Bagi anda yang suka makan Kuih Lapis atau baru nak belajar buat kuih tradisional ni, resipi perkongsian saudari Siti Salmah ni antara yang boleh dicuba. Memang mudah dan senang nak ikut. Malah, cepat masak sebab guna acuan lompang dan tidak guna loyang. Jom cuba! Sedap buat makan untuk minum petang.
KUIH LAPIS MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 3 ½ cawan santan pekat – guna santan kotak
- 3 cawan air
- 3 cawan tepung beras
- 6 sudu makan tepung gandum – sudu plastik
- 6 sudu makan tepung jagung
- 1 ½ cawan gula
- 1 sudu teh (sudu kfc) garam
- Pewarna merah & hijau secukupnya
- Sedikit perasa ros & pandan
CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dan air ke dalam periuk. Kacau rata dan panaskan hingga agak-agak suam kuku. Tutup api.
2. Kemudian masukkan semua tepung, gula dan garam. Kacau guna pemukul (whisk) supaya tidak bergentel.
3. Kacau adunan hingga sebati. Jika terlalu pekat, boleh tambah air dalam 1/2 cawan. Angkat dan tapis.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian diwarnakan dengan pewarna merah dan perasa ros, manakala satu bahagian lagi diwarnakan hijau dan perasa pandan.
5. Panaskan periuk kukusan dan oles sedikit minyak pada acuan lompang.
6. Tuang lapisan pertama dan kukus selama 5 minit. Sukatannya 1 sudu makan adunan untuk setiap lapisan.
7. Sebelum tuang lapisan kedua, tekan perlahan lapisan pertama tadi. Jika masih bertepung (belum masak), biarkan seketika. Jika dah masak, baru dituang lapisan seterusnya.
8. Ulang langkah melapis yang sama hingga adunan habis.
9. Setelah kuih masak, sejukkan dan bolehlah dinikmati.
Kredit resipi & foto: Siti Salmah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Aneka Biskut Berasaskan Keju. Memang Sedap Lemak Manis!
Sudah sibuk mencari barang persediaan membuat kuih dan biskut. Inginkan kelainan daripada segi rasa, mungkin anda boleh mencuba resipi biskut raya berasaskan keju ini. Jika pandai mengolah, biskut akan menjadi lemak dan sedap. Pasti ramai yang akan menggemarinya di hari raya nanti.
1. PARMESAN PINEAPPLE TART
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
- 100gm mentega
- 100gm marjerin
- 50gm krim keju
- 60gm gula ising
- 1 biji kuning telur
- Esen vanila
- 50gm tepung jagung diayak bersama
- 330gm tepung gandum
BAHAN B:
- Jem nenas secukupnya
BAHAN HIASAN:
- 3 biji kuning telur
- Keju cheddar diparut memanjang
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, marjerin, krim keju dan gula hingga kembang. Masukkan telur serta esen vanila dan pukul sebati.
- Masukkan tepung gandum dan tepung jagung – diuli sebati.
- Ambil sedikit adunan. Dibulat dan dileperkan.
- Isikan jem nenas, dikepalkan dan dibulatkan semula adunan tadi.
- Sapukan dengan kuning telur dan tabur keju cheddar di atasnya.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama lebih kurang 15 hingga 20 minit atau hingga kekuningan.
- Angkat, sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Parutan keju cheddar di atasnya menambah kesedapan biskut.
Saiz hidangan : 80 keping
2. BISKUT KEJU SARANG SEMUT
BAHAN –BAHAN:
- 200gm mentega
- 100gm krim keju
- 125gm gula ising
- 150gm tepung gandum
- 300gm tepung kastard
- 70gm keju cheddar diparut
HIASAN:
- Coklat rice untuk tabur
- Cawan kertas
CARA MEMASAK:
- pukul mentega, krim keju dan gula hingga kembang.Masukkan tepung gandum dan tepung kastard. Gaul rata. Sejukkan adunan di dalam peti ais selama setengah jam. Kemudian parutkan adunan tadi bersama keju cheddar.
- Dengan menggunakan sudu kecil, masukkan campuran adunan dan parutan keju ke dalam cawan kertas. Hiaskan dengan coklat rice.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit .
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga hiaskan dengan ceri merah untuk lebih menarik.
Saiz hidangan : 140 biji
3. BISKUT KEJU CORNFLAKE
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung superfine
- 100gm tepung jagung
- 150gm gula ising
- 125gm mentega buttercup
- 125gm krim keju
- 150gm cornflakes (diramas kasar)
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula ising dan krim keju hingga sebati.
- Masuk tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
- Sudukan adunan ke atas conflakes dan kepal-kepalkan ia mengikut saiz yang dikehendaki.
- Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau masak.
INFO CHEF : Boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas jika mahu.
Saiz hidangan : 80 keping
4. SAMPRIT DAHLIA CHEESE
BAHAN-BAHAN:
- 200gm mentega
- 100gm krim keju
- 130gm gula ising
- 200gm tepung jagung
- 140gm tepung kastard
- 180gm tepung gandum
- 2 biji kuning telur
- 2 sudu makan susu pekat
- 1/2 sudu teh esen vanila
- Bunga hiasan secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, krim keju dan gula hingga sebati.
