Kebanyakan cara buat ikan rebus hanya menggunakan garam dan asam, ini pun dah cukup sedap bila digoreng. Tapi ikan rebus versi Thai ini berbeza, bahannya lebih daripada dua jenis namun senang didapati dan rasanya pula memang jadi lebih sedap.
Bagi yang nak mencuba ikan rebus versi Thai ini boleh ikut resipi perkongsian Vi Ibi Haji Ariffin. Ikan rebus ini jika disimpan lagi lama, rasanya akan jadi lebih sedap. Jadi boleh buat banyak terus untuk hidangan sahur dan berbuka.
Ikan rebus versi Thai
Cara penyediaan
1.Untuk 15-20 ekor ikan selayang, masukkan 2 ketul nise kerek, 6 batang serai, 1/2 sudu garam, 6 ulas bawang putih, asam keping segenggam dan limau purut 15 helai ke dalam periuk.
2.Masukkan ikan, nak letak cili pun boleh. Masukkan air sama paras dengan ketinggian ikan.
3. Rebus selama setengah jam, guna api kecil saja. Cuba rasa air rebusan sekiranya masin atau manis sangat tambahkan air panas.
4. Ikan rebus ini makin lama simpan dalam peti makin sedap. Bila nak makan boleh terus goreng.
Sumber: Vi Ibi Haji Ariffin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Mudah Tapi Sedap, Masak Asam Ikan Aya
Sedapnya menu masak asam Terengganu. Satu lagi resipi mudah tapi sedap.
Menerusi perkongsian daripada saudara Muliadi Ramli, resipi ini boleh menggunakan ikan apa-apa pun, namun dia memilih ikan aya.
RESIPI MASAK ASAM IKAN AYA
BAHAN-BAHAN:
Ikan aya (bersihkan ikan, lumur dengan garam, kunyit dan perasa sikit. Goreng. Kalau suka garing, boleh buat garing sikit)
TONTON Dapur Rasa Live: Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
BAHAN KISAR HALUS:
6 biji bawang merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
1 inci kunyit
5 biji cili padi (kalau tak suka pedas, tak perlu letak) – beli online di sini
1 mangkuk kecil air asam jawa – beli online di sini
½ kerek nise Kelantan – beli online di sini
Garam & gula secukup rasa
Perasa
½ biji bawang holland – beli online di sini
2 biji lada besar – beli online di sini
3 sudu besar cili boh – beli online di sini
CARA MEMBUATNYA;
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau.
2. Masukkan cili boh. Kacau rata. Tumis sampai pecah minyak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Tambah sedikit air. Tumis lagi sampai pecah minyak. Masukkan air asam jawa, nise, gula, garam dan perasa.
4. Biar kuah pekat sikit. Masukkan ikan yang dah digoreng. Gaul rata. Masukkan bawang holland dan lada besar.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tutup kuali selama 3 ke 4 minit. Jika rasa dah okay, tutup api. Siap untuk dihidangkan.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Bau Je Pun Dah Buat Lapar La Ikan Bakar Ni
Ikan bakar memang ramai peminatnya. Tapi dalam masa yang sama, ada yang kata renyah nak buat ikan bakar sebab perlu buat air asam. RASA kongsikan resipi ikan bakar yang sangat mudah nak dibuat. Tanpa ada air asam pun, dah sedap dimakan.
IKAN BAKAR TOMYAM
BAHAN-BAHAN
2 ulas bawang putih (tumbuk lumat)
2 cm kunyit (tumbuk lumat)
2 cm halia (tumbuk lumat)
Cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
1 peket pes tomyam
1 tangkai serai (tumbuk / ketuk)
2 helai daun limau purut (koyak-koyakkan)
1 ekor ikan cencaru (basuh bersih)
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk kecil, masukkan bawang putih, kunyit, halia dan cili padi.
2. Masukkan pes tomyam, serai dan daun limau purut. Gaul semuanya.
3. Ambil ikan dan belah sedikit bahagian atas ikan itu.
4. Lumur ikan dengan bahan tadi. Serai itu masukkan dalam perut ikan. Sumbatkan semua pes ke dalam bahagian perut ikan.
5. Bungkus ikan menggunakan aluminium foil.
6. Bakar ikan dalam kuali leper menggunakan api perlahan.
7. Bakar sehingga masak.
TIP RASA
1. Anda boleh gunakan resipi ini untuk membakar ikan lain selain cencaru. Boleh bakar ikan pari, kembung, siakap atau tenggiri.
2. Daun limau purut perlu dikoyak-koyak supaya aromanya lebih wangi dan menyelerakan.
3. Resipi ini tidak menambah garam atau sebarang penambah perisa. Anda masih boleh tambah bahan tersebut jika suka.
4. Sebelum makan, boleh juga perahkan limau kasturi untuk menambah rasa masam.
5. Jika tidak tambah perahan limau kasturi, boleh juga buat air asam. Tapi sebab gunakan pes tomyam, rasa masam itu sudah mencukupi.
Selamat mencuba!
Kredit resipi: Mawar Alina MAHN
Sambal Bilis Rangup, Cukup Rasa Pedas, Masam & Manis
Makan nasi putih tanpa lauk bersambal rasa tak puas. Lagi pedas lagi ngam. Jom kita masak “Sambal Bilis Rangup Ala Kak Liza.” Bilis ni rangup krup krup. Rasa pedas, masam manis. Nikmat! Boleh la simpan stok seminggu dua.Jika tak ada lauk lain , sambal bilis ni pun dah cukup bila dimakan dengan nasi panas.
SAMBAL BILIS RANGUP ALA KAK LIZA
Bahan-bahan:
1 mangkuk cili kering
2 biji bawang besar
7 ulas bawang putih
2 biji limau kasturi
1 kiub ayam
1 mangkuk ikan bilis digoreng garing
1 mangkuk bawang goreng
1 gelas air
Cara memasak:
1.Blend cili kering, bawang besar dan bawang putih.
2.Panaskan minyak, masuk cili yang dah blend dengan bawang.
3.Nampak dah nak pecah minyak, masuk 1 sudu gula, kalau suka manis sikit letak 2 sudu.
4.Letak 1 kiub ayam, hancurkan dulu.
5.Kacau dan biar pecah minyak. Semakin lama cili dimasak, semakin sedap rasanya.
6.Masuk 1 gelas air. Kacau rata.
7.Belah limau dan perah. Saja ambil gambar ni bagi kecur sikit mulut tu.
8.Part limau ni kena hati-hati. Perah sebiji dulu. Kalau kurang masam boleh perah lagi sebiji.Bergantung pada tahap kemasaman yang kalian mahu.
9.Letak kicap 2 sudu. Tujuan penyedap rasa dan warna sambal jadi menarik.
10.Biar sampai sambal nak seakan kering. Tutup api.
11.Masuk ikan bilis dan bawang goreng. Kacau bagi mesra rakyat.
12.Siap! Senangkan.
Kredit: Liza Idris
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!
Resipi Baby Pancake Viral. Mudah Je, Dah Sejuk Pun Masih Lembut
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa
