Sebut pasal pencuci mulut, memang sedap kalau dapat makan durian crepe kan. Ada pelbagai jenis crepe yang dijual di pasaran, antara yang popular durian crepe.

Resipi yang dikongsikan Faradilah Nor ini, senang untuk dihasilkan dan puas hati bila buat sendiri.

DURIAN CREPE

BAHAN UNTUK KULIT CREPE:

½ cawan tepung gandum – beli online di sini
4 sudu makan tepung ubi – beli online di sini
2 sudu makan tepung kastard – beli online di sini
2 sudu makan tepung jagung – beli online di sini
2 sudu makan gula pasir – beli online di sini
1 biji telur
1 sudu makan minyak masak – beli online di sini
½ cawan susu segar
1 cawan air
1 sudu esen vanilla
Sedikit pewarna kuning
Secubit garam

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMBUAT:

1. Satukan semua bahan dan kisar lebih kurang 5 minit.
2. Kemudian biarkan adunan kira-kira 15 minit atau sehingga buih-buih pada adunan hilang.
3. Panaskan kuali tak lekat (non-stick pan) dan oles sedikit minyak menggunakan tisu.
4. Tuang satu senduk bancuhan dan lenggang-lenggangkan kualiu hingga dapat bentuk bulat. Pastikan betul-betul nipis. Jika tidak crepe tidak menjadi sebaliknya jadi lempeng durian.
5. Semasa masak crepe, pastikan guna api kecil. Jika guna api besar, crepe akan ada lubang-lubang halus.
6. Bahagian atas crepe / yang tak kena api akan menjadi bahagian luar kulit.
7. Crepe ini juga tidak perlu diterbalikkan sewaktu dimasak. Anggaran masak crepe ini adalah selama 2 minit. 7. Buat hingga adunan habis.

BAHAN UNTUK KASTARD DURIAN:

3 sudu makan gula
4 sudu makan tepung kastard
200ml susu segar
50ml air
1 biji kuning telur
Sedikit pewarna kuning
Secubit garam
1 cawan isi durian

CARA MEMBUAT:

Campurkan semua bahan dan masak di atas api sederhana hingga pekat. Kemudian akhir sekali, masukkan isi durian. Kacau hingga semuanya sebati.

BAHAN KRIM PUTAR/WHIPPING CREAM:

3 cawan whipping cream (non dairy)

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMBUAT:

1. Mix whipping cream sehingga fluffy atau bertanduk.
2. Mix whipping cream yang sejuk sehingga mengembang, jangan terlalu lama nanti whipping cream akan cair semula.
3. Resipi ini menghasilkan anggaran 15-20 biji durian crepe.
4. Letakkan kulit crepe di atas permukaan yang rata. Letakkan whipping cream.
5. Kemudian, letakkan kastard durian di tengah. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, sedang-sedang saja.
6. Lipat kulit crepe seperti biasa dan kemaskan. Sejukkan dalam peti sejuk.

Kredit resipi: Faradilah Nor

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

10 Resipi Lauk Pauk Guna Petai & Jering, Rasa Memang Sedap Padu

Resipi Donut Red Velvet Viral, Mudah Je Nak Buat

10 Resipi Mudah & Sedap Untuk Hidangan Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Roti sandwic yang hampir tamat tempoh biasanya sudah sedikit keras dan tidak enak dimakan. Nak dibiarkan begitu sahaja, sayang pula lebih-lebih lagi jika roti masih lagi banyak. Usah buntu kerana ada pelbagai sajian yang anda boleh hasilkan menggunakan roti ini. Bukan yang biasa-biasa tau. Semuanya enak belaka. Jom cuba!

1. LASAGNA ROTI

BAHAN-BAHAN:

• 1 buku roti Gardenia – digelek
• 400gm daging kisar
• 2 biji bawang besar/bawang Holland potong dadu
• 2 ulas bawang putih
• 1 botol Sos Spageti Leggo’s ( napoletana) 575gm
• Sayur campur (ikut selera suka byk mana)
• Sedikit lada hitam
• Sedikit lada putih
• Sedikit gula
• Sedikit tepung gandum
• 1 sudu kecil oregano/mix herbs (optional)
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak utk menumis
• Sedikit tepung jagung
• Air
• 2 keping Keju cheddar
• Keju mozarella untuk topping

CARA MASAK KUAH LASAGNA:

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan daging kisar, kacau hingga masak / berubah warna.
3. Masukkan sos spagetti. Tambah air dlm botol sos spageti td 1 botol dan tuang skali..
4. Masukkan serbuk lada hitam, serbuk lada putih dan oregano/mix herbs. Setelah mendidih, masukkan sayur campur..tambah tepung jagung yg di bancuh dgn air utk pekat kan sikit kuah td.. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Masak skejap. Tutup api, ketepikan.

