Biasa kita buat atau beli sambal kering ikan bilis, tapi yang ini sambal kering kentang sagat. Tengok saja pun kita dah tahu sedap.

Hanya memerlukan empat bahan utama untuk membuatnya, sambal ini juga tahan lama hingga tiga bulan. Resipi sambal yang turut dikenali sebagai sambal ronggeng ini dikongsi oleh penjualnya Mawar Alina.

Resipi sambal ronggeng atau sambal kering kentang sangat

Bahan-bahan

Ubi kentang
Cili kering
Ikan bilis
Bawang merah
Tepung Bestari
Garam
Gula
Serbuk perasa

Cara membuat

1. Sagat kentang, cuci bersih & toskan airnya

2. Cili kering, potong buang biji kemudian basuh bersih. Rebus cili kering sekejap, bilas dan toskan airnya

3. Ikan bilis basuh bersih, toskan airnya. Tabur sedikit tepung bestari (tepung jagung pun boleh) untuk hasil rangup

4. Goreng ikan bilis, kentang, cili kering dan bawang berasingan. Goreng satu persatu hingga garing.

5. Sediakan chopper, kisarkan cili kering, ikan bilis dan bawang goreng.

6. Gaulkan mesra bahan kisar dengan kentang goreng. Tambah sedikit garam, gula & perasa jika suka.

7. Sambal ronggeng ini lebih sedap biarkan semalaman baru makan supaya rasa cili sebati dengan kentang.

8. Sambal ini boleh tahan lebih 3 bulan. Tetap garing asalkan tutup elok bekas kedap udara.

Kredit resipi dan foto: Mawar Alina

Rasa Pes Tomyam Thai yang dimasak menggunakan rempah yang dibuat secara homemade memang lebih sedap jika dibandingkan dengan pes yang dibeli. Terasa sangat beza rasanya. Bagi anda yang teringin nak cuba masak pes tomyam secara homemade, resipi perkongsian saudari Norashikin Bt Hasan ni boleh dicuba.  Tak susah pun. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI PES TOMYAM THAI HOMEMADE YANG SEDAP, MUDAH & TAHAN LAMA

BAHAN-BAHAN:
2 biji bawang besar
4 batang serai
2 biji cili hidup merah
5 hiris lengkuas
7 helai daun limau purut (dikira secara tak bercantum)
4 sudu makan udang kering – beli online disini
10 ekor ikan bilis (pilihan – fungsinya adalah untuk dapat rasa seafood yang lebih kaw)
4 inci belacan bakar – beli online disini
3 sudu makan cili kering kisar – beli online disini
Air asam secukupnya
Gula perang secukupnya – beli online disini
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan-bahan (kecuali air asam jawa, garam dan gula) ke dalam pengisar. Kisar hingga lumat.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar sampai pecah minyak menggunakan api perlahan.

3. Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan gula perang. Kacau hingga sebati.
4. Padamkan api. Masukkan garam secukup rasa.
5. Masuk pes tomyam ke dalam botol. Setelah pes sejuk, tutup dan simpan di dalam peti sejuk supaya tahan lama.
6. Pes Tomyam Thai ini sudah boleh digunakan dalam masakan anda.

Kredit resipi & foto: Norashikin Bt Hasan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Masak Bawang Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Ayam Sweet Sour Chinese Style Yang Sedap & Mudah

Resipi Kek Keju Meleleh Pandan Kukus. Lembut Gebu Memang Sedap

Cara Mudah Buat Whipping Cream Secara Homemade

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Jom buat kerisik homemade! Kerisik ialah sejenis penyedap masakan yang diperbuat daripada kelapa parut yang digoreng. Ia sangat penting dalam penyediaan masakan terutamanya hidangan Melayu. Antara sajian yang menggunakan bahan ini adalah rendang, kerabu, pajeri dan serunding. Malah ada sesetengah daripada kita juga memasukkan bahan ini ke dalam asam pedas, air asam, kari dan sambal. Memang sedap!

Kerisik yang bagus kualitinya adalah yang baru dibuat menggunakan kelapa parut yang baru. Orang dulu-dulu, banyak hasilkan sendiri di rumah untuk kegunaan harian. Namun kini, kerisik boleh didapati dengan mudah di kedai-kedai dan juga pasaraya. Tapi berhati-hati jika membeli kerisik yang sedia siap (ready-made) kerana khuatir ia adalah kerisik yang lama. Penggunaan kerisik yang tengik akan menjadikan masakan berbau pelik serta kurang enak.

Anda nak belajar cara-cara buat kerisik? Mudah sahaja caranya. Saudari Mahziah Ramly ada kongsikan caranya. Jom cuba. Pasti puas hati bila lihat hasilnya.

CARA-CARA HASILKAN KERISIK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
7 biji kelapa – diparut
Kuali
Food processor / pengisar – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Letak kuali di atas dapur dan panaskan.
2. Masukkan kelapa parut. Goreng tanpa minyak hingga kelapa garing dan bertukar warna.

3. Angkat kelapa goreng dan masukkan ke dalam food processor / pengisar. Tutup penutupnya dan kisar hingga berminyak.

4. Setelah siap, simpan di dalam bekas bertutup.

5. Kerisik homemade sedia untuk digunakan dalam masakan anda!

Kredit resipi & foto: Mahziah Ramly

Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.

Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kerang Goreng Kunyit Berkentang Sedap. Begini Cara Masaknya

Lemak Manis, Sangat Sedap. Begini Cara Masak Ketupat Sotong Kelantan

Cheesy Wedges Homemade Paling Jimat. Sekali Buat Dapat Banyak

Resipi Apam Balik Nipis Rangup Homemade Paling Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official