Perut lembu perlu direbus terlebih dahulu supaya lembut dan enak dijadikan kerabu. Jika direbus menggunakan periuk tekanan, biarkan dimasak selama 30 hingga 40 minit.

BAHAN-BAHAN:

• 250gm perut
• 30gm tauge
• 5 batang kacang panjang | dihiris
• ½ biji bawang besar | dihiris
• 2 sudu makan udang kering
• 1 sudu teh kerisik | jika suka
• 1 sudu makan gula pasir
• ½ sudu teh garam
• ¼ biji lemon | diambil jusnya
• 10 biji cili padi | dihiris
• 3 sudu makan kelapa kering | disangai kekuningan

CARA MEMASAK:

1. Rebus perut sehingga empuk bersama sedikit garam. Ketepikan.
2. Tumbuk udang kering bersama bawang besar dan cili padi hingga halus.
3. Campurkan rata bahan tumbuk bersama perut dan kesemua bahan lain.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa kemudian diperahkan dengan jus lemon. Gaulkan rata.
5. Sedia dihidangkan.

Rasa: Jelajah Rasa Nusantara sekali lagi membawa anda menjelajah negara seberang; Indonesia bersama Adam Didam dan Ili Sulaiman untuk belajar cara-cara menghasilkan hidangan Lumpia yang sangat sedap dan enak. Lumpia ini sekali pandang seakan-akan Popia. Adakah sama Popia yang ada di Malaysia dengan sajian Lumpia ni. Kalau nak tahu, jom lihat resipi dan cara-cara penghasilan kedua-dua hidangan ini

1. POPIA

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 ulas bawang putih | cincang
• 2-3 keping tauhu | cincang halus
• 1 batang lobak merah | potong julienne
• ½ biji sengkuang | potong julienne
• Garam dan gula secukup rasa
• Kulit popia bulat secukupnya | boleh beli di pasaraya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.

2. Kemudian masukkan tauhu. Goreng lagi hingga tauhu keperangan.

3. Tambahkan lobak merah dan sengkuang. Masak hingga lembut namun tidak terlalu lembik.

4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.

5. Ambil kulit popia, sudukan inti dan gulung dengan kemas. Goreng hingga garing.

6. Angkat dan sapukan sos pada popia dengan secukupnya. Tabur bawang goreng serta daun bawang untuk rasa lebih enak.

2. LUMPIA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tauge
• 2 cawan parutan lobak merah
• 8 helai daun bawang | hiris halus
• 4 keping tauhu | dipotong halus
• 4 keping telur dadar | hiris halus
• 1 keping dada ayam rebus | carik isinya
• Garam dan gula secukup rasa
• Kulit popia secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 2 sudu makan tepung gandum | bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan gam

CARA MEMASAK:

1. Dalam bekas yang besar, satukan tauge, daun bawang, tauhu dan lobak merah.

2. Masukkan garam serta gula secukup rasa.

3. Seterusnya tambahkan hirisan telur dadar dan isi ayam carik. Gaul hingga sekata.

4. Ambil kulit Lumpia dan sudukan inti dengan secukupnya.

5. Gulung Lumpia dengan kemas dan sapu bancuhan tepung untuk melekatkan kulit lumpia di bahagian hujung.

6. Goreng hingga garing. Sedia untuk dinikmati bersama sos.

Cuba Juga:

• Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
• Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
• Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
• Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
• Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara  Episod 5
• Resipi Sate Ayam &  Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6
• Resipi Char Kuetiaw &  Pad Thai dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 7
• Resipi Daging Asam &  Bo Tai Chanh dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 8
• Resipi Ikan Percik &  Sinugno dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 9

Anda yang sukakan Tauhu Jepun, selain dikukus ia juga sedap digoreng kemudian tumis dengan daging kisar dan tambah cili untuk memberi sedikit rasa pedas. Untuk anda yang ingin mencuba resipi ini, berikut diserta resipinya. Anda cuba ikut dan gerenti menjadi dan anda akan puas hati dengan keenakan rasanya

TAUHU GORENG DENGAN DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
3 batang tauhu telur | potong bulat dan goreng.
200gm daging kisar
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
1 biji bawang Holland | dadu halus
3ulas bawang putih | cincang halus
2 cm halia muda | cincang halus
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan tauhu bersama sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia hingga wangi.
5. Tambahkan pes cili dan kacau seketika dan masukkan daging kisar.
6. Kacau rata, kemudian masukkan pula sos tomato dan sos tiram.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Kecilkan api, dan biarkan mereneh seketika.
9. Susun tauhu dalam pinggan dan tuangkan sambal daging kisar di atasnya.
10, Tauhu sedia dihidangkan.

INFO : Jika anda mahu sambal daging kisar berkuah boleh tambahkan sedikit air di dalamnya.