Berapa ramai di antara kita yang takut untuk menggunakan produk penambah perisa Monosodium Glutamat (MSG) seperti AJI-NO-MOTO®, dalam masakan kerana sering dimomokkan kesan negatifnya kepada kesihatan.

Antara mitos yang selalu kita dengar akibat menggunakan produk ini ialah kepala cepat botak, kepala pening, cepat berasa haus dan yang paling ditakuti ianya boleh menyebabkan kanser.

Namun tahukah anda, sebenarnya semua itu adalah tidak benar sama sekali! 

MSG sebenarnya ialah asid glutamik atau glutamat (sejenis asid amino). Glutamat ini boleh didapati secara semulajadi dalam makanan berprotein seperti daging, sayur-sayuran, hasil ternakan dan susu.

Malah jika anda nak tahu, badan manusia pun ada menghasilkan glutamat dalam jumlah yang banyak. Otot, otak dan organ badan yang lain mengandungi lebih kurang empat paun glutamat. 

Paling menarik, susu ibu pun kaya dengan glutamat, iaitu enam kali lebih tinggi jika dibandingkan dengan susu lembu!

Jadinya di sini, jangan cepat percaya dengan khabar angin yang belum tentu sahih. Umpama janganlah buang air dalam tempayan jika baru mendengar guruh di langit. 

Sebenarnya, penggunaan AJI-NO-MOTO® di dalam makanan adalah lebih baik daripada garam sahaja. Ini kerana ia dapat mengurangkan pengambilan garam atau sodium dalam diet harian. Jika anda nak tahu, AJI-NO-MOTO® mengandungi hanya 12% sodium manakala garam mengandungi 39%. Menarik kan?

Jadi hentikan salah faham tentang mitos penggunaan AJI-NO-MOTO® kerana ia telah digunakan lebih dari 100 tahun dan ia juga merupakan salah satu bahan makanan yang paling selamat dah telah banyak dibuat kajian. 

Yang penting, AJI-NO-MOTO® membantu mengurangkan penggunaan garam dalam masakan. Hanya sekadar ditambah sedikit sahaja bagi menambahkan kesedapan rasa dalam masakan dan mampu mengurangkan pengambilan sodium sebanyak 30% hingga 40%. 

Masakan akan jadi lebih enak bila dimasak bersama AJI-NO-MOTO®.  Ia memberikan rasa ‘umami’ iaitu rasa asas kelima selain daripada manis, masin, masam dan pahit. 

Inilah faktanya kerana AJI-NO-MOTO® yang dihasilkan oleh Ajinomoto (Malaysia) Berhad adalah tulen dan ia dihasilkan daripada tebu atau ubi kayu melalui proses penapaian dan disahkan halal dari JAKIM. 

Jom masak dengan menggunakan AJI-NO-MOTO® kerana ia membantu menjimatkan masa dan memudahkan kerja masakan anda. 

Jadi nak masak menu apa agaknya ya? Jangan risau. 5 resipi di bawah boleh membantu anda tentang idea untuk masakan rendah garam yang mudah, sihat dan sedap hanya dengan menambah AJI-NO-MOTO®.  Selamat mencuba!

1. AYAM REBUS KUAH TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam 
• 2 helai daun bay
• 2 hiris halia
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• Air secukupnya

BAHAN KUAH:

• 2 sudu makan taucu
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap manis
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 biji jus limau nipis
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 5 biji cili padi | hiris
• Sedikit lada benggala | dadu halus
• 1/2 sudu kecil gula jika perlu
• 1/2 cawan air rebusan ayam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ayam ke dalam periuk bersama daun bay, halia, AJI-NO-MOTO® dan garam. Rebus selama 10-15 minit atau hingga isi ayam masak.

2. Angkat dan toskan isi ayam. Simpan 1/2 cawan air rebusan tadi.

3. Untuk menyediakan kuah, masukkan taucu ke dalam kuali.

4. Masukkan juga air rebusan ayam, sos tiram, kicap manis, bawang holland, bawang putih, halia, cili padi dan lada benggala. Masak guna api sederhana hingga kuah sedikit pekat.

