Mentega ni banyak gunanya. Selain digunakan dalam penghasilan kek, biskut dan manisan, ia juga enak dinikmati sebagai olesan pada roti dan sebagainya. Memang layan!
Tapi tahukah anda, mentega boleh dihasilkan sendiri di rumah? Ha…menarik kan? Mentega homemade ni memang sedap. Rasanya sungguh berkrim, ‘buttery’, lemak-lemak. Memang cukup enak! Cer cuba buat sendiri. Pasti anda kagum. Jom lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya.
BAHAN-BAHAN:
- 250ml Whipped cream/Thickened cream/Heavy Cream (pastikan tertulis pada kotak, contains 35% milk fat) – KakDah guna jenama Paul’s
- Mixer
- Ais sejuk campur air batu
- Garam
- Parsley flake – option
- Garlic – option
CARA-CARA:
1.Pukul (mixed) whipped cream pada tiga tahap kelajuan dimulai dengan perlahan, sederhana dan laju. Pukul hingga susu terpisah dari pada air. (biasa kes, kalau kita terlajak pukul whipped cream ianya menjadi cair dan lumpy, betul x?) kita nak keadaan yang sebegitu rupa. Moral story, lain kali kalau terlajak pukul, jangan terus buang, jadikan ianya butter.
2. Bila susu dan air dah terpisah, tapis airnya, jangan buang. Ini adalah low fat milk. Boleh guna untuk membuat benda lain pula.
3.Setelah itu masukkan air sejuk berais tadi dan kacau mentega hingga menjadi kental dan bulat. Buat begini dua tiga kali sehinga air yang di tuang tadi menjadi hampir jernih. Faham tak ni? Maksudnya, buh air ais, kacau, buang. Buh lagi air ais kacau dan buang air, buat macam ni sampai air hampir nak jernih.
4.Tadaaaaaa. siap dah. Selepas ini baru lah kita boleh campur garam atu apa sahaja bahan yang kita mahu.
TIPS :
Segala campuran bahan tambahan hendaklah dicampur setelah mentega terjadi dengan eloknya.
Nota:
Lepas ni, tak payah beli mentega. Buat sendiri lagi sedap rasanya. Kalau nak jadikan garlic spread, campur ajerlah bawang putih yang telah di cincang, sedikit gaam dan parsley flake.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & gambar: http://rapidahramli.blogspot.my/2015/03/homemade-butter.html
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nam Pla Wan. Kuah Rojak Buah Versi Thai Mari. Merecik!
Nam Pla Wan ( sweetened fish sauce). Resipi dari negara Thailand yang dikongsi oleh saudari El Xaher. Tengok gambarnya sahaja dah boleh membuiat air liur bertakung. Hmmm! Jom cuba! Pasti merecik!
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 cawan sos ikan
- 3 ketul gula melaka kecil
- Cili padi secukupnya – ikut citarasa masing-masing
- 1 biji bawang besar – hiris halus
- Udang kering tumbuk – anggaran 2 sudu makan
- Air secukupnya
- Gula putih – jika perlu
* Boleh lebihkan gula melaka, bawang merah dan cili padi. rasanya akan jadi lebih sedap.
CARA MEMASAK:
- Masak sos ikan bersama gula melaka sampai mendidih .
- Masukkan air dan tambah gula jika perlu .
- Kemudian masukkan bahan-bahan lain. Cuba rasa terlebih dahulu. Pastikan rasa masin, manis dan pedas seimbang dan ikut citarasa masing-masing.
- Setelah sos kelihatan likat, padamkan api. Sedia untuk dinikmati bersama aneka buah-buahan.
Info RASA:
Untuk pastikan sos tahan lama, masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk.
Kredit resipi & gambar: El Xaher
Kongsi Resepi Kuah Kacang Ikut Resipi Arwah Mak. Ramai Yang Memuji Sedap
Kuah kacang biasanya enak dinikmati bersama nasi impit. Tidak semestinya menunggu raya baru boleh buat kuah kacang. Ada tetamu nak datang hujung minggu ni, boleh jamu mereka dengan kuah kacang air tangan anda.
Boleh cuba resepi perkongsian Ruziati Amat Sarbini ini katanya diperoleh dari arwah ibu. Bahkan, rakan-rakan turut mengakui akan keenakannya sehinggakan ada yang memintanya menjual kuah kacang.
KUAH KACANG
Bahan-bahan:
1 kg kacang tanah (goreng)-beli online di sini
600 gm gula
2 1/2 sudu garam
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih-beli online di sini
Segenggam asam jawa (bancuh pekat)-beli online di sini
4 batang serai
Seinci lengkuas
Minyak masak
Air
Udang kering (ikut selera)-beli online di sini
Rm3 cili kering (kalau rasa nak lebih pedas boleh tambah cili)-beli online di sini
Dapatkan CUOCO STAINLESS STEEL HONEYCOMB 38CM IH NON-STICK WOK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
Cara memasak:
1.Tumis bahan blender. Masukkan semua bahan.Tambah air.
2.Biarkan mendidih sehingga agak pekat (sambil tu kacau selalu untuk elak hangus bahagian bawah)Kecilkan api.
3.Renehkan kuah sehingga naik minyak sambil kacau sesekali.
Kredit: Ruziati Amat Sarbini
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Agar-Agar Lumut Butter. Ikut Cara Ni Hasilnya Pasti Menjadi Elok
Resipi Spageti Bolognese Meatball Untuk Anak-Anak Di Rumah Yang Pantas
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Kuah Rojak Homemade Sedap, Pekat & Tak Guna Petis.
Sedapnya Kuah Rojak homemade perkongsian saudari Cik Pooja ni. Kalau makan dengan buah jambu atau mangga, memang terbaik. Bagi para penggemar rojak dan nak buat kuah ni secara homemade, resipi ni amat mudah dan terbaik yang boleh anda cuba.
CARA BUAT KUAH ROJAK HOMEMADE YANG SEDAP & PEKAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam cili kering – potong, buang biji dan dibasuh bersih. Rendam sekejap dalam air panas dan toskan
- 1/2 keping belacan
- 1 cawan gula merah
- 3 cawan gula pasir
- 1/2 cawan kicap lemak manis
- 5 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan ½ cawan air
- 2 sudu makan garam – letak sedikit demi sedikit bagi elak kuah rojak terlalu masin
- Segenggam kacang tanah – goreng tanpa minyak dan kisar kasar
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, belacan dan 1 cawan air hingga halus. Masukkan ke dalam kuali.
2. Bancuh gula merah bersama 1 cawan air hingga larut. Tapis dan masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan gula pasir, kicap dan sos cili. Masak semua bahan hingga mendidih dan pastikan sentiasa dikacau.
4. Bila kuah mendidih, masukkan garam secukup rasa. Rasa supaya rasa kuah rojak seimbang.
5. Seterusnya ,masukkan air bancuhan tepung jagung. Kacau sebati sambil dimasak menggunakan api kecil.
6. Bila kuah pekat, masukkan 2 sudu makan bijan dan 2 sudu makan kacang tanah kisar. Teruskan lagi masak hingga kuah rojak jadi hitam berkilat.
7. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Cik Pooja
