Baru beberapa hari berpuasa sudah buntu nak masak apa dan tak ada idea untuk masak lauk hidangan berbuka puasa. Jika tidak makan ikan ini antara lauk yang berasaskan ayam. RASA kongsikan 10 resipi makanan berbuka puasa yang sering menjadi pilihan. Kamu boleh pilih resipi dan cuba sendiri di rumah. Selamat mencuba!
1. AYAM BAKAR TANDOORI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ketul ayam
- 2 sudu makan jus lemon
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam secukupnya
BAHAN KISAR:
- 250gm dadih
- 1 labu bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5sm halia
- 2 tangkai daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Lumur ayam yang telah dibersihkan terlebih dahulu dengan jus lemon. Ketepikan.
2. Satukan bahan-bahan yang telah dikisar halus bersama serbuk kari, cili kisar, serbuk kunyit, lada sulah, garam secukup rasa. Gaul sebati.
3. Lumur rata di atas ayam dan perap selama dua jam.
4. Setelah itu, bakar ayam selama 30 minit pada suhu 200C.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi.
2. AYAM MASAK HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm dada ayam -potong kecil
- 5cm halia-hiris
- 3 biji bawang merah-hiris
- 3 ulas bawang putih-hiris
- 3 biji cili merah-hiris
- 1 sudu tepung jagung-bancuh dengan 50ml air)
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 biji tomato -belah 4
- 3 tangkai daun bawang-potong kasar
- 2 sudu minyak masak
- Garam dan perasa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan yang telah dihiris. Tumis sehingga terbit wangi dan layu.
2. Masukkan isi ayam dan gaul rata.
3. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau lagi. Masak sehingga ayam masak dan lembut.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung, garam dan sos tiram. Masukkan sedikit air, Biarkan kuahnya memekat.
5. Masukkan hirisan tomato dan daun bawang, Gaul sebati.
6. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah hirisan cili padi merah jika ingin rasa lebih pedas menyengat.
3. AYAM MADU ALA MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul ayam
- 5cm halia-kisar
- 1 sudu makan lada hitam – kisar
- 3 ulas bawang putih-kisar
- 3 sudu makan madu
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ayam, toskan. Ketepikan.
2. Gaulkan ayam dengan kesemua bahan kisar, madu, sos tiram, garam dan serbuk perasa secukupnya. Perap selama 1 jam.
3. Bakar di atas pemanggang sehingga garing.
4. Sapukan sedikit minyak masak dan bakar lagi seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dihidang bersama salad
4. AYAM GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 5 ketul ayam
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk lada sulah
- 1 sudu makan serbuk cili
- 4 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Minyak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang putih
- 2.5sm halia
- 3 biji bawang merah
- 3 batang serai
- 2.5sm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Gaul ayam dengan semua bahan kisar dan bahan lain kecuali minyak masak. Perap selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak di dalam kuali. Goreng ayam yang telah diperap tadi.
3. Apabila ayam Nampak garing, angkat dan toskan minyak.
4. Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi atau dimakan begitu sahaja.
5. AYAM MASAK KICAP BERAROMA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam
- 20 tangkai cili kering-kisar
- 5 biji bawang merah-kisar
- 3 ulas bawang putih- kisar
- 2.5sm halia -kisar
- 1 batang serai-ketuk
- 3 helai daun limau -dikoyak
- 1 biji bawang besar-potong bulat
- 3 sudu makan sos tomato
- 5 sudu makan kicap
- 180ml air
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Basuh ayam dan toskan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar bersama serai yang telah diketuk hingga terbit wangi dan garing.
3. Masukkan ayam dan gaul rata. Biarkan ayam lembut dan pecah minyak.
4. Masukkan daun limau purut, sos tomato dan kicap. Kacau sebati.
5. Masukkan hirisan bawang besar dan masak hingga pecah minyak,
6. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah cili padi untuk rasa lebih pedas.
