Pernah cuba Bergedil Pucuk Ubi? Biasanya Bergedil dihasilkan menggunakan ubi kentang, tempe, isi ayam atau ikan. Tapi kali ini resipi perkongsian saudari Ain Farhana agak istimewa dan lain macam. Guna pucuk ubi! Nampak sangat sedap dan membuka selera. Katanya menu ini pasti disukai ramai. Makan pula dengan ikan kering atau ikan pekasam goreng. Memang terbaik. Jom cuba.

CARA MASAK BERGEDIL PUCUK UBI YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN A:
2 ikat pucuk ubi
Garam

BAHAN B:
1 biji bawang merah – beli online disini
4 ulas bawang putih – beli online disini
Segenggam ikan bilis – beli online disini

BAHAN C:
4 biji telur
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
Sedikit perahan lemon

Dapatkan LA VINNCE BLUE DIAMOND COOKWARE SET dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan pucuk ubi dan asingkan batang kerasnya.

2. Masukkan pucuk ubi ke dalam periuk dan masukkan garam secukupnya. Rebus hingga masak. Garam dimasukkan bertujuan untuk membuang getah.

3. Bila pucuk ubi sudah masak dan hijau begini, angkat, toskan airnya dan basuh dengan air sejuk. Tapiskan dan tekan-tekan sedikit bagi mengurangkan air.

4. Gunting atau hiris pucuk ubi yang direbus tadi supaya lebih halus. Ia bertujuan bila dimakan, terasa lebih lembut. Malah ia juga bertujuan untuk elak pucuk ubi terburai bila dikepal nanti.

5. Satukan bahan-bahan B dan tumbuk hingga semua bahan mesra.

6. Hasil selepas ditumbuk. Tidak halus sangat, tidak kasar sangat. Sedang-sedang sahaja. Boleh kisar tapi jangan campur air.

7. Campurkan bahan B yang sudah ditumbuk tadi dekat pucuk ubi yang sudah digunting halus. Gaul mesra.

8. Selepas digaul kedua bahan tadi, perah air yang ada dekat pucuk ubi tu. Kepal-kepalkan anggaran segenggam penumbuk. Kemudian leperkan dengan cantik.

9. Rupa pucuk ubi yang sudah dikepal.

10. Untuk membuat bancuhan salutan telur, satukan bahan C. Perahan lemon boleh digantikan dengan perahan limau atau cuka. Garam tidak perlu kerana sos ikan telah masin. Pastikan telur dipukul sampai berbuih supaya nanti boleh membentuk tekstur rangup bila digoreng.

11. Panaskan minyak dalam kuantiti sederhana, celup kepalan pucuk ubi ke dalam bancuhan telur dan goreng hingga keperangan dan garing.

12. Bergedil Pucuk Ubi siap disediakan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ain Farhana

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Cara Masak Kacang Botak Homemade Yang Rangup & Sedap

Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang

Cara Buat Peanut Butter Homemade Lebih Sihat & Tanpa Gula

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar teknik buat biskut yang enak? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.

Kelas Biskut Kudap-Kudap

Tarikh: 13 Ogos 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

APA YANG AKAN ANDA DAPAT?
* Ketahui teknik hasilkan biskut yang enak
* Berpeluang mulakan bisnes biskut sendiri
* Demo step by step oleh pakar

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Sambal Goreng Sayur ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Idea terbaik untuk anda yang nak makan Sayur Goreng tetapi tidak cukup bahan mentah seperti udang, hati ayam atau daging. Ramuannya dimasak dengan sempurna menjadikannya kegemaran ramai. Kalau dimakan begitu sahaja tanpa nasi pun sudah mengenyangkan. Nak cuba masak hidangan ini hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK SAMBAL GORENG SAYUR SEDAP

BAHAN-BAHAN:

1 keping (besar) tauhu – hiris & goreng
1 paket tempe – hiris & goreng
1 biji ubi kentang – hiris & goreng – beli online disini
3 sudu makan ikan bilis – basuh & goreng – beli online disini
1 paket suhun – rendam & toskan – beli online disini
5-7 tangkai kacang panjang
3 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
5 biji bawang merah – hiris – beli online disini
1 tangkai cili merah
1 tangkai cili hijau
2 sudu makan cili kisar – beli online disini
3 sudu makan kicap manis – beli online disini
1 sudu makan gula
1 sudu teh serbuk perasa 
4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah sehingga keperangan.

2. Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak dan garing.

3. Seterusnya masukkan gula, serbuk perasa dan kicap manis. Gaul rata.

4. Masukkan suhun, kacang panjang dan bahan-bahan lain seperti tempe, tauhu, bilis dan ubi kentang yang telah digoreng.

5. Gaul rata dan masak sehingga kering. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Pizza Homemade Lembut & Sedap. Memang Best Bila Buat Sendiri

Resipi Sukun Goreng Cicah Sambal Kicap. Begini Cara Bancuh Tepungnya

5 Bahan Je. Resipi Kuih Siput Lemak Manis Rangup Yang Super Sedap!

Tambah Sedikit Soda. Petua Buat Cucur Manis Jadi Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sajian India atau Indian food semestinya sedap dan menjadi kegemaran rakyat Malaysia yang berbilang kaum dan budaya. Selain dari kari, terdapat banyak lagi hidangan-hidangan yang dimasak enak menggunakan rempah-rempah terpilih. Istimewa buat anda, RASA kongsikan 10 resipi sajian India yang mudah dan sedap air tangan Puan Maria yang popular di page Cookings By Maria. Pendek kata, kalau cuba masak sendiri di rumah, pasti menjadi. Jom cuba. Anda pasti puas hati.

1. UPPU KOHLI VARUVAL ( AYAM MASAK CILI KERING & GARAM)

BAHAN PERAP:

• 1 ekor ayam | potong kecil
• 2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/2 sudu makan garam
• 3 ulas bawang putih | tumbuk
• 3m halia | tumbuk

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar | hiris
• 10 biji bawang merah | hiris
• 10 tangkai cili kering
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu teh jintan manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 sudu makan minyak masak
• 2 sudu teh serbuk garam masala
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air panas | jika perlu
• Sedikit hirisan daun ketumbar | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Perap ayam bersama bahan-bahan perap. Gaul rata dan biarkan selama 30 minit.
2. Panaskan minyak dan tumis jintan manis, bunga lawang, cili kering, daun kari, hirisan bawang besar dan bawang merah hingga wangi serta sedikit kekuningan.
3. Seterusnya masukkan ayam. Gaul rata dan tambahkan serbuk garam masala. Gaul lagi hingga semua bahan sebati.
4. Tambahkan 1/2 cawan air panas. Biarkan ayam masak sepenuhnya. Tambah jumlah air jika perlu masak ayam lebih lama.
5. Rasa kuah dan tambah garam dengan secukupnya. Teruskan memasak ayam hingga rempah hampir kering.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika menggunakan ayam kampung, ayam boleh dimasak terlebih dahulu ( anggaran 10 minit) sebelum dimasukkan ke dalam rempah supaya cepat empuk.

2. MUGHLAI CHICKEN

BAHAN PERAP:

• 500gm ayam | potong kecil
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 2cm halia | kisar
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu teh garam masala
• 1/2 biji jus limau nipis

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 sudu makan mentega
• 1 sudu makan minyak masak
• 2 sudu makan minyak sapi | boleh gantikan dengan lebihan minyak dan mentega
• 1 keping kulit kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih
• 2 helai daun bay
• 2 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia | kisar
• 2 sudu teh serbuk cili
• 2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh serbuk garam masala
• 15 biji badam | kisar jadi pes
• 1/4 cawan yogurt
• 3-4 sudu makan krim putar (whipping cream)
• Garam secukup rasa
• 1-2 cawan air
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Perap ayam bersama bawang putih kisar, halia kisar, garam, garam masala dan jus limau nipis. Biarkan selama 30 minit.
2. Cairkan mentega bersama minyak masak. Goreng ayam tadi hingga masak dan kekuningan. Ketepikan.
3. Dalam kuali berlainan, panaskan minyak sapi. Jika tiada, boleh juga guna lebihan mentega untuk menggoreng ayam tadi.
4. Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan daun bay hingga wangi.
5. Kemudian masukkan kisaran bawang dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
6. Tambahkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar serta serbuk jintan putih. Masak selama 2-3 minit.
7. Tambahkan pes badam. Kacau dan setelah mendidih, masukkan 1 cawan air. Biarkan mendidih sekali lagi.
8. Masukkan ayam yang digoreng terlebih dahulu tadi. Kacau dan bila kuah semakin pekat, masukkan krim putar dan yogurt. Biarkan mendidih selama 1-2 minit.
9. Perasakan dengan garam dengan secukupnya, garam masala dan juga daun ketumbar.
10. Tutup kuali dan biarkan mereneh seketika. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Untuk menyediakan pes badam, rendam badam dalam air panas selama 10 minit. Buang kulit dan kisar bersama sedikit air hingga menjadi pes pekat.

