Bingka ubi garing di luar dan lembut di dalam. Yang bestnya bingka arau bengkang ubi ini bukan saja senang nak buat, rasa pun bukan main sedap lagi!

Dengan tekstur yang garing di luar lembut di dalam. Rasanya pun manis sedang elok, lemak berkrim yang seimbang.

Tak Susah Pun Buatnya

Orang ingat buat bingka ni susah kan tapi senang sangat sebenarnya. Hanya campurkan semua bahan dan bakar.

Resipi yang dikongsikan oleh puan Baizura Muhammad atau Kak Bai ini memang dah tepat-tepat sukatannya. Insya-Allah CONFIRM JADI. Yang penting ikut bahan dan cara buat dia betul-betul ye.

Bingka Ubi, Garing Di Luar, Lembut Di Dalam

Bahan-bahan:

4 cawan Ubi Kayu (disagat)

2 cawan Santan pekat – boleh beli online di sini

1 cawan Gula Pasir – boleh beli online di sini

½ sudu kecil Garam – boleh beli online di sini

Sedikit Pewarna Kuning

Cara Memasak:

Sebelum sagat ubi, panaskan oven dulu dengan suhu 200C, guna api atas bawah tanpa kipas.

Selepas itu, bolehlah mula sagat ubi menggunakan penyagat. Kena pastikan dapat dapat empat cawan. Beli ubi kayu lebih pun tak apa, kadang ubi itu tak elok.

Sukatan cawan pula tak kisah, asalkan guna satu cawan yang sama dari awal sampai siap bingka ni nanti.

Seterusnya paling senang. Campur je semua bahan. Mula-mula masukkan gula cawan. 

Lepas itu, masukkan santan pekat. Kalau guna santan asli, perah daripada 1 biji kelapa.

Sebagai rujukan untuk beli bahan: Cawan metriks yang Kak Bai pakai tu memerlukan 500ml santan kotak. Ikut cawan masing-masing lah ye. Kita perlukan 2 cawan. Jangan lupa kocak dulu sebelum tuang santan tu.

Kemudian masukkan garam 1/2 sudu kecik. Nampak tak kat sudu tu ada tulis 1/2 tbs (1/2 table spoon). Haa senang kan pakai penyukat metriks macam tu.

Setelah itu, masukkan pewarna kuning. Ikut suka je nak letak banyak mana.
Mula-mula letak sikit dulu, kacau dan tengok hasilnya. Kalau masih belum cukup keramat lagi warna kuning tu, bolehlah tambah lagi sampai puas hati. 

Kacau rata semua bahan tadi sampai gula hancur. Jangan pandai-pandai nak tambah tepung ke apa. Memang itu je bahan-bahannya. Simple tapi menjadi.

Masa Untuk Bakar:

Tuang dalam loyang 7 inci. Ratakan. Loyang tu tak perlu sapu atau alas apa-apa sebab nanti santan pekat tu bila dibakar akan jadi berminyak sikit. Jadi, bingka tak melekat dan senang je nak keluarkan – asalkan dah betul2-betul sejuk. 

Masukkan loyang dalam oven yang dah dipanaskan tadi. Guna suhu 200C api atas bawah tanpa kipas. Letak dekat rak paling bawah. Bakar dalam 1 jam – 1 1/2 jam.

Kalau jenis suka bingka yang lembut semua, 1 jam dah cukup. Kalau suka yang garing kulitnya, bakar dalam 1 1/2 jam. Atau tengok kalau bahagian atas dah perang, dah boleh angkat. Pendek kata ikut selera masing-masing.

Bila dah masak, keluarkan dari oven. Sejukkan dulu lebih kurang 3-5 jam.
Bingka akan lekang sendiri dari loyang bila dah cukup sejuk.

Sejuk ni maknanya pada suhu bilik ya, tak payah masukkan dalam peti sejuk pulak. Tapi kalau dah tak sabar sangat nak makan panas-panas, makan jelah dik.

