![Untitled design](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-35.jpg)
Bingka pandan kuih yang enak dan mudah membuatnya. Rasanya lemak-lemak manis memang mengasyikkan. Ada sesetengah bingka ini dilihat warnanya kehijauan kerana ia dicampur dengan sedikit pewarna. Untuk kekalkan aroma pandan, sebaiknya tidak menggunakan pewarna.
Perkongsian resipi oleh Amie Samuri buat penggemar kuih ini. Bingka Pandan ni memang selalu dapat permintaan anak-anak. Memang sedap lembut, cair di mulut. Recomended pada yang nak buat makan-makan, morning coffee hi-tea dan sebagainya.
Bingka Pandan
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
3 cawan santan (saya guna 2 kotak kecil santan dan bancuh dengan air jadi 3 cawan)
1 cawan air pandan
3 biji telur
1 cawan gula
Secubit garam
2 sudu besar butter/marjerin/minyak masak
Cara-cara:
1.Blend semua bahan dan masukkan dalam loyang.
2.Bijan untuk taburan atas bingka.
3.Bakar pada suhu 180 selama 1 jam atau hingga masak.
Bijan saya tabur masa 10 minit pertama.
Kredit : Amie Samuri
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Wajib Cuba! Resipi Beef Ginger Sedap Ala Restoran Cina Muslim
Jagung Cawan Lemak Manis Ala Pasar Malam Tanpa Kukus Gerenti Ramai Suka
Buat Pizza Guna Roti Sandwic. Idea Sarapan & Bekal Anak Ke Sekolah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jom Buat Sendiri! Aneka Kuih Muih Popular Di Bulan Puasa.
![Jom Buat Sendiri! Aneka Kuih Muih Popular Di Bulan Puasa.](https://cdn.rasa.my/2018/06/1-1.png)
Tatkala berbuka, tidak lengkap rasanya jika tiada hidangan kuih muih di meja. Mulut pasti mahu menikmati kuih-muih manis dan pedas sebagai kudapan selepas menjamah hidangan utama. Malah ada yang lebih gemar berbuka dengan kuih muih sahaja sebagai pengalas perut sebelum menunaikan solat terawih. Oleh itu RASA menampilkan beberapa resipi kuih muih yang boleh anda cuba tatkala berbuka nanti.
1. KUIH BAKAR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tepung jagung
- 170gm gula pasir
- 200ml santan pekat
- 25gm tepung kastard
- 350ml air
- 2 sudu makan mentega
- 4 biji telur
- 1 tin jagung manis
- Sedikit bijan
- Pewarna kuning secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan hingga sebati kecuali jagung, mentega dan bijan di dalam pengisar.
- Masukkan jagung dan kisar seketika sahaja.
- Masukkan mentega ke dalam loyang dan panaskan seketika di atas api sehingga mentega cair.
- Tuang adunan yang dikisar tadi ke dalam loyang dan taburkan bijan di permukaan adunan dengan secukupnya.
- Bakar pada suhu 180C selama satu jam atau sehingga kuih kelihatan garing dan berwarna keemasan.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Untuk mendapatkan kuih bakar yang lebih berkerak, pada 10 minit terakhir, bakar menggunakan api atas sahaja.
2. LEPAT LABU
BAHAN-BAHAN:
- 180gm labu | dikukus dan dilecek
- 100gm tepung gandum
- 100gm santan
- 85gm gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
- ½ biji kelapa putih parut | digaul bersama sedikit garam
- Daun pisang yang dilayurkan
CARA MEMASAK:
- Gaul labu bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan santan dan garam. Kacau lagi sehingga semua bahan mesra.
- Ambil satu sudu makan adunan dan ratakan di atas daun pisang.
- Letakkan kelapa parut di tengah-tengah adunan dan tutupkan dengan sedikit adunan labu di atasnya.
- Bungkus memanjang dan kukus selama 25-30 minit atau sehingga masak.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Guna santan segar untuk hasil lepat yang enak. Elakkan mengguna santan segera kerana ia memberi rasa berlainan pada kuih.
