Mee Celup ni rasanya agak susah nak cari terutamanya di kawasan KL. Jadi, baik kita buat sendiri je kan lagi pun 30 min je dah boleh siap. Siap ada resepi sambal kicap lagi untuk ditambah dalam mee celup. Jom kita tengok resepi ini.

SUP/KUAH 

Bahan-Bahan

• Sedikit minyak masak
• Bawang putih 5ulas
• Rempah kurma 2 sudu
• Air stok daging
• Air masak 1 jug
• Daging lembu

Info: Selain daging lembu boleh juga ganti dengan daging ayam

Cara Penyediaan 

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

2. Kemudian tumiskan sedikit bawang putih yang ditumbuk halus.

3. Setelah naik bau, masukkan rempah kurma yang telah dicampur air ke dalam periuk tadi. Kacau sehingga sebati.

4. Kemudian masukkan air stok daging, daging yang telah dibasuh dan kacau.

5. Tambahkan sedikit air dan garam secukup rasa.

6. Biarkan dalam periuk selama 10minit sehingga daging empuk.

SAMBAL KICAP

Bahan-Bahan 

• Bawang putih 10 ulas
• Sedikit cili padi
• Garam
• Gula
• Kicap

Cara Penyediaan
1. Gorengkan cilipadi dan bawang putih dalam kuali tanpa minyak sehingga menampakkan kekuningan.

2. Kemudian masukkan bahan yang digoreng tadi ke dalam mesin kisar dan campurkan dengan kicap, garam dan gula.

3. Kisar sehingga lumat.

https://www.facebook.com/DiyanaMatJusoh/videos/10212086814297866/

Aksesori Tambahan:

• Mee/bihun/kuey teow dicelur
• Minyak bawang putih
• Limau nipis
• Sayur sawi + kobis
• Daun bawang
• Daun sup

Cara Penyediaan Minyak Bawang Putih:
1. Potongkan bawang putih nipis-nipis

2. Kemudian goreng di dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga kekuningan dan naik bau.

3. Kemudian angkat sekali dengan minyak yang digoreng tu.

Nak makan dengan mee/kuew teow/ bihun terpulang pada citarasa masing-masing.

Info: Celurkan mee atau bihun sekejap sahaja sehingga lembut.

Kredit Resepi: Diyana Mj 

Kuih getas merupakan kuih tradisional yang sangat unik kerana rasanya yang lemak manis. Ada yang juga memanggil getas-getas atau gegetas. Cara penyediaannya antara yang paling senang berbanding kuih tradisional yang lain. Uli, gentel dan goreng je. 10 minit dah boleh siap! Rasanya yang lembut dan kenyal itu menjadikan ia amat diminati dan sering dijadikan sebagai hidangan minum petang seisi keluarga.

KUIH GETAS

BAHAN-BAHAN

• 1/2 biji kelapa parut
• 2-1/2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cwn air (atau secukupnya)
• 1 sudu teh garam

Untuk sira gulanya

• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan air

CARA PENYEDIAAN

Satukan kelapa, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas, masukkan garam, gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit (jangan cair sangat.. nanti susah nak bentuk), uli hingga jadi doh lembut. Bentukkan doh mengikut citarasa.

Bentukkan doh sebesar nugget

Goreng dengan api sederhana.

Air dan gula dimasak dalam kuali, biar betul-betul pekat baru masukkan kuih yang telah digoreng tadi. Kacau hingga kering.

Air dan gula dimasak hingga pekat. Berbuih macam ni tanda gula telah pekat.

Masukkan kuih yang telah digoreng dan boleh tutup api, kacau hingga jadi seperti ini.

Kredit resipi & foto: Yatteomar

Bagaikan tidak lengkap makan nasi tanpa berlaukkan  sotong  buat penggemar makanan laut ini. Macam-macam masakan boleh diolah dari sotong mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka digoreng begitu sahaja, dibakar malah dibuat sambal. Masak sotong jika silap teknik,  sotong yang besar pun bila sudah siap masak jadi kecil sebab kecut. Selain itu penyebab utama sotong jadi liat ialah kerana terlalu lama dimasak.Ini kerana jus sudah habis keluar masuk ke dalam kuah atau sambal. Elakkan dari kesilapan kecil ini.

Sotong Sambal

Bahan – Bahan

1/2 kg sotong sederhana besar
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
2 batang serai dititik
3 biji bawang besar dimayang
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukupnya..

Cara – Cara

1. Bersihkan sotong dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit..kemudian angkat dan toskan.

2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih beserta cili kering yang telahpun dikisar tadi hingga naik bau.

3. Masukkan air asam jawa,garam,gula secukupnya.

4. Masukkan sotong yang telah direbus tadi dan kacau hingga sebati.

5. Siap untuk dihidang.

SOTONG TIGA RASA

Bahan – Bahan 

2 ekor sotong saiz sederhana – dipotong membulat

(Boleh tambah seafood lain)
20 ekor udang saiz sederhana
200 gm isi kerang
200 gm isi kupang

2 biji bawang besar – dicincang
3 ulas bawang putih – dihiris halus
5 biji cili padi – dicincang
4 tangkai cili merah – dibuang biji dan dicincang
Bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis (optional)
2 sudu besar cuka
5 sudu besar sos Thai Maggi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak

Cara – Cara

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Goreng seafood untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.

3. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.

4. Masukkan cili padi dan cili merah. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.

5. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan seafood yang telah digoreng tadi. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.