Tak kiralah pagi atau petang, popia goreng memang snek atau kudapan yang cukup digemari, Selain popia basah, popia goreng memang kesukaan rakyat Malaysia. Satu lagi yang cukup popular adalah popia sira.

Ni min kongsikan resipi popia yang dikongsikan dari resipibbonda.my , radiatussoleha dan ciksuAdah Razali

1. POPIA AYAM CENDAWAN BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

Bahan A:

• 1 labu bawang holand | dipotong cincang
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu makan lada hitam | ditumbuk halus
• 1 batang lobak merah | dipotong dadu

Bahan B :

• 50 keping @1 bungkus kulit popia
• 300 gm bungkus ayam cincang
• 1 mangkuk daging ayam | di potong cincang
• 1 bungkus sosej ayam | potong kecil-kecil
• 6 keping keju cedar
• 1 tin cendawan | dipotong racik
• 1 tin krim cendawan *cendawan atau ayam (Campbell)
• 1 bj telor atau 1 cawan bancuhan tepung gandum (sebagai gam)
• 1 kiub ayam dan garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Tumis bahan A, bila dah naik wangi masukkan carrot dan ayam. Tumis dan kacaukan, bubuh garam dan dan kiub ayam sekali.
2. Bila dah masak, masukkan cendawan dan krim cendawan. Akhir sekali, masukkan keju dan kacau sebati. Dah boleh tutup api, masukkan dalam bekas bila dah sejuk.
Cara Membungkus Popia:
1. Sediakan kepingan kulit popia, bentang kat atas pelapik atau dulang.
2. Ambil 1 sudu inti, letak kat ujung kulit popia tu dan lipat atas, kiri, kanan sampai ujung lekatkan dengan telur atau bancuhan tepung gandum.
3. Ulang sampai habis. Panaskan minyak goreng sampai keperangan, bolehlah angkat dan toskan. Hidangkan.

Resepi Oleh: Radia Tussoleha dari FB Group MAHN

2. POPIA INTI AYAM BERKEJU

 BAHAN-BAHAN :

• Kulit popia
• Jejari ketam (crab stick)
• Keju cedar
• Daun Bawang
• Tepung Gandum (ejen pelekat)

BAHAN SOS :

• 5 biji cili masak
• 4 biji cili api merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cawan air
• 5 sudu makan cuka
• 6 sudu makan gula
• 1 sudu teh tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
• Biji bijan secukupnya | disangai

Cara Membuat:
1. Kisar jejari ketam bersama keju cedar. Kisar sampai bahan sebati dan bersatu.
2. Kemudian masukkan bahan yang diblend tadi ke dalam mangkuk dan masukkan hirisan daun bawang.
3. Tepung gandum dibancuh dengan sedikit air (agak-agak) untuk dijadikan gam pelekat kulit popia.
4. Masukkan isi ketam dan keju tadi dan gulung kulit popia. Ulang sehingga habis. sedia untuk menggoreng.
5. Untuk sos cili, kisar kesemua bahan kecuali tepung jagung dan bijan.
6. Masak hingga mendidih dan masukkan tepung jagung. Kepekatan ejas sendiri yer.
7. Bila dah siap menggoreng popia dan sos sudah terhidang, barulah boleh tabur biji bijan ke dalam sos supaya nampak lebih menyelerakan.

Kredit foto dan reipi : resipibonda.my

3. POPIA SIRA KARI

BAHAN-BAHAN :

• 2 paket kulit popia
  *Gulung dan gunting ikut saiz yang disukai, goreng hingga kekuningan. Sejukkan.

Bahan Sira :

• 3 labu bawang putih* |kisar
• 6 tangkai daun kari atau lebih
• 6sudu makan cili boh
• 8 sudu makan gula pasir
• 3sudu makan bijan

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar. Masukkan daun kari, tumis hingga bawang putih masak.
2. Masukkan cili boh, tumis hingga masak juga atau pecah minyak. Selalu kacau untuk elakkan bawang dan cili boh hangit. Guna api sederhana.
3. Bila dah pecah minyak, masukkan gula. Masa ni terus perlahankan api (sangat-sangat penting untuk elakkan gula hangus).
4. Kacau hingga gula larut, masukkan popia yang dah siap digoreng. Gaul sebati bagi meresap semua bahan tumis.
5. Masukkan bijan, kacau 2-3 minit. Boleh tutup. Pindahkan dalam bekas besar, sejukkan dan terus masuk dalam bekas kedap udara.

