Menerusi perkongsian saudari Khairani Binti Ismail, berliau berkongsi cara-cara membuat pulut lemang atau ketupat lemak versi homemade yang boleh masak secara cepat. Memang mudah sebab tak perlu kukus atau bakar. Hanya masak guna plastik bersesuaian yang sesuai untuk suhu tinggi dan tahan panas. Jom cuba!

RESIPI PULUT LEMANG / KETUPAT LEMAK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Beras pulut – anggaran 1 kg
• Secubit garam
• 1 keping asam gelugur
• Daun pandan – disimpul
• Plastik bersesuaian – yang tahan panas & sesuai untuk haba yang tinggi
• 1 kotak santan
• Air secukupnya
• Sedikit gula – ikut citarasa. Nak abaikan pun tak apa.

CARA MEMASAK:

1. Rendam beras pulut bersama garam, asam keping dan daun pandan. Biarkan selama 5 jam. Jika guna beras pulut susu, rendam sekejap sahaja.

2. Isi beras pulut ke dalam plastik. Jangan letak penuh supaya bila dimasak, santan boleh meresap pada pulut.

3. Cucuk lubang pada plastik pulut tadi.

4. Masukkan ke dalam periuk nasi. Masukkan santan dan air sehingga pulut tenggelam. Tambah sedikit gula ikut citarasa masing-masing. Tutup periuk dan tunggu hingga masak.

5. Ketupat /lemang homemade ni dah masak bila air dah kering, santan putih-putih dah tak ada dan jadi berminyak.

6. Angkat, biarkan sejuk dan bolehlah dinikmati bersama rendang.

INFO: Bila pulut hampir masak, tolak beras pulut supaya padat di dalam plastik kemudian ikat balik. ( supaya teksturnya lemak, lembut dan gebu.) Plastik aiskrim boleh digantikan dengan plastik bersesuaian yang sesuai untuk suhu tinggi dan tahan panas.

Kredit resipi & foto: Khairani Binti Ismail

Selain menu nasi, bubur kanji juga mengenyangkan. Dapat semangkuk di isi telur masin, daun bawang dan daun sup memang meriah rasanya. Kalau nak jamu untuk kenduri keluarga pun boleh. Kalau ada yang nak cuba buat dikongsikan resipi membuat.

BUBUR KANJI DAGING BEREMPAH HOT AND SPICY STAIL

Bahan-bahan:

(untuk 8L pressure cooker)

• 1 bahagian – 3 pot
• 5 bahagian air (atau lebih) daripada beras
• 500gm daging – potong kecil
• 500gm udang sederhana besar
• 4 sudu besar udang kering
• 2 batang serai -diketuk
• 2 batang lobak merah
• 1 kotak santan
• Halia sebesar 3 jari dihiris/dirincik
• 2 sudu teh halba campur
• 2 sudu besar lada hitam kasar
• 1 sudu besar lada sulah
• 1 paket kecil rempah sup
• 1 paket kecil rempah kurma
• Daun bawang
• Daun sup
• Telur masin
• Bawang goreng

(Saya masak guna pressure cooker)

Cara memasak:

1. Masukkan beras yang dibasuh, air, halia, serai, daging, lobak merah, udang kering, rempah sup, kurma, serbuk lada hitam, lada sulah, halba dan santan.
2. Ambil mode ‘porridge’ selama 5 minit.
3. Kemudian masukkan daun bawang dan daun sup yang dipotong kasar dan udang.
4. Perasakan dengan garam. Saya letak 2 sudu besar garam kasar.
5. Ambil mode porridge lagi 5 minit.
6. Tambah air untuk kurangkan kepekatan.

1. Hidang bersama telur masin, daun bawang, daun sup dan bawang goreng.

Kredit: Erny Yusniza Saad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Udang Kam Heong Yang Mudah, Sedap Macam Makan Di Kedai!

Resipi Apam Aiskrim Sesuai Untuk Jamuan Sekolah Anak

Resipi Tapak Kuda Nutella Buat Sendiri Di Rumah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:

Nasi goreng ekspres ini cukup mudah disediakan. Tak perlu masa yang lama nak masak. Kalau nak masak untuk sahur, sesuai sangatlah. Tapi, kalau nak masak untuk berbuka pun boleh je.

Bahan boleh disediakan sebelum tidur. Letak dalam peti sejuk. Bangun terus masak. Ikuti resipi yang disediakan oleh puan Sheena ini.

Nasi Goreng Ekspres

Bahan Tumbuk/Kisar Kasar:
2 biji bawang merah kecil – boleh beli online di sini
10 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
Ikan bilis – boleh beli online di sini

Sedikit udang kering
2 batang cili hijau besar
4 cili padi hijau – boleh beli online di sini
** kalau nak lagi pedas boleh tambah cili padi lebih

Bahan Lain:

Sedikit ayam bahagian dada – potong kecil

Minyak untuk menumis – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar. Tumis sekitsr 2 minit, atau hingga bahan terbit bau wangi.

Masukkan daging ayam. Kacau sebati.

Masukkan air sedikit supaya ayam lebih mudah masak. Apabila ayam sudah masak, masukkan nasi sejuk. Kacau sebati.

Masukkan garam yang dicairkan supaya mudah sebati dengan nasi dan elakkan garam tak hancur.

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Masak Punten & Sambal Ijo Sedap, Wajib Cuba

Nasi Goreng Sardin, Ringkas Tapi Sedap

Nasi goreng Cili Padi Simple Tapi Padu. Konfim Makan bertambah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official