Teringin makan donat ala kampung yang simple, rangup di luar dan lembut di dalam. Apa kata anda mendonat sendiri di rumah berpandukan resipi yang dikongsikan ini. Ia sangat mudah dan gerenti anak-anak suka untuk hidangan minum petang sekeluarga. Apa yang penting anak-anak dapat rasa air tangan ibu sendiri.
DONAT GULA
BAHAN-BAHAN:
1 peket yis mauripan
3 cawan tepung gandum
1 cawan air suam
3 sudu besar gula
3sudu besar susu pekat
2sudu besar marjerin
1biji telur
Gula halus atau gula aising ( untuk gaul donut nanti)
CARA MEMBUAT:
- Cairkan marjerin,bila dah sejuk tambah telur pukul sikit dan ketepikan dulu.
- Gula dan susu pekat disatukan didalam air suam,kacau hingga larut,masukkan yis,kacau lagi,biarkan dalam 10 minit.
- Selepas 10 minit yis akan naik berbuih-buih, masukkan marjerin yang dah bercampur dengan telur,kacau.
- Masuk kan semua bahan -bahan ke dalam tepung gandum,uli sampai jadi doh
- Rehatkan doh tu dalam 30 minit.
- Tumbuk-tumbuk bagi buang angin, selepas tu bolehlah bentuk bulat macam bola, susun kat talam jarang2 (tabur tepung sikit).
- Dah siapkan bentukkan bulat bulat,biarkan dalam 10-15minit macam tu,bagi kembang elok baru goreng.
- Goreng dalam api yang serdahana
- Dah siap goreng gaulkan dengan gula halus or gula aising dan sedia dihidangkan.
Kredit : Nur Aien
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Koleksi Hidangan Lauk Kampung Jadi Pilihan Kalau Ke Majlis Kahwin.
Koleksi Hidangan Lauk Kampung Jadi Pilihan Kalau Ke Majlis Kahwin.Tidak dapat di nafikan, menu rewang kenduri kendara sememangnya mendapat tempat dihati ramai. Bukan sahaja sedap menyelerakan, menu rewang ala kampung juga tetap menjadi pilihan bakal pengantin walau di zaman ini.
PAJERI TERUNG IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji terung hijau
- 5 keping ikan gelama masin
- 2 batang kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 2 sudu teh halba campuran
- 3 tangkai daun kari
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 2 inci halia | dikisar
- 30gm udang kering | dikisar
- 4 sudu besar serbuk rempah kari daging
- 1 ketul gula Melaka
- 3 sudu besar kerisik
- 300ml air
- 500ml santan
- 100ml minyak masak
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Goreng ikan masin sehingga garing.
- Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, halba campuran, daun kari, bawang merah, bawang putih, udang kering dan halia sehingga naik baunya.
- Masukkan pula rempah kari daging. Tumiskan sehingga ia menjadi garing. Masukkan pula santan dan tambahkan garam dan air secukupnya.
- Apabila sudah mendidih, masukkan terung hijau dan ikan gelama masin yang telah digoreng terlebih dahulu. Masak sehingga terung menjadi lembut.
- Masukkan pula kerisik dan masak lagi sehingga kuah menjadi pekat.
Info chef: Pastikan terung dipotong sekata untuk membolehkan ia masak dengan lebih cepat.
TEMPOYAK IKAN PATIN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan patin | saiz sederhana
2 senduk tempoyak
4 cawan air
10 biji cili padi
2 inci kunyit hidup | dikisar
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi bersama kunyit hidup. Masukkan tempoyak dan kisar sehingga sebati.
- Masukkan ikan dan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk.
- Masak dengan menggunakan api yang perlahan sehingga ia mendidih.
- Tambahkan garam secukupnya sebelum dihidangkan.
Info chef: Tambahkan sedikit serbuk perasa untuk melazatkan hidangan.
IKAN KURAU MASIN DAN NANAS MASAK LEMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas | kupas kulit dan hiris
- 8 ketul ikan kurau masin | direndam seketika
- 2 batang serai | diketuk
- 700ml santan cair
- 250ml santan pekat
- 1 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 3 biji bawang merah | dikisar
- 5 biji cili padi | dikisar
- 6 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 1 inci kunyit hidup | dikisar
- 3 biji buah keras
- Secubit belacan
CARA MEMASAK
- Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Kemudian tumiskan bahan-bahan yang dikisar bersama serai yang telah dititik sehingga naik baunya.
- Masukkan ikan kurau masin dan masak ia sebentar.
- Tambahkan nanas dan gaulkan ia rata bersama ikan tadi sehingga ia menjadi lembut.
- Tuangkan santan dan asam keping. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan ia mendidih sebelum diangkat dan dihidangkan.
Info chef: Hidangan ini mempunyai rasa lemak dan masin yang sekata. Untuk menambahkan rasa, masukkan cili padi.
LALA MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 11/2 kilo lala
- 2 cawan pati santan pekat
BAHAN-BAHAN KISAR:
- 2 batang kunyit hidup
- 1 biji bawang besar
- 10 ulas cili padi
- 2 keping asam gelugor
- 2 biji cili merah
- 2 biji cili hijau
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu ke dalam periuk.
