Siapa suka kari tulang bersama rebung, memang terbaiklah. Kena pulak rebung madu yang segar, terasa-rasa tekstur yang rangup memang sedaplah bila digabungkan dalam menu kari. Korang mesti cuba menu ni kerana ia sangat sedap, tak menyesal kalau korang cuba, silap-silap boleh jadikan menu kenduri ni.
.
KARI TULANG BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tulang | cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 150gm rebung jeruk | cuci bersih dan tos
- 500ml air rebusan tulang
- 250ml santan
- 1/2 cawan air asam jawa
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 sudu makan sebuk cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 tangkai bunga lawang
- 6 ulas buah pelaga
- 5 biji bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulsa bawang putih
- 4cm halia muda
- 3 cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak.
- Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air.
- Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi.
- Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang.
- Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan.
- Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula.
- Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masak Sotong Bakar Berempah Guna 3 Pes Segera Ni. Sedap Macam Dekat Kedai
Bagi penggemar menu Sotong Bakar Berempah, resipi yang dikongsi dari saudari Afy Al Habibi ni antara yang terbaik untuk dicuba. Ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan menjadikan resipi ini begitu menarik sekali. Andai dinikmati pula bersama nasi panas dan juga air asam, pastinya sangat enak dan membuka selera. Ada yang tak sabar nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI SOTONG BAKAR BEREMPAH SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor sotong bersaiz besar
1/2 sudu makan perencah Asam Pedas – beli online disini
1/2 sudu makan perencah Ikan Bakar – beli online disini
1/2 sudu makan perencah rendang – beli online disini
BAHAN TUMBUK:
2 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
Secubit belacan – beli online disini
4 tangkai cili padi merah dan hijau
1/2 sudu makan gula perang – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Sotong dibersihkan dari kantung hitamnya dan bahagian dalam. Kemudian kelar sedikit.
2. Sediakan ketiga-tiga jenis pes di atas. Setiap jenis pes tadi, gunakan sebanyak 1/2 sudu makan.
3. Sediakan bahan tumbuk. Kemudian campurkan dengan pes perencah tadi. Sebatikan.
4. Sapu rempah pada sotong yang telah dibersihkan dan dikelar tadi.
5. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Lapik daun pisang.
6. Letak sotong dan bakar sehingga masak. Sebelum diangkat, boleh sapu sekali lagi pes pada sotong untuk rasa yang lebih enak.
7. Sotong Bakar Berempah sudah boleh diangkat dan dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Orang Thailand Kongsi Resipi Kengsom Ikan Talapia Yang Sedap
Resipi Mee Wantan Kicap Sedap & Sup Bebola. Senang Je Cara Buatnya
Resipi Kuih Lapis Coklat Pandan Paling Mudah. Bahan Hanya Sukat Guna Cawan Je
Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Masak Asam Pedas Tenggiri Berempah Stail Orang Melaka
Sedapnya menu Asam Pedas Tenggiri ni. Bagi yang teringin nak makan Asam Pedas yang sedap, tak perlu lagi pergi jauh ke Melaka. Anda boleh masak sendiri di rumah ikut resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni.
Asam Pedas Melaka ni ada macam-macam versi. Ada yang guna daun kari, daun kunyit, daun kesum dan bunga kantan. Semua resipi tersebut mengikut daerah masing-masing. Jadi jom cuba. Pasti anda suka dengan rasanya.
RESIPI ASAM PEDAS TENGGIRI BEREMPAH CARA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- Ikan tenggiri
- 1-2 senduk cili giling – beli online DISINI
- 2 batang serai dititik – beli online DISINI
- 1 sudu makan asam jawa – beli online DISINI
- Serbuk kunyit – beli online DISINI
- Sedikit halba – beli online DISINI
- 1 ikat daun kesom – beli online DISINI
- 2-3 helai saun limau purut – beli online DISINI
- 7 biji bendi – beli online DISINI
BAHAN KISAR LUMAT:
- 2-3 biji bawang merah – beli online DISINI
- 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
- 1 inci halia – beli online DISINI
- 1 inci belacan – beli online DISINI
- Ketumbar – beli online DISINI
- Jintan manis – beli online DISINI
- Jintan putih – beli online DISINI
- Lada hitam – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai yang telah dititik dan serbuk kunyit.
3. Tumis semua bahan hingga pecah minyak.
4. Bila bahan tumis dah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan sedikit air. Jumlah air bergantung kepada banyak mana yang kita mahu.