3. MUTTON KEEMA

BAHAN PERAP:

• 500gm daging kambing | hiris nipis atau kisar
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2-3 sudu makan garam

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan minyak masak
• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 7 biji buah pelaga
• 3 biji bawang besar | dadu halus
• 3 ulas bawang putih & 2cm halia | tumbuk halus
• 1 biji cili hijau / cili padi
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 3 biji ubi kentang saiz sederhana | potong kiub kecil
• 3 biji tomato | potong dadu kecil
• 1 cawan kacang pis
• ¼ cawan santan pekat @ susu cair
• 6-8 biji kacang gajus | kisar dan jadikan pes
• Sedikit daun ketumbar untuk hiasan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan perapan dan biarkan selama 10 minit.
2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bawang, cili hijau serta bawang putih dan halia yang ditumbuk. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan daging kambing yang diperap tadi. Gaul seketika dan tutup periuk. Biarkan daging masak dan empuk.
5. Seterusnya masukkan serbuk kari, serbuk ketumbar, ubi kentang dan daun kari. Masukkan juga separuh dari tomato.
6. Gaul semua bahan hingga sekata. Tambahkan juga garam secukupnya serta 1 cawan air panas. Tutup periuk dan biarkan sehingga ubi kentang hampir lembut.
7. Tambahkan kacang pis, santan, pes kacang gajus dan lebihan tomato tadi. Biarkan mendidih sehingga semua bahan empuk dan masak sekata.
8. Bila kuah kelihatan agak pekat, padamkan api dan hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dinikmati.

4. CHETTINAD GHEE CHICKEN

BAHAN PERAP:

• 1/2 ekor ayam | anggaran 600gm-700gm
• 4 sudu makan yogurt
• 1/2 biji jus limau nipis
• 1/2 sudu makan garam
• 3 sudu teh serbuk kunyit

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan minyak sapi
• 6 tangkai cili kering
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 sudu makan biji ketumbar
• 1/2 sudu makan lada hitam
• 1/2 sudu makan jintan manis
• 1/4 sudu makan halba
• 1/4 sudu makan jintan putih
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2cm halia

BAHAN LAIN:

• 3 sudu makan minyak sapi
• 2 tangkai daun kari
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1/2 sudu makan serbuk cili
• 2-3 sudu teh vellam (gula perang)
• Garam secukup rasa
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan-bahan perapan dan biarkan selama 2 jam atau simpan semalaman dalam peti sejuk. Lebih lama ayam diperap, lebih enak rasanya.
2. Panaskan 1 sudu makan minyak sapi menggunakan api kecil. Goreng cili kering seketika. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan kuali yang sama, goreng biji ketumbar, lada hitam, halba, bunga cengkih, jintan manis dan jintan putih hingga wangi anggaran 1 minit. Angkat dan ketepikan.
4. Satukan bawang besar, bawang putih, halia dan bahan-bahan yang digoreng tadi. Tambah sedikit air dan kisar halus sehingga menjadi pes pekat.
5. Panaskan 3 sudu makan minyak sapi menggunakan api sederhana. Tumis bunga lawang, buah pelaga dan 1 tangkai daun kari hingga wangi.
6. Masukkan ayam perap yang telah dibuang lebihan air perapannya. Tutup periuk dan biarkan ayam masak selama 12-15 minit.
7. Bila ayam kelihatan kecut, masukkan pes yang dikisar tadi dan juga ½ sudu makan serbuk cili. Gaul rata dan tambahkan garam secukupnya.
8. Bila kuah kelihatan makin pekat, masukkan lebihan daun kari dan gula perang. Gaul rata.
9. Setelah kuah kelihatan pekat, tabut hirisan daun ketumbar dan padamkan api. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Vellam atau gula perang adalah bahan penting dalam penyediaan hidangan ini.

