Kebanyakan daripada kita pasti meminati makanan yang berasaskan coklat terutamanya kanak-kanak.

Tidak kisahlah sama ada kek, biskut ataupun puding, rahsia kelazatan yang ada coklat ini ialah keseimbangan manis dan pahit.

WOOPY PIE

BAHAN-BAHAN:

125gm mentega bergaram
200gm gula perang
1 biji telur gred A
260gm tepung serbaguna
60gm serbuk coklat
1 1/4 sudu teh serbuk penaik
250gm yogurt asli
1 sudu teh esen vanila
2 sudu makan air suam

BAHAN INTI:

250gm krim keju
1 cawan krim putar
4 sudu makan gula kastor

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA-CARA:

1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam paiping bag. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150˚C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chiller dengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.

*INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju.

ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

125gm tepung gandum
1 cawan air
1 sudu teh gula
100gm mentega
3 biji telur

BAHAN INTI:

2 cawan susu penuh krim
6 biji kuning telur
1/2 cawan gula
1/3 cawan tepung
1 sudu teh esen vanila
60gm mentega

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN GANACHE

2/3 cawan cip coklat
1/2 cawan krim putar

CARA-CARA:

1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170˚C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.

NUTELLA CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

260gm tepung gandum
250gm mentega asli
70gm gula aising
1 sudu teh garam

BAHAN TOPPING:

226gm krim keju
226gm krim putar
2 sudu makan gula
170gm nutella

CARA-CARA:

1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150˚C.
2. Untuk membuat topping pula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.

*INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.

NUTELLA VOLCANO

BAHAN-BAHAN (CAKE CRUMB):

250gm tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
130gm gula perang
150gm oat
170gm mentega sejuk

BAHAN INTI:

160gm coklat gelap
80gm krim putar
40gm nutella

BAHAN LAPISAN ATAS:

150gm adunan cake crumb
50gm emping badam

CARA MEMBUAT:

1. Satukan semua bahan cake crumb dan mesrakan semuanya. Kemudian asingkan 150gm adunan tersebut dan ketepikan.
2. Adunan selebihnya dimasukkan ke dalam loyang yang telah dilenserkan dan dialas dengan parchment paper. Ratakan.
3. Panaskan krim putar sehingga berwap. Tutup api dan masukkan coklat gelap.
4. Tuangkan coklat cair ke atas adunan cake crumb dalam loyang tadi. Kemudian ratakan nutella di atasnya.
5. Kemudian tuang dan kemaskan sapuan bahan lapisan atas di atas permukaan nutella tadi.
6. Bakar pada suhu 150˚C selama 30 minit.

*INFO CHEF: Selain menggunakan emping badam, anda boleh menggantikannya dengan pilihan kacang yang lain seperti gajus atau kacang hazel.

CONGO BARS

BAHAN-BAHAN:

150gm mentega
250gm gula perang
3 biji telur
310gm tepung gandum
2 1/2 sudu teh serbuk penaik
200gm cip coklat

CARA-CARA:

1. Cairkan mentega dan campurkan dengan gula perang. Pukul sebati.
2. Masukkan telur perlahan-lahan dan aduk. Kemudian masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan cip coklat. Sebatikan.
3. Kemudian dibakar pada suhu 150˚C selama 40 minit.

*INFO CHEF: Jika mahu, boleh tambahkan 150gm serbuk coklat atau koko ke dalam adunan.

PUDING SUSU KOPI COKLAT

BAHAN-BAHAN:

1300ml susu cair
2 paket serbuk agar-agar kosong
10 sudu makan gula
1/2 sudu teh garam
1 paket coffeemix 3 in 1
3 sudu makan serbuk koko

CARA-CARA:

1. Campurkan susu cair, gula, agar-agar dan garam dalam periuk. Jangan buka api dulu. Gaul sebati baru hidupkan api. Masak hingga mendidih dan tutup api.
2. Sediakan acuan masukkan kira-kira 5 senduk adunan susu ke dalam acuan. Biarkan sejuk dan agak keras.
3. Ambil 5 lagi senduk adunan susu dan tambahkan sepaket coffee mix 3 in 1 tadi. Gaul sebati dan curahkan adunan ke atas lapisan susu yang disejukkan tadi.
4. Adunan terakhir tambah serbuk koko dalam adunan susu. Dan curahkan di atas lapisan kopi tadi. Sejukkan semalaman.