- Kemudian masukkan pula serai bersama lala yang telah dibersihkan terlebih dahulu. Masak sehingga ia mendidih.
- Tambahkan santan, daun limau purut dan asam gelugor ke dalam periuk.
- Masukkan gula dan serbuk perasa mengikut citarasa anda.
- Akhir sekali, masukkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan hidangan.
Info chef: Untuk rasa yang lebih sedap, masukkan tomato di akhir proses memasak.
ASAM REBUS KELADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat batang keladi
- 2 keping asam gelugor
- 1 cawang udang | bersaiz sederhana
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN UNTUK TUMBUK:
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit belacan
- 5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Siat batang keladi dan bersihkan di dalam air.
- Sediakan periuk dan rebus batang keladi sehingga ia menjadi lembut.
- Masukkan kesemua bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk. Rebus di dalam air secukupnya.
- Biarkan ia mendidih dan masukkan batang keladi yang telah direbus terlebih dahulu.
- Tambahkan garam secukup rasa dan biarkan sehingga ia mendidih sebelum dihidangkan.
Info chef: Untuk menghilangkan rasa gatal pada batang keladi, pastikan ia dibasuh dengan menggunakan sedikit air yang dicampurkan dengan garam.
SIPUT SEDUT MASAK LEMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg siput sedut | dibuang hujungnya
- 5 cawan santan pekat
- 2 batang serai | dititik
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- ½ biji nanas
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan siput dan buangkan bahagian hujungnya.
- Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan-bahan yang dikisar bersama serai.
- Biarkan ia mendidih dan kemudian masukkan siput yang telah dibersihkan terlebih dahulu.]
- 4.Tambahkan nanas dan serai. Kacau sehingga ia mendidih dan siput bertukar warna.
- Pastikan nanas sudah masak empuk sebelum diangkat. Tambahkan garam dan tutup api.
Info chef: Hidangan ini perlu dimasak di dalam api yang sederhana dan dikacau supaya santan tidak pecah minyak.
IKAN KELI SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan keli|disalai
- Sehelai daun kunyit
- 2 biji limau
- 1 kg santan
- 3 biji bawang merah|dikisar
- 2 ulas bawang putih|dikisar
- 15 biji cili padi|dikisar
- 2 inci kunyit hidup|dikisar
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi bersama santan dan serai ke dalam periuk.
- Kacau rata dan masak sehingga ia mendidih.
- Masukkan ikan keli yang telah disalai bersama daun kunyit.
- Kacau secara perlahan-lahan sehingga masak.
- Tambahkan garam secukup rasa dan gula sebelum dihidangkan.
Info chef: Pastikan ikan dikacau perlahan-lahan agar ia tidak berkecai.
PENYELARAS: ROSMAH IDAYU ABU SAMAH
FOTO: NURUL NIZA SUHAIMI
TERIMA KASIH: KENCANA KATERING & EVENT SOLUTION, TAMAN SRI ANDALAS, KLANG, SELANGOR.
Resipi Ayam Goreng Rangup Ala KFC. Memang Mudah!
Jika makan di restoran makanan segera, pasti mahal harganya. Kini anda boleh hasilkan menu yang seakan sama namun secara homemade. Lebih jimat dan puas makan. Jom cuba resipi perkongsian saudari Syakila Nasir ni.
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul kepak ayam | dipotong dua
BAHAN PERAPAN:
- 1 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh ajinomoto | optional
- 3 sudu makan tepung beras
- 4 sudu makan tepung bestari
- 2 biji telur | letak lebih sikit supaya adunan perapan cair
BAHAN TEPUNG SADUR:
- Tepung bestari secukupnya
- Tepung beras secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan perapan dan perap ayam seketika.
2. Ambil ayam dan golekkan dalam bahan tepung sadur.
3. Goreng ayam dalam minyak yang banyak menggunakan api sederhana.
4. Setelah garing, angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.
INFO: Jika ada lebihan perapan ayam tadi, boleh disalut dengan tepung dan goreng. Hasilnya seakan ayam popcorn.
Kredit resipi & gambar: Syakila Nasir
Khao Mok Gai. Hidangan ‘Nasi Briyani’ Thailand Yang Anda Wajib Cuba.
Khao Mok Gai atau dikenali sebagai Nasi Komok. Ia merupakan nasi briyani siam. Memang enak dan cukup rasa dan dinikmati bersama lauk ayam. Bagi yang belum pernah cuba, menu ini wajib anda nikmati walau sekali dalam hidup. Best!
- 1kg beras basmathi
- 1 liter air
- 200ml susu cair
- 1 ekor ayam |dipotong kecil
- 2 sudu makan rempah komok |boleh didapati di pasaran
- 4 sudu minyak sapi
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 3 biji bawang putih | dikisar
- 2sm halia | dikisar
- 5gm kulit kayu manis
- 5gm bunga lawang
- 5gm bunga cengkih
- 5gm buah pelaga
- Sedikit daun ketumbar dan bawang goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
