![Untitled design (5)](https://cdn.rasa.my/2019/03/Untitled-design-5-3.png)
Jeruk buah-buahan terutamanya mangga, memang sedap. Jika dibeli kebanyakannya menggunakan bahan pengawet supaya jeruk yang dihasilkan tahan lama. Namun ia tidak bagus untuk kesihatan. Bagi anda yang terasa nak makan, boleh hasilkan sendiri dan cuba resipi perkongsian saudari Nor Shakinah Md Zainal ni. Mudah dan memang tak guna sebarang pengawet berbahaya. Selamat mencuba!
JERUK MANGGA EPAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 plastik buah mangga epal ( RASA: Anggaran dalam 15-20 biji)
- 2 genggam garam kasar
- 1 sudu makan kapur makan – dibancuh dengan air
- 1 kg gula
- 3 cawan air
- 2 balang plastik besar
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh buah mempelam dan potong ikut kreativiti. Lebih sedap jika dikupas kulit. Basuh sekali lagi dan toskan airnya.
2. Isi hirisan mempelam dalam balang dan masukkan garam kasar anggaran 1 genggam untuk satu balang besar seperti dalam gambar. Peram semalaman dalam peti sejuk. Esoknya, sejatkan air.
3. Isikan kembali mempelam dalam balang. Buat air kapur. Ambil 1 sudu makan kapur dan bancuh dengan air. Jumlah air anggaran tenggelam buah. Tuang dalam balang. Peram selama 6- 12 jam.
4. Untuk kuantiti mempelam sebanyak 1 plastik tadi, guna 1 kg gula dan masak dengan 3 cawan air. Jika nak lebih air pun boleh. Setelah gula larut, sejukkan.
5. Ambil mempelam yang direndam air kapur, basuh bersih dan toskan airnya. Isikan ke dalam balang dan masukkan air gula. Tidak mengapa jika mempelam tidak tenggelam kerana nanti buah tadi akan berair sendiri.
6. Hasil mempelam yang direndam dengan air gula. Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum boleh dinikmati pada keesokan harinya.
7. Jeruk mangga yang telah sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Shakinah Md Zainal
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Rojak Petis Sedap, Begini Cara Buat Kuahnya Secara Homemade
![Resipi Rojak Petis Sedap, Begini Cara Buat Kuahnya Secara Homemade](https://cdn.rasa.my/2023/01/Untitled-design-14-12.jpg)
Suka makan Rojak Petis tapi takt ahu cara-cara menyediakan hidangan ini? Saudari Siti Zanariah Khalit ada kongsikan resipi kuah Petis homemade yang boleh anda cuba buat sendiri di rumah. Mudah sahaja caranya. Bancuh sahaja bahan-bahan dan gaul. Siap untuk dinikmati. Kata empunya resipi, bapanya sentiasa memuji dan siap suruh beliau buat niaga. Rasanya cukup kena dengan selera. Tak pedas sangat, tak manis sangat. Sedang-sedang. Ha…Apa tunggu lagi. Jom lah cuba!
CARA MEMBUAT ROJAK PETIS HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Timun – potong baji
- Sengkuang – hiris
- Nenas – hiris kecil
- Tauge – celur
- Kangkung – celur
- Tauhu – digoreng
BAHAN SOS / KUAH PETIS:
- Cili kering (untuk dijadikan cili kisar)- rebus hingga lembut kemudian kisar dengan sedikit air masak – beli online disini
- Air asam jawa – beli online disini
- Kicap manis – beli online disini
- Petis – beli online disini
- Gula – beli online disini
- Kacang tanah – digoreng kemudian ditumbuk – beli online disini
CARA MEMASAK (sukatan untuk 1 hidangan) :
1.Masukkan 2 sudu makan cili kisar dalam mangkuk yang agak besar.
2. Kemudian masukkan 3 sudu makan air asam jawa, 1½ sudu makan petis, 4 sudu makan kicap manis & anggaran 1½ sudu makan gula. Boleh tambah gula kalau suka.