Tips: Panaskan adunan setiap kali nak tambah perisa sebab adunan akan keras kalau tidak dipanaskan.

BROWNIES NUTELLA FLAT COOKIES

BAHAN-BAHAN:

100g mentega
250g coklat dark compound | cairkan
2 sudu besar Nutella
*150gm tepung gandum
*1 sudu kecil baking powder
½ sudu besar tepung beras
(campur dan ayakkan bahan bertanda *)
2 biji telur
½ cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla

CARA-CARA:

1. Panas dan cairkan coklat, nuttela dan mentega secara berasingan. Saya pakai pengukus je cairkan senang tak merecik air panas. Kalau double boil leceh.
2. Kemudian, campurkan kesemua di dalam satu bekas. Kacau-kacau.
3. Masukkan telur, gula perang dan esen vanilla. Kacau.
4. Masuk tepung kacau lagi. Tak kisah kacau laju, perlahan atau sedang-sedang, asal kacau.
5. Lapik baking paper dalam loyang. Kemudian, letak sesenduk amik spatula, ratakan nipis-nipis. Lagi nipis lagi bagus.
6. Tabur segala yang anda suka, sama ada kuaci, jenis kekacang seperti hazelnut, pecan, tabur je. Rata-ratakan.
7. Bakar suhu 160/170C api atas bawah masa 25 minit hingga 30 minit atau sampai nampak kekacang keperangan.
8. Tengok ye bergantung ketuhar masing-masing. Ketuhar saya kurang panas, jadi lama sikit masa membakar. Ada ketuhar cepat panas jadi 20 minit boleh periksa dah.

*Masa panas, brownies ni memang belum cruncy. Jadi potong laju-laju masa panas, brownies tak mudah pecah. Apabila dah sejuk, baru ambil pisau sisip bawah brownies tadi.

BISKUT ALMOND LONDON

BAHAN-BAHAN:

250g mentega/marjerin
150g gula icing
2 kuning telur
1 sudu teh esen vanila
450g tepung gandum*
2 sudu teh tsp emplex*
Ayak bahan bertanda *
150-180 badam saiz sederhana berkulit | disangai/bakar dalam ketuhar hingga kuning keemasan, sejukkan di atas rak dawai

BAHAN SALUT

600g coklat masakan
1 sudu besar lemak sayur/cocoa butter
Almond nibs secukupnya | disangai hingga kuning keemasan
Paper cup secukupnya

CARA-CARA:

1. Satukan mentega dan gula icing, pukul hingga sebati. Masukkan kuning telur dan esen vanila, terus memukul hingga berkrim.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga doh tidak melekat di mangkuk pengadun. Sejukkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
3. Keluarkan dari peti sejuk. Tutup doh dengan tuala lembap supaya doh tidak menjadi kering.
4. Ambil sedikit doh lebih kurang 3/4 sudu teh dan salutkan doh pada sebiji badam dan bentukkan seperti oval. Buat hingga habis.
5. Susun di dalam loyang dan bakar dalam pada suhu 160-170°c selama 20-25 minit ikut ketuhar memasing. (ketuhar saya 160c 20 minit api bawah sahaja). Sejukkan atas rak dawai.
6. Cairkan coklat bersama lemak sayur secara double boiler, kacau rata. Ambil sebiji biskut, masukkan dalam paper cup dan sudukan coklat masakan hingga menutupi biskut tersebut. Taburkan almond nibs dan sejukkan.

*saya buat separuh bancuhan dan kacau guna senduk kayu sahaja dapat 108 ketul. Omit emplex sama je rangupnya. Kali ni guna choc coins + cocoa butter dan panaskan dalam microwave 1 minit.

