Puas makan yang manis-manis apa kata korang rasa pulak muffin  savoury (tak manis) yang sangat sedap dan  lebih sihat sesuai untuk hidangan minum petang atau bekal anak ke sekolah atau korang sendiri ke pejabat. Menu ini mudah disediakan dan sangat sesuai  untuk anda yang mengutamakan makanan sihat.  Jadi jom kita  cuba buat berpandukan resipi yang disediakan ini.

CHEDDAR CHEESE MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 300gm parutan keju
• 100gm keju Cheddar
• 30gm baking powder
• 10gm baking soda
• 100ml krim sour cream
• 100ml minyak
• 2 biji telur
• 5gm garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kering. Gaul sebati.
2. , kemudian pukul telur seketika.
3. Masukkan bahan kering, sour cream dan minyak, kemudian gaul lagi.
4. Tambahkan parutan keju, kemudian masukkan dalam acuan.
5. Taburkan keju Cheddar di atasnya.
6. Bakar adunan dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang sedia dipanaskan.
7. Sedia dihidangkan dengan sos.

BEEF STRIPS MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 30gm gula
• 30gm baking powder
• 5gm garam
• 20gm  bawang putih | dadu halus
• 25gm kaju parmesan  | parut
• 1 biji telur
• 125ml susu segar
• 125ml minyak masak

CARA MEMASAK:
1.  Campurkan tepung , gula baking powder, garam, bawang putih dan keju dalama mangkuk. Gaul rata dan sekata.

2. Campurkan telur, susu dan minyak.

3. Kemudian masukkan dalam mangkuk berisi bahan kering tadi.

4. Gaulkan bersama hingga sebati.

5. Masukkan adunan ke dalam acuan dan letakkan beef strips di atasnya.

6. Bakar adaunan pada suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelumnya.

7. Muffin sedia dihidangkan.

CHICKEN PEPPRONI MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 30gm gula
• 30gm baking powder
• 5gm garam
• 20gm bawang  | potong dadu kecil
• 1 biji telur
• 125ml minyak masak
• 125ml susu segar
• 100gm pepperoni

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung, gula, baking powder, garam dan bawang dalam mangkuk adunan.

2. Gaul rata kesemua bahan kering ini.

3. Seterusnya campurkan telur, susu dan minyak. Kacau sekata.

4. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi bahan kering tadi.

5. Gaulkan hingga sebati menjadi doh lembut.

6. Masukkan dalam acuan, kemudian letakkan chicken pepperoni di atasnya.

7. Bakar adunan dengan suhun150C selama 30 minit dalam ketuhar yang sudah sedia dipanaskan.

8. Setelah masak, muffin sedia dihidangkan.

ANCHOVIES, CHIVE AND ONION MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking soda
• 10gm garam
• 20gm kucai | hiris halus
• 20gm bawang | cincang
• 50gm ikan bilis yang siap dikopek
• 100gm gula
• 100gm mentega

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kering dalam mangkuk.

2. kemudian masukkan pula mentega, bilis,kucai dan bawang di dalam mangkuk tepung.

3. Seterusnya tuangkan telur yang telah dikacau ke dalamnya.

4. Gaulkan semua bahan ini menjadi sebati.

3. Tuangkan dalam acuan kertas.

4. Bakar dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan.

5. Setelah masak muffin sedia dihidangkan.

VEGETABLE MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking soda
• 10gm garam
• 50gm daun bayam | hiris
• 100gm gula
• 100gm mentega

CARA MEMASAK:

1.Masukkan semua bahan kering ,tepung, baking sida, garam dan gula. Gaul rata.

2. Kemudian masukkan mentega dan daun bayam, gaul lagi.

3. Seterusnya, masukkan telur yang telah dikacau. Gaulkan sebati.

4. Masukkan dalam acuan kertas.

5. Bakar dengan suhu 150C selama 30 minit.

6. Mufin sedia dihidangkan.

RENDANG DAGING MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking powder
• 10gm baking soda
• 5gm garam
• 2 biji telur
• 100ml minyak masak
• 500gm rendang daging
• 2 sudu makan mayones

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk. Gaulkan bersama.
2. Seterusnya masukkan telur yang telah dikacau. Gaul sebati
3. Campurkan pula minyak dalam bahan kering, adun hingga menjadi doh lembut.
4. Masukkan dalam acuan kertas.
5. Bakar muffin dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
6. Setelah masak keluarkan muffin dari ketuhar .
7. Sapukan sedikit mayones di atasnya dan letakkan rendang ayam.
8. Muffin sedia dihidangkan.

