Bagi penggemar hidangan Pais Ikan, boleh cuba resipi perkongsian saudari Nur Suhadah Sanusi ni. Sangat ringkas namun membuka selera. Sesuai bagi anda yang tak punya banyak masa di dapur. Nak masaknya pun mudah. Boleh bakar guna Air Fryer, magic pan atau kukus. Tapi menurut empunya resipi, rasanya lebih enak jika dibakar. Apa pun, terpulang pada cita rasa masing-masing nak menikmatinya dengan cara bagaimana. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

RESIPI PAIS IKAN KEMBUNG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 12 ekor ikan kembung saiz kecil – jika guna ikan saiz besar. Boleh ubah kuantiti bahannya
• Daun kunyit – dimayang halus
• Bunga kantan – dimayang halus
• Daun pisang secukupnya

BAHAN KISAR HALUS (kisar dengan sedikit air sahaja):

• 6 ulas bawang merah kecil – beli online disini
• 6 ulas bawang putih – beli online disini
• 2 inci halia – beli online disini
• 2 inci kunyit hidup – boleh guna serbuk kunyit
• 5 biji cili padi merah – lebihkan jika suka pedas
• 1 sudu makan asam jawa – beli online disini
• Sedikit garam & perasa

CARA MEMASAK:
1. Ikan disiang dan dibersihkan. Pada masa yang sama, satukan bahan yang dikisar halus bersama daun kunyit dan bunga kantan. Sebatikan.

2. Sumbat ikan dengan campuran bahan kisar tadi. Balut ikan menggunakan daun pisang. Perap selama 1-2 jam.

3. Bakar ikan menggunakan air fryer pada suhu 180C selama 10 minit untuk setiap bahagian. Boleh juga masak ikan menggunakan pemanggang ajaib atau dikukus. Namun lebih sedap jika dibakar.

4. Angkat dan Pais Ikan Kembung sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Suhadah Sanusi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Leleh Terlajak Sedap & Tak Perlu Kukus

Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan

Cara Buat Doh Serbaguna. 1 Resipi Boleh Hasilkan 3 Menu Berbeza

Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Ikan Celup Tepung. Dapat cicah panas-panas dengan sos, pergh..memang berebut. Seekor memang tak cukup. Biasanya resipi bancuhan Ikan Celup Tepung memerlukan kapur tetapi Cikgu Afy Al Habibi kongsi resipi yang tak perlu guna kapur tapi hasilnya tetap rangup. Selain celup ikan, boleh juga resipi sama untuk masak pisang goreng cara orang Kelantan. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI IKAN CELUP TEPUNG
(sukatan 3 ekor ikan, 5 ekor sotong & 10-13 ekor udang)

BAHAN-BAHAN:

• 7 sudu makan tepung beras (beli online DISINI)
• 1/3 sudu kecil garam (beli online DISINI)
• 1/3 sudu kecil serbuk kunyit (beli online DISINI)
• 2 sudu besar telur (seeloknya guna kuning telur sahaja)
• 1/2 cawan kecil air sejuk

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung beras, garam, serbuk kunyit, telur dan air sejuk dalam bekas.

2. Adun rata semua bahan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat dan perlu sedikit cair.

3. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Ia penting untuk menghasilkan gorengan yang cantik.

4. Bila minyak masak betul-betul panas, celup ikan, udang atau sotong ke dalam adunan tepung. Goreng.

5. Guna api yang besar di awal gorengan kemudian biar pada kepanasan sederhana.

6. Bila gorengan sudah mula mengeras, balikkan supaya masak sekata dikedua-dua belah.

7. Semasa menggoreng, serdak tepung akan lebih cepat garing berbanding, ikan, udang dan sotong. Jadi anda boleh ceduk kerak terlebih dahulu guna senduk berlubang dan toskan.

8. Untuk menghasilkan serdak tepung yang banyak, boleh renjis baki adunan dengan emnggu akan penyepit. Teknik ini boleh menghasilkan serdak tepung yang halus dan rangup.

9. Ikan, udang dan sotong celup tepung sedia untuk dinikmati bersama nasi kerabu ataupun dicicah bersama sos pilihan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Nak beli KUALI NON-STICK baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk

Resipi Punten. Menu Tradisi Sedap Warisan Orang Jawa

Resipi Tepung Bunga. Kuih Tradisional Sedap Hanya Guna 4 Bahan

Cara Masak Asam Pedas Tenggiri Berempah Stail Orang Melaka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi ikan bakar asam jawa ini memang terbaik. Rasa masam, manis, pedas dan sedikit berasap membuatkan siapa saja akan teringat-ingat keenakannya. Tak perlu lagi air asam sebab pes asam jawa ini sudah cukup berperisa dan menyelerakan. Nak jugak, hidangkan bersama kicap dan cili potong saja. Memang mantap!

Resipi Ikan Bakar Asam Jawa

Bahan-Bahan

• Ikan cencaru atau ikan siakap (dibersihkan dan dibelah belakang)
• 5-6 sudu besar pes asam jawa
• 4 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar tepung jagung (tanpa campur air)
• Sedikit garam dan serbuk perasa
• Gula perang secukup rasa (untuk seimbangkan rasa masam dan manis)

Cara Penyediaan Ikan Bakar Asam Jawa

1. Bersihkan ikan cencaru atau siakap, kemudian lumur dengan sedikit garam. Ketepikan sebentar.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan seperti pes asam jawa, cili kisar, sos tiram, kicap manis, kicap pekat dan tepung jagung. Gaul hingga sebati.
3. Rasa pes ikan bakar asam jawa ini  pastikan seimbang antara masam dan manis. Jika terlebih masam, tambah sedikit gula perang.
4. Sumbatkan pes ke dalam perut ikan secukupnya supaya rasa meresap sempurna. Kemudian balut dengan daun pisang.
5. Letakkan sedikit minyak ke dalam pemanggang ajaib atau kuali non-stick. Susunkan ikan dan bakar hingga masak sempurna di kedua-dua belah.
6. Sedia untuk dihidang bersama nasi panas, kicap dan cili potong. Nikmat masam-manis resipi ikan bakar asam jawa ini pasti memikat selera.

Tip Ekstra

• Gunakan ikan segar supaya isi ikan kekal lembut dan manis.
• Pes asam jawa sebaiknya mempunyai rasa masam-manis yang seimbang. Gula perang membantu menaikkan aroma dan warna ikan bakar.
• Kalau suka lebih pedas, boleh tambah hirisan cili padi semasa penyediaan pes.
• Untuk aroma lebih wangi, boleh bungkus ikan dengan daun pisang sebelum dibakar.

Kredit Resipi & Foto: Rozmaliza Omar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Dapatkan Asam Jawa Sekarang

Asam Jawa asli pekat & segar — buat kuah, sambal atau air asam jadi lebih padu!

Beli Sekarang