Sedapnya Ayam Kam Heong ni. Kalau makan di restoran, mahal juga. Tak puas makan. Jadi hari ni RASA nak kongsi resipi perkongsian dari Dani Shoppe’s yang anda boleh try masak di rumah. Selain ayam, menu ni juga boleh menggunakan udang atau lala. Hmmm…bestnya! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK AYAM KAM HEONG SEDAP

BAHAN A:

• 1/2 ekor ayam (paha & isi dada) – cuci bersih & toskan
• Garam
• Serbuk kunyit – beli online DISINI
• Minyak masak secukupnya

BAHAN B:

• 6 ulas bawang merah kecil @ 1 biji bawang merah besar – hiris halus – beli online DISINI
• 5 ulas bawang putih – ketuk / cincang kasar – beli online DISINI
• 1 sudu makan serbuk kari – beli online DISINI
• Cili padi secukupnya – beli online DISINI
• Sedikit udang kering – jika suka ( empunya resipi tak letak) – beli online DISINI
• Sedikit halia – ditumbuk lumat – beli online DISINI
• Daun kari – beli online DISINI
• Sos tiram – beli online DISINI
• Kicap manis – beli online DISINI
• Sedikit garam dan gula

CARA MEMASAK:

1. Buang tulang ayam bahagian paha, hiris isinya jadi ketulan kecil.

2. Perap ayam bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.

3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam separuh masak. Ketepikan.

4. Untuk menyediakan sos, ambil 3-4 sudu makan minyak gorengan ayam dan masukkan dalam kuali.

5. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, daun kari, halia dan udang kering sampai naik bau dan sedikit keperangan.

6. Masukkan serbuk kari dan sedikit sahaja air. Kacau sebati.

7. Kemudian masukkan sos tiram dan kicap manis. Nak tambah kicap pekat pun boleh.

8. Jika suka, boleh tambahkan 1 sudu makan sos cili. Kacau sebati. Kalau sos kering sangat, tambah 2-3 sudu makan air.

9. Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata.

10. Rasa sos. Jika kurang rasa baru tambahkan garam dan sedikit gula.

11. Kacau sekata sehingga ayam cukup masak dan sempurna rasa masin, manis dan pedas.

12. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Dani Shoppe’s

Tercari-cari KUALI NON -STICK yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Cara Masak Kuah Ikan 3 Rasa Yang Sedap Tanpa Guna Sos Segera

Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.

Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Korang ada stok daging proses sejuk beku? Bebola daging, salami, peperoni ,sedap dan mudah dibuat sajian lebih-lebih lagi hidangan barat.

Yang penting halal dan bersih. Bila dah guna daging ni dah boleh ‘skip’ proses mengerat dan merebus daging. Owh ya, daging sejuk beku pun ada dalam bentuk makanan laut macam jejari ketam dan bebola sotong .

Ni min kongsikan 6 aneka resipi daripada ramuan ini, inspirasi dari Hotel Sri Petaling. Sri Petaling , Kuala Lumpur.

1. GRILLED SQUID BALL AND VEGETABLE SKEWERS WITH SWEET CORN KENNEL

BAHAN-BAHAN :

• 200gm bebola sotong
• 20ml kicap cair
• 20gm bawang holland
• 40gm cili benggala hijau | dipotong dadu
• 40gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 40gm nenas | dipotong dadu
• 60ml sos tomato
• 60ml sos cili
• 10gm serbuk lada hitam
• 100ml minyak jagung
• 120gm sirap jagung manis (sweet corn kennel)
• 40gm mentega

 CARA MEMASAK :

1. Gaulkan bebola sotong dengan kicap cair. Cucuk ke dalam lidi bersama cili benggala merah dan hijau.
2. Seterusnya panggang atau bakar hingga masak.
3. Untuk sos panaskan minyak dan tumis bawang holland dan masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam dan sedikit air.
4. Tumiskan mentega dengan sweet corn kennel
5. Hidangkan bebola sotong dengan sos beserta sweet corn kennel tadi.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Panggang/bakar

Jenis masakan : Bebola sotong

Keistimewaan : Sesuai untuk majlis BBQ

Anggaran kos : RM10

Info Chef : Jangan panggang terlalu lama untuk kekalkan rasa dan tekstur lembut.

