Sedapnya Agar-Agar Kering. Dulu-dulu, bila tiba musim nak raya je, ni lah antara kudapan yang nenek serta mak-mak kita duk buat. Cantik je bila disusun dalam balang kuih. Anda nak belajar buat? Jom cuba resipi perkongsian dari saudari Auni Azalia ini. Pasti puas hati.
RESIPI AGAR-AGAR KERING TRADISI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm agar-agar tali
- 1kg gula batu
- 3kg gula pasir
- 5 liter air ( sukat dengan botol mineral 1liter )
- Pewarna makanan
CARA-CARA:
1. Rendam agar-agar tali sekejap di dalam air supaya lembut.
2. Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan agar-agar tali yang sudah dibasuh tadi.
3. Didihkan dan masukkan gula batu dan gula pasir.
4. Masak guna api sederhana hingga agar-agar dan gula larut sepenuhnya.
5. Bahagikan cecair agar-agar kepada beberapa bahagian dan warnakan dengan pewarna makanan.
6. Tuang ke dalam loyang yang sesuai dan sejukkan hingga beku.
7. Setelah agar-agar beku, potong guna pemotong agar-agar dengan ketebalan sederhana.
8. Susun atas dulang dan jemur hingga kering.
Kredit resipi & foto: Auni Azalia
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sesekali Masak Sayur Menu Kampung, Sedap Sungguh.
Tidak lengkap hidangan tanpa sayur, dek kerana itu walapun sekadar kerabu atau ulam, sayur-sayuran wajib ada dalam menu. Apa kata anda cuba beberapa resipi istimewa sayur yang dimasak mengikut resipi lama untuk hidangan keluarga, ia pasti tidak mengecewakan.
GULAI LEMAK PUCUK SELOM DENGAN KEPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak daun selom | simpul dan celur seketika
- 300gm kepah
- 500ml santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 10 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan asam keping.
2. Renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah mereneh masukkan daun selom yang telah dicelur tadi.
4. Diikuti dengan kepah.
5. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
6. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
KARI REBUNG MADURAMPAI DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 500gm rebung madu | cuci bersih
- 200gm daging tetel | rebus & hiris kecil
- 1000ml santan
- 2 sudu makan air asam Jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN HIRIS HALUS:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dalam periuk, celur seketika rebung, setelah lembut, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
3. Masukkan pes cili, kacau seketika masukkan pula rempah kari dan serbuk kunyit yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata masukkan air asam Jawa, kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan rebung madu bersama daging tetel.
6. Gaul sebati, masukkan santan. Biarkan kari terus mereneh lebih kurang lima minit.
7. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Setelah cukup rasa, tutup api dan hidangkan.
PUCUK PAKU RAMPAI DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk paku | celur dan tos
- 200gm daging bakar | hiris nipis
- 250ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
BAHAN HIRISAN:
- 8 ulas bawang merah
- 1 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 2cm halia muda | jika suka
CARA MEMASAK:
1. Campurkan pucuk paku yang telah dicelur dalam mangkuk.
2. Masukkan bersamanya bahan hirisan.
3. Diikuti kerisik, garam, gula dan jus limau nipis.
4. Gaul rata, kemudian masukkan santan.
5. Gaul lagi sehingga cukup rasa.
6. Segera dihidangkan.
PUCUK TURI LEMAK PUTIH BERSAMA LABU DAN TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk turi | lurutkan dari tangkai
- 1 potong labu kuning | buang kulit dan potong dadu
- 1 paket kecil tempe | potong dadu
- 1000ml santan
- 1 sudu makan ikan bilis
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia muda | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan hirisan, ikan bilis, labu dan tempe.
2. Renehkan di atas api sederhana hingga mengelegak.
3. Masukkan pucuk turi Kacau lagi.
4. Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.
5. Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat selur keladi bersama isi
- 100 gm isi udang
- 2 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
2. Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
3. Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
4. Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
5. Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
6. Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
7. Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.
BETIK TUMIS SANTAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji betik muda | parut atau cincang isinya.
- 250ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 batang serai
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 8-10 biji cili padi
- Sedikit ikan bilis | kopek
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan betik yang telah diparut atau dicincang tadi.
