Anda yang sukakan kuih lapis, anda wajib cuba resipi Kuih Lapis Pandan Coklat yang sungguh sedap dan lembut teksturnya dengan cara mudah. Tak perlu nak perah santan bagai, guna je santan kotak, hasilnya tetap sedap dan tidak mengecewakan. Macam biasa resipi ada disedia di bawah ini:-
KUIH LAPISAN PANDAN COKLAT
BAHAN-BAHAN:
1200ml santan | dari 600ml santan kotak + 600ml air
250gm tepung jagung
150gm tepung beras
300gm gula pasir
5 helai daun pandan
Secubit garam dan esen vanila secukupnya
1 1/2 teh perasa pandan
2 sudu teh serbuk koko | larutkan dengan sedikit air panas
CARA MEMBUAT:
- Campurkan santan, garam, vanilla dan daun pandan hingga suam.
- Keluarkan daun pandan, masukkan gula pasir dan kacau hingga gula larut, ke tepikan dan biarkan sejuk.
- Dalam bekas lain, campurkan tepung ubi dan beras, tuangkan campuran santan tadi, adun rata hingga tiada bergentel lalu tapiskannya ke dalam bekas lain.
- Sementara itu panaskan pengukus dan sediakan loyang 18X18 dan oleskan dengan sedikit minyak. Ketepikan.
- Bahagikan adunan tadi kepada dua, satu warna coklat dan satu hijau pandan.
- Setelah air kukusan mendidih, ambil 100ml adunan padan dan tuangkan dalam loyang pengukus, kukus selama 5 minit, kemudian lapisan dengan warna coklat.
- Lakukan kerja mengukus secara berselang seli adunan hingga habis.
- Dikukusan terakhir, kukus 20-25 minit atau hingga masak.
- Angkat loyang dan sejukkan. Setelah betul-betul sejuk baru potong menggunakan pisau yang disapu dengan minyak.
- Kuih sedia dihidangkan.
Kredit: @rita_siucien .
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Pilihan Hidang berkuah Untuk Open House.
Selagi ada bulan Syawal masih ramai yang ambil kesempatan mengadakan Open House atau Rumah Terbuka untuk meraikan jiran-jiran, handai taulan mahupun ahli keluarga yang belum sempat berjumpa di Aidil Fitri. Hari ni RASA ingin kongsikan 10 menu hidangan berkuah yang boleh korang pilih mana yang berkenan dihati sebagai untuk dijamu pada tetamu di majlis rumah terbuka korang nanti.
.
MI BANDUNG UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus mi kuning
- 8-10 tangkai cili kering
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan udang kering
- 20gm udang
- 200gm daging
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 cawan stok daging
- 4-5 tangkai sawi
- Sedikit kubis
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 biji telur
CARA MEMASAK:
- Rebus udang kering bersama 1/2 cawan air.
- Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering bersama air rebusan udang kering.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan batang sawi, sos tiram, udang dan daging, kacau seketika. Kemudian masukkan 3 cawan air rebusan daging.
- Masukkan daun sawi dan kubis berserta bancuhan tepung jagung.
- Masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas mi.
MI KARI ALA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning
- 500gm ayam | potong kecil
- 1kg kerang | rebus dan ambil isi
- 300gm udang | rebud dan buang kulit
- 2 cawan air rebusan udang
- 10-15 biji bebola ikan
- 3 keping kek ikan
- 4 sudu makan rempah kari ayam | bancuh menjadi pes pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair | boleh digantikan dengan santan kota
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga bunga cengkih
- 1 ng kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 2 tangkai daun kari
BAHAN KISAR HALUS:
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai | sehingga lembut
- 10 tangkai cili kering | rebus dan toskan air
- 2 sudu makan udang kering | rendam
BAHAN UNTUK HIASAN:
- 4 biji telur rebus | potong dua
- 2 tangkai sawi | potong dan rebus
- Bawang goreng
- Limau kasturi | potong dua
- Taugeh
- Daun bawang
- Cili merah
- Tauhu kering goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
- Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.