CARA MASAK SOS PUTIH:

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan sedikit tepung gandum..kacau sampai warna sedikit perang.
3. Masukkan air.
4. Masukkan serbuk lada hitam, serbuk lada putih, garam dan gula.
5. Masukkan 2 keping keju cheddar. Optional. Cik letak sebab tak ada susu. Jadi cik gantikan dengan keju cheddar.
6. Masak sekejap sampai mendidih dan pekat. Tutup api, ketepikan.

CARA MEMASAK LASAGNA ( guna loyang 8×8):

1. Letak kuah lasagna dalam loyang.Kemudian sedikit sos putih.Susun roti yang digelek atas kuah dan sos tadi.
2. Letak semula kuah lasagna, kemudian sos putih atas roti yang disusun dalam loyang.
3. Ulang lagi langkah ni hingga roti, kuah lasagna dan sos putih habis.Pastikan lapisan atas sekali ditutup dengan kuah lasagna dan sos putih.
4. Taburkan keju mozarella di atas lapisan terakhir.

5. Bakar dalam oven selama kira2 20-30 minit ( suhu tu ikut pada oven masing-masing).

6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mis Julie Biz

2. APPLE PIE

BAHAN INTI:

• 4 biji epal merah (dadu)
• 1 sudu besar gula (gula perang lebih sedap)
• 1 sudu besar mentega
• 1 batang kayu manis (seeloknya guna yang serbuk)
• 1 cawan air
• 1 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)

BAHAN LAIN:

• Roti sandwic
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali air dan tepung jagung. Agak-agak dah wangi dan sedikit lutsinar, masukkan 1 cawan air dan tutup. Biarkan mereneh.
2. Bila air dah agak kering, rasa epal, kalau dah lembut boleh masukkan tepung jagung. Kacau sebati & tutup api. ( Nota : kalau ada perahan lemon masuk akhir sekali. (optional)
3. Leperkan roti putih dan letak inti epal di antara roti (letak di tengah membukit) & tekap guna cawan.
4. Goreng 1 persatuhingga keperangan.
5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Hasliza Abu Hassan‎

3. AISKRIM GORENG VIRAL

BAHAN-BAHAN:

• Roti sandwic
• Aiskrim ( apa-apa perisa).

CARA MEMASAK:

1. Ambil2 keping roti, bentukkan bulatan dengan gelas. Ia supaya senang nak masuk aiskrim.
2. Lepas tu ambil 1 sudu aiskrim letak kat tengah. Ambil gelas sekali lagi pusingkan sampai membentuk bulatan. Buang lebihan roti tadi.
3. Masukkan aiskrim ke dalam minyak panas. Agak-agakdah kekuningan,angkat terus.
4. Nikmati segera.

Kredit resipi & foto: Rebecca Melessa

4.PIZZA ROTI SIMPLE

BAHAN-BAHAN:

• Roti gardenia
• Cheese mozarella
• Sosej / isi ayam / isi ketam ( direbus )
• Lada benggala
• Mayonis
• Sos cili

CARA MEMASAK:

1. Sapukan sos cili atas roti dan susunkan dalam loyang.
2. Aturkan sosej / isi ayam dan lada benggala diatas roti tersebut mengikut kesukaan sendiri.
3. Sapukan mayonis dan taburkan cheese mozarella.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskn 200ºc selama 5 minit.

Kredit resipi & foto: Nurin Sorfina

5. PUDING ROTI KRIM KEJU BERCOKLAT CIP

BAHAN-BAHAN

• 10 keping roti
• 2 cawan susu segar
• 1/2 cawan gula perang
• 250 gram krim keju
• 1 biji telur
• Coklat cip
• Vanila Essence

CARA MENYEDIAKAN:

1. Potong 4 roti dan susun dalam loyang hingga habis.
2. Tuangkan susu segar atas roti. Rendam dalam 15 minit.
3. Pukul cheese sampai gebu dan masukan telur. Pukul lagi.
4. Dalam bekas yang lain masukkan gula perang dan essen vanila. Pukul lagi hingga sebati.
5. Masukkan adunan cheese ka atas roti dalam loyang tadi.
6. Taburkan coklat cip diatas roti
7. Bakar suhu 180 darjah, lepas 20 minit, turunkan ke 150 darjah. Bakar dalam masa 40 minit.

Nota: Oven guna kipas dan api atas bawah

Kredit resipi & foto: Maslina Meor Radhi

6. PUDING ROTI PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 10gm agar-agar tali
• 3 cawan air

BAHAN KISAR:

• 4 keping roti | dicarik
• 1 cawan susu cair
• 1 1/2 cawan susu pekat
• 1/2 cawan gula halus
• 2 biji telur
• 2 sudu makan marjerin
• Beberapa pewarna pilihan

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar tali bersama air hingga larut.
2. Kemudian masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk berisi larutan agar-agar. Masak hingga pekat.
3. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian. Warnakan menggunakan pewarna pilihan.
4. Tuang adunan yang telah diwarnakan tadi ke dalam bekas bersesuaian secara berselang-seli. Tuang perlahan-lahan.
5. Sejukkan dalam peti sejuk. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Norlida Salleh 

Pastri Lapis atau Puff Pastry memang kaya dengan rasa mentega yang enak. Rapuh dengan rasa lemak memang gerenti sedap.

Satu ciri utama pastri lapis ni adalah doh yang dilipat dan dicanai beberapa kali. Setiap kali ulangan langkah ini, doh kena direhatkan dalam peti sejuk. Terbentuk lah pastri yang mengembang naik yang gebu dan lembut.

Pasti berperasa mentega ni jadi tambah enak bila diletak inti atau topping. Ni min kongsikan 5 pastri manis untuk menceriakan hari mu.

1. PARISIAN FLAN

BAHAN-BAHAN :

Bahan A: Crème Patisserie / Kastard

• 1 liter susu segar
• 10 ml esen vanilla
• 240gm kuning telur
• 200gm gula halus
• 90gm tepung jagung
• 100gm mentega | biar dalam suhu 40 darjah Celcius

Bahan B: Pastri Lapis :

• 425gm mentega | tidak bergaram ‘unsalted’
• 312gm tepung roti
• 190gm tepung kek
• 15gm garam
• 75gm mentega
• 250ml air sejuk | dari peti sejuk

CARA MEMASAK :
1. Satukan Bahan B ke dalam mesin adunan sehingga sebati.
2. Ulikan doh, ratakan menjadi segi empat tepat.
3. Lipatkan dengan mentega 425gm ke dalamnya. Pada proses lipatan pertama rehatkan dalam peti sejuk ‘chillers’ sekurangya sejam.
4. Kemudian ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 10 kali membentuk segi empat. Setiap kali proses lipatan dan canai pastikan ia direhatkan dalam peti sejuk selama 20 minit
5. Lakukan langkah ini sampai mentega dan doh tercampur dan membentuk lapisan-lapisan.
Cara membuat kastad :
1. Panaskan susu dan esen vanilla dalam periuk.
2. Tambahkan telur kuning, gula, telur dan tepung jagung ke dalam mangkuk adunan dan kacau sehingga pekat.
3. Kemudian masukkan mentega dan kacau sebati.
4.Leperkan dan tekan rata doh pastri lapis dalam loyang bulat dan isikan dengan kastard.
5. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180oC selama 1 jam.

Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara Memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri Puff Manis
Keistimewaan : Kelembutan kastad bersama dengan kerangupan pastri lapis dengan keharuman mentega

Info Chef : Pastikan anda membakar sehingga permukaan kastad menjadi warna keperangan (caramelized). Anda boleh juga menggunakan doh pastri puff sedia yang di jual di pasaraya.

2. CHOCOLATE 72% MILLE-FEUILLE

BAHAN-BAHAN :

Bahan A : Creme Patisserie Chocolate/ Kastad Coklat

• 500 ml susu segar
• 100gm krim
• 90gm kuning telur
• 75gm gula halus
• 30gm tepung jagung
• 210gm coklat | dicairkan
• 100gm mentega

Bahan B: Pastri Lapis Berperisa Coklat

• 1200gm mentega ‘unsalted’
• 75gm tepung koko
• 1500gm tepung gandum
• 30gm garam halus
• 750ml air sejuk
• 180gm mentega ‘unsalted’
• 120gm coklat gelap | dicairkan

CARA MEMASAK :
1. Satukan Bahan B (kecuali coklat gelap) dalam mesin adunan sehingga menjadi doh.
2. Tambahkan coklat gelap cair dan ulikan doh sehingga sebati.
3. Lipatkan doh sebanyak 10 kali bersama mentega. Lakukan proses sama seperti resipi sebelumnya .
4. Leperkan doh setebal 4cm dan potongkan lapisan doh secara memanjang.
5. Bakarkan dalam ketuhar pada suhu 180 oC selama 30 minit, dan pastikan dulang diletakkan ke atas doh semasa proses pembakaran.

Cara memasak kastad coklat :
1. Panaskan krim dan susu dalam periuk.
2. Ambilkan mangkuk adunan dan campurkan telur kuning, gula dan tepung jagung.
3. Tunggu hingga krim dan susu mengelegak, kemudian tambahkan ke dalam mangkuk adunan dan gaulkan.
4. Masukkan coklat cair ke dalam mangkuk bersama mentega.
5. Biarkan sejuk ,sapukan kastad coklat di antara lapisan doh yang dibakar tadi

Saiz hidangan : 6 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara Memasak : Bakar dan didih (kastad)
Jenis masakan : Pastri Puff Manis
Keistimewaan : Kaya dengan rasa coklat gelap dengan koko tulen lebih 70 peratus

Info Chef : Letakkan dulang di atas doh pastri supaya ianya tidak mengembang atau menaik semasa proses pembakaran. Pastri dalam keadaan leper dan nipis setelah dibakar.

3. ALBINAO RED BERRIES BAND

Bahan A:

• 425gm mentega
• 1kg beri campuran IQF *Ada dijual di pasaraya
• Krim badam secukupnya | *Rujuk resipi Alsation Apple Tart untuk cara buat.

Bahan B Pastri Lapis:

• 425gm mentega tanpa garam
• 312gm tepung roti
• 190gm tepung kek
• 15gm garam
• 75gm mentega
• 250ml air sejuk

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan B di dalam mesin adunan. Ulikan doh
2. Kemudian lipatkan doh dengan mentega (425g) sebanyak 15 kali. Canai dan ratakan.
3. Potong doh pastri lapis memanjang,bakar dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius selama 30 minit
4. Letakkan pastri lapis ke dalam loyang bersama krim almond, dan isikan dengan beri campuran IQF.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri Puff Manis
Keistimewaan : Keunikan rasa beri yang masam manis dengan krim badam

INFO CHEF : Pastikan anda meletakkan dulang di atas doh pastri supaya ianya tidak mengembang naik terlalu besar semasa proses pembakaran.

4. ALSATION APPLE TART

BAHAN-BAHAN :

Bahan A : Krim badam

• 1kg gula
• 1kg mentega
• 2 biji epal
• 1kg tepung badam
• 10gm tepung gandum
• 12 biji telur
  * Baki boleh disimpan dalam peti sejuk
  Doh pastri lapis secukupnya *Resipi dan cara buat sama seperti Parisian Flan.

Bahan B : Epal rebus

• 2kg epal merah atau hijau
• 3 batang kayu manis
• 6 biji bunga lawang
• 1kg puri rasberi

CARA MEMASAK :
1. Mulakan dngan bahan B, sediakan periuk besar dan isikan air sehingga 1/4.
2. Buangkan kulit epal dan biarkan tangkai bersama semasa merebus.
3. Masukkan puri apabila sudah mengelegak berserta dengan kesemua epal, kulit kayu manis, bunga lawang.
4. Tutup periuk dan biarkan ia direbus selama sejam lebih.
5. Apabila sejuk potong epal dalam bentuk wedges.
Cara membuat krim badam:
1. Sediakan bahan A, mulakan dengan masukkan gula dan mentega dalam mesin campuran putar sehingga kelihatan kuning pucat.
2. Kemudiam masukkan tepung badam tepung biasa dan telur secara selang seli sehingga dicampur dengan rata.
3. Kemudiankan ambil doh pastri lapis dan tekan rata dan sedia dalam tart ring.(acuan berbentuk segi empat.
4. Isikan krim almond sehingga 80% dan susunkan epal yand dihiris dalam bentuk yang dikegemari.
5. Panaskan dalam ketuhar 170oC selama 30 minute, tunggu sehingga warna atas bertukar ke warna coklat terang.

Saiz hidangan : 6 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri Puff Manis
Keistimewaan : Gabungan rasa epal dengan keharuman kulit kayu manis

Info Chef :  Pastikan epal tidak terlalu masak supaya tidak menjadi lembik

5. CINNAMON PALMIERS

BAHAN-BAHAN :

Bahan-bahan Pastri Lapis:

• 425gm mentega tanpa garam
• 312gm tepung roti
• 190gm tepung kek
• 15gm garam
• 75gm mentega
• 250ml air sejuk

Gula halus dan serbuk kayu manis secukupnya |dicampurkan

CARA MEMASAK :
1. Lakukan langkah membuat pastri seperti membuat pasteri dalam resipi sebelumnya. Ulangi proses mencanai dan melipat sebanyak 10 kali. Setiap kali lipatan dan canai, simpan dan rehatkan doh dalam peti sejuk.
2. Ulikan adunan doh pastri dan canai rata sehingga 4sm tebal
3. Taburkan gula dan serbuk kayu manis ke atas doh pastri.
4. Potong secara memanjang dan bentukkan dan lilit sehingga menyerupai hati.
5. Bakarkan dalam ketuhar pada suhu 180 oC selama 30 minit.

Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Pastri Puff Manis
Keistimewaan : Keharuman kulit kayu manis sepadan pastri lapis bergula

Info Chef : Boleh dimakan begitu sahaja atau bersama aiskrim vanilla. Palmiers bermaksud pastri berbentuk telinga gajah atau daun palma.