- Masukkan telur dan esen vanila, pukul sebati.
- Masukkan semua jenis tepung yang telah diayak bersama dan kacau hingga menjadi doh.
- Rehatkan adunan selama kira-kira 30 minit.
- Kemudian gunakan acuan semprit dan hiaskan dengan bunga.
- Bakar selama 30 minit dengan suhu 160C.
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga hias dengan ceri merah dan hijau.
Saiz hidangan : 180 keping
5. OREO CHEESE BALL
BAHAN-BAHAN:
- 137gm/1 paket oreo
- 100gm krim keju
- 200gm milk chocolate compound
BAHAN HIASAN:
- Nestum yang mencukupi
CARA MEMASAK:
- Asingkan fillingoreo dan kisarnya hingga biskut oreo hancur.
- Campurkan semula oreo hancur berkenaan dengan fillingoreo dan krim keju.
- Gaul semua bahan hingga sebati hingga menjadi doh yang lembut.
- Bulatkan doh mengikut kesesuaian.
- Keraskan di dalam peti sejuk seketika .
- Sementara itu cairkan coklat menggunakan teknik double boil.
- Kemudian celup bebola oreo yang disejukkan tadi dengan coklat cair
- Gaulkan dengan nestum.
- Sejukkan semula. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF: Ia tidak perlu dibakar.
Saiz hidangan : 40 biji
6. BISKUT KEJU LEMON
BAHAN A:
- 70gm mentega
- 30gm krim keju
- 70gm gula ising
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu teh pes lemon
BAHAN B:
- 100gm tepung gandum
- 40gm tepung kastard
- 40gm tepung jagung diayak bersama
- 20gm serbuk keju
- 2 sudu teh susu pekat
BAHAN HIASAN:
- Kuning telur
- Biji kuaci secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula ising sehingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur dan pes lemon. Pukul sebati.
- Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan gaul sehingga sebati hingga menjadi doh.
- Canaikan doh dan terap dengan acuan.
- Sapu dengan kuning telur dan hiaskan dengan biji kuaci.
- Bakar pada suhu 160ºC selama 30 minit.
INFO CHEF: kuning telur membuatkan permukaan biskut tapak berkilat dan cantik.
Saiz hidangan : 70 keping
7. BISKUT KRIM KEJU CHOKLAT HATI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm mentega
- 125gm krim keju
- 100gm gula halus
- 275gm tepung gandum
- 350gm tepung jagung
- 25gm susu tepung
- 1 2 biji kuning telur
- 1/2 sudu teh esen vanila
BAHAN HIASAN:
- 125gm keju Cheddar diparut
- 150gm coklat masakan – dicairkan menggunakan double boil
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula, masukkan telur kuning dan esen vanila. Pukul lagi.
Masukkan krim keju dan pukul sebati. - Masukkan tepung susu, tepung jagung dan tepung gandum.
- Uli sampai sebati.
- Terap dengan acuan berbentuk hati.
- Tabur keju yang telah diparut di atasnya.
Bakar di dalam oven pada suhu 160C selama 30 minit. - Setelah sejuk, celupkan separuh biskut dengan coklat masakan.
- Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga tabur sedikit coklat urai di atasnya jika mahu.
Saiz hidangan : 140 keping
8. BANGKIT KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 220gm mentega
- 200gm gula ising
- 50gm shorterning
- 1 biji telur
- 100gm serbuk badam
- 50gm keju cheddar diparut
- 300gm tepung sagu
- 300gm tepung ubi
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula ising dan shorteninghingga kembang.
- Masukkan telur dan susu cair dipukul sebati.
- Kemudian masukan serbuk badam, keju parut dan tepung gandum. Adun hingga menjadi doh. Canai dan terap menjadi bentuk bunga.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit.
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Boleh juga gunakan bentuk acuan lain jika mahu.
Saiz hidangan : 250 keping
9. BISKUT CHEEZY TIRAMISU CRUNCH
BAHAN A:
- 200gm mentega
- 50gm krim keju
- 50gm minyak sapi
- 100gm gula perang
BAHAN B:
- 50gm tepung jagung
- 50gm cornflakes – dimesin
- 1 sudu teh Nescafe
- 40gm keju cheddar diparut
- 300gm tepung gandum
BAHAN HIASAN:
- 2 biji kuning telur
- Gajus secukupnya
- Keju Cheddar diparut
CARA MEMASAK:
- Putar mentega, krim keju, minyak sapi dan gula perang hingga kembang.
- Masukkan kesemua bahan B dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat.
- Canai dan terap.
- Sapukan kuning telur, letakkan biji gajus dan taburkan parutan keju di atasnya.
- Bakar di dalam oven menggunakan suhu 150C selama 30 minit.
INFO CHEF: Parutan keju cheddar di atasnya juga menambah aroma pada biskut.