BIHUN SUP TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang dan daging.
- 1 bungkus bihun
BAHAN REMPAH TUMIS:
- 2 batang kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 3 biji bunga lawang
- 3 tangkai cengkih
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 3 biji buah keras
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu makan lada hitam
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh jintan putih
- ½ batang lobak merah | potong dadu besar
- 2 biji kentang sederhana besar | potong dadu besar
- Tomato | potong 4
BAHAN SAMBAL CILI:
- 4 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 3 ulas bawang merah | dikisar
- ½ biji bawang besar | dikisar
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN UNTUK HIASAN:
- 200gm lobak masin | dicelur
- 2 tangkai daun bawang
- 3 tangkai daun sup
- Bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk
- Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak
- Masukkan tulang, kacau dan biar sebentar.
- Masukkan air, lebih kurang 3 cawan.
- Bila sup sudah mula mendidih, masukkan lobak merah dan kentang. Masak sehingga empuk.
- Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa
- Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang.
CARA BUAT SAMBAL CILI:
- Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar yang telah di kisar, tumis sehingga naik bau.
- Masukkan bancuhan serbuk cili dan masak sehingga pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, lebihkan sedikit gula untuk rasa yang lebih sedap.
CARA CELUR BIHUN:
- Rendam bihun di dalam air yang di campur dengan satu sudu serbuk kunyit selama satu jam
- Apabila bihun sudah lembut tapis dan celurkan di dalam air yang panas mendidih selama beberapa minit, jangan terlalu lama kerana bihun akan menjadi lembik.
- Kemudian bilas dengan air bersih.
- Hidangkan bihun bersama bahan hiasan dan sup.
MIREBUS MUAR
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning |dicelur
- 250gm taugeh | buang ekor dan celur
- Limau kasturi
- Bawang goreng
- 3 biji telur | direbus
- 1 tangkai daun sup | hiris halus
- Cili merah | hiris nipis
- Cili hijau | hiris nipis
- 3 ketul tauhu | goreng dan hiris sederhana nipis
BAHAN KUAH:
- 1 senduk minyak masak
- 500gm daging | hiris nipis
- 500gm keledek merah | anggaran 2 ketul kecil
- 2 sudu makan taucu
- 5 ulas bawang merah | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 2cm halia | kisar halus
- 1 sudu makan udang kering | direndam dan kisar halus
- 2 sudu makan serbuk kari daging
- 6 cawan air
- ½ cawan serbuk kacang tanah | kacang digoreng tanpa minyak dan kisar halus
- 2cm lengkuas | dititik
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Rebus keledek sehingga masak dan lenyek halus.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar sampai wangi, kemudian masukkan rempah kari daging dan taucu. Masak hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan kacau sebati.
- Masukkan air dan keledek yang dilenyek tadi. Masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan lengkuas, serbuk kacang dan tomato. Didihkan sehingga kuah menjadi pekat.
- Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
LAKSA PENANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus laksa
- 2kg ikan kembung | rebus dan ambil isi
- 2 biji bawang besar
- 15 bawang merah
- 2 ibu jari belacan
- 1 senduk cili kisar
- 15 keping asam keping
- 2 bunga kantan | belah 4
- 1 ikat daun kesum
- Garam
BAHAN HIASAN:
- Telur | rebus dan belah 2
- Timun | hiris
- Salad | hiris
- Bawang besar | hiris
- Cili hidup | hiris
- Limau kasturi | belah 2
- Daun pudina | jika suka
- Cili padi (jika suka)
- Otak udang (jika suka)
CARA MEMASAK:
- Rebus ikan dan air rebusan disimpan untuk dibuat kuah.
- Kisar isi ikan jangan sampai hancur untuk dapatkan kuah yang terasa isi ikannya.
