Andai makan di restoran Thailand, pasti terpikat dengan rasa kuah  Tomyam yang pekat dan sedap. Isian dalam masakannya ringkas sahaja seperti isi ayam, aneka makanan laut dan sayur namun ramuan rencah kuahnya membuatkan rasa lebih enak. Bagi anda yang menggemari sajian Tomyam, resipi perkongsian saudari Mastura Razali ini boleh dicuba. Ringkas tapi penambahan susu sejat membuatkan rasa Tomyam ini jadi sangat sedap. Persis Tomyam di restoran Thai terkenal. Cubalah. Anda pasti sukakan rasanya.

RESEPI TOMYAM THAI SIMPLE TAPI SEDAP & KUAH KAW 

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam / udang / sotong
Lobak merah secukupnya
Bunga kubis secukupnya
Jagung muda secukupnya
2-3 batang saderi
1-2 paket cendawan enoki
1 biji bawang holland – potong baji – beli online disini
4-5 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
2 inci lengkuas
1 batang serai – hiris
4-5 helai daun limau purut
4 akar ketumbar
2 biji tomato
Daun ketumbar secukupnya
Susu cair/sejat secukupnya – beli online disini
4 sudu makan pes tomyam Thai – beli online disini
Air secukupnya
Garam dan perasa jika perlu

CARA MEMASAK:
1.Rebus air dan masukkan akar ketumbar. Masukkan isi ayam. Masak sampai agak mendidih. Masukkan juga kesemua bawang, lengkuas, serai dan daun limau purut.

2. Masukkan pes tomyam. Guna pes tomyam ni best kerana tidak perlu masukkan cili kerana pedasnya sudah terasa.

3. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang keras terlebih dahulu kecuali cendawan. Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.

4. Masukkan sotong dan udang diikuti dengan susu cair/sejat dengan secukupnya.

5. Akhir sekali masukkan cendawan dan tomato. Jangan lupa daun ketumbar. Jika ada sos ikan, boleh juga tambahkan. Jika tiada, abaikan sahaja.

6. Tomyam kaw siap. Sedia dihidang panas-panas bersama telur dadar.

Kredit resipi & foto: Mastura Razali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sambal Belacan Siam Sedap. Resipi Istimewa Warisan Keluarga

Resipi Ayam Goreng Sedap. Sebijik Macam Makan Di IKEA

Ini Cara Masak 4 Hidangan Nasi Lengkap Tanpa Perlu Lauk

Resepi Sambal Ikan Bilis Nasi Lemak Paling Simple Tapi Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kari Ayam memang sedap tetapi ada juga yang kurang gemar sajian yang bersantan. Oleh itu, dikongsikan resipi Kari Ayam tanpa santan perkongsian saudari Zurina Zulkefli yang boleh anda cuba. Biasanya kita dengar Kari Ikan tanpa santan je kan? Ni resipi menggunakan ayam pula. Cukup mudah dan tidak renyah. Sangat berbaloi untuk anda cuba.

CARA MASAK KARI AYAM TANPA SANTAN

BAHAN-BAHAN:

• Potongan ayam bahagian bertulang
• 3-4 ulas bawang putih – tumbuk  (beli online DISINI)
• 1 hiris halia – tumbuk (beli online DISINI)
• 1 tangkai daun kari (beli online DISINI)
• 1 biji bawang merah (beli online DISINI)
• 2-3 tangkai cili kering – dipotong (beli online DISINI)
• 1-2 biji cili hijau kecil
• 1 batang kulit kayu manis (beli online DISINI)
• 1 kuntum bunga lawang (beli online DISINI)
• 2-3 kuntum cengkih (beli online DISINI)
• 1 biji buah pelaga (beli online DISINI)
• 1 batang lobak merah – dadu
• 1-2 biji tomato – dadu
• 1 sudu teh asam jawa – bancuh dengan air (beli online DISINI)
• Sedikit biji ketumbar (beli online DISINI)
• Sedikit jintan manis (beli online DISINI)
• 1 paket kecil serbuk kari pedas (beli online DISINI)
• 1 sudu teh serbuk kunyit (beli online DISINI)
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, halia dan bahan-bahan rempah hingga naik bau wangi.

