Anda yang teringin buat sendiri, rasanya ia tidaklah remeh sangat jika resipi dan cara membuatnya diikut dengan betul. Maklumlah bila buat sendiri tu puas hati, apatah lagi kalau ahli keluarga suka. Apa tunggu lagi jom cuba.

CHOCOLATE CHIFFON CAKE
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
7 biji kuning telur
100ml susu cair putih/coklat
50gm coklat gelap| dicairkan DCC Colatta, dilelehkan
60gm coklat serbuk
60gm minyak masak
1/2 sudu teh coklat pes coklat
220gm tepung Bianca Sponge Cake (Kalau tepung biasa pakai 120gm)
BAHAN B:
7 Biji putih telur
1/4 sudu the garam
1 sudu makan jus limau nipis
1/2 sudu teh cream of tar tar
100gm gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Larutkan serbuk coklat di dalam susu cair panas. Tambahkan coklaat gelap dan minyak masak. Aduk rata. Ketepikan.
2. Ayak tepung ,tuang sedikit-sedikit ke campuran coklat sambil putar perlahan dengan whisk.
3. Tambahkan kuning telur. Adun rata. Ketepikan.
4. Kacau putih telur, garam+air jeruk nipis sampai separuh kembang.
5. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikacau sampai bertanduk (jika diterbalikkan tidak jatuh).
6. Masukkan bertahap ke adunan tepung dan coklat mengunakan spatula dengan cara kaut balik supaya adunan tidak turun selepas dibakar.
7. Tuang dalam loyang pembakar.
8. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160C dengan menggunakan api atas bawah sehingga kek naik dan bahagian atasnya kelihatan berkulit (lebih kurang 15 minit )
9. Keluarkan kek dan potong ikut bentuk diinginkan. Kemudian masukkan semula kek ke dalam ketuhar.
10. Bakar dengan suhu 150C pula selama lebih kurang 40 minit. Atau hingga kek masak.

By @linagui.kitchen

Ada tetamu yang bakal berkunjung ke kediaman anda. Bertemakan hi- tea boleh anda hidangkan tetamu istimewa dengan seleksi menu berikut. Kepelbagaian pilihan menu buat tetamu anda rasa berbesar hati disambut ke kediaman anda dengan himpunan menu yang menyelerakan.

NASI LEMAK -Chef Alipah

Saiz Hidangan: 5 orang

Waktu memasak: 45 minit

Anggaran Kos: RM 18

Tip: Masak cili sehingga pecah minyak untuk mendapatkan rasa yang lebih enak

Bahan-bahan untuk nasi:

250g beras wangi

200g santan

2 helai daun pandan

1 biji bawang besar

10g halia(diketuk)

Air secukupnya

Secubit garam

1 biji timun*

200g kacang tanah(digoreng)*

200g ikan bilis(digoreng)*

10 biji telur*

Nota: Bahan yang ditanda asterik (*) merupakan bahan hiasan kepada Nasi Lemak

Cara memasak:

1.Basuh beras sehingga bersih dan toskan.

2.Masukkan bawang besar yang dibelah dua, halia yang telah diketuk serta daun pandan ke dalam periuk.

3.Masukkan air, santan dan secubit garam. Biasanya paras air dalam kurang 1meter atau satu paras garisan jari.

4.Masak dalam periuk nasi. Apabila nasi sudah masak, sedia untuk dihidang

Bahan-bahan untuk sambal tumis:

1kg minyak masak

1kg cili kisar

500g bawang kecil (dikisar)

300g bawang putih (dikisar)

200g ikan bilis (dikisar)

50g belacan

500g bawang besar (dihiris)

20g asam jawa

Cara memasak:

1.Panaskan minyak. Tumiskan bahan yang telah dikisar tadi dan masukkan hirisan bawang besar. Setelah naik bau, masukkan cili kisar

2.Gaul hingga sebati. Apabila bahan tumisan telah menjadi sedikit kering, masukkan sedikit air dan gaul sehingga pecah minyak.

3.Apabila bahan tumisan telah pecah minyak, masukkan air asam jawa.Masak sehingga sambal menjadi pekat. Ini untuk memastikan sambal tahan lama.

