Kuih Cakoi makan panas-panas memang padu lah. Lembut, gebu dan berongga di dalam nikmatnya dapat makan masa berbuka. Rahsia kegebuannya ni terletak daripada bahan-bahan yang digunakan dan cara penyediaannya.

Jom semak perkongsian rahsia resipi kuih cakoi yang lembut dan gebu di FB Resipi Sedap Mudah Dibuat, resipi dari Hamidah. Cubalah nanti masa berbuka nanti.

KUAH CAKOI LEMBUT GEBU

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan air
• 2 cawan tepung roti
• 1/4 camca teh yis segera
• 1 camca teh gula
• 1 camca teh garam
• 1/2 camca teh soda bikarbonat
• 1 camca besar minyak mazola
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK :

LANGKAH PERTAMA :

1. Dalam satu bekas , masukkan gula, garam, air dan minyak. Kacau rata. Dalam satu bekas yang lain, masukkan tepung bersama soda bikarbonat dan ys segera , kacau kering hingga sebati sedikit dan selepas itu, buat lubang di tengah-tengah adunan .
2. Masukkan bahan campuran gula, garam , minyak dan air tadi. Adun sehingga sebati terlebih dahulu.

LANGKAH KEDUA :

3. Pindahkan adunan ke atas papan pencanai yang telah ditabur dengan tepung gandum sebagai alas, adun sehingga menjadi doh.
4. Apabila menjadi doh, bahagikan kepada dua bahagian berbentuk panjang 40cm. Selepas itu doh ditutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 1 jam.

Tips – Letak doh di tepi peti ais untuk suhu yang lebih tinggi bagi doh mengembang elok.

LANGKAH KETIGA :

5. Selepas 1 jam, ratakan doh dan bahagikan kepada bahagian kecil berzaiz 1sm tebal dan panjang 2 sm. Biarkan lagi 10-15 minit. Masukkan minyak ke dalam kuali dan panaskan.

LANGKAH KEEMPAT :

6.  Apabila minyak panas, ambil dua potongan tadi dan tindihkan bersama. Tekan doh yang cantum di tengah-tengah dan tarik hujung dengan chopstik untuk bagi panjang. Goreng menggunakan api sederhana sehingga kekuningan.

Siap utk di hidang

Kredit: Hamidah

 Fb : Resepi Sedap Mudah Buat

Salah satu kuih yang menjadi kegemaran masyarakat suatu ketika dulu adalah cucur Jawa. Rasanya manis dan sedap dimakan panas-panas. Walaupun cucur Jawa adalah kuih orang lama, namun masih tetap digemari orang generasi hari ini.

CUCUR JAWA

BAHAN-BAHAN
2 cawan tepung beras
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
1 cawan gula merah
Sedikit garam

CARA MEMBUAT
1. Air dan gula dimasak sampai gula hancur. Biarkan sejuk.
2. Tapis bancuhan gula. Kemudian bancuh dengan tepung gandum.
3. Peram sekurang-kurang selama 4 jam.
4. Panaskan minyak masak. Masukkan 1 senduk bancuhan dan goreng.
5. Angkat dan hidangkan.

Kredit: Gon Hamali Kamali

Apam persis aiskrim ni sangat menarik. Teksturnya yang lembut dan gebu serta dihiasi coklat berkacang yang enak. Memang unik!

BAHAN-BAHAN:

• 190gm tepung gandum | diayak
• 2 biji telur
• 60gm gula
• 90ml aiskrim soda
• 1/2 sudu teh ovalette
• 1 sudu teh esen vanila
• Pewarna kegemaran
• Kon kertas secukupnya
• 100gm coklat masakan | dicairkan
• Badam panggang cincang | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Pukul gula dan telur sehingga gebu dan ringan.
2. Masukkan tepung  dan kaup balikkan sehingga sebati.
3. Kemudian masukkan aiskrim soda dan gaul rata.
4. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut warna kesukaan anda.
5. Susun kon di dalam periuk kukusan dengan meletakkan hujung kon pada lubang kukusan.
6. Paipkan adunan selapis demi selapis mengikut warna pilihan anda.
7. Kukus selama 15-20 minit dengan api sederhana sehingga apam masak. Biarkan seketika sehingga apam sejuk.
8. Cairkan coklat masakan, tuang di atas apam dan taburkan badam dengan secukupnya.
9. Masukkan ke dalam peti sejuk seketika untuk mengeraskan coklat.
10. Tanggalkan kertas kon dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Ketika mengukus, pastikan kon diisi dalam bekas kukusan paling atas manakala bekas kukusan lapisan kedua dibiarkan kosong bagi mengelakkan acuan basah.