Siapa suka Ayam Gunting? Ha..kalau pergi pasar malam, pasti terliur je tengok ayam goreng panas-panas tu kan? Ada pula serbuk tabur tu. Lagi lah ralit makan. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri Ayam Gunting ni secara homemade, boleh cuba resipi perkongsian saudara Are Peace ni dan menurut beliau, resipi ni diperolehi dapat dari peniaga Ayam Gunting sendiri. Wow..Mesti sedap. Jom cuba!

CARA BUAT AYAM GUNTING PASAR MALAM SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Isi ayam | dihiris nipis
• 1 kotak kecil tepung goreng ayam serbaguna
• 1 1/2 cawan serbuk roti
• Telur | dipukul

CARA MEMASAK:

1. Campur tepung goreng ayam bersama serbuk roti.
2. Kemudian masukkan ayam. Gaul hingga rata.
3. Celup ayam di dalam bancuhan telur.
4. Masukkan kembali ke dalam adunan tepung tadi. Salut rata.
5. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing.
6. Angkat dan toskan minyak. Tabur serbuk perasa ayam gunting.

( Masa memasak, goreng ayam sekeping demi sekeping. Jangan masukkan semua ayam ke dalam tepung.)

BAHAN SERBUK AYAM GUNTING

• 1 kiub pati ayam
• 2 sudu makan paprika – kalau suka pedas, boleh tambah.
• 1/2 paket twisties BBQ
• 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 sudu makan gula

CARA-CARA:

1. Satukan semua bahan-bahan diatas dan kisar kering.
2. Tabur atas ayam gunting tadi.
3. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Are Peace

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Pilihan Koleksi Resipi Kari Yang Boleh Korang Cuba, Mudah & Sedap.

https://www.rasa.my/ayam-goreng-rangup-macam-di-kedai-mamak/

Bila sebut pasal ikan patin, pastinya terbayang keenakan sajian Patin Tempoyak yang menjadi ‘signature’ orang Pahang terutamanya di daerah Temerloh. Tapi jangan tak tahu, ikan patin segar ni macam-macam lagi kita boleh masak. Salah satu resipi yang sedap giler adalah masak sambal cili padi. Fuhhh…memang mengancam habis! Memang wajib cuba.

IKAN PATIN SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan patin | cuci bersih dan toskan
• Sedikit serbuk kunyit
• Sedikit garam galus
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan air asam Jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 batang serai | hiris halus
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 10 biji cili padi
• 2 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan patin yang dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Kemudian taburkan tepung gandung.
2.  Panaskan  minyak  dalam kuali, goreng ikan patin hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3.  Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
5. Masukkan sos tiram, air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan yang telah digoreng.
7. Gaul rata dan tutup api.
8. Sambal ikan patin sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Ikan ditaburkan dengan tepung gandum bertujuan untuk menjadikan ikan tidak melekat dan mudah garing bila digoreng.

Mi hailam gantikan nasi seuai juga untuk minum petang atau makan malam. Masak sendiri boleh letak extra udang dan sotong.

MI HAILAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket mi kuning (500gm)
• 5 ekor sotong saiz sederhana
• 10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
• 3 ulas bawang putih *
• 3 biji bawang merah *
• 1 sudu besar cili boh
• 1 ikat sawi hijau
• 1/4 bunga kobis
• 1/2 batang lobak merah
• 1 bungkus ‘baby corn’
• 2 gelas air
• 2 tangkai daun bawang
• 1 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air)
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 3-4 sudu besar kicap manis
• 1/2 – 1 sudu besar kicap pekat
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/4 sudu teh serbuk lada putih

CARA MEMASAK:

1. Sediakan sayur-sayuran, sotong dan udang untuk masak.
2. Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga agak hancur. Lagi elok tumbuk sebab nanti aromanya lebih sedap.
3. Kalau tidak berapa rajin hiris bawang merah dam bawang putih diketuk.
4. Tumis bawang dan cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan semua jenis sos dan kicap.
5. Masukkan air dan biar hingga mendidih. Masukkan sotong, baby corn dan bunga kobis. Biarkan mendidih dalam 3 – 5 minit.
6. Tutup kuali. Kalau sotong sederhana 3 minit dah cukup. Sotong yg 5 minit. Sotong kalau dimasak lama jadi liat pulok. Nak tercabut gigi duk gigit sotong liat.
7. Masukkan udang dan lobak merah. Biarkan mendidih selama 3 minit.
8. Masukkan tepung jagung yang dibancuh. Perasakan dengan garam, lada putih dan lada hitam.
9. Anda boleh betulkan rasanya ikut pada selera sendiri. Hendak rasa kicap lebih tambakan kicap, kakau suka kuah agak pekat boleh tambah tepung jagung, mahu kuah lebih tambahkan air.
10. Masukkan mi, cili dan sawi. Kacau sekejap, jangan lame sangat nanti mi kembang. Sawi masuk akhir sekali supaya tidak lembik dan masih rangup bile dimakan.
11. Hidangkan nanti dengan hirisan daun bawang.

KREDIT RESEPI & GAMBAR: khadijah jaafar

MUNGKIN ANDA MENYUKAI RESIPI INI:

Mi Segera Goreng Campak-Campak Tapi Penuh Bergaya

Stir Fry Spiral Pasta Padat & Penuh Kasih Sayang