4.Taburkan serbuk perasa dan sedikit gula. Sekiranya sudah masak, sedia untuk dihidang bersama nasi lemak

Bahan-bahan untuk ayam goreng:

120g peha ayam

500g minyak masak

10g bawang putih (dikisar)

10g halia (dikisar)

10g serai (dikisar)

5g serbuk kari

2g serbuk perasa

Cara memasak:

1.Bersihkan ayam dan perapkan ayam dengan rempah-rempah yang telah dikisar serta serbuk kari dan serbuk perasa.

2.Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga warna keemasan.

3.Dan siap! Sedia untuk dihidang bersama nasi lemak, sambal tumis dan hiasan lain seperti timun, kacang tanah, ikan bilis dan telur

AYAM GORENG PEDAS ALA KOREA-Chef Yee

Saiz hidangan: 2-3 orang

Waktu memasak: 25 minit

Anggaran Kos: RM 15

Tip: Gochujang boleh juga digantikan dengan serbuk cili

Bahan-bahan ayam goreng:

6 ketul kepak ayam 

5g halia (dicincang)

3g garam

3g lada hitam

250g tepung jagung

30g perasa sayuran

BAHAN-BAHAN SOS PEDAS ALA KOREA

45g sos tomato

40g gochujang

60g madu

60g gula perang

30g kicap

30g bawang putih (dicincang)

15g minyak bijan

CARA MEMASAK:

1.Dalam mangkuk, masukkan ayam, halia, garam dan lada hitam. Gaul rata dan kemudian salutkan ayam yang telah diperap dengan tepung jagung dan ketepikan

2.Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga keemasan.

3.Dalam periuk lain, masukkan bahan-bahan untuk sos pedas. Kacau hingga sebati.

4.Gaulkan sos pedas bersama dengan ayam yang telah digoreng dan taburkan biji bijan serta daun bawang ke atas hidangan sebelum dihidang

SOTONG GORENG -Chef Yee

Saiz hidangan: 2 orang

Waktu memasak: 20 minit

Anggaran Kos: RM 10

Tip: Pastikan sotong tidak digoreng terlalu lama bagi mengelakkan sotong menjadi liat

BAHAN-BAHAN:

280g sotong

5g pati ayam

1 biji telur

85g tepung jagung

85g tepung gandum

10g minyak bijan

30g lada Sichuan

5g cili padi

3g daun bawang

5g bawang putih

CARA MEMASAK:

1.Perapkan sotong bersama dengan kiub pati ayam, minyak bijan, telur, tepung jagung serta tepung gandum. Gaul rata.

2.Panaskan minyak dalam kuali.

3.Celupkan sotong yang telah diperap dengan tepung dan goreng sehingga garing keemasan. Ketepikan sotong.

4.Dalam kuali yang sama, letakkan 1 sudu minyak masak dan tumiskan bawang putih, cili padi dan bawang hijau sehingga naik bau. Kemudian, gaul rata dengan sotong yang digoreng sebentar tadi dan taburkan lada Sichuan. Matikan api dan sedia untuk dihidang.

BRUSCHETTA DENGAN MOZARELLA – Chef Yee

Saiz Hidangan: 2-3 orang

Waktu memasak: 20 minit

Anggaran Kos: RM 6

Tip: Ia juga boleh dihidangkan dengan salad hijau, untuk makan malam atau makan tengah hari yang ringan.

BAHAN-BAHAN:

6 keping kepingan roti baguette

30g bawang putih

100g tomato

50g bawang merah

30g daun selasih

200g keju mozzarella

10g garam

6g lada hitam

20g minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih sehingga bertukar kepada warna keemasan.

2.Potong tomato, bawang merah, daun selasih dan keju mozzarella. Campurkan bahan yang dipotong dalam mangkuk dan taburkan sedikit lada hitam dan garam.

3.Tambahkan minyak zaitun dan bawang putih ke dalam mangkuk dan gaul rata.

4.Bakarkan kepingan roti baguette sehingga keemasan.

5.Letakkan adunan bruschetta ke atas roti baguette dan sedia untuk dihidangkan.

SEAFOOD VOL-AU-VENT -Chef Yee Chia

Saiz Hidangan: 2 orang

Waktu memasak: 30 minit

Anggaran Kos: RM 7

Tip: Pastikan air yang digunakan adalah sejuk bagi mendapatkan tekstur yang ranggup.

BAHAN-BAHAN DOH PASTRI PUFF:

250g tepung serbaguna

3g garam

200g mentega sejuk

12ml air sejuk

CARA PENYEDIAAN DOH PASTRI PUFF

1.Letakkan tepung dan garam dalam mangkuk adunan besar dan pukul sehingga rata.

2.Potong mentega dalam kepingan kecil dan tambahkan kepada adunan tepung dan gaul sehingga mentega disaluti dengan tepung.

3.Masukkan air sejuk dan gaul hingga adunan menjadi doh.

4.Bentukkan doh menjadi bola. Kemudian ratakan ke dalam bentuk cakera dan bungkus dalam bungkusan plastik.

5.Sejuk selama sejam dalam peti sejuk beku.

6.Gulung doh menjadi bentuk segi empat tepat kasar.

7.Lipat doh dalam bentuk pertiga, seakan menyampul surat.

8.Pusing ke arah 90 darjah, ulang langkah no.6 dan 7.

9.Ulang buat 2 atau 4 kali, bungkus doh dalam bungkusan plastik dan sejukkan dalam peti selama 2 jam atau semalaman.

BAHAN-BAHAN INTI VOL-AU-VENT

20g udang (dikupas)

20g sotong

20g Fish fillet   

3g parsli                     

10ml minyak zaitun

10g bawang merah

3g lada hitam

10g sayur campur beku    

2g garam

3g kiub pati ayam

5g mentega

30g heavy cream

CARA PENYEDIAAN INTI VOL-AU-VENT

1.Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan udang, sotong, ikan isi putih dan sayur campur beku. Masak hingga lembut.

2.Masukkan bawang cincang halus. Kacau dari masa ke masa sehingga lembut dan bawang menjadi kekuningan.

3.Tambahkan krim dan mentega. Perisakan dengan garam dan lada mengikut cita rasa.

4.Masukkan inti dalam pastri puff dan taburkan daun parsli ke atas hidangan.

5.Hidangkan dengan serta merta.

BAHAN-BAHAN PUFF VOL-AU-VENT

300g pastri puff

1 biji kuning telur (untuk salut)

CARA PENYEDIAAN PUFF VOL-AU-VENT

1.Gulung pastri puff dengan ketebalan 4 atau 5 mm dan potongkan puff tersebut menggunakan pemotong bulat.

2.Menggunakkan berus pastri, saluti doh yang berbentuk cakera dengan kuning telur.

3.Pada puff pastri lain, tebukkan lubang di bahagian tengah puff dengan pemotong yang lebih kecil untuk membentuk cincin.

4.Susun doh berbentuk cincin dengan berhati-hati di atas cakera pastri. Doh cincin akan melekat pada puff yang telah disaluti dengan mudah.

5.Salutkan kuning telur ke atas cincin puff.

6.Bakar di dalam oven selama 10 minit.

7.Sedia untuk diisi dengan inti vol-au-vent.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Apabila korang nak masak kerang, kerap terfikir dalam kepala menu kerang rebus dan bakar sahaja. Paling kuat pun dimasak sambal kerang atau rendang kerang. Nah, RASA nak bagi satu idea yang best iaitu kerang goreng kicap.

Sedap tau. Kalau tak buat lauk pun, sedap ratah macam tu je.

KERANG GORENG KICAP

Bahan-Bahan
Minyak masak untuk menumis
5 ulas bawang putih (diketuk)
2 batang serai
50 ml kicap masin
500 gram kerang (dibersihkan)
250 ml air

Cara Memasak
1. Tumis bawang putih dan serai sehingga garing dan kekuningan.
2. Masukkan kicap dan tumis seketika. Kemudian masukkan kerang dan tambahkan air.
3. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam mengikut cita rasa anda.
4. Tutup kuali dan biarkan kerang masak sempurna. Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!