Hidangan menu dari Puan  Vasantha ini memang terbaik, kaya dengan aroma rempah ratus. Inilah menjadikan masakan India dikenali seantero dunia. Tak hairanlah kalau kediamnya menjadi kunjungan sanak saudara dan sahabat handai kerana  air tangan beliau memaang sedap dan sentiasa mendapat pujian dari keluarga dan rakan-rakan.

Anda yang ingin mencuba menu masakan India, Vasanatha tidak kedekut berkongsi resipinya untuk anda semua.  Tak rugi mencuba kerana semua memang sedap-sedap belaka.

Happy Depavali untuk Vasantha dan keluarga…. Terima kasih kerana berkongsi menu dengan RASA…

SHRIMP & POTATO CUTLETS

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan udang  | buang kulit dan bersihkan
• 5 biji kentang saiz kecil | kupas kulit dan rebus
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 1/4 sudu teh pes bawang putih
• 1/8 sudu teh pes halia
• 1 biji telur
• 1/2 cawan serbuk roti
• 1/4 cawan tepung serba guna
• 1 cawan minyak masak

BAHAN REMPAH RATUS

• 1/4 serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh serbuk cili | kepedasan ikut cita rasa
• 1/4 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/4 sudu teh garam masala
• Secubit serbuk kulit kayu manis dan lada hitam |  jika suka
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar udang dalam mesin pengisar. Ketepikan.
2. Lenyek kentang hingga hancur. Ketepikan.
3. Panaskan dua sudu makan minyak masak, tumis bawang merah.
4. Apabila bawang layu masukkan pes halia dan bawang putih, kacau seketika.
5. Masukkan pula bahan rempah ratus, diikuti udang yang telah dikisar tadi.
6. Lebih kurang 3-4 minit, perlahankan api.Masukkan kentang tadi dan gaul rata.
7. Kacau sebati, kemudian tutup api. Masukkan adunan ke dalam mangkuk, biarkan sejuk.
8. Setelah sejuk, bulat-bulatkan adunan lebih kurang bola pingpong, golekkan dalam tepung serba guna kemudian leperkan.
9. Celupkan dalam telur yang telah dikacau dan gaulkan dalam serbuk roti. Ketepikan.
10. Panaskan minyak dalam kuali, goreng aduan hingga keperangan dengan api sederhana.
11. Setelah siap, hidangkan dengan sos kegemaran anda.

NASI BRIYANI

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras basmathi | rendam lebih kurang 20 minit
• 2 sudu makan minyak sapi
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 3-4 biji lada hitam
• 3cm kulit kayu manis
• 1 helai daun bay
• 1 cawan bawang goreng
• Garam secukup rasa
• 2 sudu makan yogurt
• 2 sudu makan garam masala
• 1 sudu makan saffron | pewarna  untuk nasi

BAHAN SAYURAN:

• 1 biji tomata | potong dadu
• 1 biji tomato | potong dadu
• 2 biji cili hijau | potong 2-3cm
• Sedikit bunga kubis | potong dadu
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu teh serbuk cili

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak sapi dalam kuali, tumiskan bawang bersama garam masala, sedikit garam dan yogurt. Gaul rata.
2. Tambahkan beras bersama bahan-bahan lain.
3. Tambah saffron sebagai pewarna. Gaul rata dan tutup api.
4. Untuk menyediakan sayuran, masukkan minyak dalam kuali, garam masala, bawang goreng, tomato,serbuk cili, garam, hirisan bunga kubis dan kentang (separuh masak), sedikit yogurt. Tambah sedikit air, gaul rata.
5. Tuangkan sayur dalam periuk nasi elektrik, diikuti dengan bahan beras.
6. Tambah air secukupnya dan tutup periuk nasi. Masak seperti biasa.
7. Setelah nasi masak hias dengan daun pudina dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

HOT & SPICY MUTTON FRY

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging kambing | hiris, bersih dan tos
• 4 biji bawang besar | potong dadu
• 4 biji buah tomato | potong dadu
• 6 sudu makan minyak masak
• 2 sudu makan jus lemon
• 4 sudu makan yogurt
• 3 sudu teh serbuk lada sulah
• 3 sudu teh serbuk lada sulah
• 1sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk  ketumbar
• 3cm kulit kayu manis
• 4 kuntum bunga cengkih
• 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkai
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging kambing dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan jus lemon, yogurt, serbuk kunyit, lada hitam dan serbuk cili.
2. Perap selama 30 minit.
3. Seterusnya, masukkan daging yang telah di perap dalam periuk tekanan bersama satu cawan, air. Masak hingga empuk.
4. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan kulit kayu mans, bunga cengkih, ketumbar dan daun kari.
5. Tambahkan hirisan bawang dan tumis lagi hingga bawang kekuningan dan masukkan pula pes halia dan bawang putih.
6. Setelah naik bau masukkan tomato, kacau seketika, masukkan daging kambing yang telah dimasak menggunakan periuk tekanan tadi.
7. Kecilkan api, tambah sedikit minyak dan terus kacau hingga daging garing.
8. Tutup api dan masukkan dalam mangkuk dan hias dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.

