Suka makan popia basah? Asyik beli je di pasar malam, lepas ni bolehlah cuba buat sendiri. Tak susah pun. Jom cuba resipi perkongsian saudari Ziela Lewis ni. Memang mudah dan senang untuk dihasilkan. Anda boleh cuba nanti.

CARA BUAT POPIA BASAH HOMEMADE

BAHAN-BAHAN KULIT POPIA:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji telur putih
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• Secubit garam

CARA MEMBUAT KULIT POPIA:

• Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, gaul sebati. Boleh guna tangan atau sudu. Jika adunan nampak pekat, boleh tambah sedikit air.
• Tutup adunan dan perap 30 minit.
• Selepas 1/2 jam, panaskn kuali leper@ non-stick.  Ambil sejemput adunan dan lenserkan di atas kuali nipis-nipis.
• Biar seketika, kemudian angkat perlahan dengan menarik kulit popia dari tepi. Ulang proses ini hingga habis.
• Kulit popia ni boleh letak bertindan kerana ia tidak melekat.

BAHAN SOS POPIA:

• 12@14 cili kering – buang biji, rebus dan toskan. Kemudian kisar halus dengan 1 cawan air
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2-3 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan gula pasir
• 1 sudu makan kicap manis
• Minyak untuk menumis

CARA-CARA BUAT SOS:

• Kisar bawang besar dan bawang putih hingga halus.
• Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.
• Masukkan gula perang, gula pasir dan kicap manis. Masak hingga pekat menggunakn api perlahan. Tambah garam secukupnya.

BAHAN-BAHAN INTI POPIAH:

• Sengkuang  jika suka- hiris nipis @ memanjang
• Tauge- bersihkan
• 1/2 biji kubis – racik halus
• 1 batang lobak merah – hiris memanjng
• Segenggam udang – buang kepala & ekor. Potong kecil
• 1/2 biji bawang besar – cincang halus
• 2 ulas bawang putih – cincang halus
• Udang kering – tumbuk halus
• Garam dan minyak untuk menumis

CARA-CARA SEDIAKAN INTI:

• Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali, tumis udang, bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Guna api sederhana.
• Masukkn kubis dan lobak merah. Kacau hingga layu.
  Masukkan tauge, sengkuang, udang kering dan garam. Kacau sebati dan rasa garamnya. (masak sekejap sahaja bahan inti ini)

 BAHAN TABUR:

• Kacang tanah – disangai, buang kulit dan tumbuk
• Udang geragau kering – disangai dan tumbuk halus.
• Bawang goreng

CARA MENYEDIAKAN POPIA BASAH:

• Sediakan kulit popia dan sapukan sedikit sos.
• Masukkan inti dan gulung kemas. Buat sampai habis.
• Tuangkan sos di atas popia tadi dan letakkan bahan tabur. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto : Ziela Lewis 

Ada ke peminat Masala Vadai dekat sini? Tapi ada juga yang panggil Masa Lodeh.

Tidak kiralah apa nama yang anda berikan, kuih ini antara yang menjadi favourite dan teringin untuk buat sendiri.

Bila buat sendiri walaupun rupa mungkin tak sama dengan di kedai, tapi lagi puas hati kan kalau masak sendiri. Kita boleh nak lebihkan bahan tertentu dan juga adjust biar kena dengan tekak sendiri.

Jom ikut resipi dan step-by-step daripada Ekin Razman ini. Nampak masala vadai yang dibuat sangat sedap dan gemuk-gemuk.

MASALA VADAI

BAHAN-BAHAN:

500gram kacang dhal | rendam semalaman dan dikisar
2 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini
10 helai cili kering | dihiris halus –  beli online di sini
10 biji cili padi | dihiris halus 
10 tangkai daun kari | dihiris halus – beli online di sini
2 sudu besar jintan manis | tumbuk sikit bagi bau wangi  – beli online di sini
1 sudu garam

*Tips untuk kacang dhal:

1. Rendam semalam dengan air dan tapis hingga kering.
2. Asingkan sikit yang belum dikisar untuk dapat effect kacang dhal yang kasar sebiji-sebiji macam dalam gambar.

3. Kisar kacang dhal guna pengisar kering. Kalau terlalu berair, susah untuk dibentukkan.

Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MENYEDIAKAN:

1.Masukkan semua bahan di atas ke dalam satu bekas. Masukkan juga kacang dhal yang belum dikisar. Gaul sehingga semuanya sebati.

2.Setelah semuanya sekata, ambil adunan dan bentukkan mengikut saiz yang dikehendaki.

3.Panaskan minyak. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.

4.Siap untuk dihidang. Selamat mencuba.

Kredit resipi: Ekin Razman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Homemade Cooney Dog, Sebijik Sama Macam Di Restoran!

Teringin Lepat Pisang? Ini Resipi Yang Mudah Untuk Dibuat

Cara Buat Samosa Potato Pinwheels, Inti Padat & Mengenyangkan

Cara Buat Akok Kedut Mini Guna Acuan Kuih Cara.

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Pernahkah anda menikmati cucur yang dihasilkan menggunakan bilis, cili kering daun daun kucai? Jika belum pernah, anda harus cuba. Percayalah anda pasti tak boleh nak ‘move on’ jika cuba. Sedap, cukup rasa dan pedas! Patutlah viral. Sesuai sangat buat sebagai hidangan minum petang ni.

CUCUR IKAN BILIS VIRAL

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 100gm ikan bilis
• 8 tangkai cili kering
• 1/2 cawan cincangan daun kucai
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.

2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.

3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.

4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.

5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.

6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!

Info chef: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut dibahagian dalam.

Kredit resipi & gambar: Chef Sue M Arukin