Bagaikan terasa masam, manis dan pedasnya Colek Ayam Mangga Ala Thai ni, tapi selalunya bila teringin kita makan kat restoran Thai je kan.
Kali ini apa kata anda cuba sendiri di rumah, kerana Cikgu Afy Al-Habibi sudi berkongsi resipi dan cara membuat menu yang sungguh osem ni secara langkah demi langkah.
Mudah, sedap dan jimat kerana tak perlu lagi ke restoran untuk menikmatinya.
COLEK AYAM ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
2 ketul ayam goreng
Daun salad secukupnya
1 cawan parutan mangga muda
Sedikit parutan lobak merah – beli online di sini
2 pokok daun ketumbar | hiris
5-6 biji tomato ceri
3-4 ulas bawang merah | hiris – beli online di sini
2 sudu makan bijan | sangai – beli online di sini
5-6 biji cili padi | hiris – beli online di sini
BAHAN SOS:
5 senduk sos cili Thai – beli online di sini
½ – 1 sudu makan kicap pekat – beli online di sini
½ sudu makan tepung jagung + 1/3 cawan air – beli online di sini
1 cawan air
BAHAN KISAR:
2 labu bawang putih jeruk
Sedikit air jeruk bawang putih
6-8 biji cili padi merah | boleh tambah & kurang ikut selera
Dapatkan Ekobee 3 in 1 Intelligent Multi-Cooker With Steam Tray dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bawang putih jeruk berserta sedikit air dan cili dalam pengisar. Kisar dan ketepikan.
2. Dalam periuk, masukkan 5 senduk sos Thai (goncang dahulu baru tuang).
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Masukkan bahan kisar.
4. Tuangkan secawan air, kemudian perahkan jusnya ke dalam periuk sos.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tambahkan 1 sudu makan kicap pekat (tak penuh). Agak-agak supaya kuah tidak gelap sangat.
6. Akhir sekali masukkan 1/2 sudu makan tepung jagung yang dibancuh dengan 1/3 cawan air.
7. Hidupkan api sederhana, kacau kuah hingga mendidih, tutup api. Jika terlalu pekat tambah sedikit air. Garam gula tidak perlu tambah kerana bahan-bahan sudah manis dan masin.
8. Masukkan ayam yang telah digoreng dalam pinggan, bersama salad, taburkan di atasnya parutan mangga muda dan lobak merah, hirisan cili dan bawang, tomato ceri serta hirisan daun ketumbar. Akhir sekali taburkan dengan bijan sangai dan lengkapkan dengan pencicah.
INFO: Selain sedap untuk colek ayam, sos ini juga sedap untuk sos nasi ayam dan jemput-jemput.
Kredit resipi & photo: Afy AL Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedap Makan Sejuk-Sejuk, Resipi Mini Cheese Cake Mudah & Sedap
6 Resipi Kuih Berinti Manis Pilihan Ramai, Sedap & Senang Buat
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Masak Kicap Kesukaan Anak-Anak
Fikir apa resipi paling mudah untuk disediakan untuk sekeluarga makan? Mudahkan kerja buatlah masakan ini, Ayam Masak Kicap, sekeluarga gerenti suka dan berebut nak . Boleh ikut resipi oleh Mieza Famiza ni.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
Minyak(untuk goreng dan tumis kuah)
Kunyit(untuk gaul ayam)
Garam(untuk gaul ayam)
Serbuk cili/cili kering kisar(saya guna serbuk cili ,senang dan cepat)
Kicap lemak Manis/Manis
Kicap pekat
3-4 sudu besar sos tiram
2-3 biji bawang besar
5-6 ulas bawang putih
2 1/2 inci halia
Hiasan:
Bawang besar
Cabai Melaka/Cabai Merah(untuk hiasan)
Daun Sup(kalau ada)
Bahan kisar:
Kisar hingga halus (bawang besar, bawang putih, halia)
Cara memasak:
1.Gaul ayam dengan kunyit dan garam,kemudian goreng jangan terlalu garing nanti keras. Kemudian ketepikan.
