Petai atau dikenali sebagai Bitter Bean atau Stink Bean memang cukup terkenal dalam masakan Asia Tenggara dan dimakan sebagai ulam. Walaupun rasanya yang pahit dan akan menyebabkan kencing berbau tetapi ia tetap menjadi kegemaran masyarakat kita.

Penggemar petai wajib mencuba resipi-resipi ini. Ia sesuai dimakan bersama nasi atau boleh juga diratah begitu sahaja. Selamat mencuba!

SAMBAL HIJAU PETAI BILIS

BAHAN-BAHAN

• 250gm ikan bilis ] kopek
• 200gm cawan isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Minyak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR

• 6 biji cili hijau
• 10 biji cili padi hijau
• 3 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
4. Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
6. Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
8. Angkat dan hidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.

SAMBAL PETAI BERSAMA SOTONG

BAHAN-BAHAN

• 300gm sotong ] bersih dan buang kulit arinya
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan ] jika suka

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
6. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Tumis dan goreng.
Keistimewaan: Enak, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15

SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI

BAHAN-BAHAN

• 200gm ikan bilis ] kopek
• 200gm isi petai
• 3 sudu makan tempoyak ] bancuh dengan sedikit air
• 1 biji bawang besar ] hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 3-4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR

• 15 biji cili padi
• 3 tangkai cili merah
• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
5. Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.

SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI

BAHAN-BAHAN

• 30 biji telur puyuh ] rebus dan buang kulit
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan ] jika suka

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
3. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Rebus, goreng dan tumis.
Keistimewaan: Sedap, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Selain telur puyuh boleh sahaja gunakan telur ayam biasa.

GULAI LEMAK PETAI MUDA BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN

• 2 papan petai muda ] kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
• 500gm udang saiz XL ] bersihkan
• 2 batang serai ] titik
• 2 keping asam gelugor
• 1 helai daun kunyit ] carik-carik dan simpul
• 3 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS

• 15 biji cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 1 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 3cm kunyit hidup

CARA PENYEDIAAN

1. Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
2. Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
3. Tuangkan santan dan gaul rata.
4. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
5. Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
8. Gulai sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 3-4 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Reneh.
Keistimewaan: Pedas berlemak.
Anggaran perbelanjaan: RM30

Info Chef: Anda boleh tukar udang dengan ketam mahupun ikan. Ikut selera dan cita rasa anda sekeluarga.

Info: Boleh sediakan gula-gula atau penyegar mulut untuk mengelakkan mulut anda berbau.

SAMBAL UDANG PETAI

BAHAN-BAHAN

• Udang – lumur garam dan serbuk kunyit, jika suka
• 1 mangkuk petai
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 biji bawang besar Holland – hiris
• Garam
• Gula
• Serbuk perasa
• Minyak masak

BAHAN KISAR

• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• Sedikit belacan – optional
• 5-6 sudu besar cili kering kisar

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak dan goreng udang seketika sahaja. Angkat udang dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar garing. Setelah garing, masukkan gula terlebih dahulu. Kacau rata dan masukkan sedikit air.
3. Kacau rata sehingga sambal pecah minyak dan cantik. Setelah sambal cantik, baru dimasukkan udang. Kemudian masukkan sos tomato dan sos cili.
4. Setelah bergaul rata, masukkan garam serta serbuk perasa.
5. Akhir sekali, masukkan petai dan bawang besar. Jangan masak lama kerana kita mahu petai yang masih rangup.
6. Kacau rata. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

KREDIT RESIPI & FOTO:  Azie Kitchen

IKAN BILIS PETAI DAN CILI PADI

BAHAN-BAHAN

• 1 mangkuk ikan bilis – goreng garing
• Bawang Putih (Hiris)
• Bawang Holand (Hiris)
• Petai (Belah dua)
• Cili Api (Hiris)
• Garam
• Gula

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holand, garam, gula dan petai.

2. Masukkan cili api. Dah masak semua masukkan ikan bilis yang sudah di goreng garing tu. Kacau sampai sekata.

KREDIT RESIPI & FOTO: Marina Ismail

SAMBAL PETAI UDANG KERING

BAHAN-BAHAN

• 1/2 cawan udang kering direndam ditumbuk kasar
• 3 sudu cili kering kisar
• 5 ulas bawang merah kisar
• 3 ulas bawang putih kisar
• 2 batang serai kisar
• 1 sudu besar air asam jawa
• Petai secukupnya
• Garam gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis lah bahan kisar kecuali udang sehingga wangi.
2. Masukkan cili kering, kacau sehingga pecah minyak.
3. Tambahkan dengan air asam dan jika perlu tambah sedikit air.
4. Masukan udang kering dan masaklah sehingga pekat dan kering.
5. Tambahkan garam dan gula. Bila dah secukup rasa masukkan petai, kacau sehingga sebati, dah boleh tutup api.

KREDIT RESIPI & FOTO: NOORIAH ABDULLAH

Ni ada resipi istimewa pai cendawan berinti ayam yang sedapnya ya amat. Mudah aje buat dia tak payah buat kulit pastry pun.