Saiz hidangan : 120 keping
10. CREAM CHEESE CHOC CHIPS COOKIES
BAHAN-BAHAN:
- 100gm cawan mentega
- 20gm shorterning
- 55gm krim keju
- 140gm gula perang
- 40gm gula halus
- 1 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 170gm tepung naik sendiri
- 100gm tepung gandum
- 10gm tepung jagung
- 1 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu kecil garam
- 350 cawan cip coklat
- 100gm keju cheddar diparut
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
- Masukkan telur dan esen vanila. Pukul sebati.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking soda, garam dan adun hingga menjadi doh.
- Masukkan cip coklat dan keju parut. Gaul adunan dengan menggunakan spatula.
- Sudukan adunan sedikit demi sedikit ke dalam dulang pembakar.
- Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama 30 minit.
- Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.
INFO CHEF : Agak mudah dibuat.
Saiz hidangan : 100 keping
RESIPI: TERIMA KASIH NORSUHAIDA SIRON DAN NORSUHAIZA SIRON, BATU CAVES SELANGOR.
Topping Penuh Bahagian Atas, Lengkap Rasa Masam Manis Fruit Pastry Cake
Bila melihatkan topping atas kek yang penuh dengan buah-buahan, memang sangat menyelerakan.
Kena pula makan petang-petang dengan teh panas, sangat mengasyikkan. Nampak mewah namun tak susah membuat.
Ikut sahaja resipi perkongsian daripada saudari Keroroyz Royz ini.
FRUIT PASTRY CAKE
Sumber Azlita Aziz
BAHAN-BAHAN:
210 gm tepung naik sendiri – beli online di sini
150 gm gula kastor – beli online di sini
100 gm mentega (pure butter)
50 gm sour cream / yogurt asli
3 biji telur A
1 sudu teh esen vanila – beli online di sini
1 biji lemon/orange | parut kulitnya sahaja
1/2 sudu teh baking powder – beli online di sini
4-5 biji strawberry | hiris nipis
Segenggam blueberry
Buah peach dalam tin | dihiris (saya tak guna)
CARA-CARA:
1. Panaskan oven pada suhu 170C. Sapukan mentega dan alas loyang 7 x 3 inc.
2. Tepung satukan dengan baking powder dan ayak. Cuci buah-buahan dan toskan.
3. Putar dengan mixer mentega, sour cream dan gula hingga putih dan gebu.
4. Masukkan telur satu persatu dan terus putar. Adunan akan jadi becah atau berbintil-bintil (itu normal).
5. Masukkan vanilla dan kulit lemon/orange dan terus putar.
6. Masukkan tepung dan kaup balik rata. Mix dengan kelajuan slow hingga adunan menjadi pekat lebih kurang 2,3 minit.
7. Tuang dalam loyang. Taburkan buah-buahan atas adunan tadi.
8. Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 45 – 1 jam atau ikut ketuhar memasing hingga adunan masak sempurna dan permukaan atasnya golden brown. Masa bakar tu bergantung pada ketuhar. Kalau ketuhar kecil 45 minit dah cukup, cucuk lidi di tengah untuk pastikan kek telah dimasak sempurna. Saya naikkan suhu ke 180C dan bakar selama 6-7 minit untuk perangkan bahagian atas kek.
Kredit resipi & foto: Keroroyz Royz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Buat Peminat Dessert, Jom Buat 20 Menu Menggiurkan Dari Pelbagai Negara
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Samperit Susu, Hanya Guna 3 Bahan. Jom Cuba Buat!
Rasanya inilah antara biskut yang rendah kos untuk membuatnya. Hanya menggunakan tiga bahan sahaja iaitu mentega, susu pekat manis dan tepung jagung.
Walaupun bukan hari raya, bolehlah buat untuk kudapan. Kan? Rasanya manis dan rangup serta cair di dalam mulut. Jom kita lihat resipinya. Mudah betul!
SEMPERIT SUSU 3 BAHAN
BAHAN-BAHAN
125 gram mentega
1/3 cawan susu pekat manis
250 gram tepung jagung
Resipi ini boleh dapat 58 biji biskut samperit susu.
CARA MEMBUAT
1. Dalam bekas, masukkan mentega dan susu pekat manis. Kacau sebati sehingga mesra.
2. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit. Gaul rata gunakan spatula.
3. Kemudian, barulah uli guna tangan sehingga menjadi doh.
4. Ambil sedikit doh. Masukkan dalam acuan bercorong.
5. Tekankan doh menggunakan acuan terus ke atas loyang yang telah disapukan sedikit mentega nipis-nipis.
6. Selepas selesai seloyang, rehatkan selama 20 minit sebelum dibakar.
7. Bakar pada suhu 140 darjah, api atas dan bawah selama 25 minit atau ikut oven masing-masing.
8. Siap dibakar, tunggu sejuk, barulah disimpan dalam bekas kedap udara.
Selamat mencuba!
Sumber: Samsiah Hj Mat Ali
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
Untuk lebih detail, boleh tonton video di bawah:
https://youtu.be/MUUAefl_3Os