2.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga naik wangi kemudian masukkan sikit serbuk cili(jangan terlalu banyak, nanti pedas)masak hingga pecah minyak dengan api yang perlahan takut nanti cepat hangit.
3.Masukkan ayam digoreng tadi, sos tiram, kicap lemak manis.
4.Gaul sekata, kemudian hiris bawang besar, cili melaka dan cili merah untuk hiasan
5.Siap untuk dihidang.
Kredit : Mieza Famiza
#mahn
Resipi Ayam Masak Cili Hijau Petai. Sekali Cuba Gerenti Makan Bertambah
Sedap & Asli. Resipi Gulai Ayam Stail Terengganu Ni Memang Padu
Suka Makan Ayam Pencen? Ini Resipi Mudah Rendang Cili Api Ayam Salai
4 Versi Menu Daging Sesuai Untuk Kenduri.
Ingin mengadakan kenduri kecik-kecik dan teringin nak masak sendiri untuk memberikan hidangan terbaik kepada tetamu jemputan. Apa kata kali ini anda cuba salah satu dari empat resipi masakan berasaskan daging yang RASA kongsikan ini. Semuanya sedap-sedap belaka. Kalau bukan kenduri boleh je masak untuk hidangan keluarga di hujung minggu.
.
DAGING RENDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris lebar dan nipis
- 1000ml santan pekat
- 5 sudu makan kerisik
- 5 sudu makan pes cili kering
- 4 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 cawan gula Melaka
- 1 cawan kicap pekat manis
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga.
BAHAN HIRISAN:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 4 batang serai
BAHAN GORENG TANPA MINYAK DAN KISAR HALUS
- 2 sudu ketumbar
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
- Daging dicuci bersih dan toskan airnya. Kemudian gaulkan bersama kicap pekat manis, gula Melaka dan separuh bahan kisar.
- Perapkan sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk.
- Untuk menumis, panaskan minyak dan tumiskan rempah penumis, bahan hirisan dan juga serai sehingga naik bau.
- Seterusnya masukkan bahan kisar diikuti dengan pes cili, kacau rata hingga timbul minyak.
- Masukkan daging yang telah diperap tadi, kacau rata.
- Setelah air daging kering, masukkan santan dan asam gelugor.
- Biarkan kuah terus mendidih di atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan bahan rempah yang digoreng dan dikisar halus tadi,
- Kacau rata, hingga kuah kering dan secukup rasa.
- Jika kurang manis tambah sedikit gula.
- Rendang sedia dihidangkan.
.
DAGING KUZI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang
- 4 sudu makan rempah kuzi
- 100gm biji gajus | goreng
- 100gm kismis | goreng
- 3 biji bawang besara | hiris, goreng dan kisar
- 2 sudu makan serbuk badam
- 4 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan puri tomato
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- 500ml susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
- 10 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dalam kuali.
- Tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, tumis lagi.
- Setelah timbul minyak, masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan sedikit air diikuti dengan puri tomato.
- Kacau lagi hingga pecah minyak, baru masukkan daging, kacau rata hingga daging kecut.
- Biarkan mereneh hingga kuah kering.
- Jika daging masih liat atau keras tambah sedikit air lagi.
- Setelah daging empuk, masukkan susu, serbuk badan dan bawang merah yang dikisar tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Sebelum angkat tabukkan buah gajus dan kismis yang telah digoreng tadi.
.
KURMA KAMBING DENGAN KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging kambing | potong sederhana
- 3 biji kentang | belah 2
- 3 sudu makan rempah kurma
- 500ml susu rendah lemak
- 2 biji bawang besar | belah empat
- 2 biji tomato | belah empat
- 3 biji cili hijau | belah dua
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak sapi
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji buah keras
- 3cm halia
BAHAN SANGAI DAN KISAR:
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh lada putih
- 4 biji buah pelaga
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging dengan sedikit rempah kurma dan sedikit bahan kisar.Kemudian perapkan lebih kurang 30 minit.