2. Masukkan bawang merah, cili kering, lada hijau dan daun kari. Kacau sehingga masak.

3. Masukkan tomato dan kacau rata hingga tomato lembik.

4. Bila semua bahan tumis nampak layu sempurna, tuang bancuhan air asam jawa.

5. Sementara itu, tumbuk sedikit biji ketumbar dan sedikit jintan manis hingga lumat.

6. Masukkan serbuk kari pedas, serbuk kunyit, ketumbar dan jintan manis yang ditumbuk tadi.

7. Kacau rata sampai jadi pes rempah yang cantik dan pecah minyak. Bau pun wangi.

8. Masukkan hirisan ayam.

9. Gaul rata hingga ayam bersalut dengan rempah. Biarkan jus pati ayam keluar.

10. Masukkan air kemudian lobak merah. Lagi sedap jika ada ubi kentang.

11. Tutup periuk, biarkan pada suhu api sederhana. Biarkan kari mendidih dan ayam masak dengan sepenuhnya.

12. Tambahkan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Nak beli PERIUK KACA macam dekat atas ni? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan jenama.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Pandan Thai. Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Cara Masak Asam Pedas Tenggiri Berempah Stail Orang Melaka

Nampak Biasa Je Tetapi Ini Rahsia Buat Sambal Kicap Jadi Lebih Sedap

Cara Masak Asam Pedas Daging Tetel Yang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 Berita baik untuk penggemar ikan patin, selain masak asam tempoyak banyak lagi menu lain yang boleh korang cuba. Ini ada tiga menu lain ikan patin yang wajib cuba sebab sedap dan memang boleh layan rasanya.

 IKAN PATIN SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan patin | cuci bersih dan toskan
• Sedikit serbuk kunyit
• Sedikit garam galus
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan air asam Jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 batang serai | hiris halus
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 10 biji cili padi
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan patin yang dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Kemudian taburkan tepung gandung.
2. Panaskan minyak  dalam kuali, goreng ikan patin hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
5. Masukkan sos tiram, air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan yang telah digoreng.
7. Gaul rata dan tutup api.
8. Sambal ikan patin sedia dihidangkan.

 IKAN PATIN KUKUS

• BAHAN-BAHAN:
  1 ekor ikan patin (lebih kurang 300gm)
• 2 biji limau nipis
• 1 biji bawang Holland
• 3sm  halia-kisar
• 3 biji bawang putih-hiris
• 5 biji cili padi-titik
• 2 sudu sos tiram
• 1 tangkai daun bawang-hiris
• 1 tangkai daun ketumbar-hiris
• Garam dan gula

 CARA  MASAK:

1.Bersihkan ikan dan masukkan dalam loyang.

2. Dalam bekas lain, bancuh sos tiram, air, garam, dan curahkan atas ikan.

3.Taburkan hirisan bawang dan halia

4. Kemudian perahkan limau.

Kukus selama 15 minit.

KARI IKAN PATIN

BAHAN -BAHAN:

• 1 ekor ikan patin | potong 4 bahagian
• 250ml susu rendah lemak
• 150gm yogurt
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 2 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan halba campur
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
• 1 biji tomato | belah empat
• 1 biji terung bulat | belah empat
• 2 biji cili hijau | belah dua
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

Bahan Hiris:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan patin dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili.
5. Kacau rata hingga pecah minyak.
6. Masukkan pula yogurt bersama air asam jawa. Kacau lagi.
7. Biarkan seketika, kemudian masukkan susu. Biarkan kari mereneh seketika.
8. Masukkan ikan bersama terung selang beberapa minit masukkan pula tomato dan hirisan cili.
9. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.