- Kisar bahagian kepala ikan dan tulang. Kemudian tapis airnya.
- Masukkan bawang yang dikisar bersama belacan dan cili kisar ke dalam air rebusan ikan.
- Masukkan asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
- Masukkan isi ikan yang di kisar tadi. Masak dengan api perlahan dan biarkan merenih.
- Masukkan garam dan sesuaikan rasa serta kepekatannya.
- Bolehlah dihidangkan bersama kuah laksa dan bahan hiasannya.
LAKSA KUAH LEMAK
BAHAN-BAHAN:
- 2kg laksa basah
- 8 ekor ikan selayang | direbus dan ambil isinya
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan air untuk tambahan | untuk sesuaikan pekat/cair
- 1 labu bawang besar | kisar
- 8 ulas bawang merah | kisar
- 1 ulas bawang putih | kisar
- 1 inci halia | kisar
- ½ sudu teh lada hitam | tumbuk halus
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- serbuk perasa
BAHAN SAMBAL CILI
- Cili padi
- Garam
- Belacan
BAHAN ULAM-ULAMAN:
- Tauge
- Kacang panjang | hiris halus
- Timun | hiris halus
- Bunga kantan | hiris halus
- Kubis| hiris halus
CARA MEMASAK:
Cara memasak kuah:
- Kisar isi ikan bersama air hingga halus.
- Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan kacau hingga sebati.
- Jerang atas api dan hendaklah sentiasa dikacau sehingga mendidih untuk dapatkan tekstur kuah yang halus.
- Pastikan api tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Kacau hingga mendidih.
- Sesuaikan rasa dan tutup api.
Cara buat sambal lada:
- Satukan semua bahan dan kisar sehingga halus.
- Sesuaikan rasanya.
MI KOLOK DAGING SARAWAK
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 gulung mi sanggul
- 1 sudu makan perencah sup
- 100gm daging
- 5 ulas bawang putih | dicincang
- 8 biji cili api
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 4 sudu makan minyak masak
- 5 sudu teh kicap manis
- 1 sudu teh kicap pekat
- 2 biji limau kasturi | ambil jusnya
- 1 sudu teh sos ikan atau sos soya
- 1 sudu teh cuka
- Daun bawang & daun sup | dihiris
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Cara memasak sup:
- Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk.
- Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis.
- Ketepikan kuah/supnya (boleh panaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan)
Cara memasak mi :
- Rebuskan mi bersama sedikit garam sehingga lembut (40 saat). Keluarkan dan toskan.
- Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan.
- Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi.
- Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.
- Di dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng daging yang telah dihiris tadi.
- Masukkan kicap pekat, 1/2 sudu besar kicap manis, serbuk lada hitam dan secubit garam.
Cara memasak sambal:
- Kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi.
LONTONG
BAHAN -BAHAN:
Bahan Kuah Lodeh:
- 1 paket ketupat nasi mini | direbus dengan sedikit garam
- 500ml santan pekat
- 3 ketul tempe | dipotong
- 2 bungkus fucuk | direndam lembut dan dipotong pendek
- suun secukupnya | direndam lembut
- ¼ bahagian kubis | dipotong nipis
- 2 batang lobak merah | dipotong memanjang
- 3 kacang panjang | dipotong pendek
- 2 sudu besar udang kering tanpa kulit | direndam
- 2 ulas bawang besar | dibelah 8
- 2 biji cili merah | dihiris nipis
- 2 sudu besar ikan bilis direndam | dikisar
- 4 ulas bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 1 inci lengkuas | dikisar
- garam dan gula secukup rasa
- Bahan-bahan kuah kacang
- 600gm kacang tanah | digoreng tanpa minyak
- 3 senduk cili kisar | lebihkan jika mahu pedas
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan seruk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1/2 cawan gula merah | atau lebih jika perlu
- 10 ulas bawang merah | dikisar
- 5 ulas bawang putih | dikisar
- 2 sudu besar udang kering tanpa kulit | dikisar
- 4 biji buah keras | dikisar
- 2 inci lengkuas | dikisar
- air secukupnya
- garam secukup rasa
BAHAN TUMIS:
- 2 batang kulit kayu manis
- 4 buah pelaga
- 2 bunga lawang
- 1/2 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
Kuah Lodeh:
- Dalam periuk, satukan bahan kisar, udang kering dan santan. Didihkan atas api perlahan sambil dikacau.