3. Gaul rata kemudian masukkan 4-5 sudu makan kacang tanah tumbuk.
4. Masukkan tauge, timun, sengkuang, kangkung, tauhu yang sudah dipotong dan hirisan nanas. Gaul rata.
5. Rojak Petis siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Siti Zanariah Khalit
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Peanut Butter Homemade Tanpa Pengawet & Garam.
![Cara Buat Peanut Butter Homemade Tanpa Pengawet & Garam.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/04/Untitled-design-34.png)
Wow…mudah rupanya buat mentega kacang atau peanut butter homemade. Bagi anda yang mementingkan makanan sihat atau sedang diet, bolehlah cuba buat resipi peanut butter perkongsian saudari Aida Razalli. Sesuai digunakan seisi keluarga.
RESIPI PEANUT BUTTER HOMEMADE TANPA PENGAWET & GARAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kacang – guna kacang shandong untuk rasa lebih sedap.
- 1 sudu makan minyak sayuran
- 1 sudu makan madu – optional untuk rasa manis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C dan bakar kacang selama 10 minit sehingga kacang nampak kekuningan.
2. Jika kacang dibakar bersama kulit coklatnya, pastikan kulit kacang dibersihkan sepenuhnya sebelum dikisar.
3. Masukkan kacang ke dalam pengisar. Kemudian masukkan minyak masak dan juga madu.
4. Kisar kacang bakar tadi sehingga tekstur kacang menjadi halus dan nampak berkrim. Masa mengisar bergantung kepada kualiti pengisar anda.
5. Jika sudah mendapat tekstur halus dan berkrim yang dihendaki, maka peanut butter anda telah siap.
6. Masukkan peanut butter yang telah siap dalam balang dan simpan dalam peti sejuk.
7. Jika mahukan tekstur peanut butter yang kasar, anda boleh asingkan sedikit kacang bakar tadi dan kisar kasar. Kemudian campurkan ke dalam peanut butter halus tadi.
8. Peanut butter tanpa pengawet ini boleh tahan sehingga 2 – 3 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk dan teksturnya akan kekal lembut.
Kredit resipi & foto: Aida Razalli
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Sajian Kekacang Sedapnya Berganda. Rugi Tak Cuba…
![Sajian Kekacang Sedapnya Berganda. Rugi Tak Cuba…](https://cdn.rasa.my/2018/11/Untitled-design-7-4.jpg)
Korang tahu tak kekacang boleh jadi sajian hidangan yang enak. Selain kacang tanah kekacang seperti pistachio, badam, kacang kuda dan lain-lain memang lemak dan lazat bila dimasukkan dalam bahan ramuan.
![Sajian Kekacang Sedapnya Berganda. Rugi Tak Cuba…](https://cdn.rasa.my/2018/11/Untitled-design-6-4.jpg)
Sajian berasaskan sumber lemak tak tepu yang kaya dengan serat, vitamin E, omega 3 yang terkandung dalam kacang memang istimewa sekali. Ikuti resipi sihat ni darin Chef dan tenaga pengajar Kagumas Culinary Academy, Seksyen 19 Bandar Baru Bangi yang diasaskan oleh Tn. Hj Harun Nordin ini
1.SKEWED CHICKEN WITH SPICY PEANUT SAUCE
BAHAN-BAHAN :
- 250gm dada ayam | dipotong dadu
- 2 biji lada benggala | dipotong dadu
- 4 batang lidi sate
Bahan perapan :
- ½ cawan madu
- 4 sudu makan kicap cair/pekat
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2.5 sm halia | dicincang halus)
- ¼ sudu teh garam
- ½ sudu teh daun parsli
- 2 sudu makan minyak zaitun
Bahan sos kacang berempah :
- 5 sudu makan mentega kacang
- 4 sudu makan air
- 1 sudu makan minyak bijan
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 ½ sudu kecil serbuk cayenne
- 1 ½ sudu teh serbuk cili
- ¼ sudu kecil gula
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Campurkan kesemua bahan perapan, kacau sebati.