- Untuk memasak, panaskan minyak sapi bersama minyak masak.
- Tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Seterusnya masukkan bahan kisar, kacau seketika.
- Masukkan rempah kurma dan bahan sangai yang telah dibancuh dengan sedikit air.
- Setelah timbul minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan keluar air.
- Biarkan mereneh hingga air daging kering.
- Masukkan susu rendah lemak dan kentang, biarkan terus mendidih.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kemudian perahkan jus lemon di dalamnya.
- Setelah kuah pekat, masukkan daun pudina, hirisan tomato, dan cili.
- Seketika kemudian, tutup api dan hidangkan bersama nasi atau roti
.
DAGING DENDENG HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang
- 8 biji bawang besar
- 20 tangkai cili kering
- 20 biji merah | hiris halus dan goreng
- 1 cawan gula perang
- 1 cawan kicap pekat manis
- 2 sudu makan pes asam Jawa
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Potong besar daging kemudian rebus hingga empuk bersama serai dan hirisan halia. Ketepikan dan toskan airnya.
- Hiris daging nipis-nipis, kemudian titik hirisan tersebut. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak goreng bawang merah hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Goreng pula hirisan daging hingga perang. Angkat dan toskan.
- Tinggalkan lebih kurang setengah cawan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan kicap pekat manis, pes asam Jawa, gula Melaka dan garam secukupnya. (jika kurang manis boleh tambah gula).
- Setelah terbit minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama bawang goreng,
- Kecilkan api, kacau rata dan tutup api.
- Sedia dihidangkan.
Hidangan Manisan Sedap, Puding Triffle
Jom kita try buat puding triffle. Sedap sungguh rasa dia. Sesuai dijadikan pemanis mulut selepas makan hidangan utama. Boleh juga dijadikan hidangan minum petang.
Puding triffle ni, selain warnanya yang menarik, rasanya juga lemak manis yang sangat memikat cita rasa. Resipi yang sedap ini dikongsikan oleh Farisha Sofea dalam facebook group Rasa Share Resepi.
PUDING TRIFFLE
BAHAN-BAHAN
1 tin koktail buah-buahan
1 bungkus kek gulung
4 sudu besar tepung kastard
2 cawan susu cair
1 cawan air koktail
3 sudu besar gula (kurangkan jika mahu kurang manis)
1 peket serbuk kristal jeli
CARA MEMBUAT
1. Tapis dan asingkan isi buah buahan koktail dan airnya.
2. Simpan air kerana akan guna di lapisan kastard nanti.
3. Potong kek gulung dan susun pada dasar loyang. Guna bekas empat segi lebih senang daripada bekas bulat.
4. Isi celah ruang dengan baki kek gulung, tekan dan padatkan.
5. Lembapkan kek dengan sedikit air koktail. Ketepikan seketika .
6. Di dalam periuk, satukan tepung kastard, susu cair dan air koktail .
7. Kacau sehingga sebati dan tiada tepung kastard yang berketul.
8. Kemudian barulah masukkan gula.
9. Masak di atas dapur menggunakan api sederhana kecil.
10. Sentiasa kacau sehingga adunan menjadi likat dan meletup-letup. Tutup api.
11. Tuangkan adunan kastard di atas lapisan kek gulung yang di dalam loyang tadi.
12. Letakkan buah buahan koktail. Boleh tambah buah lain jika suka. Simpan seketika di dalam peti sejuk.
13. Seterusnya masa untuk memasak kristal jeli. Ikut arahan penyediaan di belakang kotak.
14. Sejukkan dahulu di luar sebelum masukkan ke dalam peti ais.
15. Biarkan puding sejuk sepenuhnya sebelum dipotong. Siap.
Kredit: Farisha Sofea
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
