Biasanya kita dengar resipi kerutuk daging ataupun kerutuk itik. Kali ini, kita kongsikan menu kerutuk ayam yang sedap dimakan dengan pulut kuning.
Resipi yang dikongsikan saudara Muliadi Ramli ini, amat mudah dibuat dan sesuai kalau nak dibuat tempahan meniaga.
KERUTUK AYAM
BAHAN-BAHAN:
4.2kg ayam
BAHAN KISAR HALUS:
4 biji bawang besar
12 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
1 ½ inci halia – beli online di sini
2 ½ inci lengkuas – beli online di sini
1 inci kunyit besar
BAHAN REMPAH:
5 sudu besar rempah kerutuk – beli online di sini
1 pek kecil rempah masak cap bunga rose
BAHAN TUMIS:
Rempah 4 sekawan
Minyak untuk menumis – beli online di sini
1 biji bawang besar | dimayang
3 biji bawang merah | dimayang
5 sudu besar cili boh
BAHAN LAIN:
2 kotak kecil santan – beli online di sini
3 sudu besar kerisik – beli online di sini
½ kerek besar nissey – beli online di sini
Garam secukup rasa
1 mangkuk kecil air asam jawa
5 biji cili besar merah | dibelah 2 atau dipotong –beli online di sini
5 biji cili besar hijau | dibelah 2 atau dipotong
2 biji bawang besar | dibelah
CARA MEMASAK:
1. Tumis 4 sekawan hingga naik bau.
2. Masukkan cili boh, tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan bawang yang dimayang, tumis lagi hingga garing.
4. Masukkan bahan kisar halus, tumis hingga naik bau dan masak cili hingga pecah minyaknya.
5. Masukkan rempah, tumis hingga sebati dan pecah minyak.
6. Kemudian, masukkan 1 cawan air, tumis lagi hingga mendidih.
7. Masukkan santan pekat, kacau sebati. Masukkan gula melaka/nissey dan air asam jawa. Masak hingga kuah pekat.
8. Masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan kerisik dan garam secukup rasa. Renehkan dengan api kecil selama 20 minit lagi hingga kuah pekat.
9. Masukkan lada besar dan bawang besar, kacau-kacau. Siap dan tutup api.
BAHAN UNTUK PULUT KUNING:
2kg beras pulut – beli online di sini
2 biji kelapa
4 helai daun pandan
2 sudu besar serbuk kunyit
3 asam keping – beli online di sini
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Beras dibersihkan kemudian direndam dengan serbuk kunyit dan asam keping selama 8 ke 10 jam.
2. Kemudian, bersihkan beras tadi dan toskan. Masukkan dalam pengukus, letak daun pandan supaya wangi. Kukus selama 25 minit.
3. Santan perlu dimasukkan garam dan sedikit gula, biar rasa macam terlebih masin, nanti barulah pulut kita rasa berlemak. Kalau tak, pulut kita tawar je nanti.
4. Keluarkan pulut dari kukusan. Campurkan dengan santan, kacau perlahan atau arong. Jangan tekan-tekan pulut tu, kacau-kacau manja je, bagi serap semua santan.
5. Kukus lagi sekali selama 10 ke 15 minit. Siap. Tutup api.
6. Ada yang kukus sekali je, campur santan terus siap. Cara saya, kukus 2 kali supaya pulut tahan lama dan tidak cepat basi.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
8 Koleksi Resipi Tauhu Yang Sedap, Mudah & Murah. Rugi Tak Cuba!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Layan Sungguh Makan Ayam Teriyaki Ni, Rasa Macam Dok Kat Jepun Je
Selain ayam goreng, cara lain untuk menikmati ayam adalah dengan cara ayam teriyaki. Ini sebenarnya cita rasa Jepun. Namun disebabkan rasanya yang sedap, ayam teriyaki boleh diterima oleh masyarakat kita.
Min kongsikan resipinya di sini ya.
Ayam Teriyaki
Bahan-bahan
2 keping isi dada ayam | hiris
1/4 cawan kicap cair
2 sudu makan cuka makan
1 sudu makan parutan halus halia
2 sudu makan minyak bijan
1 sudu makan gula perang/gula putih
1 sudu makan sedikit minyak masak
1 sudu makan bijan putih | goreng tanpa minyak
1 pokok daun bawang | hiris halus
Garam dan gula secukup rasa
Cara membuat
1) Bersihkan dada ayam, hiris memanjang setebal anggaran 1/2cm.
2) Dalam mangkuk, gaulkan dada ayam bersama kicap cair, cuka makan, parutan halia, minyak bijan dan gula. Perap selama 15 minit.