5. Perasakan dengan jus limau nipis, AJI-NO-MOTO® serta gula jika perlu. Setelah cukup rasa, padamkan api.

6. Hiris isi ayam yang telah direbus tadi dan tuang kuah taucu. Sedia untuk dinikmati.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 46% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

2. BERLADO TEMPE TAUHU

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu | dipotong dan digoreng
• 2 paket tempe | dipotong dan digoreng
• 300gm cili hijau
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 biji buah tomato hijau | ditumbuk
• 1/2 sudu kecil garam
  
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 100gm minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Rebus cili hijau, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Tos dan tumbuk kasar-kasar.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk tadi sehingga pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan tomato, AJI-NO-MOTO® dan garam. Kacau sebati
4. Masukkan tempe dan tauhu. Gaul hingga rata.
5. Sedia dinikmati.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

3. KERABU SEAFOOD THAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm udang | buang kulit
• 200gm sotong | buang kulit & hiris bulat
• 50gm suhun | rendam, celur dan tos
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 3 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan kepingan cili kering
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1/2 sudu kecil garam 
• 1 sudu kecil gula perang

BAHAN HIRIS:

• 3 batang serai
• 4 helai daun limau purut
• 1 biji tomato 
• 1/2 cawan daun ketumbar 
• Sedikit daun pudina 
• 1 biji bawang besar
• 1 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Campurkan sotong dan udang yang dibersihkan, gaulkan dengan jus limau.

2. Bersihkan, dan celur sekejap lebih kurang 1-2 minit dalam air mendidih.

3. Angkat dan tos.

4. Masukkan bahan seafood suhun yang telah dicelur bersama bahan hirisan lain.

5. Tambahkan sos cili Thai, kepingan cili, AJI-NO-MOTO®, gula perang, jus limau nipis dan garam.

6. Gaul rata, Salad sedia dihidangkan. 

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 13% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

4. SUP BEBOLA IKAN, LEEK & CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN

• 300gm bebola ikan
• 1 batang leek | hiris
• 150gm cendawan tiram | carik
• Sedikit suhun | rendam
• 3 ulas bawang putih | tumbuk 
• 5 biji bawang merah | hiris
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 4-5 biji cili padi | titik
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK: 

1. Masukkan air ke dalam periuk, renehkan guna api sederhana.

2. Masukkan bawang merah, halia, bawang putih dan cili padi.

3. Setelah air mendidih, masukkan bebola ikan, leek dan cendawan tiram. Biarkan mereneh hingga bebola ikan timbul.

4. Masukkan suhun dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan serbuk lada hitam. 

5. Kacau sebentar dan sedia untuk dihidang.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

5. DENDENG DAGING BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan lebar
• 10 biji cili merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji tomato | potong dadu
• 1 batang serai |ketuk
• 2cm halia
• Minyak masak secukupnya
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil gula
• Sedikit air rebusan daging

CARA MEMASAK:
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, tomato dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, sedikit garam dan gula jika perlu.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

Rasa Layan Curry Fiesta x Havoc Food Festival yang berlangsung pada 5-8 September 2024 yang lalu berakhir dengan begitu meriah. Bertempat di Parking B, Setia City Convention Centre, seramai 335,000 pengunjung telah hadir memeriahkan fiesta ini. Warga Setia Alam memang terbaik. Pecah rekod!!

HIMPUNAN PENCINTA KARI

Dengan Slogan Satu Malaysia Layan Kari, Rasa Layan Curry Fiesta merupakan anjuran fiesta kali pertama oleh portal majalah Rasa dengan kerjasama HAVOC, sempena sambutan Hari Malaysia. Fiesta ini menyaksikan lebih 300 hidangan makanan viral dari seluruh negara, termasuk Nasi Kandar, Nasi Briyani, Nasi Arab dan pelbagai hidangan kari lain yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia.

Fiesta ini menjadi himpunan makanan viral terbesar di Malaysia yang menampilkan pengusaha makanan popular seperti Hameediyah, Nasi Kandar Express dan Matha’am serta ramai lagi usahawan makanan yang terkenal di media sosial yang memenuhi selera para pencinta makanan.

Mengapa kari yang menjadi pilihan? Hidangan kari ini merupakan salah satu menu utama dan menjadi pilihan rakyat Malaysia. Kari mampu menyatukan semua. Ia sudah sebati dalam kehidupan kita dan tidak hairanlah ia menjadi pilihan dalam kalangan rakyat Malaysia. Makanan menjadi ejen penyatuan rakyat Malaysia.

Penganjuran fiesta ini merupakan bukti bahawa rakyat Malaysia amat mencintai kedamaian dan keharmonian hidup berbilang bangsa. Makanan mampu menghimpunkan pelbagai lapisan masyarakat.

Antara vendor yang memeriahkan Rasa Layan Curry Fiesta ialah Hameediyah, Nasi Kandar Express, Nasi Daging Kedah Kahaq, Nasi Kebuli, Nasi Kenduri, Nasi Ganja Senah Catering, Gulai Kawah Chaq Catering, Arieni’s Roti Jala & El Ocho, Nasi Kandar Matha’am, VC Venture dan Hubmeal.

