Makan tanpa ada sambal memang tidak lengkap. Dapat pula sambal yang jarang ditemui. Memang boleh bertambah makan.Kalau ada belimbing buluh memang ngam buat sambal bilis ni. Makan bersama dengan ikan goreng panas-panas.Jomlah buat.

SAMBAL BILIS BELIMBING BULUH

Bahan-bahan:

• Ikan bilis
• Cili merah & cili padi – ikut kepedasan yang korang nak
• Bawang merah
• Belacan (optional)

Cara membuat:

1.Tumbuk bahan-bahan ikut cita rasa anda nak kasar atau halus.

2.Belimbing buluh – hiris bulat-bulat, kalau suka masam boleh lebihkan.
3.Petai dihiris-hiris sahaja (optional).

4.Tumis bahan tumbuk, campakkan belimbing dan petai.
5.Tumis sampai garing dan pecah minyak, perasakan garam dan gula.
6.Siap untuk dihidang.

Kredit: Nanie Rosnani

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Anda dan keluarga suka makan steamboat? Kalau makan di restoran, harganya boleh tahan mahal. Kalau keluarga ramai, memang agak ‘sakit’ bila nak bayar bil. Tapi jangan risau kerana anda boleh hasilkan sendiri hidangan ini di rumah. Ada dua jenis kuah dan pencicah. Nak cuba buat sendiri secara homemade? Ini resipi kuah dan sos steamboat perkongsian saudari Parmiati Binti Suyudi yang anda kena cuba.

RESIPI STEAMBOAT HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Aneka bahan-bahan steamboat yang anda suka ( makanan laut, bebola, kek ikan dan sayur-sayuran)

BAHAN KUAH MERAH / TOMYAM:

• 4 biji bawang besar – dihiris
• 1 labu bawang putih – diketuk
• 8 helai daun limau purut
• 4 batang serai – diketuk
• 3 paket perencah tomyam
• 2 paket perencah Asam Pedas
• 2 paket perencah Sup Siam
• Sedikit udang kering – dikisar halus
• Air pati udang secukupnya – ( cara membuat: rebus kulit dan kepala udang hingga mendidih. Kemudian
• kisar hingga halus. Tapis ambil patinya)
• 4 liter air untuk sup
• 2 sudu makan garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan periuk dan masukkan sedikit minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu.
2. Masukkan serai dan perencah. Tumis seketika. Masukkan air pati udang, air masak, udang kering kisar, garam dan daun limau purut.
3. Biarkan kuah mendidih. Jika ada kaki ketam, bolehlah direbus bersama.

BAHAN SUP PUTIH:

• 2 biji bawang besar – dihiris
• 10 ulas bawang putih – diketuk
• 2 sudu makan lada sulah
• 1 ekor kerangka (tulang) ayam
• 1/2 biji sengkuang – potong 5
• 1 sudu makan garam
• 3 liter air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan periuk, masakkan minyak dan tumis bawang besar serta bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan lada sulah, kerangka ayam, sengkuang, garam dan air. Masak guna api sederhana selama 1 jam.

BAHAN SAMBAL MERAH STEAMBOAT:

• 10 biji cili merah
• 10 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• Sedikit sup putih – untuk mengisar
• 2 sudu teh garam
• 2 sudu teh gula
• 4 biji jus limau kasturi
• 1 sudu makan sos cili

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili merah, bawang putih dan halia bersama air rebusan sup putih dengan secukupnya. Kisar hingga hancur dan tuangkan ke dalam mangkuk.
2. Untuk perasa, masukkan garam, gula, jus limau kasturi dan sos cili. Jumlah boleh diubah ikut citarasa.
3. Kacau sebati dan sedia untuk dihidangkan.

BAHAN SAMBAL CILI KICAP:

• 1 cawan cili padi – potong dadu halus
• 1 biji limau purut – dipotong dadu halus
• 5 biji limau kasturi
• Kicap manis dan masin secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Gaul sebati dan hidangkan.

Kredit resipi & foto: Parmiati Binti Suyudi

Memasak jadi lebih mudah jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh dicuba ialah dengan Pes Sambal Belacan ni. Dengan adanya pes ni, kerja memasak hidangan harian seperti Nasi Goreng Kampung, Kangkung Goreng Belacan, Kailan Goreng Belacan, Bihun Goreng dan banyak lagi, menjadi lebih mudah. Hanya satu jenis pes, macam-macam boleh disediakan. Tak perlu dah nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya. Kerja memasak pun jadi lebih cepat. Menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azima Dandelion.

RESIPI PES SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili padi
• 2 biji cili merah | nak letak semua cili padi pun boleh
• Belacan sebesar ibu jari – beli online disini
• 2 sudu teh sos tiram – beli online disini
• 3 sudu makan minyak masak – beli online disini
• Air
• Sedikit gula | jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram serta gula ( jika perlu) dan masak hingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
4. Pedamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.

Nota:

1. Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
2. Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan diatas.

Kredit resipi & foto: Azima Dandelion 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official