Keluarga anda suka makan pankek yang sedap sewaktu sarapan? Resipi yang dikongsi dari saudari Yus_Rania ni antara yang boleh dicuba. Ia menggunakan bahan-bahan yang mudah malah hasilnya sangat mengagumkan. Tidak perlu lagi beli tepung pankek dalam kotak tu. Buat sendiri tentunya lebih jimat dan berkhasiat.
CARA BUAT PANKEK GEBU & LEMBUT
BAHAN-BAHAN:
- 130gm tepung gandum
- 1/4 sudu teh serbuk vanilla / vanilla cream
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam halus
- 1 1/2 sudu makan gula pasir
- 1 biji telur gred A – dipukul
- 130-150ml buttermilk (boleh gantikan dengan susu cair yang dicampur dengan 2 sudu makan jus limau nipis dan dibiarkan selama 10 minit.)
- 2 sudu makan mentega – dicairkan
- Sedikit marjerin – untuk oles pada kuali
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan-bahan kering seperti tepung gandum, serbuk vanilla, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir. Gaul rata.
- Kemudian masukkan telur, buttermilk dan juga mentega cair. Adun hingga sebati. Jangan terlebih kacau bagi elak pankek menjadi bantat.
- Panaskan kuali tahan lekat menggunakan api sederhana. Oles sedikit marjerin pada kuali dan tuang adunan dengan secukupnya.
- Bila pankek mula berlubang-lubang, terbalikkan adunan dan masak pankek hingga berubah warna menjadi coklat keperangan.
- Angkat dan nikmati bersama topping kegemaran. Pankek ini juga enak dimakan begitu sahaja.
INFO: Jika tiada serbuk vanilla @ vanilla cream, boleh juga guna 1/2 teh esen vanilla.
5 TIP MEMBUAT PANKEK YANG MENGEMBANG TEBAL DAN GEBU
Pankek! Ia merupakan makanan kegemaran yang biasanya dinikmati sewaktu sarapan pagi. Berita baik kerana pankek ni sebenarnya sangat mudah dibuat. Tidak perlu ada mesin pengadun atau ketuhar pun. Jika bosan dah makan sarapan dengan Nasi Lemak, Nasi Goreng atau kuih muih, menu pankek gebu dan sedap ni puan-puan boleh cuba. Tapi bagaimana nak buat pankek yang gebu, lembut dan sedap? Ini petua-petuanya. Jom cuba.
1. ASINGKAN BAHAN BASAH & KERING
Untuk membuat pankek, ramuan yang diperlukan tidak sukar. Terdapat dua jenis ramuan iaitu bahan kering yang terdiri daripada tepung, serbuk penaik, gula serta garam dan bahan basah iaitu telur, mentega cair dan susu. Pisahkan dua jenis bahan dalam mangkuk yang berbeza. Selepas anda satukan bahan kering, satukan pula kesemua bahan basah dan adun. Kemudian barulah disatukan bahan basah dan kering. Adun rata.
2. ADUN CAMPURAN BAHAN PERLAHAN-LAHAN
Satukan bahan basah dan kering kemudian adun perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan kacau berulang kali atau secara berlebihan kerana jika terlebih adun, ia akan menyebabkan tepung membentuk gluten yang keras. Ia akan menyebabkan pankek anda menjadi keras dan tidak gebu.
3. GUNA BAKING POWDER YANG MASIH BARU
Untuk membuat pankek yang lembut, paling penting adalah untuk memberi perhatian kepada kualiti bahan-bahan, termasuk serbuk penaik. Pastikan serbuk penaik yang anda guna adalah yang baru atau sekurang-kurangnya dihasilkan kurang dari 6 bulan. Penggunaan serbuk penaik yang lama akan menyebabkan pankek menjadi tidak naik dan kurang gebu.
4. GUNA KUALI TAHAN LEKAT & MARJERIN
Membuat pankek mempunyai cara yang berbeza untuk membuat lempeng biasa. Apabila memasak lempeng, anda biasanya menggunakan kuali biasa sahaja namun untuk membuat pankek, sebaiknya gunakan gula rata yang tahan lekat. Malah penggunaan marjerin atau mentega juga adalah lebih baik berbanding menggunakan minyak kerana ia lebih cepat panas.
5. JANGAN TEKAN PANKEK YANG SEDANG DIMASAK DALAM KUALI
Pankek sedia dibalikkan bila muncul lubang atau gelembung halus pada permukaan doh. Elakkan menekan pankek ketika dimasak kerana ia akan menjadikan tekstur pankek menjadi kemek, mampat dan tidak gebu. Tuang adunan dan biarkan ia masak. Balikkan sekali lagi dan biar masak sepenuhnya sebelum dinikmati.
Mudah kan nak buat pankek yang enak? Ha…Lepas ni bolehlah hasilkan untuk suami dan anak-anak. Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Roti Diet Hanya 70 Kcal Sekeping, Sedap & Lembut
Setakat ni, inilah roti yang paling best, mudah dibuat dan sedap sangat. Ada rasa manis-manis buah dan lembut. Ngam sangat dicicah kari atau kuah asam pedas. Anak-anak pula suka dibuatkan sandwich. Tebuk poket pada roti. Sapu mayonis dan butter. Sumbatkan scrambled egg, cheese dan salad. Boleh habis 2-3 keping sekali hadap tau.
Korang yang berdiet sesuai ikut resipi ni. As dah siap-siap kirakan kalorinya menggunakan app my fitnesspal. Sebagai makluman, dalam gambar tu as buat 2 adunan tau. Kalori sekeping roti diet kosong tanpa kuah atau isi : 70 kcal.
ROTI DIET
Bahan-bahan:
(Menghasilkan 16 keping roti)
2 cawan tepung gandum
2 susu kecil yis kering
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar minyak makan
3 sudu besar gula halus
1 sudu kecil garam
¾ cawan air suam
Cara membuat:
1.Satukan air suam, susu tepung, gula dan yis. Kacau sebati. Biarkan sehingga yis mengembang dan berbuih halus.
2.Dalam mangkuk adunan, satukan tepung, garam dan minyak. Tuangkan campuran yis tadi sikit demi sikit.
3.Gunakan senduk atau spatula. Adunan memang akan sedikit melekit.
4.Setelah menjadi doh, tutup dan diamkan adunan selama 1 jam atau hingga kembang 2 kali ganda.
5.Bahagikan kepada 16 bahagian. Tabur sikit tepung jika adunan melekat di tangan. Anggaran 35g – 40g sebiji.Bulat-bulatkan dan diamkan sebentar.
6.Canaikan dan rehatkan selama 10 minit. Masa canai tu tabur sikit tepung supaya tidak melekat.
7.Panaskan kuali leper dengan api perlahan. Masak sebelah bahagian anggaran 1-2 minit sebelum diterbalikkan.
8.Roti sihat ni sesuai dicicah dengan kuah atau dijadikan poket isi dengan protein dan sayuran kegemaran korang.
Kredit: Asrinna Bakri
Baru Nak Belajar Buat Karipap? Ini Resipi A Sampai Z Karipap Gerenti Jadi.
Chicken Potato Pie Buat Untuk Minum Petang
Kadang-kala buntu memikirkan menu apa yang sesuai dibawa untuk potluck. Selain makanan bergoreng, idea buat chicken potato pie pun boleh. Pasti menu anda bakal jadi rebutan kawan-kawan nanti.
Chicken Potato Pie
Bahan A:
2 biji kentang-rebus
1 sudu besar butter/margerin
1-2 sudu besar tepung gandum
Oregano/blackpepper
Cara membuat:
1.Lenyek kentang dan gaul dengan butter/margerin, tepung gandum dan oregano/blackpepper.
2.Sudukan dalam acuan. Bulatkan bahagian tengah untuk isi inti.