Resepi Oleh: CiksuAdah Razali

Ikan Bakar Bunga Kantan ini adalah salah satu resipi yang wjib anda cuba. Kenapa? Ini kerana selain resipinya cukup mudah, rasanya juga sangat enak. Jika makan panas-panas, pasti bertambah nasi di pinggan. Tidak rugi anda cuba resipi perkongsian saudari Siti Zanariah Khalit ni. Suami dan anak-anak pasti puji. Jom lihat resipi dan cara-cara pembuatannya.

CARA MASAK IKAN BAKAR BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• Ikan selar – boleh juga ikan jenis lain
• Bunga kantan – cincang halus
• Santan – beli online disini

BAHAN PERAPAN:

• 4 biji bawang merah – beli online disini
• 3 ulas bawang putih – beli online disini
• 1 inci halia
• 6 biji cili api (boleh tambah)
• 3 biji lada merah
• Kunyit hidup
• Garam
• Serbuk perasa
• Sedikit gula (jika suka)
• Sedikit pes asam jawa – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Kisar semua bahan perapan. Campurkan bunga kantan.

2. Lumur pes tadi pada ikan. Perap selama 30 minit.

3.Bakar ikan atas kuali beralaskan daun pisang hingga masak.

4. Untuk sosnya, panaskan lebihan bahan perapan tadi dalam kuali.

5. Kemudian masukkan santan dan sedikit air. Boleh tambah garam dan bahan lain sekiranya kurang rasa.

6. Siap dan sedia dihidangkan bersama ikan bakar tadi.

INFO: Pastikan ikan tidak dibakar terlalu lama bagi elak tekstur ikan jadi kering. Ikan bakat paling enak jika isinya masih ‘juicy’.

Kredit resipi & foto: Siti Zanariah Khalit

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Daun Cekur, Sekali Cuba Comfirm Suka

Resipi Egg Salad Bell Pepper @ Cucumber Boat. Menu Diet Sedap Giler

Masak Gulai Ikan Sedap Guna Rempah Giling Homemade

Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Salah satu jenis ikan yang telah mendapatkan reputasi hebat dalam dunia kesihatan ialah salmon. Salmon adalah sebahagian dari “keluarga” ikan berlemak seperti hering, makarel dan sardin. Salmon memberi manfaat besar untuk kesihatan jantung dan peranannya dalam membantu penurunan berat badan. Namun ternyata, masih banyak khasiat lain dari ikan salmon.

Kelebihan salmon
1 Salmon adalah sumber lemak sihat yang baik. Lemak esensial yang seimbang dan cukup dapat membantu membakar lemak tubuh dan memberi tenaga.
2 Salmon disebut-sebut sebagai salah satu makanan dengan kandungan protein yang sangat besar. Sehingga, jumlah kandungan protein yang besar itu membuat salmon menjadi salah satu sahabat terbaik untuk menurunkan berat badan secara sihat. Ikan salmon mempunyai lemak lebih sedikit daripada kebanyakan daging merah.
3 Berdasarkan buku ‘Healing Foods’, disebut sebagai ikan berlemak yang sarat dengan vitamin A, D, E dan K. Rangkaian vitamin tersebut bermanfaat bagi sendi tulang, mata, memberi “makan” otak, memperbaiki otot dan mengatur keseimbangan metabolisme.
4 Salmon menghasilkan nutrisi bagi otak. Kandungan omega-3 yang kaya membuat salmon mempertajam kemampuan otak dan memperbaiki ingatan. Salmon juga diketahui dapat mengurangkan risiko hilangnya fungsi mental.
5 Pengambilan salmon sebagai sebahagian dari diet rutin juga memberi manfaat bagi kulit yang sihat. Salmon mendorong kulit untuk menahan air, membuatnya halus, lentur dan awet muda.
6 Salmon mampu menjadi makanan terbaik untuk musim dingin kerana membuat tubuh tetap hangat. Mintalah salmon panggang, sertakan dalamnya salad, sandwic dan manfaatkan sebahagian besar bahagian ikan yang berlemak.
Badan kita adalah apa yang kita makan. Oleh itu, pastikan anda memilih makanan yang menyihatkan dalam diet seharian anda. Kali ini, RASA kongsikan tiga resipi sihat yang sedap untuk anda cuba.