3. Apabila betik layu, masukkan santan,
4. Biarkan mereneh, baru perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
Resipi Biskut Jerman Yang Senang Buat, Sedap Rapuh Cair di Mulut
Resipi biskut Jerman atau German cookies ini antara yang biskut yang senang untuk dibuat dan digemari anak-anak.
Ini kerana rasanya yang sedap manis serta rapuh dan bila dimakan ianya cair di mulut. Kalau dah cuba satu memang takkan berhenti makan.
Resipi biskut Jerman, guna 5 bahan
Bahan-bahan
250g mentega
80g gula aising
250g tepung ubi kentang -diayak
160g tepung gandum -diayak
Pewarna -ikut citarasa (resipi asal tanpa pewarna)
Cara membuat
1. Mentega yang sudah dibiarkan pada suhu bilik digaul bersama gula aising. Gaul guna senduk atau spatula saja. Tak perlu gaul hingga kembang, cukup adunan sebati saja.
2. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung ubi kentang dan tepung gandum. Gaul dan sebatikan.
3. Bahagikan warna ikut citarasa kemudian simpan doh dalam peti ais selama 10 minit agar mudah dibentuk.
4. Keluarkan doh dari peti ais lalu bentukkan menjadi bulat bulat dan tekan leper menggunakan garfu.
5. Panaskan ketuhar terlebih dahulu kemudia boleh bakar adunan yang siap dibentuk pada suhu 160-170 darjah Selsius selama 15 minit bergantung kepada oven masing masing.
6. Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebelum disimpan.
INFO
-Sukatan ini akan menghasilkan 60 biji biskut, boleh gandakan untuk tambah kuantiti.
-Jangan gantikan tepung ubi kentang dengan tepung ubi kayu dan sebagainya.
Kredit resipi & foto: Nur Aisha
Baca Lagi: Resipi Biskut Semperit Coklat Sedap & Mudah Boleh Buat Untuk Raya
Sedap Sampai Ke Tulang. Resipi Ikan Bakar Kuala Perlis Ni Patut Try
Bagi yang pernah menikmati sajian Ikan Bakar Kuala Perlis, pasti teringat-ingat akan keenakan sajian ini. Cukup rasa rempah lemak, masin dan manisnya. Ditambah pula dengan bau arang, lagi menambah nikmat dan membuka selera. Nak cuba masak menu ini untuk keluarga? Saudari Yna Suman ada kongsikan cara-cara membuat perapan Ikan Bakar Kuala Perlis ni.
CARA MASAK IKAN BAKAR KUALA PERLIS YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan – jenis ikut cita rasa
1-2 sudu makan mentega @ marjerin – beli online disini
1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
1/2 sudu teh garam
Sedikit minyak masak @ minyak zaitun – beli online disini
Serbuk lada sulah secukupnya – beli online disini
Serbuk lada hitam secukupnya – beli online disini
Serbuk kunyit secukupnya – beli online disini
Tonton DAPUR RASA LIVE: Resipi Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan belah belakang. Ketepikan. Jika bakar guna arang, sisik tidak perlu dibuang.
2. Dalam mangkuk, masukkan mentega atau marjerin, susu pekat manis, garam dan minyak masak dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan serbuk lada sulah serbuk lada hitam dan juga serbuk kunyit. Sebatikan.
4. Lumur bahan perapan pada ikan hingga sebati.
5. Pada masa yang sama, siapkan pemanggang. Kemudian bakar ikan hingga masak.
6. Ikan Bakar Kuala Perlis enak dimakan bersaa air asam atau dinikmati begitu sahaja.
INFO: Jika bakar ikan guna pemanggang ajaib atau ketuhar, ikan kena buang sisik dan tidak perlu belah belakang. Caranya adalah lumur ikan dengan bahan perapan dan balut menggunakan daun pisang atau aluminium foil. Kemudian bakar. Rasanya tetap sama.
Kredit resipi & foto: Yna Suman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
6 Resepi Sayur Kampung ‘Simple’ & Enak Untuk Makan Tengahari
Cara Mudah Tanam Sendiri Sawi Organik Yang Sihat & Subur Di Rumah
Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