2. Gaulkan dengan ayam yang telah dipotong dadu.
3. Perapkan selama dua jam sehingga bahan perapan sebati dengan ayam tersebut.
4. Cili benggala dipotong dadu dan dicucuk secara berselang seli dengan ayam yg diperap tadi
5. Letakkan ayam dan cili benggal yang telah dicucuk lidi sate ke atas pemanggang, dan panggang selama 15 minit.
Cara membuat sos kacang berempah :
6. Cairkan mentega kacang dengan sedikit air.
7. Campurkan minyak bijan, kicap manis dan serbuk cayenne serta serbuk cili.
8. Gaul semua bahan sehingga sebati, perasakan dengan garam, gula dan lada hitam.
9. Sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 1-2 orang
Waktu memasak :20 minit
Cara memasak : Panggang
Jenis masakan :Ala sate tetapi dengan ramuan barat
Keistimewaan : Daging dipanggang dengan sos berempah ramuan barat
Anggaran kos : RM 8
Info Chef : Menu sihat menggunakan minyak zaitun dan ayam tanpa kulit. Penggunaan mentega kacang memberikan rasa yang lazat
2. STEAM SEABASS WITH JAPANESE TOFU & PISTACHIO
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor @ 450gm siakap | dibersihkan dan lapkan kering
- Garam secukup rasa
- 50gm halia | dihiris halus
- Daun bawang secukupnya | dihiris halus
- 140gm tofu Jepun (sebungkus) | dihiris bulat
- 200gm pistachio panggang | buangkan selaput dan kulit
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK :
1. Perasakan ikan siakap dengan garam.
2. Letakkan halia, daun bawang dan tofu di atas pinggan, letakkan ikan siakap di atasnya.
3. Baki halia dan daun bawang ditaburkan lagi atas ikan.
4. Panaskan air di dalam kuali hingga mendidih.
5. Letakkan redai di atas air mendidih, tutupkan dan stimkan selama 8-10 minit. Padamkan api
6. Buangkan lebihan air yang jatuh di atas ikan
7. Campurkan dengan kicap soya, gula dan sedikit minyak dan tuangkan atas ikan.
8. Taburkan dengan kacang pistachio panggang.
Saiz hidangan : 4- 5 orang
Waktu memasak :20 minit
Cara memasak : Stim
Jenis masakan : Ikan kukus
Keistimewaan : Sajian mudah dibuat dan enak
Anggaran kos : RM 13
Info sihat : Pilih ikan yang berdaging pejal untuk sajian yang enak. Khasiat ikan dan pistachio menjadikan ia sajian yang dipercayai dapat mengurangkan risiko sakit jantung dan tekanan darah tinggi.
3. CHICKEN VEGETABLE WRAP WITH PISTACHIO & CHIC PEAS
BAHAN-BAHAN :
- 1 sudu makan minyak sayuran
- 1 biji bawang besar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 cawan ayam rebus tanpa kulit dan telah disiat-siat
- 3 cawan salad ‘iceberg lettuce’ | dicincang
- ¾ cawan tomato yang didadu
- 11/2 cawan keju cedar yang diparut
- 1 cawan pistachio panggang
- 1 cawan kacang pis hijau | toskan selepas dikeluarkan dari tin
- 6 keping tortillas (diperbuat dari tepung)
Penggemar makanan organik bolehlah beli kekacang organik ini di Love Earth:
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak di dalam kuali dengan api yang sederhana.
2. Masukkan bawang dan masak hingga lembut, kira kira 3 minit.
3. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selama seminit
4. Masukkan ayam, kacau dan masukkan garam. Biarkan masak 1 hingga 2 minit.
5. Kemudian letakkan tortilla ditengah dua kertas/tisu gulung yang dilembabkan (paper towels) dan masukkan di dalam ketuhar mikro selama 10 saat untuk melembutkan tortilla
6. Sudukan dengan salad di atas setiap satu kepingan tortilla, kemudian letakkan ayam, sayurr, keju cedar, kacang pis dan pistachio.