3. KOCI LEMAK MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung pulut
- 60gm tepung pulut hitam
- 375ml air
- Secubit garam
- Daun pisang secukupnya | dilayurkan
- Sedikit minyak masak
- 1 cawan pati santan ( ditambah secubit garam)
BAHAN INTI:
- 1 biji kelapa parut putih
- 1 ketul gula Melaka
- 225gm gula pasir
- 2 helai daun pandan | disimpul
- 125ml air
BAHAN PATI SANTAN:
- 400ml santan pekat
- 2 sudu makan tepung beras
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Bagi menghasilkan intinya, masak gula Melaka, gula pasir dan air sehingga larut. Kemudian masukkan daun pandan serta kelapa parut. Masak hingga inti kelihatan agak kering. Angkat dan sejukkan.
- Manakala bagi menyediakan pati santan, campurkan tepung beras bersama santan pekat dan garam. Kacau sebati dan masak sehingga pekat. Ketepikan.
- Untuk doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Tambah air jika perlu.
- Ambil sedikit adunan doh dan leperkan. Masukkan inti kelapa dan bulat-bulatkan. Ulang langkah sehingga adunan habis.
- Masukkan kuih koci ke dalam mangkuk pati santan. Kemudian sudukan kuih koci berserta pati santan ke atas daun pisang yang telah disapu minyak di permukaannya.
- Lipat bungkusan kuih koci dengan kemas dan kukus selama 15 minit. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Selain dicelup ke dalam mangkuk berisi pati santan, anda juga boleh meletak doh kuih koci di atas daun pisang dan barulah disudukan pati santan.
4. TALAM UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan parutan ubi kayu| anggaran 1 kg ubi kayu diparut halus dan diperah airnya
- 300ml air
- 50gm tepung jagung
- 300gm gula melaka
- 100gm gula pasir
- 400ml air
- Daun pisang secukupnya
- Minyak masak
LAPISAN PUTIH:
- 80gm tepung beras
- 400gm kelapa parut
- 1250ml air
- 3 sudu makan tepung jagung
- 1 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Satukan gula merah, gula pasir dan 400ml air sehingga larut. Tapis dan ketepikan.
- Kisar ubi kayu parut dengan 300ml air kemudian masukkan ke dalam periuk. Masukkan air gula Melaka dan juga tepung jagung. Kacau sebati.
- Masak menggunakan api sederhana sehingga adunan kelihatan hampir pekat. Padamkan api dan tuang adunan ke dalam loyang yang telah dioles sedikit minyak dan dialas dengan daun pisang.
- Ratakan adunan dan kukus selama 30 minit.
- Bagi menyediakan lapisan putih, kisar kelapa parut dan juga air bagi mendapatkan santan.
- Kemudian satukan santan, tepung beras, tepung jagung dan garam. Kacau sebati dan masak seketika sehingga naik wap.
- Tuang lapisan santan di atas lapisan ubi yang dikukus tadi. Kukus kembali selama 40 minit atau sehingga masak.
- Angkat dan sejukkan seketika sebelum dinikmati.
Info chef: Sebelum menuang lapisan santan, pastikan permukaan lapisan ubi kayu digores sedikit menggunakan garpu bagi memastikan kedua-dua lapisan melekat dengan sempurna.
5. GERODOK TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 500ml pati santan
- 250gm gula Melaka
- 125ml air
- 10 biji telur
- 3 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam halus
- Sedikit minyak
CARA MEMASAK:
- Masak gula Melaka bersama air dan daun pandan sehingga larut. Sejukkan seketika.
- Seterusnya masukkan semua bahan kecuali minyak masak ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati. Tapis.
- Oles sedikit minyak masak pada permukaan acuan. Tuang adunan telur tadi dengan secukupnya.
- Kukus adunan tersebut selama 30 minit atau sehingga gerodok kelihatan kental.
