Resipi sambal belacan kisar yang boleh buat stok selama 2 minggu. Istimewa resipi perkongsian saudari Mariana Abd Majid ni ialah tidak menggunakan tomato dan bawang tetapi rasanya tetap sama seperti sambal belacan tumbuk. Nak cuba? Ini bahan-bahan yang diperlukan.
SAMBAL BELACAN KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 batang cili merah – boleh buang biji jika suka
- Cili padi secukupnya – boleh buang biji jika suka
- Belacan – banyak lebih sedap
- Air asam jawa pekat – perah guna air suam
- 7-8 biji limau kasturi – ambil jus
- 2 biji limau kasturi – belah 4, buang biji
- Gula dan garam kasar secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili padi dan cili merah. Masukkan ke dalam pengisar. Jumlahnya ikut citarasa dan ikut kepedasan yang nak. Jika kurang pedas, lebihkan cili merah. Jika nak lebih pedas, banyakkan jumlah cili padi.
2. Masukkan belacan, air asam jawa pekat, hirisan limau kasturi dan jus perahan limau kasturi.
3. Tambahkan juga gula dan sedikit garam kasar. Kisar sekejap-sekejap (on-off-on-off) jangan sampai lumat.
4. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Abd Majid
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Petai Ikan Bawal & Telur Puyuh, Memang Sedap & Terangkatlah
Petai, masak sambal, campur dalam gulai atau buat ulam begitu je, pun sedap. Soal bau tolak tepi itulah yang selalu dikatakan oleh penggemar petai. Bukan sekadar cerita, ini dua resipi petai yang boleh anda semua cuba. Memang terangkat bila rasa.
IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersihkan
- 1 helai daun kunyit
- 2 keping aluminium foil
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sudu makan air asam jawa
Bahan-bahan kisar:
- 10 biji cili kering
- 5 biji cili merah
- 1 labu bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- 2 biji buah keras
- Sedikit kunyit hidup
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sambal, panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan ikan bakar, panaskan ketuhar pada 180 C.
- Kemudian letakkan daun kunyit di atas aluminium foil kemudian letakkan sambal dan ratakan.
- Seterusnya letakkan ikan di atas sambal dan tutup atas ikan dengan lebihan sambal.
- Taburkan petai di atas sambal dan tutup dengan daun kunyit.
- Akhir sekali balut ikan dengan aluminium foil dan bakar antara 20-25 minit.
- Setelah masak hidang ikan dengan nasi panas serta ulam-ulaman.
SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
NAK MASAK SAMBAL GUNA AIR FRYER, JOM SEMAK PELBAGAI PILIHAN MENARIK DI SINI.
ANDA MUNGKIN MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Dua Resipi Sambal Yang Confirm Buat Selera Bertambah, Jom Tengok!
Kentang dan Bilis Berlada, Lauk Legend Yang Sedap
Lauk kentang dan bilis berlada ni boleh dikatakan sebagai lauk legend yang mudah nak disediakan. Goreng je kentang dan ikan bilis kemudian tumis dengan bawang dan lada.
KENTANG DAN BILIS BERLADA
Bahan-bahan
100 gram ikan bilis (digoreng garing)
3 biji ubi kentang (dipotong baji dan digoreng)
3 sudu makan minyak masak (untuk menumis)
1/2 sudu teh garam
Bahan kisar
100 gram cili merah (dikisar)
50 gram cili padi merah (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
1 helai limau purut (dikisar)
Cara memasak
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan garam. Kacau rata.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
4. Sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba!
Sambal Kicap Bihun Soto Power Sampai Terangkat Hirup Sup
Memang wajib jika makan soto kena ada sambal kicap untuk menambah rasa keenakan soto. Sambal kicap nampak mudah tetapi kena betul bahan ramuannya untuk dapat rasa yang padu.
SAMBAL KICAP BIHUN SOTO
BAHAN-BAHAN:
- 3 ulas bawang besar dipotong kasar
- 1 labu bawang putih
- 15 tangkai cili hijau besar
- 33 tangkai cili merah
- 1 botol kicap pekat
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam
Info: Jika ingin lagi pedas boleh tambahkan cili padi
CARA MEMASAK:
- Semua bahan dipotong kasar-kasar
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih terlebih dahulu hingga naik bau.
- Selepas itu baru masukkan bawang merah. Tumis hingga layu.
- Kemudian masukkan semua cili. Goreng sampai semua layu. Selepas itu matikan api.
- Bila semua bahan sudah sejuk. Baru masukkan dalam blender. Masukan satu sudu gula dan 1 sudu kecik garam.
- Masukkan kicap dan kisar hingga halus. Jika tidak mahu terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air.
Kredit: Nura Elias