- Masukkan tempe, lobak merah dan kubis. Masak sehingga sayur lembut.
- Masukkan cili merah, fucuk dan suun dan masak sehingga keduanya lembut.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Kuah Kacang:
- Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi. Masukkan bawang kisar dan cili kisar. Kacau sebentar.
- Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Masukkan juga kacang tanah dan sedikit air. Fungsi air ialah supaya kuah kacang dapat dimasak sehingga lembut.
- Masukan garam dan gula merah.
- Masak sehingga kacang kembang dan empuk dan kuah menjadi pekat.
- Kacau sekali sekala.
- Sedia untuk dihidangkan bersama ketupat nasi, sambal tumis dan kuah kacang.
LAKSA SARAWAK
BAHAN-BAHAN:
Bahan–bahan pes laksa sarawak (200gm)
- 8 biji bawang merah | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 10-12 tangkai cili kering | kisar halus
- 1 inci lengkuas | kisar halus
- 1 sudu teh ketumbar | kisar halus
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 3 biji buah keras | kisar halus
- 2-3 batang serai | kisar halus
- 1 inci belacan bakar | kisar halus
- 1/4 cawan kacang tanah | digoreng dan dikisar halus
- 1/4 cawan bijan | digoreng tanpa minyak dan dikisar halus
- Sedikit garam
- Sedikit minyak untuk menumis
Bahan-bahan kuah:
- 200gm pes
- Isi ayam secukupnya | direbus dan dicarik halus
- 1/2 kilo udang basah
- 1 bungkus bihun | direndam dan dicelur
- 4 biji telur | didadarkan dan dihiris halus
- 2 batang serai | diketuk
- 250ml santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
- Taugeh | dicelur
- Sedikit daun ketumbar | diracik
- Limau kasturi secukupnya | dibelah dua
Bahan sambal udang kering
- 6 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- Sedikit belacan bakar | dikisar
- Segenggam udang kering | dikisar halus
- 4-5 sudu makan cili kisar
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula
CARA MEMASAK:
pes:
- Satukan semua bahan yang telah dikisar halus.
- Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
kuah Laksa:
- Panaskan 2 liter air dalam periuk. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang.
- Masukkan pes laksa ke dalam air rebusan udang tadi dan kacau menggunakan api perlahan. Boleh tambah air jika perlu.
- Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
- Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas.
Sambal Udang Kering
- Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.
BIHUN BELACAN
Bahan-bahan A
- 1 bungkus bihun | rendam kembang dan celur dengan air panas
- Tauge secukupnya
- Timun | potong halus
- Telur padi
- Sotong kembang | potong sederhana
- Limau kasturi
Bahan-bahan B (kisar)
- 1 biji bawang bombay
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- sedikit udang kering
Bahan-bahan C
- Cili giling (abaikan jika tidak mahu pedas)
- Minyak sedikit untuk menumis
Bahan-bahan D
- 1 liter air
- ½ inci belacan | tambah sedikit air dan hancurkan
- 2 sudu teh pitis udang
- 1 sudu teh pes asam jawa | lebihkan jika mahu rasa masam
- Sedikit kicap pekat masin atau kicap pekat | untuk warna
- Sedikit garam
- Gula dan bahan perasa secukupnya.
- 1 ½ sudu teh tepung jagung | tambah sedikit air untuk memekat kuah
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan (c) hingga garing dan masukan bahan kisar. Tumis sehingga kuning dan bawang masak.