5. TANNISAR SAYUR MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan dhal yang telah direbus
• 3-4 cawan sayur manis
• 3-4 sudu makan minyak masak
• 2 sudu teh kaadugutalipu
• 8 ulas bawang merah | hiris
• 6 ulas bawang putih | hiris
• 3cm halia | hiris
• Secubit serbuk asafoetida | serbuk dari getah kering yang didapati dari akar pokok herba Ferula
• 3 tangkai cili kering / cili merah
• 3 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu teh air asam jawa
• 1/4 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa
• 2-3 cawan air atau secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis halba campur bersama cili kering, daun kari dan serbuk asafoetida hingga wangi.
2. Masukkan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 1-2 minit.
3. Kemudian masukkan sayur manis. Kacau hingga sebati dan masak anggaran 3-4 minit.
4. Bila sayur kelihatan lembut, masukkan kacang dhal dan air. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan serbuk kunyit, garam, serbuk jintan putih dan asam jawa. Biarkan mendidih.
6. Masukkan santan. Biarkan sayur masak lagi selama 5-6 minit. Selaraskan kepekatan Tanissar ikut citarasa masing-masing.
7. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Kaadugutalipu adalah campuran rempah-rempah kering seperti biji sawi, jintan manis, jintan putih, halba dan urad dhal. Ia juga dikenali sebagai halba campur.

6. KERALA STYLE CHICKEN

BAHAN PERAPAN:

• 1 kg ayam | potong kecil
• 2 biji tomato saiz sederhana | kisar tanpa air
• 3cm halia | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar

BAHAN MASALA KISAR:

• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
• 1/2 sudu makan garam
• 1/2 sudu makan cuka

BAHAN TUMIS:

• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 biji hijau | hiris
• 3 tangkai cili kering
• 2 sudu makan kelapa parut
• 2 tangkai daun kari
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Perap ayam bersama bahan-bahan perapan dan bahan masala kisar selama 30 minit.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk, masak guna api sederhana selama 15 minit hingga air ayam keluar dan menjadi kecut. Ketepikan.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan 2-3 sudu makan minyak masak dan tumis kayu manis, bunga lawang, daun kari dan hirisan bawang hingga layu.
4. Masukkan cili kering dan cili hijau. Kacau lagi guna api perlahan hingga naik bau.
5. Tambahkan kelapa parut. Masak selama 1 minit.
6. Seterusnya masukkan ayam yang telah dimasak tadi bersama ½ cawan air panas.
7. Kacau dan biarkan ayam dan bahan-bahan tadi merenih bersama anggaran 5-8 minit. Perasakan dengan garam secukupnya.
8. Bila kuah kelihatan hampir kering, masukkan sedikit daun kari dan kacau hingga sebati.
9. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Hidangan ini perlu dimasak menggunakan api sederhana bagi mengelakkan rempah hangus.

7. MARAVALLI KILANGU PURIYAL (MASAK UBI KAYU)

BAHAN-BAHAN:

• 800gm ubi kayu
• 2 sudu makan minyak masak
• 1 sudu teh biji sawi
• 3 tangkai cili kering
• 2 tangkai daun kari
• 1 biji bawang besar | hiris halus
• 2 ulas bawang putih | hiris halus
• 2cm halia | hiris halus
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Sedikit serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ubi kayu dan potong menjadi saiz kecil.
2. Masukkan ke dalam periuk bersama air dan 2-3 sudu teh garam. Rebus hingga ubi kayu hampir empuk. Toskan airnya.
3. Hancurkan ubi kayu yang direbus tadi menggunakan garpu.
4. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan biji sawi. Tumis seketika.
5. Masukkan cili kering, daun kari, hirisan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 5 minit atau sehingga bawang layu.
6. Kemudian masukkan ubi kayu yang telah dilenyek tadi. Tambahkan serbuk kunyit, lada sulah dan garam secukupnya. Gaul rata anggaran 6-8 minit.
7. Jika ubi kayu kelihatan keras, masukkan ½ cawan air dan masak sehingga lembut.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Guna ubi kayu yang tidak terlalu tua untuk hasil yang lebih enak.

