Fucuk soya homemade ni memang banyak guna dan sedap dimasukkan ke dalam pelbagai masakan. Letak dalam lontong boleh, sayur goreng jawa, sup sayur dan macam-macam lagi.

Rupanya senang sangat nak hasilkan fucuk ni. Assnya hanya memerlukan air kacang soya dan masak dengan api perlahan hingga memebentuk lapisan fucuk. Sangat murah kosnya. Namun sedikit mengambil masa.

Menerusi FB Norlela Abdul Lahak, beliau berkongsi cara-cara membuat fucuk secara homemade hanya guna air soya. Mudah sangat. Malah kebersihan lebih terjamin dan lebih yakin untuk digunakan. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMBUAT FUCUK SOYA SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kacang soya(direndam 6 jam gitu) – beli online disini
• Chopstick besi atau plastik
• Kain kasa atau penapis serbuk teh

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan kacang soya dan rendam selama 6 jam.

2.Masukkan kacang soya ke dalam blender. Tuang air sama paras dengan kacang. Kisar halus.

3.Tuang kisaran ke dalam kain kasa atau penapis serbuk teh (penapis kain). Perah untuk ambil airnya. Kisaraan kacang soya boleh diulang 2 kali untuk ambil airnya. Kemudianb uang hampas.

4. Masukkan air soya ke dalam kuali atau periuk besar. Masak air soya guna api perlahan sahaja. Tunggu hingga lapisan atas air soya membentuk lapisan yang berkedut.

5.Ambil chopstick dan angkat lapisan fucuk tadi.

6.Bila sudah diangkat, salai atau jemur fucuk tadi untuk mengeringkannnya. Lebih elok jika jemur di tengah panas.

7. Lakukan hingga habis air soya dan fucuk yang telah kering boleh disimpan dalam bekas bersesuaian.

Kredit resipi & foto: Norlela Abdul Lahak

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Anda pencinta tempura? Menu popular Jepun ini memang nampak senang disediakan tetapi kalau tidak kena gaya masak,usahkan ranggup, malah memerangkap minyak  dan tidak rangup seperti diharapkan.

Tapi kalau anda tahu cara menggorengnya gerenti tidak ada masalah dan akan selalu menyediakannya. Berikut RASA kongsikan enam cara menggoreng tempuran agar garing, rangup dan tidak berminyak.

1. Anda boleh gunakankan pelbagai jenis sayur, ikut cita rasa. Bagaimanapun pastikan cuci bersih sayur, kemudian tos dan pastikan ia kering sebelum dicelup dalam bancuhan adunan tepung.
2. Gunakan kuali tembaga atau keluli, kerana ia boleh mengekalkan kepanasan yang sekata bagi membantu tempura garing sekata dan kekal rangup.
3. Pastikan anda menggunakan sudik stainless steel semasa menggorang, tujuannya bagi mengelakkan aroma dan rasa tempura tidak melekat pada sudik. Masa yang sama, sudik stainless steel juga boleh digunakan untuk  memeriksa kepanasan minyak.
4. Untuk memastikan minyak betul-betul panas, masukkan satu adunan ke dalam minyak. Jika segera timbul, bermakna minyak cukup panas. Maka teruslah menggoreng tempura hingga selesai.
5. Bagi memastikan tempura cukup masak, anda boleh kenal pastu melalui bunyi percikkan minyak semasa menggoreng. Jika bunyi percikan perlahan dan tepung yang meliputi sayuran berubah kepada warna kuning keemasan, angkat tempura dari kuali.
6. Pastikan anda menggunakan penapis semasa mengangkat bahan tempura. Kemudian toskan minyak sebelum sedia dihidangkan. Masa yang sama, penapis ini akan memastikan sisa tepung rempura berjaya dikeluarkan dari kuali dan tidak menganggu gorengan seterusnya.

Senang je kan, diharapkan dengan tip ini anda boleh menghasilkan sayur goreng tempura yang rangup berkeriuk setanding  menikmati tempura di restoran-restoran  mewah.

Tempura  Sayur

Bahan Sayuran:

• 60gm bunga kubis | potong dadu
• 60gm lobak merah | potong  panjang
• 60 gm kacang buncis | potong jadi dua
• 3 batang daun bawang | hiris memanjang
• 60gm kubis segar hiris memanjang

Bahan Adunan:

• 2 ulas bawang putih | kisar
• 100gm  tepung gandum
• 3 sudu makan tepung beras
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

 Cara Memasak:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga mendapat bancuhan yang diperlukan
3. Masukkan sayuran, seafood, isi ayam atau daging ke dalam adunan. Goreng hingga kekuningan.
4. Tutup api, toskan minyak, kemudian hidang panas-panas.

Sesekali pekena pecal memang sedap. Sebab kaya dengan rasa kuah kacang  yang lemak pedas digaul dengan pelbagai jenis sayur dan isian, hemm… Memang terangkat. Cuba korang bayangkan bila kuah pecal selain digaul dengan sayur-sayuran, rupanya pecal sedap juga bila ditambah telur, mi dan ayam. Kalau korang lebih kreatif boleh je tambah dengan isian lain, ikut selera korang.

KUAH PECAL:

BAHAN KUAH KACANG:

• 200gm kacang tanah | digoreng tanpa minyak
• 4 sudu besar gula perang atau pasir
• 1 biji cili merah | dihiris
• 6 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih |dihiris
• 3 biji bawang merah |dihiris
• 1cm halia | dihiris
• Sedikit belacan
• Sedikit air asam jawa
• Garam secukup rasa
• Air panas secukupnya |untuk membancuh sambal kacang
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah, putih, halia, cili merah dan cili padi hingga kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya.
2. Goreng pula belacan, angkat dan ketepikan.
3. Kacang yang telah digoreng tadi buangkan kulitnya, kemudian tumbuk hingga hancur, ketepikan.
4. Selepas kacang, tumbuk pula bahan goreng tadi hingga sebati, tambahkan sedikit air asam dan garam secukupnya.
5. Masukkan bahan ini dalam bekas berisi kacang tumbuk tadi bersama gula perang atau putih. Gaul rata hingga sebati.
6. Bancuh sambal pecal dengan air panas sehingga menjadi kuah yang tidak terlalu cair atau pekat. Jika kurang garam atau gula boleh tambah.
7. Sedia hidangkan dengan bahan isian ikut cita rasa.

PECAL SAYUR CAMPUR

BAHAN-BAHAN SAYURAN:

• 5 batang kacang panjang | dicelur dan potong 3cm
• 5 pucuk kangkung | dicelur dan potong 3cm
• 50gm timun |dihiris memanjang
• 50gm lobak merah |dihiris memanjang
• 50gm sengkuang |dihiris memanjang
• 500ml kuah pecal.

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan sayuran yang dicelur dan dihiris halus di dalam pinggan hidangan.
2.  Kemudian tuangkan kuah pecah di atasnya dan gaul rata.
3. Pecal sedia dihidangkan.  Atau boleh saja dihidangkan secara berasingan.

PECAL MI CAMPUR SAYUR 

BAHAN-BAHAN

• 200gm mi kuning | dicelur
• 50gm tempe | dihiris dan goreng
• 50gm tauhu | digoreng dan hiris nipis
• 1 biji telur rebus | digoreng dan belah empat
• 1 biji kentang | digoreng dan dihiris nipis
• Sedikit tauge | dicelur
• Sedikit kangkung | dicelur dan potong 3cm
• 500ml kuah pecal.

CARA MEMASAK:

1. Masukkan mi dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan hirisan tampe, kentang, tauhu, tauge,dan kangkung.
2. Hidangkan bersama kuah kacang.
3. Gaul sekali dengan kuah baru hidang pun boleh.

PECAL AYAM  GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm dada ayam goreng | dihiris nipis
• 50gm lobak merah | diparut halus
• 50gm sengkuang | diparut halus
• 300ml kuah pecal.

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan sayuran dan isi dadaa yang yang telah digoreng dalam pinggan.
2. Kemudian hidangkan dengan kuah pecal.
3.  Jika ingin terus makan boleh saja tuangkan kuah atas bahan hirisan dan gaul rata.

PECAL NANGKA MUDA

BAHAN-BAHAN:

• 200gm nangka muda | dipotong dadu dan rebus
• 2 batang pucuk kangkung | dicelur dan potong 3cm
• Sedikit hirisan timun
• 300ml kuah pecal

CARA MEMASAK:

1. Masukkan campuran nangka muda dalam mangkuk.
2. Kemudian tuangkan kuah kacang di atasnya dan hidangkan.

PECAL TELUR KENTANG GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur rebus | digoreng dan belah empat
• 2 bji kentang rebus | digoreng dan belah empat
• 50gm lobak merah | diparut kasar
• 50gm timun | diparut kasar
• 300ml kuah pecal

CARA MEMASAK:

1.  Campurkan semua bahan isian dalam pinggan.
2.  Kemudian hidangkan bersama kuah pecal.

PECAL TAUHU TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 2 tiup tauhu Jepun | dihiris bulat
• 1 biji telur
• 50gm lobak merah | diparut halus
• 50gm sengkuang | diparut halus

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng tauhu yang telah dicelup telur hingga kuning keperangan
2.  Hiris dan susun dalam piring bersama parutan lobak merah dan sengkuang.
3. Hidangkan bersama kuah pecal.