5. Renihkan kuah seketika lalu masukkan bendi.
6. Kemudian masukkan pula daun kesom dan daun limau purut.
7. Bila bendi sudah separuh masak, masukkan ikan, garam dan serbuk perasa. Renihkan lagi hingga ikan masak.
8. Angkat dan boleh dihidangkan untuk keluarga tercinta.
Kredit resipi & foto: Rosni Musa
Nak beli KUALI NON STICK baru? Pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Puding Karamel Lapis Kek Milo Sukatan Sedikit. Ngam Guna Loyang Kecil.
Cara Mudah Buat Bawang Jeruk Homemade Guna Bawang Putih Biasa
Sagu Gula Melaka Sedap & Petua Masak Sagu Supaya Tak Hancur & Berketul
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Ikut Resipi Ni, Kuah Asam Laksa Cina Jadi Sedap & Pekat Sempurna
Asam Laksa Cina, memang enak dan punya rasa yang tersendiri. Masam, manis dan pedas rasanya. Sedap! Kelihatan seakan Laksa Penang tapi berbeza. Jika dibeli, agak sukar untuk mendapat rasa kuahnya yang kena dengan selera. Ada yang terlalu pekat dan ada juga yang cair. Menerusi perkongsian saudara Ben Safwan, beliau menunjukkan cara-cara untuk masak kuah laksa yang enak dengan sukatan yang mudah.
Menurut beliau, secara peribadi jika memasak laksa dan mahukan kuah yang pekat sempurna, beliau akan menggunakan sukatan 1 kg ikan untuk dengan 3 liter air (1kg ikan = 3 liter air). Memang sedang elok. Jom cuba! Anda pasti sukakannya juga.
CARA MASAK ASAM LAKSA CINA YANG ENAK SEMPURNA
BAHAN-BAHAN KUAH:
3 liter air
1 kg ikan sardin/kembung/selayang
1 tin sardin Ayam Brand (425 gram )- kuah tak ambil – beli online disini
5 senduk cili kisar – beli online disini
3 sudu makan asam jawa – beli online disini
8 keping asam keping gred bagus (jika gunakan yang murah dalam 12-13 keping) – beli online disini
5 tangkai daun kesum
3 batang bunga kantan
2 tangkai daun pudina
Gula melaka/gula merah hancur secukupnya – beli online disini
Garam dan serbuk perasa
P/S : Boleh masukkan petis udang 1/2 botol kecil kalau mahu. Empunya resipi tidak letak.
BAHAN KISAR:
100gm bawang merah besar India – beli online disini
25gm belacan – beli online disini
13 tangkai cili padi hijau
1 batang serai saiz sederhana
300gm nanas
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci lengkuas
ULAM ASAM LAKSA CINA (HIRIS):
Daun salad
Bawang merah besar India
Asam limau kasturi
Telur rebus
Timun
Cili Padi
Daun Pudina
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan. Bila ikan rebus sudah masak dan sejuk, asingkan isi ikan dengan tulang ikan.
2. Kisar isi ikan dengan guna air dengan secukupnya (ambil air dari yang 3 liter tadi. Bukan air lain) dan masukkan dalam bekas asing.
3. Untuk bahagian tulang dan kepala ikan, kisar dan tapis untuk elakkan kuah asam laksa penuh dengan tulang.
4. Dalam periuk, masukkan baki air tadi, isi ikan kisar, air kisaran tulang dan kepala bersama bahan kisar, cili kisar, asam keping, air asam jawa ,belahan bunga kantan, daun kesum dan daun pudina. Masak hingga mendidih dan kuah asam laksa menjadi pekat. Masa diambil dalam 20-30 minit untuk kuah mendidih.
5. Tambah gula Melaka hancur, garam serta serbuk perasa.Pastikan kuah manis buah untuk seimbangkan rasa masam, pedas kuah.
6. Separuh isi ikan sardin yang siap dibasuh seketika tadi dilenyek kasar dan dimasukkan dalam kuah. Separuh lagi untuk dihidangkan bersama Asam Laksa Cina nanti.
7. Bila dah tutup api, terus keluarkan kesemua asam keping tadi untuk elakkan terlebih rasa masam.
8. Bolehlah hidang dengan laksa beras atau laksa yang sudah siap direbus. Nikmati bersama bahan-bahan ulam laksa.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap, Cepat Masak. Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Disukai Ramai
Aneka Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak, Mudah & Comfirm Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
