Cuti hujung tahun hampir tiba. Inilah masa untuk mencuba variasi resipi baru. Antara resipi yang boleh dicuba adalah Pastry Tuna Chesdale dan Ayam Kentang Bakar Berkrim inspirasi dari Amerika Syarikat. Tak perlu travel jauh-jauh, anda boleh saja masak sendiri di rumah. Jangan lupa gunakan Keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan Chesdale untuk hasil yang lebih enak. Selamat mencuba!

AYAM KENTANG BAKAR BERKRIM

BAHAN-BAHAN:

• 8 ketul bahagian atas peha ayam
• 4 biji kentang muda (saiz medium) – bersihkan & belah dua
• 200ml Anchor Cooking Cream
• 500ml stok/air rebusan ayam
• 300gm Perfect Italiano Perfect Bakes
• 2 sudu makan minyak sayur
• 5 ulas bawang putih – cincang
• 2 sudu makan rempah kari
• 2 sudu makan daun kari – cincang
• 2 biji bawang holland – potong bulat
• Garam dan serbuk lada hitam secukupnya
• Cincangan daun kari segar/saderi – untuk ditabur sebagai hiasan

CARA MEMASAK:

1. Tabur sedikit garam pada ayam.
2. Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak sayur. Letak ayam tadi dan pan fry sekejap dikedua-dua bahagian untuk mendapatkan warna perang. Ketepikan.
3. Di dalam mangkuk, satukan Anchor Cooking Cream, stok ayam, cincangan bawang putih, rempah kari, cincangan daun kari, garam dan serbuk lada hitam secukupnya. Kacau rata.
4. Sediakan mangkuk tahan panas yang disapu sedikit minyak. Susun ubi kentang dan hirisan bawang hollang di bahagian bawah mangkuk.
5. Susun pula ayam yang telah diperangkan tadi di dalam dulang pembakar.
6. Tuang campuran cream ke atas ayam.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit.
8. Setelah 40 minit, buang penutup dulang lalu tabur keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan teruskan bakar selama 15-20 minit lagi.
9. Tabur cincangan daun kari/saderi dan hidangkan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

PASTRY TUNA CHESDALE

BAHAN-BAHAN:

• 8 keping Keju Cheddar Chesdale
• 4 keping puff pastry (size medium)
• 200gram tuna dalam tin – ambil isi saja dan hancurkan sedikit
• 8 biji tomato ceri – belah dua
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1/2 sudu teh serbuk paprika
• Garam secukupnya
• Cincangan parsley

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan sos cili, sos tomato, serbuk paprika dan garam secukupnya. Gaul sebati.
2. Ambil sekeping puff pastry lalu kemaskan bahagian tepinya agar tinggi sedikit. Letak dalam dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit mentega.
3. Letakkan sesudu campuran sos tadi dan ratakan.
4. Letak dua keping Keju Cheddar Chesdale di atas sos.
5. Susun tomato di bahagian keliling puff pastry, sendukkan cincangan tuna dan letak di bahagian tengah.
6. Tabur dengan cincangan parsley di atas tuna.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 15 minit. Hidangkan panas.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Syabira, Anak Malaysia Pertama Bergelar Juara Great British Bake Off!

Resipi Ayam Masak Merah Versi Kenduri, Makan Tak Cukup Seketul

Mudahnya Buat Roti Boy Hanya Guna Roti Keping

Buat Sendiri Sosej Homemade Tanpa Guna Bahan Pengawet

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Roti canai antara sajian sarapan kegemaran ramai. Lihata sahaj restoran yang menjual roti canai best, pasti penuh dengan pelanggan. Lebih enak jika didatangkan dengan kuah kari serta sambal yang power. Anda nak cuba buat sendiri roti canai untuk keluarga? Jom belajar cara-cara pembuatannya. Boleh makan semasa sarapan esok.

ROTI CANAI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN

• 4 cawan tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 sudu makan gula
• 1 cawan Air
• Setengah sudu kecil garam
• Minyak masak secukupnya untuk merendam dan menggoreng.

CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung, gula dan garam. Kemudian masukkan telur dan air.

2. Uli hingga doh tidak melekat (uli lebih kurang 20 minit ). Kalau uli menggunakan tangan gunakan air suam. Kalau uli mesin gunakan air sejuk.

3. Bahagikan doh kepada bahagian kecil ( bahagi kepada 12 biji bola semuanya ). Ikut suka kita kalau anak 10 buat kecil, kalau anak 2 buatlah besar biar cepat siap.

CUBA NI: 

Cara-Cara Menghasilkan Sardin Secara Homemade. Jimat, Segar, Bersih & Dijamin Halal

4. Susun doh dalam bekas yang diisi minyak masak. Pastikan tepung terendam dalam minyak dan perap lebih kurang 2 jam.

5. Selepas dua jam, siapkan lokasi menebar. Dulang besar yang ditenggek atas baldi. Dulang kecil untuk letak roti canai.

6. Ambil satu bola tepung dan ratakan macam didalam gambar. Biarkan dalam 3 atau 4 minit barulah mula menebar. Proses rehat 3 atau 4 minit ini memudahkan kita menebar dan tepung jadi lebih lembut.

7. Mula menebar tepung menjadi bulatan lebih besar. Tarik tepung perlahan – lahan. Buat kena sabar, tarik mahu halus.

8. Tebar sampai penuh sedulang. Kalau betul cara tebar cantik doh tidak akan berlubang koyak macam roti kirai.

9. Lipat empat arah seperti dalam gambar. Roti canai sedia digoreng.

10. Setelah garing, angkat dan nikmati bersama kari atau kuah dhal.

Nota: Dengan menggunakan asas doh roti canai ini, anda juga boleh hasilkan roti telur, roti bawang, murtabak dan sebagainya.

BOLEH CUBA: 

http://www.rasa.my/kari-ayam-ubi-kentang-mudah-tepati-selera-anak-anak-yang-tidak-makan-pedas/

Kredit resipi & foto: Normarliana Abu Bakar

Kebanyakkan kita pasti meminati makanan yang berasakan coklat terutamanya kanak-kanak. Rahsia kelazatan pastri dan biskut ini adalah coklat. Kalau anda nak jana pendapatan di bulan puasa ni, Ni dia idea hebat manisan berasaskan coklat yang boleh dibuat untuk jualan.

WOOPY PIE

BAHAN-BAHAN:

• 125gm mentega bergaram
• 200gm gula perang
• 1 biji telur gred A
• 260gm tepung serbaguna
• 60gm serbuk coklat
• 1 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 250gm yogurt asli
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu makan air suam

BAHAN INTI:

• 250gm krim keju
• 1 cawan krim putar
• 4 sudu makan gula kastor

CARA MEMBUAT:
1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam beg paiping. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150˚C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chiller dengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa pai yang berlemak dan sedap dimakan ketika minum petang
Anggaran perbelanjaan: RM40

INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju

ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

• 125gm tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 100gm mentega
• 3 biji telur

BAHAN INTI:

• 2 cawan susu penuh krim
• 6 biji kuning telur
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan tepung
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm mentega

BAHAN GANACHE:

• 2/3 cawan cip coklat
• 1/2 cawan krim putar

CARA MEMBUAT:
1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170˚C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa manis inti eclair sesuai digabungkan dengan ganache coklat
Anggaran perbelanjaan: RM45

NUTELLA CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

• 260gm tepung gandum
• 250gm mentega asli
• 70gm gula aising
• 1 sudu teh garam

BAHAN TOPPING:

• 226gm krim keju
• 226gm krim putar
• 2 sudu makan gula
• 170gm nutella

CARA MEMBUAT:
1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150˚C.
2. Untuk membuat topping pula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa manis nutella digabungkan dengan kulit tat yang rangup
Anggaran perbelanjaan: RM50

INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.

NUTELLA VOLCANO

BAHAN-BAHAN (CAKE CRUMB):

• 250gm tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 130gm gula perang
• 150gm oat
• 170gm mentega sejuk

BAHAN INTI:

• 160gm coklat gelap
• 80gm krim putar
• 40gm nutella

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 150gm adunan cake crumb
• 50gm emping badam

CARA MEMBUAT:
1. Satukan semua bahan cake crumb dan mesrakan semuanya. Kemudian asingkan 150gm adunan tersebut dan ketepikan.
2. Adunan selebihnya dimasukkan ke dalam loyang yang telah dilenserkan dan dialas dengan parchment paper. Ratakan.
3. Panaskan krim putar sehingga berwap. Tutup api dan masukkan coklat gelap.
4. Tuangkan coklat cair ke atas adunan cake crumb dalam loyang tadi. Kemudian ratakan nutella di atasnya.
5. Kemudian tuang dan kemaskan sapuan bahan lapisan atas di atas permukaan nutella tadi.
6. Bakar pada suhu 150˚C selama 30 minit.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa coklat dan nutella yang kuat
Anggaran perbelanjaan: RM40

INFO CHEF: Selain menggunakan emping badam, anda boleh menggantikannya dengan pilihan kacang yang lain seperti gajus atau kacang hazel.

CONGO BARS

BAHAN-BAHAN:

• 150gm mentega
• 250gm gula perang
• 3 biji telur
• 310gm tepung gandum
• 2 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 200gm cip coklat

CARA MEMBUAT:
1. Cairkan mentega dan campurkan dengan gula perang. Pukul sebati.
2. Masukkan telur perlahan-lahan dan aduk. Kemudian masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan cip coklat. Sebatikan.
3. Kemudian dibakar pada suhu 150˚C selama 40 minit.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Gabungan rasa kek dan brownies yang sedap
Anggaran perbelanjaan: RM30

INFO CHEF: Jika mahu, boleh tambahkan 150gm serbuk coklat atau koko ke dalam adunan.

The secret ingredient is always CHOCOLATE