PRAWNS MASALA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg udang Saiz XL | buang kulit dan bersihkan
• 4 biji bawang besar | potong dadu
• 5 ulas bawang putih | cincang
• 3cm halia | hiris halus
• 2 biji tomato | potong dadu
• 2 tangkai daun kari
• 1 sudu teh biji sawi
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 4 sudu teh serbuk cili
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh garam masala
• 1 sudu makan jus lemon
• Garam secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak.

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama sedikit serbuk lada sulah dan jus lemon. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan biji sawi dan daun kari, tambah bawang cincang.
3. Tumis hingga kekuningan, tambahkan pula halia dan bawang putih cincang, diikuti tomato.
4. Setelah tomato layu masukkan serbuk kunyit, ketumbar dan garam masala.
5. Apabila tumisan pecah minyak, masukkan udang dan gaul rata lebih kurang dua minit.
6. Tambah sedikit air jika perlu dan lengkapkan rasa dengan menambahkan sedikit garam.
7. Setelah cukup rasa, tutup api.
8. Masukkan udang dalam pinggan, hias dengan daun kari goreng.
9. Udang sedia dihidangkan.

CHICKEN VINDALOO

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | potong kecildan cuci bersih
• 2 cawan bawang besar | cincang
• 1 cawan puri tomato segar
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 8-10 ulas bawang putih
• 3cm halia | hiris halus
• 1 sudu makan cuka makan
• 1 sudu makan pes kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN GORENG SANGAI:

• 10-12 tangkai cili kering
• 2 sudu makan ketumbar biji
• 3-4 kuntum bunga cengkih
• 3cm kulit kayu manis
• 2-3 biji buah pelaga
• 8-10 ulas lada hitam
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh biji sawi

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan goreng sangai bersama halia, bawang putih, cuka dan pes kunyit hingga menjadi pes lembut dengan menambah sedikit air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dicincang hingga kekuningan.
3. Masukkan ayam dan kacau rata lebih kurang 3-4 minit.
4. Apabila ayam kecut masukkan puri tomato dan bahan kisar tadi. Kacau lagi.
5. Jika agak kering tambah sedikit air, biarkan mereneh atas api sederhana lebih kurang 30 minit.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, angkat dan sedia dihidangkan.

IKAN PARI MASAK KETUMBAR

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan pari | bersihkan dan potong kecil
• 8-10 ulas bawang putih
• 3cm halia | hiris halus
•  4 helai Puck Acids
• 10 ulas bawang merah | cincang
• 2 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN GORENG SANGAI

• 15-20 tangkai cili kering
• 3 sudu makan biji ketumbar
• 4 sudu makan lada hitam
• 2 sudu makan  jintan putih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan pari dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2. Kisar bersama halia dan bawang putih. Tambah sedikit air jadikannya pes.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah cincang hingga wangi.
4. Kemudian masukkan pes bahan rempah ratus tadi, kacau rata lebih kurang 10-15 minit.
5. Masukkan ikan pari dan puck acids. Kacau lagi.
6. Perasakan dengan garam, sambil terus masak lebih kurang 10 minit lagi.
7. Tutup api dan taburkan hirisan cili merah dan hijau serta percikkan sudu teh minyak.
8. Pari Ketumbar sedia dihidangkan.

ONION RATTA

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan yogurt | boleh masukkan lebih jika suka
• 5 biji bawang Holland  |  cincang
• 5 biji cili hijau | cincang
• 3 biji cili padi | potong dua
• 1 biji timun | hiris
• 2 biji tomato| hiris
• 3cm halia | hiris nipis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh biji sawi
• 1 tangkau daun kari | leraikan dari tangkai
• Daun pudina seccukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Rendam bawang yang dicincang dalam air selama 15 minit. Tos dan ketepikan.
2. Goreng sangai biji sawi dan kisar . Ketepikan
3. Kisar yogurt bersama sedikit garam dan gula hingga lembut dan gebu teksturnya.
4. Kemudian campurkan semua bahan hirisan di dalam mangkuk.
5. Kemuduan tuang yogurt tadi dan gaul rata. Taburkan
6. Sebelum dihidangkan taburkan daun kari dan pudina yang telah dicincang.
7. Onion Ratta sedia dihidangkan.