- Sejukkan seketika dan sedia untuk dinikmati.
6. PUTERI MANDI
BAHAN DOH:
- 300gm tepung pulut
- Sedikit air kapur
- Secubit garam
- Air secukupnya
- Pewarna kuning, oren dan hijau secukupnya
BAHAN INTI KELAPA:
- 300gm kelapa parut
- 150gm gula Melaka
- 50gm gula pasir | jika perlu
- 250ml air
- Secubit garam
- Sehelai daun pandan | disimpul
CARA MEMASAK:
- Bagi menyediakan inti, masak air bersama daun pandan dan gula Melaka sehingga larut.
- Tambahkan secubit garam diikuti kelapa parut. Kacau sehingga inti kelihatan agak kering. Jika mahukan lebih rasa manis, tambah gula pasir secukupnya. Sejukkan.
- Campurkan tepung pulut, air kapur dan garam. Masukkan air secukupnya dan uli sehingga menjadi doh yang lembut. Bahagikan kepada tiga bahagian dan warnakan.
- Cubit doh dan uli menjadi bentuk bulat. Picit bahagian tengahnya menjadi sedikit leper dan masukkan ke dalam periuk air mendidih.
- Apabila doh timbul di permukaan air, angkat dan toskan air. Masukkan ke dalam mangkuk berisi inti kelapa.
- Gaul rata dan bolehlah dihidangkan.
7. KUIH BAKAR DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 375gm tepung gandum
- 720ml santan cair
- 720ml air
- 5 biji telur
- 350gm daging kisar
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 biji cili merah | dihiris
- 1 biji bawang besar | dimayang
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 tangkai daun bawang | dihiris halus
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit garam
- Sedikit pewarna kuning telur
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga wangi. Kemudian masukkan rempah kari dan goreng sampai naik bau.
- Masukkan daging kisar dan masak sampai kering. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Sejukkan.
- Seterusnya, pukul telur hingga kembang kemudian tambahkan santan dan air. Kacau rata.
- Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau hingga sebati dan pastikan adunan tidak berketul. Tambahkan sedikit pewarna kuning, garam dan gula secukup rasa.
- Oles sedikit minyak pada acuan dan panaskan acuan di atas dapur dengan api perlahan.
- Tuang adunan sehingga memenuhi 3/4 acuan. Biarkan seketika barulah disudukan inti daging tadi dengan secukupnya. Taburkan daun bawang dan hirisan cili.
- Apabila bahagian tepi kuih kelihatan sedikit garing, masukkan acuan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160C selama 20 minit. Pastikan anda menggunakan api atas sahaja.
Baru Tahu… Ini Cara Mudah Bentukkan Kuih Lopes Jadi Bulat
![Baru Tahu… Ini Cara Mudah Bentukkan Kuih Lopes Jadi Bulat](https://cdn.rasa.my/2023/03/Done-2.jpg)
Kuih lopes merupakan antara hidangan minum petang yang sentiasa mendapat permintaan ramai. Tak kira golongan tua ataupun muda, ramai yang menggemarinya.
Manakan tidak, gabungan pulut beraroma daun pandan yang disaluti kelapa parut. Disertai pula dengan curahan air gula Melaka pastinya membangkitkan rasa untuk menikmatinya. Jom kita cuba resipi mudah ini.
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras pulut – beli online disini
- 1/2 cawan air daun pandan
- 1/2 sudu kecil garam – beli online disini
- 1/2 sudu kecil air kapur – beli online disini
- Beberapa titis pewarna hijau
- Kelapa parut – digaul sedikit garam dan kukus seketika
CARA MEMASAK:
1. Beras pulut dicuci bersih. Kemudian, rendam dengan air, pewarna hijau dan air kapur selama satu hingga dua jam. Jika menggunakan beras pulut susu, cukup direndam selama setengah jam.