Kredit resipi & foto: Keroroyz Royz

KEK COKLAT MOIST

BAHAN-BAHAN:

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan minyak masak
1 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
(semua bahan ni dimasak sekejap, jangan sampai menggelegak sekadar semua sebati. Tutup api, ketepikan)
4 biji telur gred A
*1 cawan tepung gandum
*1 sudu kecil soda bikarbonat
*1 sudu kecil baking powder
(ketiga bahan bertanda *  diayak)

CARA-CARA:

1. Dah agak suam bahan yang dimasak tadi, masukkan ke dalam pengisar, masukkan 4 biji telur, kisar sekejap.
2. Kemudian masukkan tepung gandum yang diayak bersama baking powder dan soda bikarbonat, kisar sehingga semuanya sebati.
3. Panaskan pengukus terlebih dahulu. Loyang sapukan sedikit planta, kemudian masukkan adunan kek.
4. Bila air dah mendidih, letak loyang kek tadi. Kukus selama 45 minit dengan api sederhana.

*saya gandakan bahan, sebab tu kek nampak besar.

UNTUK TOPPING:

Sedikit serbuk koko + sedikit susu pekat manis + sedikit Planta. Masak sehingga cair.. Sejukkan baru tuang atas kek.

Kredit resipi: Noriza Awang Hamat

PUDING ROTI COKLAT

BAHAN A

20gm agar-agar bertali
5 cawan air
3/4 cawan gula
*Masak sampai larut/hancur agar-agar. Kemudian masuk gula

BAHAN B

5 keping roti gardenia | buang kulit tepi, potong kecil-kecil
1 biji telur
1 tin susu cair
2 sudu besar marjerin | dicairkan dulu atas api perlahan
2 sudu besar susu pekat
1 penutup esen vanilla
Secubit garam
1 sudu besar serbuk koko**
1 sudu besar milo**

CARA-CARA:

1. Masukkan semua bahan di atas ke dalam alat pengisar, kecuali bahan
bertanda** . Kisar halus.
2. Tuang dalam periuk agar-agar tadi. Masak sampai mendidih. Tutup api.
3. Adunan puding tadi, asingkan dalam 1/2 cawan. Selebihnya bahagi dua. Satu yang asal, satu lagi campur dengan serbuk koko dan milo. Kacau-kacau, sebatikan.
4. Tuang adunan puding yang coklat tu ke dalam loyang 8×8. Biarkan sederhana beku. Tuang adunan puding yang asal atas coklat tadi perlahan-lahan hingga habis. Biarkan sederhana beku.
5. Agar-agar yang 1/2 cawan tadi, panaskan semula dalam periuk. Campur 1 sudu kecil serbuk koko dan 1 sudu kecil milo. Kacau-kacau dan sebatikan..
6.Tuang dalam piping bag atau botol muncung kecil. Memang panas, pegang piping bag/botol tu berlapik dengan tuala/kain yang sesuai. Piping corak ikut suka atas permukaan atas puding. Sejukkan dalam peti sejuk 2-3 jam.
7. Keluarkan puding dari loyang. Boleh potong-potong dan sedia untuk dihidang.

Kredit resipi: Zura Zul

ROTI JALA COKLAT

BAHAN-BAHAN:

3 cawan tepung gandum
1 biji telur gred A
3 sudu besar serbuk koko/boleh ganti milo
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu gula castor/gula biasa pun boleh
2 sudu minyak masak
Secubit garam
2 1/2 cawan air (kalau rasa pekat, tambah lagi sedikit air)

CARA-CARA:

1. Satukan semua bahan. Kacau bagi sebati. Nak senang masuk semua bahan ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati, kemudian tapis.
2. Tuang adunan dalam botol lubang/muncung 3.
3. Panaskan non-stick pan. Sapukan sedikit minyak. Kirai/jala adunan ke atas pan/kuali. Biarkan hingga masak. Kemudian angkat, lipat dan gulung.