2. GRILLED CORNED BEEF LAYERED WITH SLICED CHEESE

BAHAN-BAHAN :

• 320gm corned beef
• 10gm keju cheddar
• 40gm keju mozarella
• 60gm tomato pronto
• 20gm bawang holland | dicincang halus
• 10gm bawang putih | dicincang halus
• 80ml susu segar
• 60gm french stick (sejenis roti perancis seperti baguette tetapi lebih pendek)
• 4gm parsli Inggeris
• Garam secukup rasa

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang holland dan masukkan corned beef. Tumiskan seketika.
2. Cairkan mentega, apabila sudah cair masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga keperangan.
3. Untuk penyediaan sos putih, masukkan susu, lada hitam, garam dan keju mozarella.
4. Kacau hingga pekat *biarkan sos cair sedikti supaya tidak kering apabila dibakar.
5. Tuangkan corned beef tadi dalam bekas acuan dan letakkan sos putih dengan keju cheddar berselang seli dan atas sekali letakkan keju mozarella.
6. Bakar selama 15minit pada suhu 150 darjah celcius
7. Bakar sapuan bawang putih dan mentega pada french stick.
8. Hidangkan corned beef dengan french stick (roti peracis baguette) jika suka,

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15-20 minit

Cara memasak : gril/panggang

Jenis masakan : Sajian utama barat

Keistimewaan : Keenakan daging berjus bersama limpahan keju.

Anggaran kos : RM28

Info Chef : Corned beef adalah daging cincang yang diperam dengan larutan masin bergaram. Tiada penggunaan jagung.

 3. SPANISH RED PEPPER SOUP WITH MINCED CRAB BALL

BAHAN-BAHAN :

• 20gm baby bayam
• 20gm cili benggala merah | didadu besar
• 40gm bawang holland | dicincang halus
• 40ml minyak zaitun
• 60gm jejari ketam | dikisar kasar
• 10ml jus lemon
• 60gm mentega
• 30gm tepung gandum

 CARA MEMASAK :

1. Cili benggala merah disapu minyak zaitun dan dibakar dalam oven hingga layu.
2. Tumis bawang holland, bayam, cili benggala merah dengan mentega.
3. Apabila naik bau, masukkan tepung gandum dan air dan tunggu hingga mendidih. Selepas itu kisar bahan-bahan ini.
4. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk dan panaskan semula sup tadi,masukkan jus lemon.
5. Akhir sekali sebelum keluarkan sup taburkan bebola ketam (dikisar) di atas sup tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 16 minit

Cara memasak : tumis dan reneh

Jenis masakan : Sup

Keistimewaan : Sup berkhasiat dengan kelazatan isi ketam

Anggaran kos : RM8

Info Chef : Sup dimasak api perlahan untuk mengekalkan khasiat dan keenakan rasanya.

4.VEGETABLES PRAWN RISOTTO

BAHAN-BAHAN :

• 60gm udang sayuran diproses | dinyahbeku
• 200gm beras risotto
• 10gm saderi | dicincang halus
• 20gm kacang pis
• 20gm bawang holland | dicincang halus
• 10ml minyak zaitun
• 2gm parsli Inggeris
• 20gm asparagus | dipotong
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dan tumiskan bawang holland sehingga naik bau
2. Kemudian masukkan saderi, udang sayuran, asparagus, kacang pis dan beras risotto berserta sedikit air.
3. Tutup dengan kertas aluminium, dan masukkan dalam oven. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : tumis dan bakar

Jenis masakan : Sajian utama barat

Keistimewaan : Beras risotto berkrim dan udang sayuran mencipta keunikan resipinya

Anggaran kos : RM20

Info Chef : Beras risotto berasal dari Itali. Bijirin nya pendek dan lebar dan biasanya terdapat keju dalam ramuan beras ini. Rissoto tidak boleh dibasuh atau tos kerana boleh menghilangkan kanji yang menjadikan teksturnya berkrim.

5. HUNGARIAN BEEF BALL STEW WITH SAUTE TAGLIATELLE

BAHAN-BAHAN:

• 180gm bebola daging
• 40gm bawang holland | dicincang halus
• 20gm bawang putih | dicincang halus
• 10gm paprika
• 4gm lada hitam
• 20gm pes tomato
• 20gm saderi
• 20ml minyak jagung
• 320gm pasta tagliatelle
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak jagung dan tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan bebola daging, saderi, paprika, pes tomato, lada hitam, tepung gandum dan juga sedikit air.
3. Rebus pasta tagliatelle sehingga masak , toskan
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak :Tumis dan reneh

Jenis masakan : Stew

Keistimewaan : Stew bebola daging dan pasta tagliatelle yang cukup mengenyangkan

Anggaran kos : RM12

Info Chef : Pasta tagliatelle diperbuat dari tepung dan telur (pasta telur), berbentuk lebar dan panjang seakan pasta fettucine

6. BEEF FRANKFURTER COOKED IN TOMATO PRONTO WITH CIABATTA BREAD

BAHAN-BAHAN:

• 240gm sosej daging lembu
• 20gm bawang holland | dihiris bulat
• 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 20gm tomato pronto * sejenis sos tomato pekat Itali
• 6 biji roti ciabatta
• 10ml minyak zaitun
• 6gm zaitun hitam
• 20gm tomato | dicincang halus
• 10gm campuran salad
• 2gm lada hitam
• 40gm mentega

CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan panggang sosej sehingga masak
2. Roti ciabatta dipotong dua, disapu mentega dan dibakar
3. Letakkan salad, sosej, cili benggala merah, dan tomato, dan tomato pronto
4. Akhir sekali letakkan bawang holland dan buah zaitun hitam di atasnya.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak :Gril

Jenis masakan : Kudapan petang

Keistimewaan : Sandwic sosej dengan khasiat sayuran yang seimbang

Anggaran kos : RM16

Info Chef : Roti ciabatta adalah roti putih Itali yang diantara ramuannya dari tepung gandum dan minyak zaitun.

RESIPI : Chef Mohd Azizi Hamzah , Hizwan Ab. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Fatin Alia Rohaizan.

TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

Resipi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat antara menu yang sentiasa disukai ramai. Cara masakannya ringkas sahaja tetapi menu ini punya aura yang tersendiri. Bila masak, memang akan habis selain menjadi menu kegemaran seisi keluarga. Bahan-bahan pun tidak banyak. Ada berbagai versi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat, kali ini kita cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Nurul Ateekah

RESEPI AYAM MASAK KICAP PEDAS PEKAT

BAHAN-BAHAN

Ayam (dicuci bersih)
8 sudu besar cili kisar
1 biji kentang (dibelah panjang)
1 batang serai (diketuk)
1 sudu kecil rempah sup
1 biji tomato (dibelah)
1 biji bawang merah (potong bulat) – BELI ONLINE
1 biji cili merah (potong serong) –BELI ONLINE
1 biji cili hijau (potong serong)
1 sudu kecil pes asam jawa + 1 cawan air (air asam jawa)
½ cawan kicap manis
Gula –BELI ONLINE
1 kiub ayam  (jika perlu)

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak, masukkan ubi kentang dan gorengkan sehingga keperangan (Angkat dan ketepikan)

2. Kemudian, gorengkan ayam sehinga masak (angkat dan ketepikan).

3. Keluarkan sedikit minyak. Gunakan minyak yang sama untuk menumis. Masukkan serai dan masak sehingga naik bau.

4. Masukkan cili kisar dan masakkan sehingga pecah minyak.

5. Masukkan rempah sup, kicap, gula dan air asam jawa. Gaulkan dan biarkan masak seketika.

6. Masukkan ayam dan ubi kentang yang telah digoreng tadi, bawang merah, cili merah, cili hijau dan tomato. Gaulkan kesemuanya sehingga sebati.

7. Angkat dan siap untuk dihidang.

Sumber kredit: Nurul Ateekah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Biskut Kacang Peas Mudah & Sangat Legend

Rupanya Kena Guna Api Kuat Barulah Nasi Goreng Kampung Terlajak Sedap, Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official