Mi calong bahan ramuan dari mi lidi adalah masakan mudah yang popular di Terengganu dan Pahang, tidak memerlukan bahan yang banyak dan paling penting bebola ikan fresh buat sendiri! Supnya aje sudah cukup membuatkan kita nak menghirup berkali-kali

MI CALONG

BAHAN-BAHAN:

• Mi lidi LongFong
• Lada hitam biji segenggam nak berasap lagi boleh tambah lagi.
• Bawang Merah sesuka hati nak banyak mana | 5 ulas dah okay
• Bawang putih sesuka hati nak banyak mana | 3- 4 ulas

CARA MEMASAK:

1. Mi lidi dicelur terlebih dahulu jangan lembut sangat sebab nanti nak masukkan sekali dalam kuah. Toskan. Letak tepi dulu.
2. Tumbuk lumat lada hitam biji.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih tumbuk sekali dengan lada hitam tadi. Guna lesung untuk rasa lebih asli.
4. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis segala bahan yang ditumbuk sampai dapur bau semerbak dgn tumisan bawang lada hitam
5. Letak air dalam tumisan tadi. Ikut nak kuah banyak mana. Biarkan menggelegak.

Sementara tunggu menggelegak tu, kita siapkan bahan seterusnya :

• Ikan tenggiri/ikan selayang
• Sawi

1. Asingkan isi ikan mentah dari tulangnya. Tumbuk dalam lesung yang sama kita guna untuk tumbuk bawang lada hitam tadi.

2. Jangan basuh dulu lesung yang tumbuk bawang nanti boleh terus  guna untuk tumbuk isi ikan pulak.

3. Isi ikan mentah yang  dah lumat tu tambahkan dengan sedikit garam dan gaul sebati.

4.  Bulat bulatkan isi ikan mentah sebesar hujung ibu jari .

5.  Masukkan bebola ikan mentah dalam kuah yang tengah menggelegak tadi.
     Masukkan mi lidi yg dicelur tadi.

6.  Akhir sekali masukkan sawi.

Nota: Boleh jugak guna bebola ikan ini untuk masuk dalam tumis sawi. Bahan sama jugak. Bawang dengan lada hitam tumis dulu, masukkan air, masukkan fucuk dan bebola. Masukkan suhun dgn sawi. Siap boleh buat lauk makan dengan nasi

Kongsi resipi: Nur Fatin Azeema

INGIN MENCARI PERALATAN DAPUR DAN PRESSURE COOKER UNTUK MASAK SUP ATAU MI CALONG BOLEH LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Cara Masak Bihun Sup Tumis Sedap Guna Serbuk Lada Sulah.

Jom cuba masak Gulai Kunyit Lengkuas ni! Ikan Ayo / Ikan Aya / Ikan Tongkol sememangnya sangat sedap. Boleh dimasak perlbagai cara namun jika di Kelantan, salah satu resipi yang sedap dimasak menggunakan ikan ini adalah Gulai Kunyit Lengkuas @ Gulai Kuning Nasi Berlauk. Sangat enak dimakan bersama nasi putih panas dan juga sambal. Nak cuba? Saudara Syazwan Ahmad ada kongsikan resipi yang beliau perolehi dari mak pengantin sewaktu makan kenduri di Kelantan. Pasti sedap kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI GULAI KUNYIT LENGKUAS IKAN AYO / IKAN AYA/ IKAN TONGKOL KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• Ikan Ayo Kurik (utara panggil ikan kayu putih)
• 1-2 keping asam gelugur – beli online disini
• Gula nise/kabung secukupnya – beli online disini
• 1-2 hiris lengkuas
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ikan, masukkan ke dalam periuk bersama semua bahan-bahan lain.

2. Rebus guna api perlahan hingga ikan masak dan pejal. Untuk rasa lebih sedap, ikan boleh direbus sebelah malam. Esok pagi baru dimasak gulai. Barulah rasa lebih enak.

BAHAN KUAH:

• 10 tangkai cili kering – gunting buang biji, rebus & kisar halus – beli online disini
• 1-2 inci lengkuas
• 5-7 ulas bawang merah – beli online disini
• 3 ulas bawang putih – beli online disini
• 1 sudu makan biji ketumbar – beli online disini
• 2 inci kunyit hidup

(kisar bahan diatas bersama air rebusan ikan)

• 1 mangkuk santan – lebihkan jika suka rasa lebih lemak
• Kacang panjang
• Lada solok
• Garam & gula nise secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Satukan santan dan bahan kuah yang sudah dikisar. Masak seketika guna api perlahan.

2. Masukkan garam dan gula nise secukupnya.

3. Bila kuah hampir mendidih, masukkan ikan ayo kurik yang sudah direbus. Masak lagi hingga sebati.

4. Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang dan lada solok. Biar sayur masak dan lembut.

5. Rasa kuahnya, jika sudah cukup rasa, angkat dan hidangkan.

INFO: Resipi Gulai Ikan Ayo ini tidak ditumis. Kalau yang tumis tu ada rempah dan selalunya dimakan dengan Nasi Dagang. Empunya resipi buat untuk makan sarapan pagi.

Kredit resipi & foto: Syazwan Ahmad

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kehidupan seharian ada kala membuatkan kita dah penat nak memasak. Jangan risau, RASA kongsikan resipi lauk yang simple tapi sedap nak dimakan. Balik ke rumah selepas seharian bekerja, memang meletihkan. Nak masak macam-macam memang tak sempat. Nak senang, masak je sotong macam ni. Settle makan malam.

SOTONG GORENG KUNYIT BERKUAH

.

BAHAN-BAHAN
• 3 ekor sotong sederhana besar
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• Minyak masak untuk menumis
• 1 biji bawang besar (dipotong nipis membulat)
• 2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
• 10 biji cili padi (diketuk)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1/2 kiub pati ayam
• 1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar
• Sedikit air
• 1 sudu besar kicap lemak manis

CARA MEMBUAT
1. Siang sotong, buangkan kulitnya. Bersihkan dakwat, mulut dan matanya. Kemudian potong kecil membulat, bersih dan toskan.
2. Sediakan sotong. Gaulkan bersama garam dan kunyit, perap dan ketepikan sebentar.
3. Sediakan bahan-bahan lainnya.
4. Panaskan minyak masak dalam kuali. Anggaran 3 sudu besar. Masukkan sotong yang telah diperapkan tadi. Kacaukan sebentar.
5. Masukkan bawang besar, bawang putih, cili padi. Gaul ratakan dengan sotong sehingga layu sedikit.
6. Kemudian masukkan sos tiram, kiub pati ayam, lada hitam. Kacau.
7. Tuangkan sedikit air dan masukkan juga kicap lemak manis. Kacau dan biarkan mendidih sebentar sehingga kuahnya agak pekat.
8. Matikan api dan bolehlah dihidangkan.

Resipi Oleh Asyraf dari Telegram KakiMakan