SOS COKLAT MUDAH

2 sudu serbuk koko
250ml susu cair
100ml susu pekat
1 sudu besar mentega/marjerin
1 sudu kecil esen vanilla
3 sudu golden syrup (kalau tak ada, boleh ganti dengan coklat masakan. Saya guna jenama Meriah. Masak dalam 4 bar. Tak nak bubuh pun tak apa. Cukup dengan serbuk koko je)
1 sudu tepung jagung (untuk pekatkan sos coklat)

CARA-CARA:

1. Satukan semua bahan dalam periuk. Kacau-kacau guna whisk untuk rata dan sebatikan.
2. Masak atas api perlahan. Sentiasa kacau. Masak hingga sos nampak sedikit likat/pekat. Tutup api.
3. Sedia untuk dicicah bersama roti jala versi coklat.

Kredit resipi: Zura Zul

PUDING BISKUT JEJARI COKLAT

BAHAN-BAHAN:

Biskut jejari
20gm agar-agar bertali
5 cawan air
1 cawan gula
1 tin susu cair (sukat 2 cawan, tak cukup tambah air. Boleh juga guna susu segar dalam kotak)
5 sudu besar tepung kastard (bancuh dulu dengan sedikit air)
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar milo
Secubit garam
Pewarna kuning

CARA-CARA:

1. Masak air dengan agar-agar hingga larut agar-agar. Masukkan gula. Kacau-kacau hingga larut gula.
2. Pastikan guna api sederhana. Masukkan susu cair dan susu pekat. Kacau rata.
3. Kemudian tepung kastard. Kacau dengan cepat bagi rata. Kalau tidak tepung kastard akan berketul-ketul. Bubuh secubit garam. Kacau sekata. Perlahankan api.
4. Basahkan loyang 8×8. Susun biskut jejari dalam loyang tu hingga penuh bahagian bawah loyang.
5. Ambil 3 ½ cawan agar-agar dalam periuk tadi tuang dalam bekas lain. Campurkan serbuk koko dan milo. Kacau-kacau. Sebatikan.
6. Ambil dalam 1 cawan adunan agar-agar coklat tadi, tuang perlahan-lahan atas biskut jejari. Ratakan agar-agar coklat atas biskut jejari. Biarkan sederhana beku.
7. Susun lagi biskut jejari penuh loyang. Seperti biasa, tuang 1 cawan agar-agar coklat atas biskut jejari, ratakan. Biarkan sederhana beku.
8. Langkah ke-3 sama juga caranya. Susun dan tuang hingga habis adunan coklat. Biarkan sederhana beku.
9. Lebihan adunan agar-agar dalam periuk tadi, bubuh sedikit pewarna kuning atau ikut suka. Tuang perlahan-lahan atas puding biskut jejari tadi hingga habis. Biarkan beku/sejuk.
10. Simpan dalam peti sejuk 4-5 jam. Keluarkan. Guna pisau plastik. Cuba-cuba untuk keluarkan pudding. Telangkupkan atas alas yang rata. Sedia untuk dipotong.

Kredit resipi: Zura Zul

KEK COKLAT MOIST LAPIS CHEESE

BAHAN A:

1 cawan minyak jagung
1 cawan susu pekat manis
1 cawan susu cair
1/2 cawan gula
2 sudu teh vanila
(Masak atas api sebentar dan sejukkan)

BAHAN B:

3 biji telur

BAHAN C:

1 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 cawan serbuk koko
(Ayak semua dalam mangkuk lain)

BAHAN UNTUK LAPISAN CHEESE

250g cream cheese
½ cawan susu cair
1/2 cawan gula
2 sudu makan tepung gandum
1 biji telur
1 penutup esen vanila
*Semua bahan dikisar sampai halus dan dibahagi kepada 2 bekas.

