Home Makan Buat Sendiri Roti Canai Puas Makan

Buat Sendiri Roti Canai Puas Makan

Oktober 17, 2019

Ads

Suka makan roti canai tetapi paling sedap kalau dapat buat sendiri. Lebih puas dan terjamin kebersihannya. Kadang kala kalau makan di luar rupanya elok tapi rasa tidak mencapai apa yang dihajati. Keras dan tidak gebu. Apa kata canai sendiri ikut macam mana gebu yang korang nak. Boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Normaliana Abu Bakar ini.

ROTI CANAI HOMEMADE

Ads

BAHAN-BAHAN

Ads

4 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 sudu makan gula
1 cawan Air
Setengah sudu kecil garam
Minyak masak secukupnya untuk merendam dan menggoreng.

CARA-CARA MENYEDIAKAN

Ads

Campurkan tepung, gula dan garam. Kemudian masukkan telur dan air.
Uli hingga doh tidak melekat (uli lebih kurang 20 minit ). Kalau uli menggunakan tangan gunakan air suam. Kalau uli mesin gunakan air sejuk.
Bahagikan doh kepada bahagian kecil ( bahagi kepada 12 biji bola semuanya ). Ikut suka kita kalau anak 10 buat kecil, kalau anak 2 buatlah besar biar cepat siap.
Susun doh dalam bekas yang diisi minyak masak. Pastikan tepung terendam dalam minyak dan perap lebih kurang 2 jam.
Selepas dua jam, siapkan lokasi menebar. Dulang besar yang ditenggek atas baldi. Dulang kecil untuk letak roti canai.
Ambil satu bola tepung dan ratakan macam didalam gambar. Biarkan dalam 3 atau 4 minit barulah mula menebar. Proses rehat 3 atau 4 minit ini memudahkan kita menebar dan tepung jadi lebih lembut.
Mula menebar tepung menjadi bulatan lebih besar. Tarik tepung perlahan – lahan. Buat kena sabar, tarik mahu halus.
Tebar sampai penuh sedulang. Kalau betul cara tebar cantik doh tidak akan berlubang koyak macam roti kirai.
Lipat empat arah seperti dalam gambar. Roti canai sedia digoreng.

Kredit: Normaliana Abu Bakar

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Super Soft Bavarian Donut Berinti Kastad Homemade Rasa Sweet & Milky

Putri Adila Saari

Oktober 30, 2017

Peminat manisan pasti sukakan donut lembut dan gebu yang berinti kastad ini. Donut dibentuk bujur sedikit dan dileperkan sebelum digoreng dengan api sederhana. Filling kastad yang dibuat sendiri diisi kedalam donut dan terasa bila donut digigit.

BAWARIAN DONUT

DONUT

BAHAN-BAHAN:

4 cawan tepung gandum
250 – 350ml (lebih kurang) air sejuk
2 biji telur kuning
4 sudu besar shortening/ margerin
3 sudu besar susu tepung
1 sudu besar susu pekat
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 sudu besar yis
1 sudu besar water roux (lihat nota di bawah)

CARA MEMBUAT:

Pukul telur satukan dengan air. Campurkan semua bahan kecuali shortening/margerin. Uli hingga jadi doh.
Selepas itu baru masukkan shortening/margerin. Uli lagi hingga elastik untuk dapat donut yang sangat lembut.
Perap atau rehatkan sehingga naik 2 kali ganda. Buang angin.
Timbang 40gm setiap satu buat rounding hingga licin. Buat bentuk agak bujur dan leperkan sedikit. Biarkan doh naik lagi.
Kemudian goreng dengan api sederhana hingga keperangan.
Untuk dapatkan ring pada donut, tipsnya semasa mengoreng hanya dua kali balik. Bila bahagian sebelah dah keperangan baru dibalikkan kebahagian sebelah lagi.

INFO: Water Roux: 1 sudu besar tepung, 3/4 cawan air. Masak hingga agak kental dan ambil 1 sudu besar untuk dimasukkan dalam donut.

CUSTARD FILLING

3/4 cawan susu segar/susu cair
2 sudu besar tepung kastad
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu pekat
Sedikit esen vanilla
1 sudu besar butter/margerin

CARA MEMASAK:

Satukan semua bahan kecuali butter, sebatikan jangan sampai ada ketulan tepung.
Masak api sederhana hingga hampir pekat, masukkan butter dan aduk lagi hingga agak pekat.
Jangan sampai keras, kalau terkeras tambah air lagi dalam 1/4 cawan aduk semula.
Salutkan donut dengan icing sugar, lubangkan donut ditengah-tengah, masukkan custard filling.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Amie Samuri

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI: