Biryani Ikan Tenggiri Lauk Terlampau Sedap. Ini Cara Membuatnya.

Walaupun kita berkurung di rumah semasa PKPB ni, tidak semestinya tidak boleh menjamu selera dengan menu istimewa. Nasi Biryani memang menjadi kesukaan ramai. Jika biasa kita membuatnya dengan daging kambing atau ayam, boleh kita letak ikan tenggiri pula. Mungkin sebelum ini ada yang tidak makan kambing bolehlah nikmatinya dengan penuh selera. 

Biryani Ikan Tenggiri
Bahan A:
2 cawan beras basmati
3 bunga cengkih
3 buah pelaga
1 batang kulit kayu manis-BELI ONLINE DI SINI

1 sudu teh biji lada hitam
2 sudu makan garam

Bahan B:
4 ketul ikan tenggiri
3 sudu makan yoghurt
3 sudu makan rempah biryani
½ sudu teh serbuk kunyit
3 sudu makan minyak sapi
1 biji bawang Holland, dicincang
4 ulas bawang putih, dicincang
1 inci halia, dicincang-BELI ONLINE DI SINI
2 biji cili hijau, dibelah dua

Bahan C:
Bawang besar, dihiris nipis dan digoreng garing
3 tangkai daun pudina
3 tangkai daun ketumbar
Secubit saffron atau pewarna kuning direndam dalam sedikit susu

Cara memasak:
1.Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang Holland sehingga garing.
2.Masukkan bawang putih dan halia dan masak sehingga wangi.
3.Masukkan rempah biryani, serbuk kunyit dan ½ cawan air dan masak sehingga pecah minyak.

4.Masukkan ikan, yoghurt dan cili hijau dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Tutup api.
5.Basuh beras dan rendam selama 30 minit. Toskan. Didihkan air dan masukkan garam, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis, lada hitam. Masak beras sehingga ¾ masak dan toskan.
6.Sediakan periuk nasi dan masukkan separuh nasi ke dalam periuk tersebut.
7.Masukkan ikan, tabur sedikit bawang goreng, sedikit daun pudina dan daun ketumbar. Ulang dengan selapis lagi lapisan nasi.
8.Akhiri dengan bawang goreng, daun ketumbar dan daun pudina dan pewarna kuning atau campuran saffron dan susu.
9.Tekan periuk nasi dan biar sehingga ia masak. Jangan buka periuk nasi sehingga sedia untuk dihidangkan.
10.Sebelum hendak dihidangkan, gaul nasi biryani supaya sekata.

Kredit resipi & foto: Tania Pawanteh

ADA YANG NAK MEMBELI PRESSURE COOKER, BOLEH LIHAT DI SINI.