BABY SPINACH WITH DHAL

BAHAN-BAHAN:

• 3/4 Yellow Moong Dhal
• 1/2  sudu teh serbuk kunyit
• Garam seckup rasa
• 1.25 cawan air
• 2 cawan daun baby spinach | cincang
• 1/2 biji bawang besar | cincang
• 1/2 cawam  tomato | cincang
• 1/2 sudu teh pes halia
• 1/2  sudu teh  pes bawang putih
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh biji sawi
• 1/2 sudu teh chili flakes
• 1/8 sudu teh Hing (asofetadia)
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1.5 sudu makan minyak sapi
• 1 cawan  air suam

BAHAN TAMBAHAN:

• 2 sudu teh minyak sapi
• 1/2 sudu teh  jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk cili

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih kacang dhal.
2. Rebus menggunakan periuk tekanan bersama garam dan serbuk kunyit.
3. Setelah kacang lembut. Sejukkan dan kisar halus.
4. Cuci bersih baby spinach (bayam kecil). Kemudian cincang. Ketepikan.
5. Campurkan bawang dan tomato. Seterusnya campurkanpes halia dengan bawang putih, kemudian ketepikan.
6. Panaskan sedikit minyak sapi dalam periuk, tumis biji sawi, Hing dan jintan putih,
7. Setelah wangi, masukkan campuran pes halia dan bawang putih. Kacau seketika.
8. Masukkan pula bawang besar, apabila bawang layu masukkan tomato dan rempah ratus yang lain.
9. Diikuti daun baby spinach dengan dhal yang telah dikisar. Kacau rata.
10. Perasakan dengan garam secukup rasa.
11. Tutup api dan sedia dihidangkan.

WHEAT FLOUR HALWA:

 BAHAN-BAHAN:

• 1  cawan minyak sapi
• 1 cawan  tepung gadum
• 1 cawan gula
• 3 cawan air
• 1/2 cawan biji gajus | goreng

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk,
2. Setelah minyak sapi cair, masukkan tepung, gaul rata supaya tidak berketul di atas api sederhana.
3. Apabila adunan sudah sebati dan berubah warna keemasan. Tutup api dan ketepikan.
4. Menggunakan kuali lain, masukkan satu cawan gula dengan  tiga cawan air.
5. Tuangkannya ke dalam aduanan tepung tadi dan terus mengacau hingga sebati agar tidak bergentel.
6. Kemudian taburkan serbuk kulit kayu manis, gaul rata hingga masak.
7. Sebelum hidang taburkan di atasnya dengan biji gajus yang telah digoreng.

Kuih lama, belebat ubi atau lepat ubi keledek ini masih ada peminat. Masih yang menggemarinya. Sedapnya dapat makan sambil duduk di pangkin kampung.

Jom kita buat lepat ubi keledek dengan resipi daripada Muliadi Ramli ini.

RESIPI BELEBAT UBI @ LEPAT UBI KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

800gm ubi keledek (dipotong panjang-panjang, warna apa-apa pun boleh, saya campur bagi nampak cantik sikit)
3 keping nisang/nise kelantan (kerek kecil) – beli online di sini
1 cawan kelapa parut
1 kotak santan – beli online di sini
300gm tepung beras – beli online di sini
Secubit garam
1 cawan air
2 sudu besar gula – beli online di sini
Daun pisang (dibersihkan & dilayur)

TONTON Dapur Rasa Live: Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese  

TONTON Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®: Sup Ayam Tomyam 

CARA MEMBUATNYA;

1. Ubi direbus setengah masak. Ketepikan.
2. Masukkan santan dan 1 cawan air bersama nisang. Masak hingga nisang cair kesemuanya. Tutup api.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam nisang. Kacau rata supaya tidak berketul-ketul. Lepas tu nyalakan api, masak hingga pekat.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Apabila pekat masukkan ubi keledek, kelapa parut, garam dan gula. Kacau sekejap adunan bagi sebati. Tutup api dan ketepikan.
5. Selepas itu, adunan boleh dibungkus dengan daun pisang dan dikukus selama 20 minit. Siap untuk dihidang.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Bajet Daging Soya, Mudah & Mengenyangkan

Cara Mudah Nak Buat Karipap Telur Gergasi Di Rumah

Resipi Kuih Peneram Rangup, Wanita Ini Kongsi Tip & Petua Cara Buat 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: