![Untitled design (17)](https://cdn.rasa.my/2018/11/Untitled-design-17-2.png)
Bila kita gunakan mesin pengisar (blender) untuk mengisar bawang dan cili, baunya pasti akan ‘melekat’ bukan? Malah kalau kisar kunyit hidup untuk buat masak lemak cili api, kesan kuning pasti ada. Andai kata tiba-tiba nak masak masakan lain, tapi bekas blender pula berbau tidak enak, pastinya sukar. Bimbang juga kalau terus guna, nanti bau bawang dan cili memberi kesan kepada masakan rasa masakan anda nanti.
Bau bawang dan kesan kunyit ni kalau dibasuh guna pencuci kadang-kadang susah nak hilang. Sebenarnya ada cara yang boleh dicuba untuk menghilangkan bau dan kesan yang kurang menyenangkan ini iaitu dengan menggunakan limau nipis dan beras. Apa yang perlu anda lakukan ialah:
CARA HILANGKAN BAU BAWANG & KESAN KUNYIT PADA BLENDER
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji limau nipis
- 3 sudu makan beras
- Air secukupnya
CARA-CARA:
1. Ambil limau nipis. Potong kecil.
2. Isi air dalam blender dan letakkan sedikit beras di dalamnya.
3. Masukkan limau nipis tadi dan kisarkan bersama beras.
4. Kisar selama 15-20 saat, tuang bahan kisaran ke dalam bekas lain dan cuci bersih blender anda.
5. Gunakan hampas limau tadi untuk membersihkan bahagian dalam dan luar blender. Ia mampu menghilangkan kesan degil dan bau yang ‘kurang enak’ itu. Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Khasiat Bunga Telang Dan 6 Resipi Homemade Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Bahan Ini.
![Khasiat Bunga Telang Dan 6 Resipi Homemade Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Bahan Ini.](https://cdn.rasa.my/2018/08/Untitled-design-9-5.png)
Bunga Telang atau nama saintifiknya Clitorea Ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan. Bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian Nasi Kerabu. Jika dahulu, bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini, ia kembali mendapat perhatian.
Ia bukan sahaja berguna dari segi mewarnakan makanan malah turut mengandungi banyak khasiat dan manfaat terhadap kesihatan.
KHASIAT & MANFAAT BUNGA TELANG
![Khasiat Bunga Telang Dan 6 Resipi Homemade Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Bahan Ini.](https://cdn.rasa.my/2018/08/38725340_10217590070002772_1715448614202900480_n.jpg)
1. MENGUBATI BISUL
- Caranya mudah sahaja. Ambil beberapa kuntum bunga telang kemudian tumbuk dengan sedikit gula melaka. Tampal bahan tumbuk tadi di bahagian bisul. Ulang beberapa kali hingga bisul kecut.
2. MENAJAMKAN PENGLIHATAN
- Air rendaman bunga telang juga dikatakan mampu menajamkan penglihatan. Caranya ialah rendam beberapa kuntum bunga telang dan minum airnya. Untuk lebih enak, boleh dicampur bersama sedikit gula.
3. BANTU CUCI DARAH
- Darah yang kotor akan menyebabkan penyakit kulit seperti bisul dan jerawat. Untuk mengubati masalah ini secara semulajadi, amalkan pengambilan air bunga telang secara konsisten.
4. BAGUS UNTUK DETOKSIFIKASI
- Bunga ini juga dikatakan mampu menghilangkan racun dalam tubuh dan juga membantu melancarkan proses pencernaan.
5. MENGATASI STRES
- Bunga telang juga dikatakan boleh mengatasi masalah stres. Kandungan anti depresi yang ada pada bunga ini mampu memberikan rasa tenang dan meredakan tekanan yang dialami.
6. TINGKATKAN KEKUATAN OTAK
- Bunga ini juga mempunyai kemampuan dalam meningkatkan memori. Malah bunga ini juga mempunyai kesan positif pada saraf yang mampu memperkuat serta meningkatkan fungsi otak.
Jadi bila dah tahu khasiat bunga telang ni, bolehlah tanam dan gunakannya dalam hidangan harian. Antara yang boleh dicuba ialah enam resipi perkongsian dari Chef Sue M Arukin ni. Sangat mudah dan enak. Jom cuba!
1. BLUE BUTTERFLY DRINK
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam bunga telang
- 2 cawan air suam
- 3 cawan air sejuk
- Gula batu secukupnya
- 1 helai daun pandan
- 2 biji jus limau nipis
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Basuh bersih bunga telang dan rendam dalam air suam selama 30 minit.
- Kemudian masukkan ke dalam periuk. Tambahkan air, gula batu dan daun pandan. Masak dan biar mendidih hingga air tinggal lebih kurang 3 cawan.
- Padam api dan tutup periuk. Biarkan sejuk.
- Letak air bunga telang ke dalam bekas berisi ais dan tuang jus limau nipis. Air biru akan berubah menjadi ungu.
- Kacau rata dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Fakhira Mohd Rosli
2. ROTI JALA BUNGA TELANG DAN KUAH MANIS
BAHAN ROTI JALA:
- 3 cawan tepung gandum
- 2 cawan air
- 1 cawan air rebusan bunga telang
- 2 sudu makan minyak sayur
- 2 biji putih telur
- Secubit garam
KUAH MANIS:
- 1 1/2 cawan santan
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan gula merah
- 1 sudu makan tepung gandum + 2 sudu makan air | bancuh
- 2 helai daun pandan | siat & simpul
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Untuk mendapatkan air rebusan bunga telang, rebus 40 kuntum bunga telang bersama 1 cawan air hingga mendidih.
- Tapis, sejukkan dan sedia untuk digunakan.
- Satukan kesemua bahan lalu tapis (supaya bancuhan licin dan tidak berketul).
- Panaskan kuali leper yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Tuang bancuhan ke dalam acuan roti jala lalu jalakan ke dalam kuali.
- Masak untuk beberapa minit dan gulung kemas.
- Untuk membuat kuah manis; satukan semua bahan kuah manis.
- Didihkan hingga agak pekat dengan api sederhana. Sesuaikan rasanya.
- Sedia dihidangkan bersama roti jala.
3. PULUT TELANG SERUNDING
BAHAN PULUT:
- 400gm pulut
- 1 cawan air rendaman bunga telang | 30 kuntum bunga telang direbus & tapis
- 1/2 cawan santan pekat
- Garam secukupnya
BAHAN SERUNDING:
- 200gm daging | dadu kecil, rebus empuk & goreng garing
- 150gm udang kering | rendam dan tumbuk halus
- 1 biji kelapa parut | ambil putihnya
- 5 biji cili merah
- 1 batang serai | mayang halus
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1/4 inci belacan
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Pulut direndam dengan air rendaman bunga telang dan air secukupnya selama sejam.
- Kukus hingga separuh masak.
- Tuang santan yang dicampur sedikit garam ke atas pulut dan kukus lagi hingga masak.
- Untuk membuat serunding; tumis bahan-bahan kisar, belacan dan udang kering hingga naik bau.
- Masukkan serai, serbuk kunyit dan kelapa parut lalu tumis lagi.
- Masukkan daging yang telah digoreng.
- Tambah garam dan gula. Tumis hingga serunding agak garing.
- Hidangkan pulut telang bersama serunding tadi.
4. NASI TELANG ULAM SAMBAL TAHAI
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras
- 2 cawan air rebusan bunga telang | 20 kuntum bunga telang direbus dan ditapis
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
BAHAN ULAM:
- Daun pegaga
- Daun selom
- Daun Selaseh
- Ulam Raja
- Kacang Panjang
- Taugeh
- Kobis
- Cili merah
- Bunga kantan
BAHAN SAMBAL TAHAI
- 100gm ikan tahai (boleh ganti dengan ikan tamban atau ikan bilis) – bersihkan
- 4 sudu makan cili kisar
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bwang putih | kisar
- 1 labu bawang besar | mayang
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 inci belacan
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Untuk masak nasi. Satukan semua bahan di dalam periuk. Masak hingga tanak.
- Kacau sekali-sekali supaya masak sekata.
- Semua bahan ulam dihiris dan ketepikan.
- Sementara itu sediakan sambal Tahai.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan belacan bersama air asam jawa. Tumis lagi.
- Seterusnya masukkan ikan Tahai, hirisan bawang besar dan sedikit air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api.
- Cara menghidang, gaulkan nasi dengan bahan ulam hingga rata. Kemudian hidangkan bersama sambal ikan Tahai.
5. MI TELANG BERKUAH DAGING
BAHAN A:
- 1 peket mi beras kering | warna putih
- 2 cawan air rebusan bunga telang | menggunakan lebih kurang 40 kuntum bunga telang
- 2 pokok sawi | potong kecil & celur
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi /limau/lemon | belah dua | untuk diperah
- Telur rebus | belah dua
BAHAN B:
- 1kg tulang | rebus empuk
- 1 liter air rebusan tulang
- 400gram daging | cincang kecil dan rebus empuk
- 2 biji ubi keledek | rebus dan kisar halus
- 3 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan sos tomato
- 6 ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2sm halia | kisar
- Garam dan gula perang secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Mi beras kering direndam dalam air rebusan telang selama beberapa jam (hingga warna putih bertukar menjadi biru). Celur dan toskan.
- Untuk membuat kuah; panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili masak.
- Kemudian, masukkan sos tomato, daging cincang yang telah direbus, air rebusan tulang lalu didihkan hingga semua bahan sebati.
- Masukkan ubi keledek kisar dan didihkan hingga kuah pekat. Tambah garam dan gula perang secukup rasa.
- Untuk menghidang; letakkan mi telang bersama serba sedikit bahan-bahan A di dalam mangkuk dan tuang kuah ke dalam mangkuk. Hidangkan panas.