Bahan B inti ayam:
1 biji bawang Holland-cincang
1 bahagian isi dada ayam-cincang
2 sudu besar sos blackpepper / lada hitam tumbuk
2 sudu besar sos cili
Serbuk cili-optional
Serbuk kari
Capsicum- optional
Garam/gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Dalam gambar saya masukkan bawang putih dan guna bawang bombay. Lebih sedap guna bawang Holland.
2.Gula saya guna gula merah bukan gula putih.
3.Tumis bawang, isi ayam, sos blackpepper. sos cili, serbuk cili, serbuk kari, garam dan gula.
4.Biar masak. Sejukkan.
Bahan c:
Cheese slices- potong 4
Oregano
Cara membuat:
1.Lepas masukkan inti. Tutup dengan kepingan cheese yang dipotong 4.
2.Tabur oregano. Bakar pada suhu 170 selama 30 minit.
20 minit pertama api bawah dulu kemudian baru tukar kepada atas dan bawah.
Resepi Oleh: Nu Ha
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Pai Guna Pastri Segera Je, Sungguh Senang & Sedap.
Anda suka pai yang berinti pedas, ini RASA kongsikan lima jenis pai yang sangat mudah disediakan dengan inti pedas, Memang kena dengan tekak orang Malaysia yang suka pedas. Risau tak pandai atau malas nak menguli tepung, beli je pastri puff segera, banyak dijual di pasaraya. Korang cuma sediakan inti je. Kalau ada sambal atau rendang lebih bagus jadikannya sebagai inti, lagi jimat.
PAI DAGING
BAHAN-BAHAN:
PASTRI:
- 250gm tepung gandum
- 180gm mentega | lembutkan
- 80gm yoghurt
- 1biji kuning telur
- Secubit garam
BAHAN A:
- 300gm daging kisar
- 1 sudu makan tepung jagung
- 2 batang saderi
- 1 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
BAHAN B:
- 100gm kentang | potong dadu dan rebus
- 150gm mix vegetables
- 60 gram cendawan butang | hiris
- 1 ulas bawang merah | hiris
- 1 biji bawang besar | potong dadu
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yoghurt.
- Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
- Masukkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh.
- Jika terlalu lembut, masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
- Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
- Sementara itu, panaskan kulai non stick, masukkan bahan A, kacau rata hingga daging masak.
- Kemudian tutup api dan masukkan saderi dan gaul sebati. Ketepikan.
- Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah dan bawang besar hingga wangi sebelum masukkan cendawan, mix vege dan kentang.
- Setelah semua bahan siap, panaskan ketuhar pada suhu200C.
- Canai kulit pai dan letak dalam acuan pai, kemudian masukkan inti daging tadi,
- Canai kulit pai untuk tutup bekas pai. Sapu sedikit air di permukaan tepi kulit pai supaya meniadi pelakat pastri.
- Hiris lebihan kulit pai dan kelim pastri Sapu telur ke atas pastri pai.
- Bakar selama 20 minit atau sampai keperangan.
- Pai sedia dihidangkan.
PAI CHOWDER KUPANG DAN UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ulas bawang merah
- 2 keping daging bacon | dicincang halus dan goreng tanpa minyak
- 1 sudu makan mentega
- 2 biji kentang | potong dadu dan direbus
- 300ml stok ayam
- 2 sudu makan susu UHT
- 100gm kupang
- 100gm udang | buang kulit
- Kulit puff pastri segera
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega, tumis bawang merah dengan daging bacon hingga naik bau.
- Masukkan kentang, stok ayam, susu dan kupang. Masak lebih kurang dua minit.
- Seterusnya tambahkan udang. Perasakan sedikit garam
- Tuang inti ke dalam mangkuk casserole bulat untuk acuan pai, sapu telur di mulut mangkuk pai, tutup bekas dengan puff pastri.
- Sapu puff pastri dengan telur dan tabur serbuk parsli.
- Bakar 200C selama 20 minit.
- Pai sedia dihidangkan panas-panas.