Jom kita cuba resipi yang dikongsikan Wawa’s Kitchen yang mudah dibuat ni.Tapi boleh jadi kudapan dan sarapan yang mengenyangkan. Anak anak mesti suka.

BAKED CHICKEN MUSHROOM PIE

BAHAN-BAHAN :

Bahan kulit pai :

• Roti paratha | lembutkan dan belah kepada 4 bahagian

Bahan inti :

• Setengah biji bawang Holland | potong dadu – beli online DI SINI
• 2 ulas bawang putih | cincang halus- beli online DI SINI
• Cendawan butang | potong dadu
• Isi ayam cincang @ potong dadu..| boleh digantikan daging
• Sos tiram – beli online DI SINI
• Serbuk lada hitam – beli online DI SINI 
• 1 sudu kecil tepung gandum – beli online DI SINI

Cara membuat inti :

1.Tumis bawang besar dan  bawang putih sehingga garing

2. Masukan ayam dan biar masak sekejap Kemudian masukkan cendawan

3. Kemudian masukkan sos tiram dan serbuk lada hitam..tambah sedikit air

4. Kacau  dan masak sehingga pekat, akhir sekali baru masukkan 1 sudu kecil tepung gandum.

5. Sejukkan

Cara membuat pai :

1. Panaskan oven sebelum membakar

2. Ambil roti paratha yang sudah dipotong 4 tadi, ambil 1 bahagian

3. Letakkan inti dan cantumkan macam buat karipap. Tekan tepi roti dengan garfu

4. Sapukan permukaan puff dengan kuning telur dan bakar di dalam oven.

Sumber :FB : Wawa’s Kitchen

INGIN MEMBELI OVEN TERBARU, JOM LAYARI DI SINI

TENGOK LEBIH BANYAK LAGI VIDEO MASAKAN DI YOU TUBE @Majalahrasaofficial 

DAN RESIPI RESIPI INI :

Mini Chicken Pot Pie Yang Mudah & Sangat Sedap

Mudah Je Buat Shepherd’s Pie Ni Uolls.

Langkah Demi Langkah Buat Kulit Pie Tee Rangup dan Inti Sedap Mudah

Resipi Cucur Viral yang mudah dan sedap, makanan yang amat mudah untuk disediakan ini tetapi pada masa yang sama sangat lazat untuk dihidangkan bersama minuman panas. Sesuai disajikan untuk minum pagi atau petang. Selamat mencuba!

RESIPI CUCUR KEMBONG MANIS

Bahan-Bahan:

• *2cwn tepung gandum
• *1sudu besar yis kering(saf instant)
• *3sudu besar susu pekat
• *3sudu besar gula(suka manis blh tambah lg)
• *secubit garam
• *air secukup nya(air putih biasa)

Cara Memasak:

1. *campur semua bahan.gaul sebati.adunan x cair x pekat sedang2 mcm cucur biasa tu tutup dan rehat kan 1 Jam.
2. lepas 1 jam blh la goreng. Selamatmencuba semua.resepi senang,mudah,cpt,sedap

Kredit resipi: Salmah Saad

RESIPI CEKODOK STICK

Bahan-Bahan:

• 2 cawan air*
• 1 ketul kiub pati ayam*
• 2 sudu besar minyak masak*
• 1 sudu kecil maggi cukup rasa*
• sedikit serbuk kunyit*
• 2 cawan tepung gandum

Bahan2 di bawah ni didadu halus ye

• 1 batang sosej
• 1 pokok daun sup
• 3 tangkai cili kering ( dibuang biji)
• 2 hiris carrot
• 2 biji bawang merah

Cara Memasak:

1. Masukkan bahan yg Bertanda(*)ke dlm periuk…
2. Masak sehingga mendidih..
3. Kemudian masukkan tepung gandum,kacau dgn senduk kayu..nmpk adunan berketul2..tutup api
4. Sambung kacau lagi,sehingga adunan jadi doh..( Ala2 macam nk buat creampuff gitu)
5. Keluarkan doh cekodok td,masukkan dlm bekas lain..
6. Gaul dgn bahan2 yg di dadu..gaul sebati ( agak liat sedikit ye) gaul ala kadar je…doh dah suam2,boleh pegang dgn tgn boleh uli sekejap nk bg bahan2 dadu masuk dlm doh je..
7. Bulat2kan doh kpd 3 bahagian..(nk buat bentuk 4 segi pun boleh)
8. Sediakan alas utk nk gelek adunan..& sekeping plastik utk alas bahagian atas doh..
9. Ambil seketul doh,lapik plastik atas doh..gelek sehingga leper..( jangan nipis sangat)
10. Potong & kemaskan bahagian tepi sehingga jadi bentuk segiempat
11. Potong memanjang,kemudian gentel @ gelek dgn kedua2 belah jari,sehingga jadi macam keropok lekor..
12. Ulang sehingga doh habis
13. Panaskan minyak yg banyak di dlm kuali,
14. Apabila minyak dah betul2 panas..goreng sehingga masak
15. Toskan minyak,sedia dimakan..

