Tak tahu nak masak apa hari ini? Kalau mahukan sajian yang ringkas, mudah tapi sedap, bolehlah cuba masak Ayam Masak Kunyit Halia. Menu yang mungkin nampak biasa-biasa tapi bila makan, boleh bertambah-tambah nasi. Kena pula dengan nasi panas-panas dan sambal belacan, lagilah ‘terangkat’ habis. Mari kita cuba resipi Ayam Masak Kunyit Halia yang dikongsikan oleh Habeebah Md Daud. Nak tukar ayam dengan daging pun boleh.

RESIPI AYAM MASAK KUNYIT HALIA

BAHAN-BAHAN:

1 sudu kecil secukup rasa Maggi
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam – BELI ONLINE
1 senduk/2 sudu besar cili boh
1 ibu jari halia (hiris) – BELI ONLINE
1 keping asam keping – BELI ONLINE
1/2 cawan minyak masak – BELI ONLINE
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

Bawang besar dan cili merah (dihiris)

CARA MEMBUAT:

1. 1/2 ekor ayam potong kecil-kecil, bersihkan.

2. Masukkan semua bahan kecuali bahan hiasan. Jangan lupa, masukkan air dalam 1 1/2 cawan (bagi ayam separa tenggelam) untuk rebuskan dengan bahan-bahan.

3. Rebuskan ayam dalam 10-15 minit sehingga air rebusan ayam kering, api perlahankan.

4. Perasakan ikut cara masing-masing. Nak lebihkan gula dan garam, ikut suka.

5. Hiris bahan hiasan. Sediakan 1/2 cawan minyak masak.

6. Masukkan minyak masak, api perlahan. Masak dalam 5 minit supaya ayam sedikit garing dan kering.

7. Akhir sekali masukkan bawang serta cili. Siap untuk dihidangkan bersama nasi panas dan ulam-ulaman.

Sumber kredit: Habeebah Md Daud

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Simpan Resipi Sos Spaghetti Homemade Ini Untuk Ramadan

Paprik Campur Sedap. Resipi Berbuka Yang Mudah, Cepat & Jimat Masa

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sambal Tahun paling mudah, sedap dan cepat disediakan. Selain sedap dimakan bersama nasi, boleh juga makan dengan pulut atau lemang. Memang padu! Yang mana suka menu pedas, ni salah satu hidangan yang boleh dicuba.

SAMBAL TAHUN

BAHAN-BAHAN:

• 3 genggam cabai burung / cili burung
• 3 genggam ikan bilis
• 5 biji bawang merah
• 1 labu bawang putih
• 1 inci halia
• 2 apket taucu
• Belacan – sebesar ibu jari
• Air asam jawa
• Santan pekat – dari 1 biji kelapa
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia. Ikan bilis pula ditumbuk kasar.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.

3. Kemudian masukkan cabai burung dan ikan bilis.

4. Seterusnya masukkan taucu, belacan dan air asam jawa.

5. Tambahkan santan dan perasakan dengan garam serta gula. Kacau rata.

6. Masak sehingga Sambal Tahun menjadi agak pekat. 

7. Padam api dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Hamsiah Saaid

Asam laksa kalau kuah tak pekat memang tak lalu nak makan. Kesedapan laksa tu terletak pada kepekatan kuah yang cukup rasanya barulah berselera! Nak kuah pekat ni senang je konsepnya jangan kedekut isi ikan. Pantang larang laksa jangan kurangkan isi ikan kalau nak kuah sedap pekat likat dan memikat. Resepi yang dikongsikan oleh Ben Safwan di Facebook ni memang gerenti kuah pikat. Jom kita cuba resepi ini.

RESEPI ASAM LAKSA CINA

BAHAN-BAHAN:

3 liter air

1 kilogram ikan sardin/kembung/selayang

1 tin sardin Ayam Brand ( 425 gram )-kuah tak ambil.

5 senduk cili kisar

3 sudu makan asam jawa – BELI DI SINI

8 keping asam keping gred elok ( jika gunakan yang murah dalam 12-13 keping ) – BELI DI SINI

5 tangkai daun kesum – BELI DI SINI

3 batang bunga kantan

2 tangkai daun pudina

Gula melaka/gula merah hancur secukupnya – BELI DI SINI

Garam dan serbuk perasa

P/s : Boleh masukkan petis udang 1/2 botol kecil kalau mahu. Yang kali ni Ben tak letak.

BAHAN KISAR:

100 gram bawang merah besar India – BELI DI SINI

25 gram belacan – BELI DI SINI

13 tangkai cili padi hijau – BELI DI SINI

1 batang serai saiz sederhana

300 gram nanas

1/2 inci kunyit hidup – BELI DI SINI

1/2 inci lengkuas – BELI DI SINI

Ulam Asam Laksa Cina :

Daun salad

Bawang merah besar India

Asam limau kasturi – BELI DI SINI

Telur rebus

Timun

Cili Padi

Daun Pudina

CARA MEMASAK:

Rebus ikan ,Boleh rebus telur sementara tunggu ikan siap.Kisar bahan kisar dan hiris ulam-ulaman.Sukat dan sediakan 3 liter air untuk pelbagai kegunaan.Bila ikan rebus dah masak dan sejuk,asingkan isi ikan dengan tulang ikan.Kisar dengan guna air yang disukat dan masukkan dalam bekas asing. Untuk bahagian tulang dan kepala ikan, tapis untuk elakkan kuah asam laksa penuh dengan tulang.

Dalam periuk, masukkan baki stok air tadi ke dalam periuk besar,isi ikan kisar,air kisaran tulang dan kepala bersama bahan kisar,cili kisar,asam keping,air asam jawa,belahan bunga kantan,daun kesum,daun pudina.Masak hingga mendidih dan kuah asam laksa menjadi pekat.Masa diambil dalam 20-30 minit untuk kuah mendidih.

Tambah gula Melaka hancur ,garam serta serbuk perasa.Pastikan kuah manis buah untuk seimbangkan rasa masam,pedas kuah. Separuh isi ikan sardin Ayam Brand yang siap dibasuh seketika tadi dilenyek kasar dan dimasukkan dalam kuah.Separuh lagi untuk dihidangkan bersama asam laksa cina nanti.

Bila dah tutup api, terus keluarkan asam keping tadi untuk elakkan terlebih rasa masam .Keluarkan semua.Boleh la hidang dengan laksa beras atau laksa yang dah siap.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit foto & resepi: Ben Safwan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Agar-Agar Sirap Penyejuk Tekak Gerenti Menjadi!

Puding Tiramisu 5 Bahan Sahaja Pemanis Mulut Yang Mudah Disediakan!

Sup Tauhu Telur Sihat Dan Lazat!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official