CARA-CARA:

1. Masukkan bahan B ke dalam bahan A yang telah sejuk. Pukul guna pemukul telur. Masukkan bahan C. Pukul lagi hingga bercampur dan tak berketul. Bahagi kepada 3 mangkuk.
2. Panaskan kukusan. Saya guna loyang 5x 5×3. Boleh guna loyang 9x9x3 supaya kek tak tinggi.
3. Sapu loyang dengan minyak baru lapik dengan kertas minyak. Boleh buat 5 lapis kalau suka (3 lapisan coklat, 2 lapisan cheese). Kukus ikut urutan iaitu coklat, cheese, coklat, cheese, coklat.
4. Kukus selama 20 minit. Tutup loyang guna aluminium foil supaya air tak menitik masuk. Dah masak baru, tuang bahan cheese krim, kukus selama 20 minit. Buat hingga habis. Untuk lapisan terakhir kukus selama 30 minit.

Kredit resipi: Dyzah Sulaiman

PUTERI AYU CHEESE COKLAT

BAHAN A: (AYAK)

1 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat

BAHAN B:

(masak dalam periuk, guna api kecil, kacau betul-betul sebati)
1 cawan serbuk koko
1 cawan minyak jagung
1 cawan susu cair
3/4 cawan susu pekat manis
3/4 cawan gula pasir

BAHAN C:

3 biji telur (kisar sampai berbuih)

ADUNAN CHEESE:

(satukan semua bahan dan kacau sebati)
250gm cream cheese
½ cawan gula kastor
½ cawan susu cair
¾ cawan tepung gandum
1 biji telur

CARA-CARA:

1. Masukkan bahan A dan C ke dalam bahan B berselang-seli sehingga adunan betul-betul sebati.
2. Masukkan dalam pengisar untuk dapat adunan yang halus.
3. Panas pengukus, balut penutup dengan tuala bagi mengelakkan air jatuh atas adunan.
4. Oles minyak pada acuan kemudian paipkan adunan cheese lebih kurang ¼ acuan. Kukus 3 minit.
5. Tuang adunan coklat dan sambung kukus 8-10 minit.

Kredit resipi: Mimi Rizmie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Bebola Donut 3 Bahan, Sekejap Saja Habis Makan

Susah Nak Jumpa Vadai Donut? Buat Sendiri Ikut Resipi Ini

Manisan Unik Orang Thai, Ini Cara Buat Luk Chup Yang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Jika anak-anak anda suka bawa bekal ke sekolah, sesekali boleh juga sediakan bekal yang lebih moden untuk mereka. Pasti si ekcil lebih berselera. Malah minggu ni juga adalah minggu terakhir Syawal. Bagi anda yang bakal mengadakan majlis, berikut adalah antara hidangan ringan dan juga ‘finger food’ yang sesuai dihidangkan buat tetamu. Memang mudah! Selamat mencuba!  

1. POPIA INTI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar| dicincang halus
• 2ulas bawang putih| dicincang halus
• 200gm daging kisar
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 100 gm kacang panjang | hiris halus
• 1/2 batang lobak merah | hiris halus
• 1 bungkus kulit popia
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

1. CARA MEMASAK:
   1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing.
   2. Masukkan daging kisar. Gaul rata.
   3. Masukkan kacang panjang dan lobak merah. Gaul lagi dan tambahkan serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.
   4. Apabila inti sejuk, boleh mulakan untuk menggulung popia.
   5. Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan
   6. Popia sedia dihidangkan bersama sos cili atau mayonis.

   
   

2. SANDWICH AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 100gm isi dada ayam
• 5 sudu makan tepung ayam goreng
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4keping roti biasa atau whole meal
• Sedikit hirisan timun, bawang holland dan salad
• Mayonis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Keringkan isi ayam yang dah dibersihkan dengan tisu dapur atau toskan.
2. Masukkan serbuk lada hitam ke dalam tepung ayam goreng. Gaul rata.
3. Celupkan ayam dalam telur dan tepung ayam goreng.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam seperti biasa sehingga masak.
5. Angkat dan ketepikan.
6. Sementara tunggu ayam sejuk  sediakan roti, hiris tomato, bawang, salad dan timun.
7. Hiris isi ayam tadi bentuk kiub dan gaulkan dengan mayonis.
8. Kemudian susunan sandwich megikut citarasa.

