Kuih Nekbat menjadi menu buruan ramai di negeri Pantai Timur terutama ketika bulan Ramadan. Untuk menikmatinya, ia perlu dimasak terlebih dahulu bersama air gula. Enak jika dinikmati sejuk. Jomlah kita buat kuih Nekbat mengikut resipi yang dikongsikan oleh Muliadi Ramli
RESIPI KUIH NEKBAT
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur gred A
200 gm tepung beras( elok tapis/ayak dahulu) – BELI ONLINE
1 sudu besar esen vanilla –BELI ONLINE
Pewarna kuning telur
CARA MEMBUAT:
1. Pukul telur sampai kembang. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit.
2. Masukkan esen vanilla dan pewarna. Panaskan oven dan acuan. Sapukan minyak pada acuan.
3. Apabila sudah panas, masukkan tepung ke dalam acuan.
4. Bakar dalam 10 ke 12 minit. Gunakan suhu 180C ( bergantung pada oven masing-masing) dan gunakan api atas dan bawah.
CARA HIDANG:
1. Masakkan air gula bersama daun pandan dan cengkih sampai mendidih (boleh letak warna kuning sikit dalam air gula).
2. Masukkan Nekbat. Tunggu sampai nekbat kembang sedikit (ikut cita rasa masing-masing).
3. Masukkan dalam peti sejuk. Enak di makan ketika sejuk.
Sumber kredit: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedapnya Air Katira Asli Johor, Beraroma & Menyegarkan, Ini Cara Buatnya
Masak Kuah Pecal Sedap Untuk Berbuka Puasa Guna Resipi Arwah Mak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=KDOVztRoD3A
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Masak Merah Versi Kering
Kalau makan kenduri lauk yang wajib ada ayam masak merah. Dipadu pula dengan nasi tomato melengkapkan menu lauk kenduri. Tapi kali ni min nak kongsi resipi ayam masak merah versi kering yang gerenti sedap dan tidak menjemukan. Keluarga pasti suka .
Ayam Masak Merah Versi Kering
Ayam sebelah( Grg dulu)
4 Sekawan..kayu manis bunga lwg ,buah pelaga)
3 Senduk kecik cili Kering + Cili merah 3 biji
Halia 1 inci
Bwg kecik 4 ulas
Bwg putih 2 ulas
Serai 2 batang( semua bhn2 d atas bland )
Tomato Puri 3 sudu
Pati ayam 1 ketul
Sedikit garam & Gula
Stgh cwn santan
Sedikit air asam jawa
Untuk Hiasan
Sebiji bwg besaq…Daun bwg dgn 2 helai Daun salam
Cara memasak:
1.Tumis 4 sekwn…dgn sedikit halia..dgn bwg kecik…bgi neik bau.
2.Masukkan bhn2 yg bland xd…Sampai pecah minyak ..
3.Masukkan.. Ayam , Tomato Puri…santan..garam, gula , Pati ayam dgn sedikit ayer asam jawa. Masak smpai menidih..& Sampai kering kuah ,
4.Kemudian masukkan Bwg besar ,daun bwg dgn daun salam…kacau seketika ttp api dah siap…
Credit : Siti Fatimah
#mahn
Resipi Ikan Bawal Sos Lada Hitam. Memang Terangkat Rasa Dia!
Buat penggemar Ikan Bawal, selain dibuat sambal dan kari, anda juga boleh cuba masak lada hitam ini. Sos lada hitam yang enak akan memberikan rasa berbeza kepada masakan. Lebih pedas pasti lebih terangkat.
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal | bersihkan, lumur dengan kunyit dan garam. Goreng garing
- 2 sudu makan sos lada hitam
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos tiram
- 4 biji cili padi | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 2 biji bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar |belah dua dan hiris
- 1cm halia | hiris
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan hingga garing. Angkat, tos dan ketepikan.
2. Lebihan minyak bekas gorengan ikan tadi, tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga layu.
3. Masukkan sos lada hitam, sos cili, sos tomato dan sos tiram.
4. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya.