6. AYAM SALAI GULAI LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam -salai bersama garam dan halia tumbuk
- 10 biji cili padi -kisar
- 2.5sm kunyit-kisar
- 2.5sm halia -lkisar
- 2 batang serai-kisar
- 3 biji ubi kentang-potong
- 500ml santan pekat
- 500ml air
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan kecuali santan pekat dan garam ke dalam periuk. Masak sehingga ayam yang disalai dan kentang menjadi lembut.
2. Masukkan santan pekat dan sentiasa kacau sehingga ia mendidih semula.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan kacau sebati. Tutup api.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
7. AYAM ROS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam
- 1 labu bawang besar -hiris bulat
- 2 batang serai-ketuk
- 2 helai daun pandan
- 4 sudu cili kisar
- 4 sudu tomato puri
- 500ml santan
- 1 biji tomato -belah empat
- 2.5sm gula Melaka
- Biji gajus secukupnya
- 3 sudu minyak masak
- Garam secukupnya
- Rempah empat sekawan
BAHAN KISAR:
- 1 labu bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm halia
- 2.5cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Ayam dicuci bersih, toskan dan lumur dengan garam.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ayam 2/3 masak dan ketepikan.
3. Di dalam minyak yang sama, masukkan rempah 4 sekawan, bahan kisar, serai dan daun pandan. Tumis hingga terbit wangi.
4. Masukkan cili kisar dan gula Melaka, tumis hingga ia pecah minyak.
5. Masukkan tomato puri dan kacau sebentar.
6. Masukkan ayam dan gaul sebati.
7. Masukkan santan, garam secukup rasa, biji gajus, tomato yang dibelah empat dan hirisan bawang besar.
8. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tomato puri boleh diganti dengan sos tomato.
8. KERUTUP AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ayam – potong kecil
- 4 sudu makan rempah kerutup
- 1 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan gula merah
- 500ml santan
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 2 biji buah keras
- 2.5sm halia
- 1 batang serai
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan yang telah dikisar sehingga garing.
2. Masukkan rempah kerutup kemudian kacau sehingga sebati.
3. Masukkan ayam, kerisik, garam secukup rasa, gula merah dan santan. Biarkan ia mendidih.
4. Pastikan kacau sekali sekala. Apabila kuah sudah memekat dan ayam menjadi lembit, tutup api dan angkat.
5. Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi.
9. RENDANG AYAM MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam
- 3 sudu makan kerisik
- 1 helai daun kunyit -racik
- 2 sudu makan jintan manis
- 1sudu makan serbuk ketumbar
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji bunga lawing
- 4 biji buah pelaga
- 500ml santan
BAHAN KISAR:
- 3 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 2.5sm halia
- 2.5sm lengkuas
- 2.5sm kunyit
- 15 batang cili kering
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga kekuningan dan terbit wangi.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pegaga, jintan manis dan ketumbar.
3. Masukkan ayan dan pastikan ayam sebati dengan rempah sebelum masukkan santan.
4. Kemudian masukkan kerisik, daun kunyit dan kacau sebati.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan ia mereneh seketika hingga kuah agak pekat.
6. Tutup api, angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Sesuai bagi mereka yang gemarkan rendang yang pedas.
Kongsi resipi: Terima kasih Chef Fairaz Fakhri bin Shaharudin, Padang Jawa, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Koleksi Resipi Sayur Kampung Paling Popular Dulu-Dulu. Mantap! Patutlah Sampai La Ni Ramai Yang Suka.
Tidak lengkap hidangan tanpa sayur, dek kerana itu walapun sekadar kerabu atau ulam, sayur-sayuran wajib ada dalam menu. Apa kata anda cuba beberapa resipi istimewa sayur yang dimasak mengikut resipi lama untuk hidangan keluarga, ia pasti tidak mengecewakan.