3. PUFF BEBOLA AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 40 biji bebola ayam
• 20 batang lidi pencucuk

BAHAN UNTUK PUFF PASTRI:

• 125gm tepung tinggi protein
• ½ sudu kecil garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm air

CARA MASAK:

1. Untuk membuat puff pastri; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.
2. Canai pastri marjerin dengan dilapiskan dengan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.
3. Canai doh dan dapatkan bentuk petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.
4. Selepas itu, canai doh yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.
5. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
6. Kemudian canai semula doh pastri membentuk petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
7. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
8. Keluarkan doh pastri, canai lebar dan potong memanjang sebesar saiz bebola ayam.
9. Balutkan bebola dan potong membulat dan cucukkan pada lidi.
10. Goreng di dalam minyak panas hingga perang keemasan dan garing.
11. Hidangkan bersama sos dan mayones.

INFO CHEF:  Lapiskan cheddar pada puff pastri dan gulung pada bebola ayam untuk memberikan sedikit kelainan. Bebola ayam boleh digantikan dengan sosej ataupun udang.

4. ROTI GULUNG SOSEJ 

BAHAN-BAHAN:

• 12 biji sosej koktel
• 6 keping roti putih
• 200gm serbuk roti
• 1 biji telur ayam
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Roti putih dibuang bahagian tepi kemudian digelek sehingga nipis dan dipotong dua.
2. Gulungkan sosej koktel dengan roti yang telah digelek tadi. Sapukan telur di bahagian hujung untuk melekatkan roti tersebut.
3. Celupkan gulungan tadi ke dalam telur kemudian ke dalam serbuk roti.
4. Goreng sehingga kuning keemasan.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama sos cili atau mayones.

5. SWEDISH MEARBALL PASTA WITH CHEESE SAUCE

BAHAN-BAHAN:

• 150gm pasta bentuk reben | rebus dan tos

Bahan untuk bebola daging:

• 300gm daging cincang
• 1 cawan serbuk roti
• 1 pokok daun bawang | cincang halus
• 1 biji telur
• Sedikit garam
• Sedikit lada sulah
• Sedikit minyak untuk menggoreng

Bahan Sos Keju:

• 150gm krim keju
• 100 susu segar
• 1 keping keju cheddar
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bebola daging, campurkan semua bahan kecuali serbuk roti.
2. Bentukkan bulat-bulat, kemudian gaulkan dengan serbuk roti dan ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hingga bebola berwarna keperangan. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk sediakan sos keju: Campurkan krim keju bersama susu, panaskan di atas api sederhana.
5. Kemudian masukkan keju cheddar. Kacau sehingga keju cair. Masukkan sedikit tepung untuk pekatkan sos. Angkat dan ketepikan.
6. Sediakan pasta di dalam pinggan, kemudian hiaskan dengan bebola daging di atasnya.
7. Akhir sekali tuangkan sos keju di atas hidangan ini.
8. Enak dihidangkan panas-panas.

6. POTATO DUMPLINGS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm isi ayam | potong dadu kecil
• 1 biji bawang merah | cincang halus
• 1 1/2  cawan kentang lecek
• 1 biji telur ayam
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2  sudu teh serbuk lada sulah
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 200gm tepung gandum
• Air secukupnya
• Sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1.  Goreng ayam dengan bawang sehingga perang keemasan.
2. Campurkan kentang lecek, telur, garam lada hitam, lada sulah, serbuk buah pala dalam mangkuk. Kacau rata.
3. Tambahkan tepung dalam adunan dan uli sehingga menjadi doh.
4. Bentukkan doh menjadi beberapa bahagian dumpling
5. Ambil dumpling  yang telah dibentuk, tekan tengah dan masukkan isi ayam sebagai inti.
6. sambil itu panaskan air, apabila mendidih masukkan dumpling sehingga masak.
7. Angkat, tos dan hidangkan.