Kongsi resipi: Azni Achik

RESIPI CEKODOK PISANG RANGUP

Bahan-Bahan:

• 500 gram pisang emas (anggaran 15 hingga 20 biji pisang bersaiz kecil)
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh garam halus
• 2 sudu besar gula

Cara Penyediaan:

1. Lenyek pisang sehingga hancur dan tidak berketul
2. Masukkan garam, gula dan tepung gandum sedikit demi sedikit, jangan masukkan tepung gandum sekaligus kerana tahap serapan tepung adalah berbeza beza dan bergantung pada kuantiti pisang.
3. Jika adunan masih lembik, tambah lagi tepung sedikit demi sedikit.
4. Jemput adunan menggunakan hujung jari dan jatuhkan ke dalam minyak panas.
5. Goreng dan kacau dengan sudip dengan cara membalik-balikkan cekodok sehingga bahagian luar perang dan rangup.
6. Angkat dan hidangkan.

Tips:

• Pastikan jemput tidak berlalu besar untuk mendapatkan saiz cekodok yang kecik, rangup dan sedap

Kredit resipi: Che’ Nom

RESIPI CUCUR IKAN BILIS LEMBUT

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• Segenggam ikan bilis – belah 2 kalau besar
• 1 ikat daun kucai – potong pendek
• 3/4 cawan bawang besar Holland – potong dadu
• 1 biji cili merah dipotong kecil – tak letak
• 1/4 sudu kecil soda bikarbanat
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• Secubit serbuk kunyit
• 1/2 cawan air panas mendidih
• 1 1/2 cawan air biasa – lebih kurang 250 ml

Cara Memasak:

1. Satukan kesemua bahan di atas kecuali air. Kacau rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan sehingga mencapai kelikatan yang sesuai. Tak perlu dihabiskan air jika telah sesuai kelikatannya.
2. Jika terlebih cair, tambahkan 1/2 cawan tepung gandum sedikit demi sedikit. Tuangkan air panas. Biarkan seketika supaya soda bikabanat naik.
3. Panaskan minyak dan setelah minyak benar benar panas, goreng dengan api sederhana sehingga kekuningan.  Angkat dan tos.
4. Sedap dimakan panas panas. Cicah dengan sos cili atau mayonis atau apa apa yang disukai.

Koleksi resipi: Azie Kitchen

RESIPI CUCUR SAYUR RANGUP

Bahan A:

• 1 1/2 Cawan Tepung Gandum *
• 1 sudu kecil baiking powder *
• 1 sudu kecil garam atau terpulang citarasa anda *
• 1 sudu serbuk ikan bilis ..tak ada pun tak apa *
• 1 sudu besar minyak masak*
• 1 biji telor ayam *
• Semua Bahan yang di tandakan * hendaklah digaul rata

Bahan B:

• 1 cawan sayur kobis bulat yang dihiris halus
• 1 cawan karet yang dihiris halus
• 1 cawan daun sop, daun bawang yg telah dipotong
• 1 biji bawang besar yg dihiris halus
• 1 biji cili hijau yg dihiris halus / tak mahu pun tak apa. @ saya suka cucur saya bewarna warni
• Atau terpulang sayur yang menjadi pilihan anda.
• 2 cawan air JANGAN dihabiskan, bergantung pada tepung anda, bancuhan jangan terlalu pekat dan cair

Pilihan Lain:
Ikan Bilis hendaklah digoreng dahulu baru dimasukkan kedalam adunan
ATAU
Udang Basah yg buang kulit dan dipotong kecil dan dimasukkan kedalam adunan

CARA MEMASAK:

1. Bahan B hendaklah dimasukkan kedalam adunan Bahan A
2. Gaul rata supaya menjadi sebati kemudian baru masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan yg cantik
   masukkan Ikan Bilis atau pun Udang yang menjadi pilihan anda rasa tahap kesedapan anda
3. Rehatkan ADUNAN selama 10 hingga ke 15 minit barulah digoreng

Kredit resipi: cahayahidupku2569.blogspot.com

RESIPI CUCUR UDANG JAGUNG

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 6 sudu besar tepung beras
• 2-3 cawan air (lebih kurang, kena masukkan sikit sikit dan adjust kepekatan)
• 15 ekor udang
• 1/2 cawan isi jagung atau lebih
• 1 cawan tauge
• 1/2 cawan daun kucai
• 1 ulas bawang besar – dipotong dadu kecil
• Sedikit gula (saya suka bagi  manis sedikit)
• Sedikit garam

Cara Memasak:

1. Campur kesemua bahan diatas dan kacau rata. Peram sekejap dalam 1-2 jam Barulah digoreng
2. Goreng  (deep fry) dalam minyak panas. Selepas goreng, potong kecil kecil dan hidangkan dengan kuah kacang atau sos cili

Kredit resipi: enyabdullah