8. VEGETARIAN KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 sudu makan minyak sapi
• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 1 tangkai daun kari
• 2 biji bawang besar | kisar
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 1cm halia | kisar
• 1 biji cili hijau
• 6 sudu makan serbuk kurma
• 3/4 sudu makan serbuk kari daging
• 4 biji ubi kentang | potong kecil
• 1 batang lobak merah | hiris
• 1 tin cendawan butang | hiris
• 1 biji tomato | potong enam
• 1 tin kacang pis
• 600-700ml air
• 1/4 cawan santan pekat
• 10 biji kacang gajus | rendam air panas 10 minit dan kisar jadi pes
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan daun pudina cincang
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Satukan serbuk kurma dan serbuk kari daging. Bancuhkan dengan ½ cawan air dan jadikan pes.
2. Panaskan minyak sapi guna api sederhana. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih seketika.
3. Tambahkan kisaran bawang, bawang putih dan halia. Tumis selama 1 minit.
4. Masukkan daun kari dan cili hijau. Tumis lagi guna api sederhana selama 1-2 minit.
5. Tambahkan pes campuran serbuk kurma tadi. Kacau sebati dan boleh tambah sedikit air jika perlu. Masak seketika.
6. Seterusnya masukkan cendawan, ubi kentang, lobak merah, kacang pis dan separuh dari tomato.
7. Tambahkan sedikit garam dan kacau hingga semua sayur bergaul dengan rempah.
8. Masukkan air dan teruskan masak sehingga ubi kentang menjadi empuk.
9. Masukkan baki buah tomato, daun pudina dan juga sedikit daun ketumbar yang telah dicincang.
10. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Penambahan serbuk kari daging menjadikan kuah kurma jadi lebih sedap.

9. MUSHROOM GREEN PEAS BUTTER MASALA

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan mentega
• 1/2 sudu makan minyak sapi
• 4 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 tin cendawan butang | hiris
• 1 tin kecil kacang pis
• 2 biji tomato sederhana | kisar tanpa air
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 4 ulas bawang putih | kisar halus
• 2cm halia | kisar halus
• 8-10 biji kacang gajus | rendam air panas selama 10 minit dan kisar jadi pes
• 1 ½ sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/2 sudu teh serbuk garam masala
• Garam secukup rasa
• 2-3 cawan air
• 1 sudu makan krim putar | boleh diganti dengan susu cair atau santan
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dan minyak sapi. Tumis buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan bawang cincang dan tumis lagi hingga beberapa minit. Tambahkan juga halia dan bawang putih kisar. Masak hingga bawang keperangan.
3. Tambahkan tomato kisar. Masak lagi hingga hampir kering.
4. Seterusnya masukkan serbuk ketumbar, serbuk cili dan serbuk garam masala. Kacau sebati dan masak menggunakan api kecil.
5. Tambahkan kisaran kacang gajus. Kacau lagi sekali.
6. Masukkan hirisan cendawan. Kacau dan biarkan seketika sebelum dimasukkan kacang pis.
7. Masukkan air dan tambahkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
8. Akhir sekali, masukkan krim dan hirisan daun ketumbar. Kacau dan biarkan mereneh selama 5 minit.
9. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Sajian vegetarian yang sangat sesuai dinikmati bersama nasi, capati atau roti nan.

10. UDANG MASAK DAUN KARI DAN KERISIK KELAPA

BAHAN PERAPAN:

• 500gm udang
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh garam

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan mentega atau marjerin
• 6 biji cili padi | hiris halus
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 2cm halia | hiris
• 4 tangkai daun kari
• 1/2 cawan kelapa kering
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh gula
• Garam secukup rasa
• 1/3 cawan susu cair
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan perapkan bersama serbuk kunyit dan garam selama 5-10 minit.
2. Panaskan minyak dan goreng udang seketika. Angkat dan ketepikan. Elakkan goreng udang terlalu lama bagi mengelakkan isinya liat dan kering.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan tumis halia, hirisan cili dan daun kari hingga wangi.
4. Kemudian masukkan kelapa kering. Gaul dan masak guna api sederhan hingga naik bau.
5. Tambahkan udang yang digoreng tadi bersama serbuk lada sulah. Gaul hingga sebati dan tambahkan garam secukup rasa.
6. Seterusnya masukkan susu cair. Gaul udang supaya bersalut sepenuhnya dan tambahkan gula. Gaul lagi hingga rata.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official