1. KARI REBUNG MADU RAMPAI DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 500gm rebung madu | cuci bersih
- 200gm daging tetel | rebus & hiris kecil
- 1000ml santan
- 2 sudu makan air asam Jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN HIRIS HALUS:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, celur seketika rebung, setelah lembut, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau seketika masukkan pula rempah kari dan serbuk kunyit yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata masukkan air asam Jawa, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan rebung madu bersama daging tetel.
- Gaul sebati, masukkan santan. Biarkan kari terus mereneh lebih kurang lima minit.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain enak dihidangkan bersama nasi, kari ini juga enak dihidangkan dengan roti prata atau roti Arab.
2. KELUBAN PUCUK LABU RAMPAI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk labu | bersihkan dan celur
- 200gm udang | buang kulit, celur dan tos
BAHAN URAP:
- 300gm kelapa | putih sahaja
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 1 sudu makan udang kering | kisar
- 8 biji cili padi | kisar
- 2cm kunyit hidup | kisar
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 1cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan urap dalam kuali hingga cukup rasa.
- Hidupkan api goreng sangai bahan urap hingga sedikit garing.
- Setelah cukup rasa dan sedikit garing. Tutup api dan ketepikan.
- Masukkan daun labu dan udang yang telah dicelur tadi dalam mangkuk.
- Taburkan bahan urap dan gaul rata hingga sekata.
- Setalah siap bolehlah dihidangkan:
INFO CHEF: Perkataan keluban ini dari bahasa Jawa. Ia sama sahaja dengan urap.
3. PINCUK PUCUK PAKU RAMPAI DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk paku | celur dan tos
- 200gm daging bakar | hiris nipis
- 250ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
BAHAN HIRISAN:
- 8 ulas bawang merah
- 1 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 2cm halia muda | jika suka
CARA MEMASAK:
- Campurkan pucuk paku yang telah dicelur dalam mangkuk.
- Masukkan bersamanya bahan hirisan.
- Diikuti kerisik, garam, gula dan jus limau nipis.
- Gaul rata, kemudian masukkan santan.
- Gaul lagi sehingga cukup rasa.
- Segera dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk resipi ini anda juga boleh gunakan jantung pisang, umbut kelapa atau terung.
4. PUCUK TURI LEMAK PUTIH BERSAMA LABU DAN TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk turi | lurutkan dari tangkai
- 1 potong labu kuning | buang kulit dan potong dadu
- 1 paket kecil tempe | potong dadu
- 1000ml santan
- 1 sudu makan ikan bilis
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia muda | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan hirisan, ikan bilis, labu dan tempe.
- Renehkan di atas api sederhana hingga mengelegak.
- Masukkan pucuk turi Kacau lagi.
- Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.
- Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Isian sayur boleh dipelbagaikan ikut cita rasa.
5. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat selur keladi bersama isi
- 100 gm isi udang
- 2 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
- Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
- Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
- Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
- Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
- Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
- Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Tujuan celur adalah untuk menghilangkan rasa gatal.
Buat Sendiri 2 Versi Corn Dog Yang Mudah & Sedap, Gerenti Anak Suka.
Sebut je Corn Dog, mesti ramai anak-anak suka, nak beli harga pun boleh tahan mahalnya. Kadang sebatang dua tak cukup. Apa lagi kalau anak ramai. Jadi apa kata mak-mak cuba buat corn dog buat sendiri kerana ia sangat senang, cuma mak-mak kena tahu tekniknya yang betul supaya kejadian corn dog cantik dan sedap seperti yang dijual di restoran.
.
CORN DOG
BAHAN-BAHAN:
- 125gm keju mizarella
- 5 sudu makan tepung gandum
- 3 sudu makan tepung jagung
- 1 biji telur
- 100ml susu cair
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh perasa daging atau cendawan
BAHAN SAMPINGAN:
- Serbuk roti secukupnya |salutan
- Lidi sate | pencucuk
- Tepung jagung untuk | salutan
- Sos tomato | pencicah
- Mayones | untuk pencicah
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Potong memanjang keju Mozarella, kemudian cucuk dengan lidi sate, salutkan dengan tepung jagung. Simpan dalam peti sejuk (untuk elakkan keju cair).
