Tengok gambar sahaja dah boleh rasa kesedapan Sambal Belacan ni. Menurut empunya resipi; saudari Rosni Musa atau mesra dengan panggilan Kak Ros, sambal belacan beliau ni memang jadi kegemaran ramai terutamanya si anak bujangnya. ‘Sambal belacan ibu paling sedap di dunia’ katanya. Memang kena cuba ni. Sekali rasa memang sampai termimpi. Namun bila sebut sambal belacan ni, lain orang lain cara penyediaannya. Betul tak? Ha..Ni RASA kongsikan cara buat sambal belacan versi Kak Ros. Jom cuba.

RESIPI SAMBAL BELACAN KAK ROS

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ketul belacan melaka – beli online DISINI
• 1 biji (saiz sedang) bawang besar – beli online DISINI
• 40-50 biji cili api – beli online DISINI
• 5-8 biji cili besar – beli online DISINI
• 10-15 biji limau kasturi – beli online DISINI
• 2 sudu makan gula – agak-agak sahaja – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng sebentar belacan dan bawang besar. Pastikan bawang tidak terlalu layu. Bila nampak agak-agak layu sikit, terus angkat.

2. Masukkan belacan dan bawang yang telah digoreng bersama cili api, cili besar dan gula.
(INFO:

• Cili tidak perlu goreng. Tapi kalau nak goreng sekejap pun boleh.
• Gula jangan banyak sangat. Agak-agak sahaja untuk seimbangkan rasa.
• Tidak perlu letak garam kerana belacan Melaka sudah masin. Tapi boleh ditambah jika perlu.)

3. Kemudian perahkan limau kasturi anggaran dalam 10 – 15 biji. Sambal belacan ini tidak menggunakan air. Hanya air limau kasturi sahaja.

4. Kisar kasar. Jika buat dalam kuantiti sedikit, boleh guna lesung batu sahaja. (beli LESUNG BATU secara online DISINI)

5. Semasa kisar, Sambal ini tidak menggunakan sebarang air. Hanya guna air limau kasturi sahaja untuk menggerakkan blender.

6. Sambal ini kena ada rasa pedas, masam, manis dan masin. Rasa untuk seimbangkan dengan cita rasa anda.

7. Hidangkan bersama ulam-ulaman.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Tengah cari PENGISAR baru? Dapatkan secara online DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Inti Sedap, Kulit Rangup. Wanita Ini Kongsi Rahsia Buat Karipap Daging Paling Enak.

Petua Buat Aiskrim Asam Boi Lebih Sedap & Berais Halus

Resipi Udang Buttermilk Cheese Yang Padu. Serius Sedap!

Kuah Rojak Homemade, Sedap Cicah Dengan Sengkuang & Buah-buahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sotong adalah antara makanan laut yang digemari ramai. Andai berkunjung ke restoran ‘seafood’, memang tak sah kalau tak order masakan sotong. Antara hidangan yang popular dan menjadi pilihan ramai adalah sotong sambal, sotong kari, sotong goreng kunyit, sotong goreng telur masin, ketupat sotong dan banyak lagi.

Cumi Bakar Kicap Manis Sederhana Tapi Enak Banget

Malah, jika berkunjung ke negeri Terengganu, sajian sotong celup tepung menjadi satu kemestian dan wajib untuk dicuba. Kalau tak singgah makan, rasa macam tak lengkaplah kedatangan anda ke negeri yang terkenal dengan kemewahan hasil lautnya itu.

Nak cuba hasilkan sendiri hidangan Sotong Celup Tepung yang garing dan enak secara homemade? Resipi di bawah ini anda boleh cuba.

