Biasanya telur masin dibuat menggunakan telur itik. Ha..Jangan tak tahu, guna telur ayam pun boleh tau. Hasilnya memang sama macam yang menggunakan telur itik. Sedap! Tengoklah kuning telur masin tu. Berminyak je. Menurut empunya resipi iaitu saudara Are Peace, untuk 30 biji telur masin telur ayam gred B ni, kos yang digunakan hanyalah lebih kurang RM10. jimat! Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
TELUR AYAM MASIN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur ayam gred B – basuh bersih dan keringkan.
- 1kg garam kasar
- Air secukupnya (anggaran hingga telur tenggelam)
CARA-CARA:
1. Masukkan garam kasar dan air dalam periuk. Masak hingga garam larut.
2. Padamkan api dan biarkan air garam tadi sejuk sepenuhnya. Jangan guna air garam yang masih panas kerana ia hanya akan merosakkan telur.
3. Masukkan telur yang telah dibasuh bersih ke dalam bekas bersesuaian. Sebaiknya bekas plastik yang mempunyai penutup. Tuang air garam hingga paras menenggelamkan telur.
4. Tutup bekas dan biarkan telur masin anda di tempat gelap selama 14 hari.
5. Bila dah cukup tempoh, tukar air rendaman dengan air biasa. Ia bagi mengelakkan telur terlebih masin. Kemudian bolehlah disimpan dalam peti sejuk. Bila nak makan, baru keluarkan dan rebus seperti biasa.
INFO: Petua nak bagi telur kuning jadi warna oren. Masa peram pastikan simpan bekas telur di tempat yang gelap. Lagi gelap lagi bagus. Empunya resipi simpan dalam kabinet dapur.
Kredit resipi & foto: Are Peace
Nak cuba lebih banyak resipi makanan berjeruk yang boleh buat secara homemade? Klik disini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Serunding Telur Pedas Lauk Ngam Untuk Sahur
Selalunya kalau waktu sahur masakan yang dihidangkan mestilah yang mudah dan sedap dimakan. Apa kata cuba resipi yang Azzaliza kongsikan ni, serunding telur pedas nampak menarik dan menyelerakan!
Kalau ada sambal belacan lebih tu jangan dibuang. Kalau dulu rumah saya wajib ada sambal belacan tiap kali makan tapi ayah, dia nak sambal belacan yg fresh. So saya kumpul sambal belacan tu buat serunding telur. Makan dengan nasik panas buat pedas-pedas perghhhhh lawan plak ngn ikan masin memang terbaik la. Selain buat lauk sahur, makan dengan roti, moi/bubur nasi pun sedap. – Azzaliza
RESIPI SERUNDING TELUR PEDAS
Bahan-bahan:
- Cili merah
- Cili api -lagi pedas lagi sedap
- Belacan
- Garam sikit
- Gula sikit
* semua tumbuk lagi sedap. Sbb nk kurangkan air masa menumis
- Bawang besar 2 biji potong dadu
- 5 ulas bawang putih cincang
- Sos tiram 1 sudu besar
- Asam jawa paste 1 sudu kecik or bleh ganti ngn lemon juice
- Telur 3-5biji
Cara memasak:
- Tumis bawang besar dan bawang putih sampai kekuningan dengan 1 senduk minyak. Pakai minyak banyak sikit nanti telur tak garing.
- Lepas tu masukkan bahan tumbuk. Tumis sampai garing. Kalau kisar jangan guna air banyak, lepas tu tak perlu tambah air.
- Masukkan sos tiram dan asam jawa kacau sebati kemuadian pecahkan telur. Goreng sampai telur tu garing dan keluar minyak.
- Jika nak kurangkan minyak lepas masak dah siap masak letak atas kitchen towel/ tisu. Siap !
Nota: Kalau tak makan belacan boleh tukar letak ikan bilis tumbuk atau udang kering tumbuk tapi jangan letak banyak sebab akan menghilangkan rasa telur. Saya pernah improvise resipi asal ni letak kentang potong dadu dan tambah lada hitam bagi lagi pedas menyengat pun sedap jugak!
Telur Dadar Bayam, Hidangan Ringkas Tapi Menyelerakan
Kali ini RASA ingin berikan resipi telur dadar bayam. Resipi ini sangat ringkas namun sebenarnya sangat menyelerakan.
Sesuai untuk dimakan begitu sahaja namun boleh juga dijadikan sebagai lauk untuk dimakan dengan nasi.
Resipi ini dikongsikan oleh David Junior di facebook group Rasa Share Resipi. Jom kita lihat resipinya.
TELUR DADAR BAYAM
BAHAN-BAHAN
2 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar air
4 biji telur ayam
1 ulas bawang putih
1 daun bawang
1/2 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil bouillon cendawan
1 genggam besar daun bayam
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar kicap
1 sudu kecil sos cili
1 sudu besar sos tiram
CARA MEMBUAT
1. Sediakan mangkuk besar, masukkan tepung jagung dan air, kacau hingga larut kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul hingga sebati.
2. Bawang putih dicencang kasar. Daun bawang dipotong pendek 1 cm. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi cecair telur tadi.
3. Masukkan lada hitam, bouillon cendawan dan gaul rata.
4. Masukkan segenggam bayam, gaul rata bersama adunan telur ayam tadi.
5. Untuk sos, sediakan mangkuk. Campur sos tomato, kicap, sos cili, sos tiram dan gaul rata.
6. Dengan api sederhana, panaskan minyak masak. Masukkan adunan telur bayam, leperkan bayam dan masak sehingga bahagian bawah berwarna golden brown.
