Kerepek Bawang adalah antara snek ringan yang menjadi kegemaran ramai tidak kiralah tua atau muda. Kalau jumpa yang sedap tu, mulut pasti tak boleh berhenti mengunyah. Sebenarnya nak buat snek ni tak susah mana kalau tahu cara dan resipinya. Nak cuba? Jom lihat resipi yang dikongsi oleh saudari Noor Fais ni.

RESIPI KEREPEK BAWANG

BAHAN DOH TEPUNG:

• 2 biji bawang besar ( saiz sederhana)
• 1 ulas bawang putih
• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu makan tepung beras
• 1 sudu makan serbuk udang kering (optional)

CARA-CARA:

1. Kisar bawang besar dan bawang putih tanpa guna air hingga lumat. ( boleh guna pengisar kering).
2. Masukkan bahan kisar ke dalam bekas dan masukkan tepung gandum serta tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh. Tak perlu tambah air sebab bawang besar sudah mengeluarkan air sendiri semasa kisar.
3. Jika doh masih lembik, boleh tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga doh jadi bulat.

BAHAN DOH MARJERIN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu makan tepung beras
• 80gm marjerin
• 1/2 sudu teh garam
• Air secukupnya

CARA-CARA:

1. Satukan tepung gandum, tepung beras, garam dan marjerin. Gaul hingga sebati dan berderai seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang bulat.

CARA MENYEDIAKAN KEREPEK BAWANG:

1. Ambil doh marjerin dan doh bawang. Bahagikan setiap satu kepada 3 bahagian atau ikut keselesaan sendiri.

2. Canaikan doh bawang dan marjerin yang dipotong tadi secara berasingan.

3. Letak kepingan doh bawang diatas doh marjerin yang telah dicanaikan tadi.

4. Gulung doh dengan kemas. Ulangi langkah untuk semua doh yang ada.  Simpan gulungan doh di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

5. Hiris gulungan doh nipis-nipis. Lebih mudah jika menggunakan pisau tajam.

6. Panaskan minyak menggunakan api sederhana dan goreng  berwarna keperangan.

7. Untuk dapatkan kerepek yang mempunyai effect seperti tudung saji, semasa menggoreng masukkan doh sekeping demi sekeping ke dalam minyak panas. Kacau sentiasa dan jangan goreng terlalu lama. Nanti bawang akan menjadi pahit.

8. Angkat dan toskan minyak. Sedia untuk dinikmati. Simpan dalam bekas kedap udara supaya kerepek kekal rangup dalam tempoh masa yang lama.

Kredit resipi & foto: Noor Fais

Resipi Burger dan Sos Lada Hitam Prosperity versi Khairul Aming memang padu. Sedap dan saling tak tumpah seakan burger dari restoran makanan segera terkenal. Patutlah ramai yang cuba. Sampaikan ‘sold out’ daging dibuatnya.
Menerusi perkongsian saudari Zurina Zulkefli, beliau berkongsi resipi Sos Lada Hitam Khairul Aming namun dinikmati bersama sosej. Pun sedap! Sesuai bagi anda yang tak makan daging atau susah nak jump patty daging oblong. Jom lihat cara-caranya.

CARA MEMBUAT SOS LADA HITAM @ BLACKPEPPER PROSPERITY BURGER KHAIRUL AMING

BAHAN-BAHAN SOS:

2 sudu mentega – beli online disini
2 ulas bawang putih
1 biji bawang kuning / holland – beli online disini
4 biji cendawan shitake
Sedikit air
2 sudu makan tepung gandum – beli online disini
Sedikit kiub pati ayam – beli online disini
Sedikit sos tiram – beli online disini
Sedikit kicap – beli online disini
Lada hitam – ditumbuk kasar

BAHAN LAIN:
Sosej ayam – rebus
Roti bun
Bawang holland – potong dadu & rendam air sejuk

CARA MEMASAK:

1.Satukan mentega, bawnag putih, bawang kuning dan cendawan shiitake. Masak kesemuanya sehingga layu kekuningan.

2.Bila masakan dah kekuningan, masukkan sedikit air dan tepung gandum.

3.Masukkan air dan kacau sebati sehingga masakan menjadi likat. Masukkan sedikit kiub pati ayam, sos tiram dan kicap. Kacau sebati kemudian kisar menjadi sos.

4.Tuang semula sos ke atas kuali dan masak seketika.

5. Masukkan serbuk lada hitam yang ditumbuk kasar.

6. Masak sehingga likat.

7. Masukkan sosej ayam. Pastikan sosej direbus terlebih dahulu sehingga masak.

8. Bawang holland dipotong dadu dan direndam dalam air sejuk untuk kekalkan kerangupan dan jus bawang.

9. Sedia dihidang. Roti dikukus dahulu supaya lembut. Kemudian barulah diisi dengan sosej bersalut sos blackpepper resipi Khairul Aming.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Sup Ayam Tumis Darat Terlajak Mudah

Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu

Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu

Chicken Chop Crispy & Sos Cendawan Sedap. Langsung Tak Guna Minyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau nak minum petang lebih syok, buatlah dua menu yang ada dua rasa berbeza. Misalnya satu manis dan satu lagi lebih berempah. Jadi dua gabungan menu itu membuatkan lebih sedap nak makan.

Pertama, RASA nak share resipi churos dengan sos coklat ganache. Kedua, resipi sosej bakar madu. Dua-dua resipi ni sesuai untuk minum petang. Mantap sungguh rasanya.

CHUROS MINI DENGAN SOS COKLAT GANACHE

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
Sedikit esen vanilla
Secubit garam
3 sudu makan gula
25 gram butter
1 biji telur ayam gred A

Cara memasak
1. Masukkan air, gula, garam, mentega, esen vanilla dan masak sehingga mendidih.
2. Selepas itu masukkan tepung dan gaul cepat-cepat sehingga sebati.
3. Kemudian masukkan telur. Gaul lagi sampai sebati.
4. Sejukkan seketika, selepas itu boleh dibentukkan menggunakan nozel/acuan yang ada.
5. Goreng sehingga kekuningan. Angkat dan taburkan gula icing sedikit sebagai hiasan

COKLAT GANACHE

1/2 cawan serbuk koko
1/4 cawan susu pekat
1/2 cawan minyak jagung
1/4 cawan susu cair

Cara memasak
Masak secara double boiled.

Kredit: Nursidah Muhd Amin

SOSEJ BAKAR MADU

Bahan-bahan
Sepeket sosej (10 ketul)

Bahan perap
6 sudu makan kicap manis
2 sudu makan kicap masin
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan madu
Secubit lada hiitam

Cara memasak
1. Satukan semua bahan perapan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan sosej ke dalam bahan perapan tadi dan perap seketika. Bakar di atas kuali rata.
3. Masukkan 3 sudu makan mentega ke dalam kuali sebelum sosej dibakar.
4. Bakar dengen api perlahan sehingga masak.
5. Bila sosej sudah masak curahkan baki sos tadi.
6. Gaul rata perlahan-lahan supaya sosej tak patah.
7. Selepas masak, angkat sosej ke dalam pinggan. Sedia dihidang.

Kredit: Mak Cik Ratu