- Masukan bahan (d) kecuali bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih menggunakan api sederhana selama 10 minit. Masukkan sedikit garam.
- Tapis kuah terlebih dahulu menggunakan penapis kecil supaya dapat kuah yang halus.
- Masukan bancuhan tepung dan kacau rata. Tutup api. Kuah jangan terlalu cair ataupun pekat.
- Siap dan boleh dihidangkan bersama bahan A, bahan sampingan diatas.
Resipi Mudah & Sedap, Pasta Pesto Merah Untuk Anak-Anak
Kalau anda biasa masak spaghetti Bolognese, apa kata kali ini cuba resipi Pasta Pesto Merah yang sangat sedap dan mudah.
Resipi yang dikongsi Kamarul Ariffin Nor Sadan, ini sangat sesuai untuk dihidangkan buat anak-anak di rumah bagi menggantikan nasi.
PASTA PESTO MERAH (TOMATO KERING)
BAHAN-BAHAN: (2 ORANG MAKAN)
1 mangkuk tomato ceri
1 sudu besar daun parsli kering
1 sudu besar daun basil kering
1 sudu besar lada hitam
2 ulas bawang putih – beli online di sini
2 sudu minyak masak – beli online di sini
½ cekak spaghetti
3 sudu keju parmesan
Garam secukup rasa
TONTON Ayam Buttermilk Salted Egg Bestari & Kari Udang Bestari
TONTON Salted Brown Butter Crispy Treats
CARA MASAK:
1. Tomato ceri ni lebih manis dan ada cara untuk buat dia untuk jadi lebih sedap untuk masakan, iaitu keringkan atau jemur dia. Kalau jemur bawah matahari, perlu 4-5 hari. Jadi, kita keringkan guna oven atau air fryer.
2. Seperti biasa, kita perlukan daun parsli dan daun basil. Boleh guna daun segar atau daun kering. Kalau nak letak daun thyme dan rosemary pun boleh.
3. Belah tomato, taburkan daun herba pilihan kalian, garam, serbuk lada hitam, bawang putih (ditumbuk) dan minyak zaitun. Nak pakai minyak sawit pun tak apa. Gaul sampai rata.
4. Saya panaskan air-fryer ni dulu, 200° C selama 5-10 minit. Dah panas, alas dulang dengan baking paper. Susun tomato bahagian dalamnya (biji) menghadap ke atas. Biar bahagian dalam kering dulu.
5. Set suhu 120°C , masa 30 minit. Kalau gunakan oven, set suhu dan masa yang lebih kurang juga.
6. Ting! 30 minit tamat! Belum siap lagi tau. Tomato ni belum cukup kering. Kita kena terbalikkan tomato ni, dan set semula 120°C untuk 30 minit. Sambung panaskan dia lagi!
7. Nanti jadi macam ini. Kalian periksa dulu tomato kalian, dia sepatutnya tak terlalu basah dan lembut. Ia kena kering. Jika tak kering, terbalikkan semula dan panaskan lagi 15-30 minit.
8. Ini saya dah panaskan sampai dia kering. Kejadian dia dah hampir macam kismis. Luar kering, dalam basah sedikit. Perlu jadi sampai begitu, baru rasa tomato ni jadi sedap. Kalau malas, beli “sun-dried tomato”
9. Kalau belum nak gunakan, tomato dah dikeringkan ni biasanya orang simpan dalam bekas berisi minyak. Kalau nak simpan dalam plastik kedap udara (vacuum sealed) pun boleh.
10. Letak minyak sampai paras tomato tenggelam sahaja. Tomato kering ni boleh guna buat pesto merah, buat salad, buat letak dalam sandwic dan sebagainya. Ratah pun boleh. Sedap tau!