Kalau nak bingka yang lembut dan lemak berkrim, make sure ikut betul-betul sukatan dan cara buatnya tau. Insya-Allah puas hati dan puas makan.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Cempedak Goreng, Guna Bahan Ini Untuk Lebih Rangup

Buat Cempedak Goreng, Guna Bahan Ini Untuk Lebih Rangup

9 Resipi Pancake Mak-mak Boleh Cuba. Best Buat Hidangan Sarapan!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tidak semua peminat durian, seperti perkongsian resipi dari kak Rahila ni, dari belasan tahun tidak makan durian tetapi suami dah suka perlulah dipenuhi dan dituruti kata sayang kan! Resipinya mudah dan sedap nak pula guna pulut hitam, bikin terliur sahaja selamat mencuba!

RESIPI SERI MUKA DURIAN PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN BAWAH (pulut):

• 1 1/2 cawan beras pulut putih
• 1/2 cawan beras pulut hitam
• santan kotak 200ml
• daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Rendam 1 1/2 cawan beras pulut putih dgn 1/2 cawan beras pulut hitam selama 2-3 jam. Toskan airnya dan gaul beras pulut dengan sedikit garam, ratakan dalam loyang atau Tupperware
2. Akak ratakan dalam loyang kemuadian, tuang santan tinggi sikit je dari paras pulut. (akak guna santan kotak 200 ml dan tambah air 1/2 cawan) Letak daun pandan dan kukus sampai masak.
3. Keluarkan pulut, akak ratakn dlm Tupperware (xda kerja)…padatkan. Kukus balik dalam 5 minit dan buat adunan atas pula.

BAHAN ATAS:

• *2 1/2 cawan tpg gndum
• *1/2 cwn tpg kastad
• *1 sdb tpg beras
• *Garam
• *1 cawan gula aising
  Semua bahan bertanda *  perlu diayak  dan baru tuang
• 2 cawan santan
• 2 cawan air
• Pewarna kuning

CARA MEMASAK:

1. Sebatikan bahan dan tuang dalam pengisar
2. Tambahkan 1 cawan penuh isi durian, kisar halus dan tuang dalam kuali
3. Panaskan sebentar sahaja cukup sekadar kuali panas. Angkat dan tuang atas pulut, kemudian kukus selama 20-25 minit, buka penutup dan kukus lagi selama 5 minit. Biar sejuk betul baru potong (ikut manis citarasa sendiri ya)

Kongsi resipi: Rahila Laila

Resipi lama cara pembuatan pun gaya lama, kuih tradisional orang dulu-dulu yang masih digemari tetapi tidak banyak tempat yang menjual kuih ini. Sangat ‘rare’ kalau kamu teringin merasanya, apa kata ikut resipi ini pasti jatuh cinta.

RESIPI LEPAT LIAT TOK MANEH 1960an

Bahan-bahan:

• 1 Kg tepung pulut
• 3 cawan Gula merah
• 2 1/2 cawan gula pasir (terpulang kalau nk manis letak lebih)
• 3 biji kelapa (perah amik santan )/ 5 cawan
• Sedikit garam
• Daun pandan

Cara-cara:
1. Campur gula merah, gula pasir, santan , garam & daun pandan dan masak sehingga mendidih. Dah mendidih tutup api. Biarkan sejuk. Dah sejuk tapis.
2. Masukkan tepung dalam besen, kemudian masukkan bahan2 yg dimasak td (No 1). Kacau sampai hancur semua tepung tu.
3. Balut dalam daun pisang (daun pisang kena sapu minyak supaya x melekat) lepas tu kukus 15-20 minit.

Siap…

NOTA: Kalau yang ade kelapa macam mana pulak yer?… Kalau yang ada kelapa. Hanya parut kelapa. Tambah sedikit garam. Letak acuan atas daun pisang. Kemudian letak inti kelapa lepas tu balut sampai inti kelapa tu tak kelihatan.

Selamat mencuba…

CUBA RESIPI SEDAP INI JUGA:

Resipi Lepat Jagung Paling Sedap & Mudah Buat. Mantap!!!

6 Kuih Muih Lama Tapi Kekal Popular Hingga Sekarang. Tua, Muda Semua Suka!

Kuih Tradisoanal Lepat Liat Resipi Dari Utara