PELBAGAI AKTIVITI MENARIK

Selain daripada pesta makanan, pengunjung juga turut dihiburkan dengan pelbagai aktiviti menarik sepanjang empat hari ini. Antaranya termasuklah pameran kereta berhias Hello Kitty, Pertandingan Teh Tarik Kaw Kaw bersama Fakir The Teh Tarik King, Pertandingan Roti Canai Terbang Tinggi bersama Chef Matt, Raja Roti John, Siapa Lagi Power? bersama Kewpie, King & Queen Roti Canai Ekspres Ultra bersama redONE Mobile dan Demo Masakan Kari Sajian Istana & Daging Masak Jintan bersama Jalen.

Pihak Havoc Food Festival turut menganjurkan pelbagai program menarik seperti Majlis Ilmu: Ilmu Apa Hari Ini, Majlis Havoc Berselawat, Meet & Greet, Busking, Clown & Magic Show,Pertandingan Mewarna Kanak-Kanak, Pertandingan Memanah dan Pertandingan Congkak.

Memang meriah habis Rasa Layan Curry Fiesta ni dengan aktiviti-aktiviti yang disediakan untuk para pengunjung. Paling meriah apabila adik Amsyar menyertai Pertandingan Roti Canai Terbang Tinggi. Skill dan aksi yang ditonjolkan oleh adik Amsyar ni memang memukau para pengunjung. Malah, Chef Matt pun turut terpesona melihat adik Amsyar beraksi di atas pentas. Cukup gamat suasana di tapak pesta!

Pertandingan Raja Roti John, Siapa Lagi Power? bersama Kewpie menyaksikan tiga peserta memasak Roti John yang paling kemas, pantas, kreatif dan menyelerakan menggunakan produk Kewpie. Saingan memang sengit. Semua hidangan nampak begitu menyelerakan! Pemenang menerima produk Kewpie bernilai RM100.

Untuk King & Queen Roti Canai Ekspres Ultra bersama redONE Mobile pula, sebanyak tiga sesi telah diadakan untuk memilih King & Queen Roti Canai. Setiap sesi mempunyai 10 peserta yang terdiri daripada lima lelaki dan lima perempuan. Setiap peserta diberikan lima keping Roti Canai dan hanya lima minit diberikan kepada para peserta. Siapa yang makan Roti Canai paling banyak dalam masa yang telah ditetapkan akan terpilih sebagai King & Queen. Hadiah pun bukan biasa-biasa, pemenang membawa pulang wang tunai bernilai RM300. Memang syok!

Tak lengkap rasanya kalau tiada demo masakan di dalam Rasa Layan Curry Fiesta ni. Rasa turut mengadakan Demo Masakan Kari Sajian Istana & Daging Masak Jintan bersama Jalen oleh Chef Razak. Masakan jadi lebih mudah apabila menggunakan produk dari Jalen. Rasa masakan pun bertambah enak. Anda wajib cuba resipi Chef Razak ni. Sekejap je dah siap.

Bukan itu saja, ada juga aktiviti CSR yang dianjurkan oleh Rasa iaitu pemberian 250 pek Nasi Kandar kepada abang riders secara percuma tajaan PRESMA sebagai pengiktirafan di atas sumbangan abang riders dalam industri makanan negara. Selain itu, Rasa dengan kerjasama Mercure Hotels Kuala Lumpur, Glenmarie berganding bahu dengan mengedarkan 250 pek Kari Ikan Jenahak percuma kepada para pengunjung yang hadir ke tapak fiesta.

Rasa Layan Curry Fiesta turut dirasmikan oleh YB. Mohd Najwan Halimi, Exco Belia, Sukan & Keusahawanan Negeri Selangor. Terima kasih YB!

TERIMA KASIH SEMUA!

Kami di pihak portal Majalah Rasa ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada semua yang terlibat secara langsung dan secara tidak langsung dalam Rasa Layan Curry Fiesta terutama buat rakan kolaborasi iaitu Havoc Food Festival.

Terima kasih diucapakan kepada penaja bersama Rasa Layan Curry Fiesta iaitu Kewpie, Jalen, redONE Mobile, Hameediyah dan Nasi Kandar Express. Juga tidak dilupakan buat rakan PBT, Majlis Bandaraya Shah Alam (MBSA) serta rakan komuniti iaitu Persatuan Pengusaha Restoran Muslim Malaysia (PRESMA), Nasi Kandaq Hunters (NKH) dan Hello Kitty Cars Malaysia.