7. Gulung dan kerat dua. Sajian siap dihidang.
Saiz hidangan : 5-6 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Kudapan sandwich ala burrito
Keistimewaan : Inti yang lebih lemak dengan kacang pis dan pistachio
Anggaran kos : RM 5
Info Chef; Kandungan kacang pis dan pistachio dipercayai dapat meningkatkan kadar imunisasi badan dan mengurangkan risiko penyakit darah tinggi. Sajian rendah lemak yang menyihatkan.
4. BEEF STEW WITH PEANUT
BAHAN-BAHAN ;
- 900gm daging dipotong kiub
- 3 sudu makan minyak masak
- 4 kiub stok daging
- 4 cawan air
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1 sudu teh selasih /parsli kering
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 3 biji kentang saiz besar | dipotong kiub
- 4 biji lobak merah | dipotong ukuran 2.5 sm sekeping
- 4 batang saderi | dipotong 2.5 sm panjang
- 1 biji bawang besar | dicincang
- 2 sudu teh kanji jagung
- 2 sudu the air sejuk
- 100gm kacang kuda | direneh dan didih
CARA MEMASAK :
1. Di dalam periuk yang besar masakkan daging di dalam minyak masak dengan kepanasan sederhana hingga perang.
2. Kemudian masukkan air ke dalam periuk. Masukkan rosemary, selasih dan lada hitam serta kiub daging dan kacau rata.
3. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api ,tutup dan biarkan mereneh selama sejam.
4. Masukkan kentang, lobak merah, dan bawang dan kacang kuda ke dalam periuk, Larutkan tepung jagung dengan 2 sudu teh air dan masukkan ke dalam stew daging.
5. Tutup dan biarkan mereneh lagi sejam.
6 .Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Tumis, didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama stew daging
Keistimewaan : Stew daging berperisa dengan ramuan yang sebati meresap dalam daging
Anggaran kos : RM 40
Info Chef : Sajian ini mengandungi kacang kuda yang mempunyai kandungan serat dan boleh membantu penghadaman dan system penceranaan.
5. COCONUT ALMOND SMOOTHIE
BAHAN-BAHAN :
- 1 1/4 cawan susu lemak rendah
- 1/2 cawan air kelapa
- 24 biji badam
- 1 1/2 sudu madu
- 2 sudu makan nata de coco
- 2 cawan ketulan kiub ais
CARA MEMASAK :
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus.
2. Smoothie sedia untuk dinikmati
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 8 minit
Cara memasak : Kisar
Jenis masakan : Minuman dan ‘dessert’
Keistimewaan : campuran badam , air kelapa dan susu menjadikan ia ‘dessert’ mengenyangkan
Anggaran kos : RM 8
Info Chef : Badam mengandungi lemak sihat , serat, protein , magnesium dan vitamin E . Khasiat badam dipercayai dapat membantu mengurangkan kolestrol, tekanan darah dan juga gula darah.
RESIPI :Chef Mohd Kamarul bin Ariffin, Chef Nurmasshariza bt. Maskahawi, Chef Muhammad Izzat Amani bin Jamaludin Amini, Chef Muhammad Akmal Danial bin Abdul Rahim
TERIMA KASIH : TN HJ HARUN NORDIN, Kagumas Culinary Academy, Lot 18, Jalan 9/3, Taman IKS, Seksyen 19, Bandar Baru Bangi, Selangor.
ANDA SEDANG MENCARI BARANG-BARANG RAMUAN MASAKAN, JOM LAYARI DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Tak Perlu Banyak Lauk,Masak Daging Asam Kunyit Ni Dah Cukup.
DAN JUGA RESIPI INI :
JOM TENGOK JUGA VIDEO INI :