Penat dengan hidangan  berempah dan pedas, sesekali kita cuba masak daging rebus air asam. Wah pastinya dapat memecahkan selera. Hidangan ringkas ini pasti akan membuatkan anda makan bertambah-tambah. Jika mahukan rasa lebih masam, boleh juga menambahkan jus limau nipis.

BAHAN DAGING REBUS:

• 500g daging (hiris nipis)
• 3 batang serai (titik)
• 5 biji bawang putih (tumbuk kasar/hiris)
• 2 liter air
• Garam

BAHAN AIR ASAM:

• 1 biji bawang merah besar |dihiris nipis
• 2 biji tomato |dipotong dadu kecil
• 1 cawan air asam jawa
• 1 inci belacan | dihancurkan
• 1 biji cili merah | dihiris halus
• 2 biji cili padi | dihiris halus
• ½ biji lada benggala | dipotong memanjang
• Garam
• Gula
• Sedikit kerisik

CARA MEMASAK:

1. Untuk memasak daging rebus, masukkan kesemua bahan ke dalam periuk besar dan rebus hingga daging menjadi lembut dan empuk.

2. Toskan daging dan ketepikan seketika.  Simpan air rebusan daging tadi.

3. Untuk membuat air asam, satukan kesemua bahan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 cawan air rebusan daging tadi.

4. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

5. Masukkan daging yang telah direbus tadi dan gaul hingga rata. Sedia untuk dihidangkan .

Ayam goreng sememang menjadi kesukaan ramai. Namun lebih enak jika dihidangkan berkuah seperti menu ayam goreng cili halia masam manis ini. Boleh dihidang untuk makan bersama keluarga. Jika anda tidak suka pedas boleh kurangkan kuantiti cili yang digunakan.

AYAM GORENG CILI HALIA MASAM MANIS

Bahan-bahan :
1/4 ekor ayam (potong garam kunyit & goreng) ketepikan
3 biji bawang merah (sederhana besar)
2 biji bawang putih
1 inci halia
1/2 inci belacan
4 biji lada merah
6 biji cili padi
1 atau 2 keping asam keping
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh cuka
1 sudu teh sos ikan
1 batang serai- diketuk
Hirisan bawang besar
Minyak untuk menggoreng
Garam gula / gula merah (jika suka)

Cara memasak:
1.Kupas dan kisar (saya tumbuk jangan lumat sangat) bawang merah/ putih, halia, cilipadi, lada merah & belacan.
2.Masukkan dalam minyak yang dipanaskan (api sederhana) goreng hingga naik bau.
3.Masukkan sedikit air supaya tak kering sangat sambil masukkan garam, kacau sekejap dan masukkan gula 1/2 sudu teh saja dan sedikit gula merah.

4.Masukkan sos ikan, sos tiram, asam keping, cuka dan serai yang diketuk tadi.

5.Goreng sampai naik bau. Kalau kering sangat letakkan air sedikit mengikut keadaan.Masukkan ayam dengan hirisan bawang besar gaul sehingga bawang tu layu dan boleh padamkan api.

Selamat mencuba.

Kredit: angelic.argan

INGIN MEMBELI KUALI NON STICK , BOLEH LIHAT DI SINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Ayam Kicap Madu Pedas Yang Rangup & Mudah Nak Buat

Resipi Ayam Bakar Ala Kenny Rogers Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan

Nasi adalah makanan ruji buat rakyat Malaysia. Di mana-mana dan sesiapa saja akan menjadikan nasi sebagai pelengkap dalam pemakanan seharian. Dan tidak hairan juga jika ada andaian menyatakan “anda belum makan jika tidak memakan nasi.” Ramai rakyat Malaysia sangat gemar menikmati beras wangi untuk hidangan harian di rumah.

Selain dimakan dengan lauk-pauk, banyak makanan dihasilkan daripada beras seperti roti, laksam dan kuih muih. Untuk itu pemilihan beras terbaik sangat penting, bukan sahaja untuk mengenyangkan tetapi boleh membekalkan zat-zat yang diperlukan untuk tenaga seperti karbohidrat, protein dan lemak serta zat-zat logam seperti besi dan kalsium. Lebih daripada itu kita juga pastinya ingin memilih beras berkualiti, yang enak dan berbau harum.

Hari ini terdapat pelbagai jenis beras wangi berada di pasaran dan setiap jenis pasti memberi rasa dan hasil berbeza apabila dimasak. Dan kebanyakan beras wangi ini juga diimport dari luar negeri. Kini kita mempunyai pilihan beras wangi tempatan yang tidak kurang hebatnya. Malah setanding dengan yang sudah lama berada di pasaran.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 (250gm)

Beras Wangi HORECA Ladang’57, jenama terbaru beras wangi tempatan pertama yang dikomersialkan di Malaysia ini mempunyai segala kualiti yang diperlukan. Dihasilkan dan diuruskan oleh syarikat perniagaan produk pertanian dan makanan, FGV Integrated Farming Holdings Sdn Bhd (FGVIF) iaitu anak syarikat kepada FGV Holdings Bhd (FGV), syarikat agrobisnes utama negara.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 (2kg)

Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini bukan sahaja sesuai untuk hidangan di rumah, malah sangat sesuai dijadikan pilihan untuk perniagaan sama ada di restoran, kafe dan hotel. Rasanya yang sedap dan harum pasti membuat pelanggan merasa lebih gembira kerana dihidangkan dengan nasi berkualiti tinggi.