Terima kasih kerana turut menjayakan Rasa Layan Curry Fiesta. Semoga kita berjumpa lagi pada masa akan datang!

Hari ini dalam Rasa Nostalgia Ramadan episod ke 16 menampilkan aksi selebriti terkenal iaitu Rahim Sepahtu bersama isteri, Norazlina Abdullah @ Kolin yang telah berkongsi sajian-sajian mudah dan sedap untuk berbuka. Seronok menyaksikan aksi keduanya. Malah ada sahaja usikan yang dari Rahim buat isterinya. Lebih menarik lagi, ada juga penampilan seorang lagi isteri selebriti ini iaitu Lily Khay.

Istimewa buat semua, mereka telah berkongsi dua resipi istimewa iaitu Ayam Masak Merah Gula Melaka dan juga sajian pencuci mulut; Fruit Trifle Puding. Menurut Rahim, masakan isterinya ini mengingatkan beliau dengan masakan-masakan air tangan ibunya. Memang mengimbau nostalgia.

Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan, kedua-dua resipi ini sangat sesuai dijadikan menu dikala berbuka puasa. Malah Fruit Trifle Puding ini juga boleh disediakan awal. Jadi bila nak berbuka, ambil dan nikmati sahaja. Mudah kan?

Jadi jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Sesuai sangat dijadikan sajian berbuka anda.

AYAM MASAK MERAH GULA MELAKA

 BAHAN-BAHAN:

•  4-5 ketul ayam yang telah digoreng
•  2 biji bawang merah – hiris nipis
• 3 ulas bawang putih  – kisar
• 2 inci halia – kisar
• 2 inci lengkuas – kisar
• 2 batang serai – kisar
• 2-3 sudu makan cili boh
•  2 sudu besar sos tomato
•  2 sudu besar sos cili
•  Gula melaka secukup rasa
•  1 kiub pati ayam
• Minyak masak
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumsi bawang merah hingga wangi.
2. Kemudian masukkan cili boh. Masak hingga hingga garing.
3. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tumis lagi hingga harum.
4. Masukkan gula melaka dengan secukupnya, semua sos dan pati ayam. Tambah sedikit air jika mahukan hidangan yang sedikit berkuah.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng dan juga tomato. Kacau sebati.
6. Bila tomato sudah lembik, angkat dan sedia untuk dihidangkan.

FRUIT TRIFLE PUDDING

BAHAN-BAHAN:

• Kek Vanilla – potong dadu kecil
• 1 biji mangga – potong dadu
• Strawberi – potong kecil
• Kepingan nanas dalam tin (termasuk sirup sekali)
• Blueberi
• Krim putar segera
•  Nata De Coco secukupnya

BAHAN SOS KASTARD:

•  1 tin susu cair
• 4 1/2 sudu makan gula
• 1 mangkuk tepung kastard
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung kastard, susu cair, gula dan air secukupnya ke dalam mangkuk. Sebatikan supaya adunan tidak berketul.
2. Masukkan adunan tepung kastard ke dalam kuali. Masak guna api perlahan hingga sedikit pekat.
3. Ambil potongan kek vanilla. Susun dalam bekas dengan secukupnya.
4. Kemudian susun potongan buah-buahan dengan secukupnya. Sudukan juga sedikit sirap nanas ke atas kek.
5. Sudukan sos kastard dengan secukupnya.
6. Paipkan krim putar mengikut kreativi masing-masing.
7. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.

LG PuriCare™ Saiz Sempurna Jimat Ruang Dan Mudah Dipasang

Kita mungkin selalu keliru apabila melihat yang yang jernih menganggap air itu sudah cukup bersih.  Kalau buka paip kira rasa ia tidak ada apa-apa kekotoran tetapi hakikatnya tidak begitu apa lagi jika ia datangnya dari tangki.

Memang bahaya kalau kita minum atau masak menggunakan air yang tidak bersih ini.    Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD ini dapat mengatasi masalah seperti ini. Nak memasak pun tak perlu ragu-ragu dan minum boleh ambil terus tanpa perlu rasa ragu. Mempunyai 3-Tahap Sistem Penapisan dan 3 Pilihan Suhu Air (panas, sejuk dan bilik) sememangnya lengkap untuk keperluan seisi keluarga terutama jika mahu menikmati minuman yang berbeza.

Untuk memastikan seisi rumah sentiasa mendapat bekalan minuman yang tulen, segar lagi bersih, Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD ini  juga dilengkapi dengan Total Care Service yang menawarkan pertukaran paip dalaman tahunan serta perkhidmatan produk untuk setiap 3 bulan. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan.

Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.