3) Bakar ayam dalam ketuhar dengan suhu 180C lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
4) Sementara itu, campurkan minyak bijan, cuka makan, kicap cair dan gula dalam mangkuk. Kacau rata.
5) Panaskan minyak, tumiskan parutan halia hingga wangi.
6) Seterusnya, masukkan campuran sos tadi, kacau rata dan biarkan hingga kuah pekat.
7) Masukkan ayam dan tutup api.
8) Taburkan bijan dan gaul rata.
9) Sebelum dihidangkan taburkan sedikit lagi bijan dan hirisan daun bawang jika suka.
Selamat mencuba!
Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera
Resepi yang dikongsikan oleh AdFie Sya di Facebook iaitu Ayam Pandan Air Fryer telah meraih lebih 1000 perkongsian. Resepi yang sangat mudah dan tidak memakan masa yang lama untuk siap di makan. Bahan perapan yang digunakan juga cukup mudah di cari di pasaraya. Daun pandan yang digunakan sebagai pembalut ayam dalam resepi ini juga memainkan peranan yang sangat hebat kerana memberikan aroma yang memikat selera bagi sesiapa sahaja yang menghidunya. Daun pandan sangat popular diletakkan dalam masakan orang kita. Jika kita nak masak nasi nak bagi bau nasi lagi berselera pun kita boleh letak sehelai daun pandan yang disimpul supaya aroma nasi tu lagi memikat. Jom kita cuba?
RESEPI AYAM PANDAN AIR FRYER
Bahan-bahan:
500gm dada ayam (potong ketul) boleh dapat dalam 25 ketul.
2 bungkus perencah bihun goreng adabi
2 sudu besar minyak
Daun pandan
Toothpick/satay stick.
Cara Memasak:
- Perap ayam dengan perencah bihun goreng adabi dgn minyak selama 3 jam.
- Potong daun pandan.
- Gulung ayam dengan daun pandan.
- Cucuk dengan toothpick.
- Susun dalam air fryer.
- Masak 20 minit dgn suhu 180°C.
- Lepas 10 minit, pusing ayam.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit foto & resepi: AdFie Sya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sedapnya, Pekena Saffron Buns Dengan Teh Panas
Saffron Buns, dibuat dengan saffron atau koma-koma, dan sedikit serbuk pelaga. Sedap dimakan dengan teh panas.
Ada yang terus dimakan, ada yang disimpan dalam peti sejuk untuk hidangan lain hari.
Menerusi perkongsian daripada Ida Alina Salleh ini, dia mendapat ilham resipi roti ini daripada sebuah blog Inggeris.
RESIPI CARA BUAT SAFFRON BUN
BAHAN-BAHAN:
250ml susu segar
1 sudu besar gula – beli online DI SINI
1 sudu kecil saffron atau koma-koma
10gm yis atau 1 paket (macam Mauri Pan) – beli online DI SINI
4 ½ cawan tepung gandum (all purpose flour) – beli online DI SINI
½ cawan gula
1 sudu kecil garam – beli online DI SINI
1 sudu besar isi buah pelaga yang telah dikisar
TONTON Dapur Rasa Live: Roti Pintal Kurma
TONTON Let’s Cooking: Roti Sardin Patayya
ADUNAN YIS & SUSU
2 biji telur
1/4 cawan sour cream /Green yogurt
6 sudu besar mentega lembut
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1.Panaskan susu, gula dan saffron. Bila gula dah larut dan susu dah berwap, matikan api. Sejukkan sebentar hingga suam kuku.
2.Masukkan yis. Kacau dan biarkan ramuan ini berbuih antara 5-10 minit.
3.Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, gula, garam dan isi buah pelaga.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
4. Bila adunan yis sudah berbuih, buat lubang pada adunan tepung, masukkan
adunan yis dan susu.
5. Kacau semua bahan, bila dah bergaul, uli selama 10-20 minit, hingga adunan elastik dan tak melekat pada tangan. Biarkan adunan mengembang 2 kali ganda (antara 45 minit hingga 1 jam).
6. Bila adunan sudah mengembang, tumbuk dan bahagikan adunan pada 10-12 biji. Buat seperti tali, bentukkan “S”.
7. Biarkan ia kembang kembali dalam setengah jam. Sapukan telur dan letak raisin (saya gunakan cranberries) yang telah direndam dalam sedikit air dan jus lemon.
8. Panaskan ketuhar 180C. Bakar antara 15-22 minit.
Kredit resipi: Ida Alina Salleh
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kreatif! Kalau Ada Lebihan Nasi Dingin, Boleh Buat Sushi Egg Roll
Sedap & Lembut, Ini Cara Buat Har Gow @ Crystal Shrimp Dumpling
Bagi Yang Dah Bosan Makan Pancake Cara Biasa, Jom Buat Cereal Pancake
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
