Cantiknya Kuih Lapis Keledek Ungu ni. Sesuai sangat dijadikan sajian minum petang. Bahan-bahan sangat ringkas dan memang sudah ada di dapur. Bagi anda yang suka makan kuih tradisional, resipi Kuih Lapis Keledek Ungu perkongsian saudari Raja Amanina ni antara yang boleh dicuba.Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Siapa sangka gabungan Serunding Tom Yam dan Makaroni Bakar mampu menghasilkan satu hidangan yang enak dan menyelerakan. Cukup segala rasa masam dan masin. Lebih enak apabila menggabungkan tiga jenis keju di dalamnya iaitu Keju Perfect Italiano Mozzarella, Keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan Keju Perfect Italiano Perfect Melt. Apabila menggunakan keju-keju ini, ia akan memberi hasil regangan yang sempurna, kerak perang keemasan yang memukau serta menaikkan rasa dalam hidangan. Kombinasi yang cukup mantap.
MAKARONI BAKAR SERUNDING TOM YAM
Bahan-bahan:
180gram makaroni – rebus al-dente
200ml Fernleaf Susu UHT
250gram campuran Perfect Italiano Perfect Bakes, Melt & Mozzarella
Anchor Salted Butter secukupnya
Bahan-bahan Serunding:
100gram Anchor Salted Butter
200ml Anchor Cooking Cream
300gram daging – rebus dan siat-siat halus
2 sudu makan pes tomyam
2 sudu makan cili kisar
2 helai daun limau purut – hiris halus
Garam & gula secukupnya
Cara Memasak:
Untuk membuat serunding, cairkan mentega dalam kuali. Tumis cili kisar dan pes tomyam hingga wangi.
Masukkan daging dan Anchor Cooking Cream serta hirisan daun limau purut. Didihkan hingga semua bahan sebati.
Tambah garam dan gula secukupnya. Didihkan lagi dengan api perlahan hingga semua bahan masak sempurna dan kering. Ketepikan.
Di dalam mangkuk besar, satukan makaroni, serunding tomyam, Fernleaf Susu UHT dan campuran Perfect Italiano Perfect Bakes, Melt & Mozzarella. Gaul sebati.
Sediakan bekas/casserole tahan panas. Sapu mentega secukupnya. Tuang campuran makaroni serunding tadi ke dalam bekas dan ratakan. Tabur lebihan campuran Perfect Italiano Perfect Bakes, Melt & Mozzarella dan lebihan hirisan daun limau purut.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 25-30 minit. Hidangkan panas.
Ayam percik selalunya dijual di pasar malam. Namun sekarang boleh dikatakan susah juga nak jumpa ayam percik di lokasi pasar malam.
Jadi, kalau anda teringin menikmati ayam percik, apa kata buat sendiri. Resipinya tidaklah terlalu susah. Boleh ikut resipi dari instagram Dapur syira Lokman ini. Senang sungguh. Bolehlah nikmati sepuasnya ayam percik yang anda inginkan.
Jom kita lihat resipinya.
AYAM PERCIK SIMPLE
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
10 ulas bawang merah kecil (kisar)
1 inci halia (kisar)
4 ulas bawang putih (kisar)
1 batang serai (kisar)
3 tangkai cili kering (kisar)
7 tangkai cili padi (kisar)
1 ekor ayam (belah 2 atau 4 dan bersihkan)
Garam secukupnya
Gula secukup rasa
Air
1 cawan santan pekat
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar.
2. Kemudian masukkan ayam, garam dan gula.
3. Tambah air dan masak sehingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan dan biarkan seketika hingga agak pekat.
5. Sediakan pemanggang di sebelah. Kemudian, angkat ayam lalu bakar ayam di atas pemanggang. Biarkan sehingga sedikit hangit.
6. Lebihan kuah percik tadi kacau rata sehingga pekat dan boleh tutup api.
7. Bila ayam dah siap bakar, boleh letakkan ayam atas pinggan dan limpahkan kuah percik.
Ada stok pes dan perencah homemade ni memang mudah kerja. Jimat masa dan mudah sangat. Tak perlu lagi susah-susah kupas bawang bila nak masak. Macam-macam perencah ada. Nasi Goreng Ikan Bilis, Sambal Tumis @ Asam Pedas, Kari Ikan, Pes Ikan Bakar dan Sos Black Pepper. Semuanya sedap dan mudah buat. Saudari Sapina Shahabudin ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahannya:
KOLEKSI RESIPI PES & PERENCAH MASAKAN HOMEMADE
PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
Cili kering
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Serai – hiris nipis
Sedikit belacan
Kunyit hidup
Sedikit minyak masak Gula
Perahan air asam jawa Garam
Hirisan daun kunyit
CARA MEMASAK:
1.Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus. 2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak. 3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
PES SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
Cili kering
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Belacan
Minyak masak
Gula melaka / gula
Perahan air asam jawa
Garam
Garam & perisa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan. 2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka @ gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 3. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. Tutup api.
PES GULAI IKAN
BAHAN-BAHAN:
Bawang merah
Bawang putih – dihiris halus
Daun kari
Halba campur
Perahan air asam jawa
Garam
BAHAN KISAR:
Rempah kari ikan
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Sedikit cili kering
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan. 2. Masukkan bahan-bahan kisar. Tumis hingga garing. 3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api. (Semasa masak Kari guna pes ini, cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya)
KUAH BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
Bawang besar
Ubi kentang
Sedikit mentega
Sos lada hitam
Sos tiram
Kicap
Sedikit serbuk lada putih
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit air bancuhan tepung jagung
CARA MEMASAK:
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk,kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut. 2. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega. 3. Masukkan kisaran kentang dan bawang tadi. 4. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap. 5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam. 6. Masukkan juga sedikit air bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos. 7. Masak hingga pekat dan naik bau. Sos ini enak dimakan bersama kentang goreng, ayam goreng dan bermacam-macam lagi.
PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
Ikan bilis yang dibuang tulang
Bawang merah
Bawang putih
Segenggam cili padi
Kiub ikan bilis
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi. 2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak. 3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat dan kering. Tutup api. 4.Semasa menggoreng nasi boleh tambah fishball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
PES ASAM PEDAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
Cili kering
Bawang besar
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit hidup
1 biji tomato – buang biji
Sedikit belacan
Sedikit minyak masak
Serai – diketuk
Gula
Perahan air asam jawa
Garam & perisa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, tomato dan sedikit belacan. 2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing. 3. Masukkan serai, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. 5.Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Masukkan juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.
NOTA: Sukatan bahan bergantung jumlah sambal yang hendak disediakan.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...