- Sementara itu, campurkan tepung gandung dengan tepung jagung, garam serbuk lada hitam, perasa daging/ cendawan serta serbuk penaik.
- Kacau rata kemudian masukkan sebiji telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil kacau rata menggunakan wisk Adun rata hinggga adunan menjadi seperti adunan lempeng.
- Masukkan adunan dalam gelas tinggi, dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 15minit.
- Keluarkan keju dan adunan corndog, celupkan keju dalam adunan corndog sehingga kesemua bahagian kejut disaluti sepenuhnya dengan adunan corndog.
- Kemudian golekkan dalam bekas berisi serbok roti hingga rata .
- Panaskan minyak, goreng corndog hingga kuning keemasan.
- Angkat dan taburkan gula di atasnya
- Corndog sedia dihidangkan bersama mayones atau sos cili.
by: @amandawati
.
CORN DOG ALA KOREA
BAHAN-BAHAN:
- 130gm tepung gandum berprotein tinggi
- 1 biji telur
- 60-70ml susu cair sejuk
- 1 sudu makan gula
- 1/2 sudu teh yis segera
- 15gm mentega
- Secubit garam
- 5 batang sosej|
- 5 keping keju chedar
- Tepung berprptein | untuk salutan
- Tepung roti secukupnya
- Gula untuk tabur
- Sos tomato dan mayones
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan adunan roti,campurkan semua bahan kerin, kecuali garam hingga rata.
- Masukkan mentega dan garam, uli hingga sebati.
- Tutup dengan plastik wrap dan biarkan lebih kurang 30 minit.
- Sementara itu, cucukkan sosoj pada lidi sate dan balut dengan kepingan keju diluarnya.Simpan dalam peti sejuk seketika.
- Kempiskan aduan dengan garpu,kemudian balut sosej dan keju mozzarella.
- Salut dengan tepung roti.
- Panaskan minyak dan goreng hingga kuning keperangan.
- Angkat dan taburkan gula di atasnya dan picitkan sos tomato dan mayones di atasnya.
- Oleh @bebenooom
Resipi Viral Muffin Egg. Cara Mudah, Sedap Dan Meriah Cheese!
Hidangan mudah dan ringkas untuk sajian pagi hingga ke petang, resipi Muffin Egg sangat menyelerakan. Untuk kamu yang gemarkan sajian ala barat boleh mencubanya, pasti anak-anak suka. Selamat mencuba.
RESIPI MUFFIN EGG
BAHAN-BAHAN A
- Daging cincang.. Ikutla banyak mana nak
- Bawang Holland sebiji
- Cili benggala
- Cendawan
- *Cincang semua bhn2 diatas
- minyak.
- mozarella
CARA MEMASAK:
- Ambik sedikit bahan-bahan cincang dan tumis semua bahan diatas kecuali mozarella cheese, yang sebahagian lagi nanti nak tabur atas muffin. Sebelum dicurah dengan campuran telur.
- Tumis sehingga separuh masak dan perisakan dengan garam sedikit. Ketepikan
BAHAN B
1.Telur 5 biji (kalau nak buat banyak boleh lebihkan telur.)
2. Baking powder sesudu teh
3. Mixed herb
4. Garam sikit
5 1 sudu besar minyak
*Kisar semua sampai gebus dan ketepikan
CARA MEMASAK:
1.Gliskan dulang pembakar dengan majerin.
2.Masukan inti daging yang telah ditumis tadi.
3.Taburkan lebihan bawang Holland, cili benggala atas muffin.
4.Tabur mozarella cheese. Nak leleh boleh letak lebih.
5.Curah telur
6. Bakar suhu 180darjah selama 20minit
7. Tunggu sejuk baru keluar kan….
Kongsi resipi: Suzi Yanti Md Hane MAHN