SOTONG GORENG TEPUNG DAUN KARI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong ]potong bulat
• 1 biji telur
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 tangkai daun kari
• 60gm tepung gandum
• 60gm tepung jagung
• 3 sudu makan tepung beras
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, pecahkan telur, masukkan tepung jagung, tepung beras, tepung gandum, daun kari dan rempah kari. Gaul sebati.
2. Kemudian masukkan sotong ke dalam adunan dan gaul lagi hingga sekata. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan sotong yang telah disalut tepung tadi satu persatu. Goreng dengan api sederhana besar hingga warna kekuningan. Angkat dan tos. Ulangi langkah hingga selesai.
4. Sedia dihidangkan.

Info chef: Hidangkan bersama sos pilihan masing-masing. Malah, jika dimakan begitu sahaja pun sudah cukup enak.

BACA: 

http://www.rasa.my/tip-untuk-tepung-tak-lerai-dari-sotong-waktu-digoreng/

Ok, bila dah dapat resipi best ni, pastinya rasa nak pergi pasar beli sotong je kan? Sebelum tu, RASA nak kongsikan sedikit tip memilih sotong segar. Selalunya anda dapat tips untuk memilih ikan yang segar, tetapi bagaimana pula tips untuk memilih sotong? Ini tip yang boleh dijadikan panduan.

TIP PILIH SOTONG SEGAR

1. Bila disentuh,badan sotong segar terasa lebih pejal, keral, kenyal dan tidak lembik ketika ditekan.
2. Kepala dan badan sotong tidak tertanggal apabila diangkat.
3. Matanya bulat,sempurna, tidak berkedut dan juga bersinar.
4. Badan sotong berwarna putih dan terdapat sedikit bintik hitam. Jangan beli jika sotong lembik, kulit terkoyak, berwarna ungu lebam serta kemerahan kerana ia adalah sotong yang lama.
5. Sotong segar biasanya masih berlendir dan tidak berbau terlalu hanyir.
6. Badan sotong yang terluka atau terkoyak tidak mempunyai kesan hitam.
7. Dakwat hitam tidak keluar dari bahagian badansotong.

Semoga tips ini dapat membantu anda untuk menjadi lebih bijak dalam membuat pilihan ketika membeli sotong segar. Selamat mencuba!

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:

Rahsia Bancuhan Ikan Celup Tepung Yang Halus, Rangup & Sedap. Mudah Je Rupanya!

Petua Meleraikan Biji Cili Dengan Mudah

Mulakan hari dengan sarapan yang enak dan berkhasiat. Lagi best bila mudah nak buat dan ada semua nutrisi yang diperlukan. Bagi yang tak suka sarapan berat, boleh cuba resepi Spicy Tuna Melt yang dikongsikan oleh Amirah Rahim.

Nak bagi cheese meleleh-leleh bakar sekejap guna air fryer. Mudah dan senang nak buat. Sesuai juga nak jadikan menu untuk piknik hujung minggu.

Resepi Spicy Tuna Melt

BAHAN-BAHAN:

Chili Tuna 1 Tin – beli online disini

Cili Merah (kecil) – beli online disini

Bawang merah (dipotong dadu) – beli online disini

Limau nipis (dipotong separuh) – beli online disini

Roti – beli online disini

Cheese @ Mozzarella Cheese –

CARA PENYEDIAAN:

1. Letakkan satu tin chili tuna ke dalam mangkuk
2. Masukkan cili merah, bawang merah (dipotong dadu) dan air limau nipis yang diperah.
3. Gaulkan sehingga sebati
4. Sediakan sekeping roti di atas pinggan dan letakkan tuna yang telah digaulkan bahan bahan tadi.
5. Letakkan sekeping cheese @ mozzarella cheese di atas roti tersebut.
6. Letakkan di dalam air fryer dan bakar pada suhu 200’c selama 5 minit sahaja

Sumber Resepi : Amirah Rahim tt via Koleksi Resepi Sedap

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Jejari Ketam Goreng, Guna Tepung Cucur Udang Tak Payah Tambah Perisa Lain

Resipi Ayam Madu Ala Mamak. Sangat Sedap, Disukai Ramai

Kacang Sira Pedas Manis Kudapan Setiap Masa. Mudah Je Rupanya Nak Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official