11. Oleh kerana hari ni nak buat pasta pesto merah, kita sediakan spageti dan kejujuran parmesan. Kalau buat pasta, guna keju parmesan baru lazat, sebab dia ada rasa masin dan bau menyengat.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
12. Kemudian kita sediakan dapur dan peralatan. Satu periuk, satu kuali leper.
13. Rebus spageti sehingga al-dente, maksudnya sampai lembut tapi ada sedikit kenyal. Jangan rebus sampai betul-betul lembut. Kalau terlebih lembut, dah tak boleh dibaiki.
14. Sementara tu, kita buat pesto merah. Masukkan tomato kering, sesudu minyak tomato, seulas bawang putih, serbuk lada hitam, garam, daun parsli. Kalau nak pedas, letak empangan cili.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
15. Kemudian letak keju parmesan supaya pesto ni berlemak! Jangan letak banyak sangat, sebab keju parmesan ni masin. Biar tak cukup, boleh tambah lagi kemudian. Kalau terlebih, masin jadinya.
16. Pesto biasanya ada letak kacang pine, tapi biasanya saya tukarkan kepada badam atau kacang tanah sahaja. Kalau tak nak letak pun tak apa, tapi nanti kurang “nutty” rasa pesto kita.
17. Tumbuk sampai lumat! Ni saya tambah sedikit pes tomato sebab pesto saya macam kurang masam. Tomato ceri saya tadi kurang masam, lebih kepada manis sahaja.
18. Spageti kita dah al-dente, toskan dan pindahkan ke dalam kuali leper. Jangan dibuang semua air rebusan spageti tadi, kita mungkin akan gunakan sedikit.
19. Letak pesto yang kita dah buat tadi, dan gaulkan sehingga sebati.
20. Kalau pesto tadi pekat sangat sehingga sukar nak gaul, atau spageti kita masih kental, maka ambil air rebusan spageti kita satu senduk.
21. Letak ke dalam kuali leper. Letak lah secukupnya. Sampai ramuan pesto boleh sebati dengan spageti dan spageti tu tak terlalu kental. Saya biasa gaul gunakan penyepit(thong).
22. Siap! Walaupun tak ada ayam atau daging, spageti ni tetap sedap. Kenapa? Sebab, tomato kering (dried tomato) tu ada rasa umami yang kuat, sebab ia mengandungi banyak glutamat semulajadi.
Kredit resipi: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tenggiri Masak Lemak Padang, Indonesia. Menu Berbuka Mudah & Sedap
Sedapnya menu Ikan Tenggiri Masak Lemak Padang ni. Cukup rasa rempah ramuannya. Biasanya kalau tenggiri, dimasak singgang, sambal kicap atau sambal berlada. Kali ni bolehlah cuba masakan Indonesia pula. Waduh….Memang sangat-sangat membuka selera. Resipi ni bukan macam Masak Lemak Cili Apia tau Lemak Kuning tu tau. Tapi enak. Apa kata hari ni cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Ramuannya cukup ringkas namun rasa sangat merecik sedap. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK IKAN TENGGIRI MASAK LEMAK PADANG, INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
5-6 keping ikan tenggiri
1/2 kotak kecil santan – beli online disini
2 hiris lengkuas
1 batang serai
1 helai daun salam
1 biji tomato
Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya
1½ cawan air
BAHAN KISAR:
2 cm halia
2 cm lengkuas
1 cm kunyit hidup
½ biji bawang besar @ 3 biji bawang merah – beli online disini
3 ulas bawang putih – beli online disini
2 biji buah keras – beli online disini
2 biji cili merah
CARA MEMASAK:
1. Ikan dibasuh bersih dan dilumur kunyit serta garam. Goreng ikan sehingga masak.
2. Dalam periuk lain, panaskan sedikit minyak dan masukkan hirisan lengkuas, serai dan daun salam. Masak seketika.
3. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar. Masak sehingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan air dan santan. Masak sehingga sedikit mendidih.
5. Masukkan tomato dan ikan yang telah digoreng tadi. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Masak seketika dan tutup api.
7. Ikan Tenggiri Masak Lemak Padang sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official