7. MUFIN BAYAM BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 25gm mentega
• 200ml susu
• 100gm bayam
• 1 2/3 cawan tepung gandum | diayak
• 1 sudu makan serbuk penaik
• 1 sudu teh soda  bikarbonat
• 1 sudu teh serbuk buah pala
• 1/3 cawan keju parmesan |  diparut
• 1 biji telur
• 120gm keju krim
• 8 biji tomato ceri

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dan susu di dalam periuk. Masukkan bayam dan layurkan.
2. Kisarkan campuran bayam dan susu sehingga halus. Biarkan sejuk.
3. Di dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan serbuk buah pala. Adun rata.
4. Masukkan kisaran bayam, telur, keju parmesan dan krim keju ke dalam bancuhan tepung. Gaul hingga sebati.
5. Tuang adunan ke dalam acuan. Letakkan tomato ceri dan bakar dalam ketuhar pada suhu 190C selama 20 minit atau sehingga masak.
6. Hidangkan.

Info chef: Bagi memudahkan proses mengadun, krim keju hendaklah dipecah-pecahkan menggunakan tangan kepada ketulan kecil.

8. QUICHE BAYAM BERKRIM

BAHAN-BAHAN A (PASTRI):

• 300gm tepung gandum
• 120gm shortening
• 120gm mentega
• 1 biji telur
• 2 sudu makan air sejuk (berais)
• Sedikit garam

BAHAN-BAHAN INTI:

• 150gm bayam | bersihkan dan celur
• 1 cawan krim masakan
• 1 sudu makan mentega
• 1 labu bawang besar | cincang dadu
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• ½ sudu teh oregano kering
• ½ sudu teh basil kering
• Garam, serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Parutan keju parmesan/cheddar secukupnya  | pilihan

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan A dan uli hingga sebati.
2. Simpan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit. Ketepikan.
3. Sementara itu, buat inti quiche. Panaskan mentega di dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.  Masukkan bayam celur yang dicincang sedikit, krim masakan dan kacau rata. Tambah oregano, basil, lada hitam, lada sulah dan garam secukup rasa.  Tutup api. Ketepikan.
4. Keluarkan doh dari peti sejuk.  Canaikan doh dan letak doh di dalam acuan tart/pai.
5. Tuang inti ke dalam acuan doh dan kemaskan keliling acuan.
6. Tabur parutan keju secukupnya jika suka.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170-180C hingga keperang-perangan.
8. Angkat dan sedia dinikmati.

Jom cuba buat Kerepek Biji Durian. Maklumlah, durian harganya memang mahal. Sebiji sahaja boleh mencecah puluhan ringgit. Itu belum lagi jika anda beli durian gred premium seperti D24, Musang King, Duri Hitam dan sebagainya. Jadi, alang-alang dah mahal tu, jangan membazir. Bijinya tu boleh dijadikan kerepek. Saudari Zakiah Abdullah ada kongsikan resipinya. Jomcuba!

RESIPI KEREPEK BIJI DURIAN

BAHAN-BAHAN:

• Biji durian
• Garam halus
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. RENDAM

• Kalau nak buat kerepek, biji durian seelok-eloknya direndam semalaman supaya senang nak buang bahagian buah dan sedikit kulit yang masih melekat pada biji durian.

2. KERINGKAN

• Selepas dibersihkan, jemurkan biji durian tadi supaya kering sedikit. Jika tidak, biji durian ini akan berlendir seterusnya menyukarkan proses menyagat nanti.  

3. SAGAT

• Sagat biji durian mengikut ketebalan yang anda gemari. Sebaiknya, sagat nipis supaya kerepek mudah rangup apabila digoreng.

4. GORENG

• Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan. Toskan minyak.

5. TAMBAH GARAM

• Sebagai penambah rasa, taburkan sedikit garam halus. Gaul rata. Sedia untuk dinikmati!

Kredit resipi & foto: Zakiah Abdullah

Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Baru Tahu, Ini Cara Buat Sup Dumpling Homemade Yang Sedap.

Tomyam Sayur Thai. Resipi Istimewa Yang Sangat Sedap.

Resipi Sos Thai Homemade Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official