PAI COTTAGE
BAHAN-BAHAN:
Kentang Lenyek:
- 6 biji kentang | buang kulit dan rebus
- 200 ml susu
- 25gm mentega
- 150gm keju cheddar
- Sedikit garam dan lada sulah
- Inti Pai :
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 200gm daging cincang
- 2 batang saderi
- 2 ulas bawang putih
- 3 sudu makan tepung gandum
- 2 sudu makan tomato puri
- 100ml stok daging / 1 kiub daging
- 3 sudu makan sos Lea & Perrins
- 1 sudu teh serbuk Thyme
- 1 helai daun bay
- 1 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Untuk kentang lenyek masukkan mentega, susu, keju, garam dan lada sulah. Ketepikan,
- Sediakan inti: Panaskan minyak, tumis bawang besar dan putih hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang, kacau rata.
- Seterusnya masukkan tepung gandum, tomato puri, sos lea &perrins, serbuk Thyme dan daun bay.
- Kacau rata dan perasakan dengan stok daging, garam dan daun saderi.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan ketepikan.
- Masukkan inti pai di dalam mangkuk casserole kecil , kemudian tutup permukaan dengan adunan kentang tadi.
- Bakar dengan suhu 200C selama 15 minit.
- Setelah masak, pai sedia dihidangkan.
PAI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi ayam
- 1 1/2 cawan susu
- 1 kiub ayam
- 1 sudu teh serbuk Thyme
- 1 biji bawang besar dipotong dadu
- sedikit lobak mera dipotong dadu
- 1 batang saderi dipotong
- 1 biji bawang putih dihiris
- 50 gm mentega
- 50gm tepung gandum
- 50gm keju parmesan
- 1/2 cawan kacang pis
- Puff Pastri segera
CARA MEMASAK:
- Panaskan susu atas api sederhana, masukkan kiub ayam dan serbuk Thyme. Masukkan ayam dan masak 10 min. keluarkan dan carik ayam. ketepikan.
- Panaskan mentega, tumis bawang besar bawang putih, lobak merah, saderi. Kacau rata.
- Seterusnya, masukkan tepung, lebihan air rebus ayam tadi. Masak sampai kuah hampir pekat.
- Kemudian masukkan keju, ayam yang dicarik dan kacang pis. Gaul sebati dan sejukkan inti.
- Letakkan inti dalam mangkuk casserole bulat kecil, sapu sedikit telur dimulut mangkuk casserole, kemudian tutup dengan puff pastri.
- Sapu telur atas permukaan puff dan bakar 180C selama 20 minit.
- Pai sedia di hidangkan.
PAI BAWANG DAN KEJU
BAHAN-BAHAN:
PASTRI:
- 250gm tepung gandum
- 180gm butter | lembut
- 80gm yoghurt
- 1 biji kuning telur
- Secubit garam
INTI:
- 1 biji kentang | potong dadu dan rebus
- 2 biji bawang besar | hiris nipis
- 1 sudu makan tepung gandum
- 50ml susu penuh krim
- 50 ml susu UHT cream
- 150gm keju Cheddar
- 1/2 sudu teh English Mustard
- 1/2 sudu teh Cayenne pepper
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk inti: Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yogurt. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.
- Seterusnya tambahkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh. Jika terlalu lembut, tambah sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya.
- Simpan doh dalam peti ais selama satu jam.
- Canai doh dan terap ke acuan pai. Bakar sebentar dengan suhu 180C selama 15 minit.
- Untuk inti: Rebus bawang besar sampái lembut. Kemudian tapis.
- Masukkan bawang dalam periuk, campurkan dengan susu penuh krim susu UHT dan tepung gandum, kacau rata di atas api sederhana.
- Seterusnya masukkan pula kentang, keju, mustard, serbuk cayenne, garam dan lada sulah. Kacau hingga pekat.
- Tuang adunan ke dalam acuan pastri dan bakar dengan suhu 200C selama 20 minit.
- Setelah masak, pai sedia dihidangkan.