7. Kemudian terbalikkan untuk masak bahagian atas. Masak lebih kurang 30 saat sahaja supaya bayam masih hijau.
8. Balikkan semula kemudian lipat telur dadar bayam. Pindahkan ke dalam pinggan. Potong menjadi beberapa bahagian.
9. Panaskan kuali. Masak sos lebih kurang 30 saat kemudian sudukan ke atas telur dadar bayam. Sedia untuk dinikmati.
Boleh juga tonton video di Youtube untuk menonton sendiri cara memasak dengan lebih jelas. (Klik Sini)
Sumber: David Junior
Haihh Dapat Makan Sup Bersama Nasi Panas.. Fuhh Memang Terangkat!
Buat yang kering idea atau baru ‘bermesra’ dengan dapur, anda boleh memilih untuk menghidangkan variasi jenis sup yang tidak mengambil masa yang lama, mudah dan pastinya enak! Sup-sup ini bukan hanya boleh dinikmati dengan nasi tetapi juga dengan aneka mi. Nak cuba?Ini Rasa kongsikan tujuh jenis sup mudah yang korang boleh buat sendiri.
SUP DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
- 3-4 biji cili padi
- 1 kiub pati daging
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit daun ketumbar
- Sedikit daun bawang
- 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar
BAHAN TUMIS:
- 4 sudu makan rempah sup
- 100gm bawang kecil | dikisar halus
- 30gm bawang putih | dikisar halus
- 50gm halia | dikisar halus
- 2 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
- Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
- Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.
SUP ISI KETAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin jagung manis
- 2 biji telur
- 200gm isi ketam | dicarik halus
- 1000ml air
- 1 sudu besar tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
- 1 kiub pati ayam
- ½ sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dalam periuk bersama kiub pati ayam. Setelah kiub pati ayam larut, masukkan isi ketam dan jagung manis. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan garam dan gula.
- Pecahkan telur dalam mangkuk yang berlainan. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam sup. Kacau sentiasa untuk memastikan telur hancur dan tidak berketul.
- Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Setelah mendidih, matikan api.
SUP AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1/4 ekor ayam | dipotong kecil
- 1 batang serai | dititik
- 2sm lengkuas | dititik
- 1 batang saleri | dipotong serong
- 1 biji tomato | dipotong empat
- 1 batang akar daun ketumbar
- 3-4 biji cili padi | dipotong
- ½ biji limau nipis
- 1biji bawang besar | dihiris
- 2 ulas bawang merah | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- Sedikit sos ikan
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
- 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
- Air secukupnya
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan kisar sehingga harum.
- Masukkan sekali cili padi, lengkuas, serai, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih sehingga agak pecah minyak sedikit.
- Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam masak.
- Seterusnya, masukkan batang saleri, tomato dan akar ketumbar. Perasakan secukupnya.
- Akhir sekali, perahkan jus limau nipis dan tutup api.
SUP IKAN IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 keping isi ikan merah
- 1 batang serai | dititik
- 2sm lengkuas | diketuk
- 5 helai daun limau purut
- 2 helai daun pandan | disimpul
- 3 biji bawang merah | dihiris halus
- 2 ulas bawang putih | dihiris halus
- 3-4 sudu besar perahan limau nipis
- 1 kiub pati ikan
- 5 biji cili api | dipotong serong
- 1 liter air
- Garam secukup rasa
- Sedikit daun bawang
- 1 tangkai daun ketumbar
- Minyak bagi menumis
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan daun pandan sehingga wangi.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan ikan dan masak dengan api yang sederhana. Tambahkan garam dan sedikit pati ikan. Tutup api.
- Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dinikmati.
SUP BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm bebola daging
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih | dimayang
- 2sm halia | dihiris halus
- 1/2 batang saderi | dipotong halus
- 3-4 biji cili padi | dihiris halus
- 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
- 1 sudu kecil lada sulah
- 1 sudu besar pati ayam
- 1 sudu kecil garam
- Air secukupnya
- Sedikit daun bawang
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Kemudian masukkan air.
- Sebaik air mendidih, masukkan lada hitam, ladu sulah dan bebola daging.
- Perasakan dengan pati ayam dan garam kemudian masukkan saderi.
- Biar mendidih seketika dan taburkan daun bawang. Sedia dihidang.
SUP TELUR GOYANG DAN SUHUN
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 2sm halia | dikisar
- 2 biji telur
- 100gm kacang pea
- 100gm sawi bak choy
- 2 biji tomato | dipotong empat
- 50gm suhun
- 30gm sayur fucuk
- 2 sudu besar pati ayam
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil lada hitam kasar
- Air secukupnya
- 2 sudu besar minyak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air dan biarkan mereneh.
- Seterusnya masukkan kacang pea, sawi bak choy dan tomato.
- Apabila mendidih, segera masukkan suhun dan sayur fucuk ke dalam sup.
- Perasakan secukupnya dengan garam, pati ayam dan lada hitam.
- Pecahkan telur dan biarkan masak. Sedia dimakan.
SUP EKOR SPECIAL
BAHAN-BAHAN:
- 400gm ekor | bersihkan dan rebus ¾ masak
- 400ml air rebusan ekor
- 1 biji tomato | belah 4
- 1 batang saderi | potong
- 1 batang serai | titik
- 5 tangkai cili padi | ketuk
- 1 keping asam gelugur
- 2 inci lengkuas
- 1 bungkus sup bunjut
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air rebusan ekor tadi ke dalam periuk dan didihkan.
- Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ekor.
- Biarkan kuah sup mendidih seketika dan masukkan ekor dan tutup api.
- Angkat dan sedia dinikmati panas.
Info chef: Ekor direbus dahulu supaya ia lebih empuk.
Selamat mencuba!