5. Masukkan ikan yang telah digoreng, hirisan cili padi dan cili hijau. Biarkan kuah pekat.
6. Tutup api. Angkat dan sedia dihidangkan.
3 Resipi Mudah Masakan Asli Terengganu, Air Tangan Nor Haini Mamat.
Sajian masakan Terengganu asli, bukan semua yang handal membuatnya. Air tangan orang yang memasaknya turut menyumbang pada kelazatan. Di Kafe Masakan Terengganu Asli di perkarangan Masjid Bandar Kinrara, ia cukup terkenal dengan menu nasi dagang, pulut nyor/nyior, nasi kerabu, resipi asli keluarga pemiliknya yang berasal dari Terengganu
Buat pembaca RASA, Nor Haini Mamat sudi berkongsi 3 aneka resipi mudah dari negeri pantai timur ini.
1. GULAI KUNYIT UDANG TERENGGANU
BAHAN-BAHAN :
- 1/2 kg udang
- 1/2 kg santan pekat
- Segelas air
- 2 sudu makan ketumbar/ ditumbuk
- 1 sudu makan jintan manis/ditumbuk
- 1 sm halia/ditumbuk
- 1 sm lengkuas/ditumbuk
- 1 sm kunyit hidup/ditumbuk
- 4 sudu cili kisar
- 2 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Ambil periuk dan nyalakan api.
- Masukkan semua bahan yang ditumbuk bersama pati santan dan sedikit air.
- Apabila mendidih masukkan udang.
- Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Biarkan mereneh seketika
- Gulai kuning udang siap untuk dihidangkan.
INFO CHEF : Gulai kuning atau gulai kunyit lengkuas memang cukup popular di negeri pantai timur.
Saiz hidangan : 4 orang
Cara memasak : Reneh
Keistimewaan : Bahan ramuan lengkuas menyebabkan gulai kunyit tampil berbeza keenakannya dengan negeri lain.
2. IKAN KEMBONG PERCIK
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
- 5 ekor ikan kembong sederhana
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- Garam secukup rasa
BAHAN DIKISAR
- 2.5 sm kunyit hidup
- 3 ulas bawang putih
- 7 biji bawang kecil
- 4 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh halba
- 3 batang serai /diketuk
- 2 sm lengkuas /dihiris nipis
- 1/2 kg santan pekat
- 2 keping asam gelugur
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumurkan garam dan kunyit pada ikan dan panggang atau bakar hingga masak ke dua belah.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar serta serai hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan lengkuas, halba, serbuk kunyit, asam gelugur & santan. Biarkan mereneh sambil dikacau selalu hingga kuah pekat.
- Bila ikan dah masak, curahkan sedikit kuah percik dan panggang sekejap lagi. Terbalikkan dan curahkan pula sebelah lagi kuah.
- Bila masak bolehlah diangkat ikan dan semasa hidang boleh curah lagi kuah percik di atas ikan.
- Ikan percik siap dihidangkan
INFO CHEF : Lebih sedap jika sambil bakar dijirus sedikit kuah di atas ikan. Langkah ini dilakukan jika dibakar atas bara.
Saiz hidangan : 8 orang
Cara memasak : Tumis dan panggang/bakar
Keistimewaan : Keenakan ikan panggang yang beraroma dan berperisa
3. SINGGANG DAGING
BAHAN-BAHAN :
- 300 gm daging
- 2.5 sm kunyit hidup/ditumbuk
- 2.5 sm lengkuas/ ditumbuk
- 5 ulas bawang putih/ dihiris nipis
- 1 sudu teh lada hitam/ ditumbuk halus
- 1 sudu teh ketumbar/ ditumbuk halus
- 4 keping asam gelugor
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK :
- Masukkan air dan rebus daging bersama bahan-bahan tadi di dalam periuk. Nyalakan api sederhana.
- Biarkan mendidih hingga daging empuk. Kemudian biarkan api kecil seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula.
INFO CHEF: Sajian singgang daging atau disebut juga daging singgang , tanpa tumis ini sesuai bagi mereka yang tidak gemar masakan berminyak.
Saiz hidangan : 3 orang
Cara memasak : Rebus dan reneh
Keistimewaan : Sajian tanpa santan dan tumis menjadikan ia pilihan menu lebih sihat
RESIPI : NOR HAINI MAMAT
TERIMA KASIH : KAFE MASAKAN TERENGGANU ASLI, Dalam perkarangan Masjid Bandar Kinrara 5, 47100 Puchong, Selangor
