Kalau selalu makan atau buat jeli kelapa, musim rambutan ini buat pulak jeli rambutan. Rasanya memang sedap apatah lagi kemanisan asli buah rambutan.

Lagi enak jika diletakkan sekali dengan hirisan buah rambutan segar. Bagi yang nak merasa kesedapan jeli rambutan ini boleh cuba terutama kalau di rumah memang ada pokok buah ini.

Cara buat jeli rambutan

Bahan-bahan

1 kg buah rambutan – dikupas, dibuang biji
20 biji buah rambutan – ambil isi dan hiris panjang
20 gm agar-agar
10 cawan air(kalau suka lembut tambah air)
10 sudu gula (boleh kurangkan jika tak suka manis)
3 helai daun pandan

Cara membuat

1. Rebus rambutan yang dibuang biji dengan 10 cawan air. Masak dengan api sederhana dalam 20 minit

2. Kemudian keluarkan rambutan, sebaiknya jangan dibuang kerana boleh dibuat pajeri atau gulai atau masak lemak cili padi.

3. Masuk daun pandan dan agar dalam air rebusan rambutan tadi. Bila agar agar sudah hancur masuk kan gula.

4. Selepas mendidik lagi sekali, tutup api. Tapis dan terus tuang dalam cawan.

5. Masukkan hirisan buah rambutan ke dalam cawan tadi.

INFO: Sukatan ini untuk 20 cawan kecil.

Sumber: Normah Bahari

Segar rasanya tatkala dapat menikmati air lai chi kang. Selain penyegar tekak, orang kata boleh meredakan panas dalam badan.

Walaupun banyak juga bahan penyediaannya, namun cukup berbaloi meminumnya kerana terkenal dengan banyak khasiat. Apa kata kita buat sendiri air lai chi kang, lebih puas hati. Boleh letak seberapa banyak bahan-bahan yang kita inginkan.

Ikuti perkongsian resipi air lai chi kang daripada Ariff Budiman Zainal Abidin yang tampak begitu menyegarkan.

BAHAN-BAHAN:

Biji selasih (direndam)

Kembang semangkuk (direndam) – Boleh beli online di sini

Barli – Boleh beli online di sini

Getah anggur

Kundur – Boleh beli online di sini

Gula batu

Kulat kering 

Kismis – Boleh beli online di sini

Longan kering 

Kurma merah – Boleh beli online di sini

Gula kabung

CARA MEMASAK:

Biji selasih dan kembang semangkuk direndam sehingga kembang.

Rebus bahan-bahan iaitu barli, getah anggur, kundur, gula batu, kulat kering, kismis, longan kering, kurma merah, dan juga gula kabung.

Masukkan daun pandan untuk lebih memberikan aroma wangi.

Rebus sehingga bahan-bahan bertukar warna dan lembut.

Selesai semua bahan siap direbus, bolehlah disejukkan dan dinikmati dengan ketulan ais. Boleh juga diminum suam untuk lebih sihat.

Ketika penyediaan air, bolehlah dicampurkan biji selasih dan bunga kembang semangkuk yang telah direndam awal tadi.

Sedia dinikmati. Sedap diminum pada bulan Ramadan juga sebagai penyejuk tekak kala berbuka puasa.

Kredit: Ariff Budiman Zainal Abidin

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Hirup Kuah Panas-panas, Ikan Siakap Kengsom Pencetus Selera

Hijau Penyegar Mata, 3 Kuih Tradisional Memikat Selera

Resipi Kerabu Pucuk Selom Campur Sardin Ni Memang Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Barli adalah antara bijirin yang bagus serta baik untuk kesihatan dan kebaikannya sudah diketahui dunia sejak berzaman lagi. Malah ia antara amalan pemakanan yang dipamerkan oleh Rasulullah SAW dan seharusnya diikuti serta dicontohi oleh semua peringkat umur demi kesihatan yang mantap, kelangsungan hidup dan penyempurnaan ibadah yang bermutu.

Barli juga merupakan bijirin yang mempunyai kandungan serat yang tinggi,  vitamin B kompleks, zat besi, kalsium, magnesium, protein, asid amino serta vitamin dan beberapa galian yang lain. Kajian klinikal yang telah dijalankan di Australia, Kanada dan Amerika syarikat melaporkan bahawa serat barli efektif dalam membantu merendahkan kolesterol dalam darah. Serat yang tidak mudah larut dalam barli juga amat penting bagi memastikan usus dapat berfungsi dengan sihat.