2. Kisar daun pandan bersama setengah cawan air. Kemudian, tapis dan ketepikan dahulu.
3. Selepas itu, toskan beras pulut tadi dan masukkan ke dalam loyang.
4. Masukkan santan, air daun pandan dan garam. Gaulkan sebati.
5. Panaskan pengukus sehingga air mendidih dan dikukus hingga air masak atau 3/4 masak.
6. Apabila santan telah kering, kacau rata agar pulut tersebut masak dengan sekata. Kukus sekali lagi dan kemudian angkat. Sejukkan seketika pulut tersebut.
7. Apabila pulut selesai masak, anda boleh memilih sama ada ingin dimasukkan ke dalam loyang yang kemudiannya akan dipotong segi tiga.
Ataupun masukkan ke dalam daun pisang, dibentuk bulat lalu diikat seperti lontong.
8. Bagi yang tidak memiliki daun pisang, boleh juga guna kaedah seperti ini. Masukkan pulut ke dalam plastik jernih (plastik lauk) dan dibentukkan bulat menggunakan sushi mat.
9. Selesai dipotong segi tiga ataupun bulat, bolehlah digaulkan dengan kelapa parut yang telah diletakkan sedikit garam dan dikukus seketika.
AIR GULA MELAKA
- 3 ketul gula Melaka – beli online disini
- 5 sudu besar gula pasir
- 3 cawan air
- Daun pandan – disimpul
Untuk membuat air gula Melaka, masak hingga likat kesemua bahan di atas. Sesudah itu, bolehlah dicurahkan di atas kuih yang telah dipotong tadi untuk dinikmati.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Bingka Kelapa. Kuih Tradisional Sedap Yang Makin Susah Nak Jumpa.
![Resipi Bingka Kelapa. Kuih Tradisional Sedap Yang Makin Susah Nak Jumpa.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/08/244576.jpeg)
Masa dahulu jika di kampung, Kuih Bingka Kelapa atau Beke Nyor ini adalah salah satu kuih tradisional yang sangat sedap. Lemak manis kelapa dan santan serta bau haruman kuih ini dibakar, sangat membuka selera. Namun kini, ia agak sukar diperolehi terutamanya jika tinggal di bandar-bandar besar. Mungkin tiada yang pakar membuatnya. Terasa nak makan Kuih Bingka Kelapa ni? Saudari Nor Khomariah Norrohman ada kongsikan cara-caranya. Jom cuba!
CARA MASAK KUIH BINGKA KELAPA
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung pulut
- 3 cawan kelapa parut (kelapa putih)
- 5 sudu makan gula – jumlah bergantung pada tahap kemanisan masing-masing
- 1 biji telur
- Secubit garam
- Air secukupnya- jangan banyak sangat. tengok keadaan adunan
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung pulut, kelapa parut, gula dan garam. Gaul sebati.
2. Pecahkan telur dalam bekas lain dan barulah dimasukkan ke dalam adunan kelapa. Gaul rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Pastikan parutan kelapa masih bioleh dilihan bila diadun.
4. Rasa sikit adunan bagi uji tahap kemanisan kuih. Ubah suai rasa ikut cita rasa masing-masing.
5. Ambil acuan kuih cara, sapu minyak pada acuan.
6. Sudukan adunan ke dalam acuan. Masak atas dapur guna api sederhana.
7. Bila adunan sudah mengeras dan garing di bahagian bawah, alihkan dan sambung bakar di dalam ketuhar atau air fryer. (empunya resipi bakar guna air fryer)
8. Bakar pada suhu 180C salaam 5 minit atau hingga bahagian atas garing.
9. Kuih Bingka Kelapa ini sedap dimakan panas-panas.
Kredit resipi & foto: Nor Khomariah Norrohman
Dapatkan AIR FRYER pelbagai jenama dengan harga mampu milik DISINI.
Cuba pelbagai resipi menarik dari laman web kami www.rasa.my
Daging Bawang Putih. Resipi Dari Bangkok Yang Sangat Sedap & Mudah.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official