SANDWIC SALMON
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak: 25 minit
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Hidangan yang menyihatkan
Jenis masakan : Sandwic
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM35.00

BAHAN-BAHAN:
2 keping ikan salmon
1 batang roti baguette
500gm salad campur
1 biji cili benggala merah | bakar, buang kulit, hiris nipis
½ sudu teh serbuk lada sulah
Sedikit mayones
Sedikit minyak zaitun
Sedikit mentega
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Sapukan serbuk lada sulah dan garam sehingga rata pada kepingan salmon.
2. Goreng ikan salmon menggunakan minyak zaitun dan sedikit mentega sehingga masak. Apabila masak, potong isi ikan salmon kecil-kecil. Ketepikan.
3. Baguatte dipotong 5cm panjang dan dibelah dua. Sapukan mayones sehingga rata pada kepingan roti. Letakkan isi ikan salmon, daun salad, cili benggala
4.Akhir sekali tutup dengan sekeping lagi roti untuk dijadikan sandwic.
5.Siap untuk dihidangkan.
Kandungan nutrisi: Tenaga, protein, lemak, karbon hidrat
Resipi: Nur Adlina Badarudin, Putrajaya Selangor.

IKAN SALMON PANGGANG BERSAMA RATATOUILE
Saiz hidangan: 4 orang
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan: Enak dan kaya nutrisi
Cara memasak: Panggang dan rebus
Anggaran kos : RM12.00

BAHAN-BAHAN:
150gm fillet salmon | dibersihkan dan tos
1/2biji lemon | diambil jusnya sahaja
50gm terung panjang | dihiris serong
50gm zukini hijau | dihiris serong
50gm zukini kuning | dihiris serong
150gm tomato concasse/coulis (tin)
15gm bawang putih | dicincang halus
20gm bawang Holland |dicincang halus
50ml minyak zaitun
Garam dan serbuk lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Lumur ikan salmon bersama jus lemon dan perisakan sedikit dengan garam dan serbuk lada hitam. Selepas itu, biarkan ia sebentar dalam 10minit, sebelum dimasak.
2. Panaskan kuali leper bersama minyak zaitun. Mulakan memanggang dengan bahagian kulit ikan salmon dahulu. Selepas itu terbalik ikan tadi biarkan ia sehingga masak.
3. Untuk sayurnya, perisakan bersama minyak zaitun. Kemudian panggang sehingga lembut.
4. Untuk sos tomato pula, bawang putih dan bawang holland, tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan tomato concasse dan perisakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Masak sehingga sos pekat.
5. Akhir sekali hidang dan hiaskan ikan salmon dan sayur tadi di atas pinggan.
RESIPI OLEH: CHEF MUHAMMAD REZZA, CHEF MOHD NAZIR, CHEF AINUL & CHEF DIANAFLACKEY

WINTER POACH SALMON STEW
Saiz hidangan: 1-2 orang
Waktu memasak: 15-20 minit
Jenis masakan: Menu sampingan/lauk pauk
Keistimewaan: Mudah disediakan dan enak
Cara memasak: Tumis dan reneh

BAHAN-BAHAN
200gm salmon fillet | bersihkan dan hiris nipis.
60gm lobak merah | potong kasar
60gm bawang Holland | cincang
30gm halia | buang kulit dan cincang
30gm serai | bersih dan hiris
3gm bawang putih | cincang
100gm daun bayam | cuci dalam air garam panas dan keringkan
30gm cendawan butang
30gm cendawan tiram
40gm kentang manis | potong kiub dan rebus dengan aira garam
500ml stok ikan

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk atas api sederhana.
2. Tumiskan bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan serai, halia, lobak merah dan kacau perlahan.
4. Kemudian tuangkan stok ikan dan biarkan mereneh dalam beberapa minit.
5. Masukkan salmon, biarkan beberapa minit hingga salmon masak.
6. Keluarkan salmon, kemudian pecahkan salmon menjadi ketulan kecil. Masukkan dalam mangkuk sup.
7. Tambahkan kentang, bayam dan semua cendawan dalam sup yang masih mereneh, biarkan beberapa minit.
8. Kemudian lengkap rasa dengan garam dan perasa secukupnya. 9. Tuangkan sup dalam mangkuk sup berisi ketulan salmon.
RESIPI OLEH: CHEF ZAMRUL AZLIN, ITALIAN SOUS CHEF, CIBO RISTORABTE ITALIANO, HOTEL HOLIDAY VILLA SUBANG, SUBANG JAYA, SELANGOR

Foto : Unit Foto Karangkraf