Selain itu, ada banyak lagi khasiat barli ni. Antaranya ialah:

1. Merawat Kencing Kotor.

Jika anda terkena kencing kotor ataupun dengan kata lainnya,  jangkitan pada saluran saluran kencing, anda boleh mengamalkan minum air barli. Ini kerana barli bersifat diuretik ( mempercepatkan proses pengeluaran air dari badan). Ia meningkatkan kadar penghasilan air kencing untuk membantu memperbanyakkan kadar pengeluaran toksik dan bakteria yang menyebabkan jangkitan dari badan.

2. Mengurangkan Berat Badan

Kandungan serat dalam barli membantu anda untuk rasa kenyang secara lebih lama. Oleh yang demikian, ia amat sesuai dinikmati bagi anda yang dalam usaha untuk menurunkan berat badan.

3. Merendahkan Tahap Kolestrol

Amalan meminum air barli juga dikatakan mampu memberi manfaat pada kesiahatn. Beta-glucan yang terkandung didalamnya dipercayai boleh mengurangkan kadar kolestrol, lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) dan trigliserida. Oleh itu ia dapat membantu mengelakkan masalah darah tinggi, jantung dan strok.

4. Membantu Legakan Cirit Birit

Barli sangat baik untuk kesihatan usus serta mempercepatkan proses penghadaman. Malah, jika anda mengalami masalah cirit birit, anda boleh mengamalkan pengambilan air barli bagi menstabilkan kembali kandungan bendalir dan elektrolit dalam badan.

5. Mengawal Kencing Manis

Air barli adalah minuman yang sesuai diamalkan oleh orang yang menghidap kencing manis. Ia dikatakan boleh menstabilkan kandungan gula dalam darah. Beta-glucan yang terdapat di dalam barli juga dikatakan dapat membantu mengurangkan kadar penyerapan glukosa selepas makan dan mengurangkan peningkatan glukosa dan insulin dalam badan.

6. Menyejukkan Tubuh

Barli terkenal dek kerana khasiatnya serta kemampuannya yang mampu menurunkan suhu badan. Oleh itu, jika demam, anda disarankan untuk meminum air rebusan barli. Air barli juga antara minuman terbaik yang boleh menyejukkan badan. Oleh itu jika anda mengalami hari yang memenatkan serta cuaca yang panas, cubalah untuk minum air bali. Pasti anda akan rasa lebih segar.

Selain dijadikan minuman, barli juga boleh dijadikan manisan serta dimasak bersama nasi. Malah, jika anda mahukan hidangan dari barli yang lebih mengenyangkan, boleh cuba resipi Risotto Barli Keju Kacang Pis ini. Selamat mencuba!

RISOTTO BARLI KEJU KACANG PIS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm biji  barli
• 1 tin kecil kacang pis
• 750ml stok ayam
• 500ml air
• 2 biji bawang putih } cincang
• 1 biji bawang besar sederhana besar } potong dadu
• 3 sudu makan mentega
• 2 sudu makan daun rosemary  } cincang halus
• 50gm  keju  parmesan } parut
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ambil periuk dan panaskan stok ayam atau stok sayur-sayuran bersama air hingga mendidih. Setelah itu, padamkan api dan tutup periuk untuk biar ia kekal panas. Ketepikan.
2. Ambil sebuah kuali besar dan panaskan satu sudu makan mentega. Apabila cair, masukkan bawang yang telah dicincang hingga ia lembut dan terbit wangi. Setelah itu masukkan bawang putih dan goreng untuk seminit lagi.
3. Tuang barli ke dalam kuali dan masak sekitar 4-6 minit, sebelum masukkan 250ml stok ayam.
4. Masukkan daun rosemary yang telah dicincang. Kacau rata.
5. Masukkan stok ayam selebihnya sedikit demi sedikit sehingga ia meresap dan barli masak sepenuhnya. Sesekali kacau adunan dengan perlahan-lahan. Proses itu berjalan antara 30-45 minit sehingga barli masak sepenuhnya.
6. Setelah itu masukkan kacang pis, sedikit mentega (lebihan tadi) dan keju parmesan sejurus sebelum menutup api. Kacau sebati.
7. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
8. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef:  Jika mahu rasa lebih enak, boleh ditambah isi udang segar ke dalam risotto.