Suka makan Laksa Lemak Kelantan? Sedap kan? Lebih kurang Laksam juga juga berbeza dari saiz mi nya sahaja. Hari ni RASA nak kongsikan resipi perkongsian saudari Roselinda Jd yang sedap dan ringkas. Namun ramai yang takut untuk cuba masak hidangan ni kerana menganggapnya susah untuk disediakan. Sebenarnya nak masak Laksa Lemak Kelantan ni sangat mudah. Jika cukup semua bahan, sekejap je dah siap masak. Nak cuba masak untuk ahli keluarga? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMASAK LAKSA KUAH LEMAK PUTIH KELANTAN

BAHAN-BAHAN:
1 paket laksa kecil kering – celur hingga lembut – beli online disini

BAHAN KUAH:
5 ekor ikan kembung
2 keping asam gelugur – beli online disini
1 biji bawang besar – kisar halus
3 ulas bawang putih – kisar halus
1 ketul kecil halia – kisar halus
½ sudu makan lada hitam – kisar halus – beli online disini
1 sudu teh garam
1 ½ kotak santan – beli online disini
2 cawan air
Gula secukup rasa

BAHAN ULAM (HIRIS HALUS):
1 ikat daun selom
5 batang kacang panjang
1 ikat daun kesum
1 kuntum bunga kantan
1 mangkuk taugeh

BAHAN SAMBAL BELACAN:
2 tangkai cili merah
10 biji cili padi
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh belacan – beli online disini
1 limau nipis 

Dapatkan MUZY MICROFIBER TOWEL SET 2.0 dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat Sambal Belacan, tumbuk semua bahan kecuali limau nipis. Celur juga laksa hingga lembut. Toskan.

2. Bila semua bahan sudah lumat, perah limau nipis dan sebatikan. Ketepikan seketika.
3. Untuk kuahnya, rebus ikan bersama garam dan asam gelugur.
4. Bila sudah masak, asingkan isi dan tulang ikan.
5. Kisar tulang ikan bersama 2 cawan air rebusan ikan. Tapis dan ambil airnya.
6. Kemudian ambil isi ikan. Kisar bersama air kisaran tulang ikan tadi hingga halus. Ketepikan.
7. Kisar bawang besar, halia, bawang putih dan lada hitam hingga halus.
8. Dalam periuk yang bersesuaian, satukan kisaran isi ikan, campuran kisaran bawang, asam keping, santan, air dan sedikit garam.

9. Masak dan kacau selalu hingga mendidih perlahan dan kuah menjadi pekat.
10. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
11. Kuah Laksa Lemak Kelantan siap disediakan.

12. Untuk menghidang, masukkan laksa ke dalam mangkuk. Isi bahan-bahan ulam dengan secukupnya, letak sambal belacan dan tuang kuah. Boleh perah sedikit limau nipis untuk rasa sedikit masam.

Kredit resipi & foto: Roselinda Jd

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Cara Masak Kacang Botak Homemade Yang Rangup & Sedap

Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang

Cara Buat Peanut Butter Homemade Lebih Sihat & Tanpa Gula

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Suka makan Tofu Telur? Bahan ini sangat enak dimasak dengan pelbagai cara masakan. Salah satu resipi yang mudah dan sedap ialah Tofu Telur Masak Sweet Sour. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Wati Radin Othman.

RESIPI TOFU TELUR SWEET SOUR

BAHAN-BAHAN:

• 3 paket tofu telur
• 1 biji telur
• 3 sudu makan cili kering kisar
• Sos cili secukupnya
• Sos tiram secukupnya
• Sos tomato secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN HIRIS HALUS:

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 1 biji tomato
• 1 biji cili merah
• 2-3 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Buka plastik tofu dan hiris bulat. Kemudian bilas dengan air.

2. Pecahkan telur dan pukul. Tambahkan sedikit garam serta perasa.

3. Rendam tofu dalam bancuhan telur dan biarkan seketika. Kemudian goreng hingga keperangan.

4. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan hiris hingga wangi.

5. Bila bawang telah layu, masukkan cili kering kisar. Masak seketika hingga cili masak dan barulah masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.

6. Bila dah garing, perasakan dengan garam, gula dan sedikit perasa. Gaul sebati.
7. Masukkan tofu yang digoreng tadi. Kacau rata.

8. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wati Radin Othman

Buat mereka yang menggemari masakan Cina, boleh cuba memasak menu ini. Katanya hidangan mi ni popular di Beijing. Rupa seakan-akan sama dengan hidangan popular Korea iaitu Jjajangmyeon (Korean Black Bean Noodle). Namun resepi sosnya berbeza. Zha Jiang Mian atau Chinese Fried Sauce Noodle menggunakan pes peram kacang soya kuning

Manakala Jjajangmyeon menggunakan pes peram kacang hitam. Tapi kita sedia maklum, Jjajangmyeon pun merupakan masakan cina yang popular di Korea. 

Chinese Fried Sauce Noodle/Zha Jiang Mian

 Bahan-bahan:

• Daging lembu
• Sedikit serbuk lada hitam-beli online di sini
• Lada sulah-beli online di sini
• Minyak masak
• 4 ulas bawang putih-beli online di sini
• 2 biji bawang Holland-beli online di sini
• 4 sudu besar pes taucu
• 1 sudu besar pes sambal adabi
• Ais secukupnya
• 4 sudu besar kicap pekat
• Kiub pati ayam
• Garam secukup rasa
• Mi kuning
• Lobak merah
• Timun
• Telur rebus

Sos Zha Jiang Mian:

1. Cincang halus *daging lembu* segar. Taburkan sedikit serbuk *lada hitam* dan *lada sulah* ke atas daging. Gaul dan perap selama lima minit.
2. Panaskan minyak masak ke atas kuali dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging berubah warna.

3.Masukkan *empat ulas bawang putih* yang dicincang dan *dua biji bawang Holland* yang dipotong dadu ke atas daging. Kacau sehingga bawang layu.

4. Kemudian masukkan empat sudu besar *pes taucu* yang dilenyek halus dan 1 sudu besar *pes sambal adabi*. Kacau sebati.
5. Masukkan sedikit *air* untuk melembapkan masakan. Biarkan mendidih sehingga kuah menjadi pekat.

6.Akhir sekali perasakan sos dengan empat sudu besar *kicap pekat*, *kiub pati ayam*, dan *garam* mengikut citarasa.

Hidangan:

1. Sediakan *mi kuning* yang siap direbus dan tos bersih. Kalau nak ganti dengan mi udon pun sedap.
2. Sediakan hirisan *lobak merah*, *timun* dan *telur rebus*.

3.Letakkan sedikit mi ke dalam mangkuk, tuangkan sos daging dan hiaskan dengan lobak merah, timun, telur rebus.

4.Sedia dimakan. Cara makan, cuma gaulkan semua sekali sebati.

Kredit: Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official