Suka makan ikan bakar? Kalau setiap kali nak masak baru nak buat perencah, memang melambatkan kerja. Jadi puan-puan boleh buat stok perencah ikan bakar homemade ni. Bila nak guna, ambil dan terus masak sahaja. Kalau makan dengan air asam, lagi bertambah selera. Jom cuba resipi perkongsian saudari Che Rohana Chek Akob ni. Puan-puan pasti sukakan hasilnya.
RESIPI PERENCAH IKAN BAKAR HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 15 tangkai cili kering (*)
- 2 biji bawang besar (*)
- 5 batang serai (*)
- 1 inci halia (*)
- 1 inci kunyit hidup (*)
- 1 cawan santan pekat
- Air asam jawa/ asam keping
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bertanda (*) hingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa secukupnya. Boleh juga guna 1-2 keping asam gelugur.
4. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
5. Masukkan santan pekat. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih seketika. Padamkan api.
6. Pastikan pes tidak terlalu pekat bagi mengelakkan pes tidak sekata bila disapu pada ikan.
7. Untuk menyediakan ikan bakar, sapu atau percikkan perencah di atas ikan menggunakan serai yang telah dititik. Bakar hingga kekuningan atau hingga ikan masak.
8. Angkat dan nikmati segera. Enak dimakan panas-panas.
Kredit resipi & foto: Che Rohana Chek Akob
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
3 Masakan Ringkas Dari Ikan Dori Yang Sungguh Manis Dan Sedap. Ringkas Masakannya.
Ikan dori sering dijual dalam bentuk ‘fillet’ isi ikan yang disejuk beku. Isinya manis dan lembut dan cepat masak. Sedap digoreng sebagai menu ‘fish and chips’ yang popular.
Ikan Dori memiliki banyak khasiat kesihatan. Manfaat paling terkenal adalah kandungan omega 3 nya yang dapat membuat otak manusia menjadi cerdas. Jom kita cuba dua menu ringkas dari ikan dori ni.
1. ISI IKAN DORI BERSOS LEMON
BAHAN-BAHAN :
- 3 keping fillet @isi ikan dory (150-200 gm tiap keping)
BAHAN SOS :
- 1/2 cawan minyak masak
- 2 biji bawang besar | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 500 ml air
- 1 biji lemon | perah jus dan parut kulitnya
- 1 sudu makan tepung jagung | dibancuh sedikit air
- Beberapa titik jus pewarna kuning
- 1 biji cili benggala | dipotong kiub
- 2 biji tomato | dipotong kiub
- 1/2 biji nenas | dipotong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN SALUTAN ISI IKAN :
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 cawan tepung gandum
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1.Goreng dulu fillet ikan dori (disalut tepunghingga garing, ketepikan).
2.Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili benggala hingga naik bau.
3.Masukkan air, jus lemon dan parutan kulit lemon, kacau hingga rata.
4.Masukkan tomato dan nenas, perasakan dengan garam dan gula.
5.Curahkan sos di atas isi ikan dori yang digoreng tadi. Sedia dihidang.
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Ikan lembut dan garing dengan rasa masam manis
INFO CHEF : Ikan dori biasanya dijual dalam bentuk sejuk beku. Biarkan ais mencair dahulu dan anda boleh membasuh dengan memasukkan sedikit cuka dan kemudian basuh dengan air seperti biasa. Perapkan sebentar dengan bawang putih dan lada hitam sebelum digolek ke dalam tepung.
2. STEM DORY FISH TOMATO SALSA WITH BROWN RICE
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ikan :
- ½ ekor ikan dory
- 1 biji bawang Holland | dihiris
- ½ sudu kecil serbuk halia
- ½ biji lemon
- 1 sudu kecil daun ketumbar | dicincang
- Garam secukup rasa
Bahan untuk tomato salsa :
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- 1 biji bawang besar | dipotong dadu
- ½ sudu kecil daun ketumbar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1sudu makan jus limau
- ½ sudu teh lada hitam (hancur)
CARA MEMASAK :
1. Perapkan ikan dory bersama garam, serbuk halia, daun ketumbar,bawang Holland dan lemon
2. Kukuskan selama 15-20 minit
3. Sementara itu buat tomato salsa, campurkan kesemua bahan tomato salsa. Gaulkan bahan-bahan tomato salsa sehingga sebati
4. Selepas ikan siap dikukus, taburkan tomato salsa.
5. Hidang bersama nasi beras perang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan :Ikan kukus
Keistimewaan : Ikan dory yang manis dan tomato salsa menjadikan ia sajian lazat
3. DORY FISH AND CHIPS WITH YOGURT SAUCES
BAHAN -BAHAN :
- ¾ cawan serbuk roti
- 1 biji telur
- ½ cawan tepung gandum
- ½ sudu teh lada hitam
- ½ sudu teh lada putih
- 1 keping ikan dori
- 1 biji kentang
Bahan untuk membuat sos yogurt :
- 1/2 cawan yogurt
- ½ batang timun jeruk
CARA MEMASAK :
1. Campurkan lada hitam, lada putih ke dalam ikan dori. Kemudian salutkan sengan tepung, telur, dan serbuk roti.
2. Kemudian bakar bersama kentang selama 15 minit sehingga 20 minit dengan suhu 150°c
3. Sementara itu buat sos yogurt. Cincang timun jepun dan campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga rata
4. Sajikan ikan dori bersama kentang bakar dan sos yogurt tadi.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak :Bakar
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Ikan dori bakar yang manis dan rangup
Info Chef : Kalau tak nak salutkan dengan serbuk roti, anda boleh juga menyalut dengan oat sahaja. Oat mengandungi khasiat yang boleh membantu kawalan kolestrol.
Jangan Perlekeh Lauk Simple, Silap Haribulan Makan Bertambah Tau
Mak-mak di rumah pasti pening nak masak apa kan untuk keluarga. Celik saja mata, otak dah ligat menu apa untuk dimasak. Bermula dari menu yang susah hingga ke yang paling senang.
Kalau kata dah tepu, jom kita cuba resipi daripada Faizah MH. Sangat senang tapi rasanya memang padu!
Makan pula dengan budu, hancurkan cili api atau sambal belacan dan jering muda. Dia punya penangan tu makan kenyang tidur berjam-jam la jawabnya.
IKAN TONGKOL REBUS GORENG ALA MAK MERTUA
BAHAN-BAHAN:
3 keping ikan tongkol/aye/kayu (tak kisah jenis apapun, yang keras atau lembut hitam atau putih)
Air untuk merebus ikan
5-6 keping asam keping – beli online di sini
Bawang putih | diketuk – beli online di sini
Halia | hiris – beli online di sini
Lengkuas | hiris – beli online di sini
3 sudu garam kasar
Gula kabung @ gula melaka – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Sediakan ikan terlebih dahulu. Basuh dan tos. Ketepikan.
2. Masukkan bahan-bahan kecuali ikan ke dalam periuk. Penyedap yang buat ikan rasa manis dan cantik bila digoreng ialah gula kabung/gula melaka. Letak sikit saja ye. Masak sehingga ia mendidih.
*Petua supaya ikan tidak hanyir ialah letakkan sesudu teh beras.
3. Agak-agak selepas 15 minit, bolehlah masukkan ikan. Masak hingga kuah tinggal sedikit sahaja. Sekiranya nak simpan ikan ni, buang dulu air rebusan sebab ikan akan menyerap masin.
4. Goreng ikan tadi bersama semua bahan yang dalam periuk tu. Bahan itulah yang buat bau harum masakan.
5. Siap untuk dihidang dan makan bersama nasi panas-panas.
Kredit resipi: Faizah MH
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedap Tapi Tak Ramai Yang Tahu, Ini Resipi Lauk Masak Lada Ikan Pari
Pais Terengganu Guna Ikan Selayang, Cukup Ramuan Sempurna Rasa
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Lauk Popular Orang Johor, Begini Cara Mudah Nak Buat Botok-Botok
Botok-botok, lauk popular orang Johor yang sedap dan mudah je untuk dibuat.
Resipi yang dikongsi Norfazida Gda ini sebenarnya sudah cukup untuk membuatkan anda berselera dan bertambah makannya.
BOTOK-BOTOK
BAHAN SAMBAL:
2 senduk cili kering* – beli online di sini
1 biji bawang besar*
3 biji bawang merah* – beli online di sini
5 ulas bawang putih* – beli online di sini
1 inci halia* – beli online di sini
1 inci lengkuas*
2 inci kunyit hidup* (saya guna serbuk)
4 batang serai*
2-3 sudu besar air asam jawa
2 sudu besar serbuk kari – beli online di sini
2 sudu besar kerisik
100ml santan pekat (boleh lebihkan)
Air secukupnya
Gula merah – beli online di sini
Garam
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas | Dapur Rasa Live
TONTON Roti Wholemeal Walnut | Dapur Rasa Live
BAHAN UTAMA:
Ikan tenggiri/ikan tongkol/ikan kembung/ikan pari/udang
Pucuk ubi
Pucuk mengkudu
Pucuk betik
Daun kunyit
Daun kaduk
Ulam-ulam lain yang sesuai
Daun pisang/aluminum foil
CARA-CARA:
1. Kisar bahan yang bertanda * hingga sebati. Tumiskan sehingga pecah minyak.
2. Masukkan serbuk kari, masak lagi sehingga sedikit kering.
3. Masukkan kerisik dan air asam jawa. Tumiskan lagi.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Tambahkan santan, air, gula merah, dan garam secukup rasa. Kacau sebati hingga mendidih. Tutup api.
5. Di atas sekeping daun pisang/aluminum foil letakkan ulam-ulaman, kemudian letakkan sambal, akhir sekali letakkan ikan/udang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi
6. Bungkus dengan rapi. Boleh cucukkan dengan lidi untuk lebih kemas.
7. Kukus selama 20-30 minit mengikut saiz bungkusan. Siap.
Kredit resipi: Norfazida Gda
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mudah Je Buat Sendiri Inti Murtabak & Samosa, Sambut Ramadan
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