LEMBUT & HARUM

Lembut dan sedap dimakan, kualiti Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini mempunyai bau yang harum pandan dan setelah dimasak mempunyai tekstur yang lebih likat, lembut. Mudah untuk dimasak dan berasnya yang tidak hancur. Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini tidak menyebabkan paras gula dalam badan meningkat jika diambil dengan kuantiti yang banyak, jadi sangat baik untuk semua.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 (5kg)

Malah lagi menarik, beras ini sangat sesuai buat mereka yang menghidapi penyakit diabetik dan bagus untuk kesihatan. Beras ini bentuknya yang panjang, teksturnya yang bersih dan terbukti selamat untuk digunakan, sesuai dimasak untuk menu pelbagai resipi seperti nasi tomato, nasi ayam, nasi briyani, nasi goreng dan pelbagai lagi.

Beras Wangi HORECA Ladang’57 ini didatangkan dalam tiga pek berbeza iaitu 5KG, 2kg dan juga 250g dengan harga RM30.00, RM12.00 dan RM2.00. Harganya memang sangat berbaloi dan berpatutan. Bagi sesiapa yang ingin mendapatkan Beras Wangi HORECA Ladang’57 boleh layari www.ladang57.com.my atau scan QR code di bawah untuk info lebih lanjut.

RESIPI BERASASKAN NASI MENGGUNAKAN BERAS WANGI HORECA LADANG’57

NASI AYAM CLAYPOT

BAHAN-BAHAN A:

2 cawan Beras Wangi HORECA Ladang’57 | basuh & toskan
2 ½ cawan air rebusan ayam
1 sudu teh stok perisa ayam

BAHAN-BAHAN B:

½ ekor ayam | potong kecil
3 ulas bawang putih | tumbuk halus
3sm halia | tumbuk halus
6 sudu makan kicap manis
2 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan sos tiram
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh stok perisa ayam

BAHAN-BAHAN C:

3 tangkai cili kering | potong kecil
4 biji cendawan shiitake | belah dua
Minyak bijan secukupnya
Garam secukup rasa
Cincangan daun bawang | untuk ditabur

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan B lalu gaul rata. Perap setengah jam.
2. Sementara itu, di dalam kuali kecil, panaskan sesudu kecil minyak bijan lalu goreng cendawan shiitake dan cili kering hingga wangi. Tutup api.
3. Di dalam periuk claypot, satukan semua bahan B lalu masak hingga separuh masak.
4. Kemudian masukkan ayam yang diperap tadi diatas nasi yang separuh masak tadi lalu tutup periuk claypot beserta cendawan shiitake dan cili kering goreng tadi. Teruskan memasak dengan api yang kecil hingga semua bahan masak sempurna.
5. Setelah semua bahan masak, renjiskan sedikit minyak bijan dan tabur cincangan daun bawang. Hidangkan panas.

NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN:

2 cawan Beras Wangi HORECA Ladang’57 | basuh & toskan
2 cawan susu cair
½ cawan air
3 sudu makan tomato puri
3 sudu makan sup tomato dalam tin
2 sudu makan minyak sapi
1 tangkai daun pudina
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu teh garam
Kacang gajus goreng & kismis | untuk ditabur

BAHAN-BAHAN B (KISAR):

½ biji bawang besar
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan-bahan kisar lalu tumis lagi hingga wangi.
3. Masukkan tomato puri, susu cair, sup tomato dan air. Kacau hingga semua bahan sebati. Tutup api.
4. Tuang semua bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk nasi.
5. Masukkan Beras Wangi HORECA Ladang’57 yang telah dicuci bersih. Tambah garam. Kacau rata dan masak nasi hingga tanak.
6. Setelah nasi masak, masukkan daun pudina dan gembur nasi rata. Tabur kacang gajus goreng dan kismis di atas nasi. Hidangkan bersama lauk-pauk pilihan.

RICE PUDDING

BAHAN-BAHAN:

1 liter susu segar
1 cawan Beras Wangi HORECA Ladang’57 | basuh & toskan
1 cawan air
½ cawan gula kastor
1 sudu teh garam
½ sudu teh air ros (mawar)
Serbuk kulit kayu manis secukupnya
Cincangan kekacang panggang (walnut/badam/hazelnut)
Hirisan buah mangga
Hirisan buah pisang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan Beras Wangi HORECA Ladang’57 yang telah dicuci bersih ke dalam periuk bersama susu segar. Didihkan dengan api kecil sambal kacau berterusan supaya bahagian bawah tidak hangit.
2. Masukkan air, garam dan gula. Masak lagi hingga hingga nasi lembut. Renjis air ros lalu kacau rata.
3. Tabur sedikit serbuk kulit kayu manis di atas pudding nasi. Tabur kekacang panggang, hirisan buah mangga dan buah pisang sebagai pelengkap hidangan. Hidangkan panas.