6. BIHUN TELANG GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm bihun | rendam dalam air rebusan 30 kuntum bunga telang
- 100gm isi ayam | cincang
- 6 ulas bawang putih | tumbuk halus
- 2 biji kek ikan | potong kecil
- 1/4 biji kubis | hiris halus
- 1 biji lobak merah | parut halus
- 4 tangkai daun kucai | potong pendek
- 1 suu makan chilli flakes
- 1 sudu makan udang kering | rendam dan tumbuk halus
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Rendam bihun dalam air rebusan bunga telang selama sejam kemudian toskan.
- Panaskan 2 sudu makan minyak di dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan udang kering hingga wangi.
- Masukkan ayam, kek ikan dan lada hitam ke dalam kuali. Tumis beberapa minit.
- Masukkan bihun dan chilli flakes lalu gaul sebati.
- Masukkan kucai, lobak merah dan kubis.
- Goreng hingga semua bahan lembut dan masak.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Jika suka, tambah bawang goreng dan hirisan cili merah ketika menghidang.
Ini Perbezaan Rempah Ratus & Ramuan Masakan, Jangan Keliru Ye!
![Ini Perbezaan Rempah Ratus & Ramuan Masakan, Jangan Keliru Ye!](https://cdn.rasa.my/2018/10/BUMBU-VS-REMPAH-RATYS.jpg)
Apa bezanya rempah ratus dan ramuan masakan? Bunyi macam sama, kadang-kadang kita guna kedua istilah ini untuk maksud yang sama, rempah ratus disebut bahan penumis dan begitu juga sebaliknya. Tapi bila diteliti semula baru sedar bahawa ia dua perkara yang berbeza kalau dilihat jenis dan fungsinya dalam masakan. Bagi mengetahui perbezaan ini dengan lebih jelas, anda perlu baca penjelasan di bawah ini.
Istilah
Bahan ramuan masakan atau disebut juga bumbu, adalah seperti bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, serai, cili daun kunyit, daun kari dan daun limau purut. Ia dikenali juga sebagai bahan asas dalam masakan dan diguna sebagai penyedap masakan. Sementara rempah ratus adalah bahan yang mempunyai aroma yang kuat, contohnya kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, ketumbar, jintan, lada hitam dan beberapa lagi. Ia tidak termasuk sebagai bahan asas dalam masakan kerana masakan tertentu sahaja ,menggunakan rempah ratus. Selain digunakan untuk tujuan masak, sebahagian rempah ratus juga boleh digunakan sebagai ubat untuk tujuan kesihatan.
Jenis:
Ramuan masakan ada dua jenis iaitu yang basah dan kering. Yang dikatakan bahan basah termasuklah bahan segar, sama ada yang dikisar atau dihiris halus dan sifatnya tidak tahan lama. Ia boleh tahan hingga seminggu jika disimpan dalam peti sejuk. Sementara jenis kering adalah segar yang telah dikeringkan dan dikisar halus seperti serbuk kunyit dan boleh disimpan lebih lama, daun kari atau salam yang dikeringkan. Berbeza dengan bahan penumis, rempah ratus dijual dalam bentuk kering dan juga telah dijadikan serbuk untuk memudahkan penggunaannya.
Penggunaan
Ramuan masakan sangat penting dalam masakan kerana ia adalah bahan asas yang memberikan rasa pada makanan dan wajib ada dalam masakan. Sementara rempah ratus dimasukkan dalam masakan tertentu seperti kari dan sebahagian masakan yang bertumis dan memerlukan rempah ratus untuk membangkitkan aroma. Ia juga boleh digabungkan dengan bahan ramuan masakan dalam mendapatkan rasa yang lebih sedap.
4 Bahan Dapur Boleh Redakan Sakit Gigi, Mesti Cuba!
![4 Bahan Dapur Boleh Redakan Sakit Gigi, Mesti Cuba!](https://cdn.rasa.my/rasa/sakit-gigi.png)
Sakit gigi ! Huh boleh huru hara hidup dibuatnya, semuanya serba tak kena dan sakit memang tak tertahan. Sebelum jumpa doktor gigi apa kata anda cuba redakan sakit gigi dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Tak cuba tak tahu, jadi anda yang selalu sakit gigi boleh manfaatkan bahan yang ada di dapur dan tidak perlu keluar rumah.
GARAM:
Garam adalah bahan wajib ada dalam dapur dan diakui mampu meredakan sakit gigi terutama gigi berlubang. Cara mudah menggunakannya, larutkan garam dalam air suam kemudian kumur-kumur, tidak lama selepas itu, rasa sakit akan berkurangan. Logiknya kerana kandungan antioksidan dalam garam mampu mengurangkan bengkak serta melawan bakteria dan virus punca sakit gigi.
LIMAU NIPIS:
Kandungan vitamin C yang tinggi dalam limau nipis baik meredakan sakit serta radang pada gigi dan gusi. Cara menggunakan, anda hanya perahkan jus limau nipis kemudian sapukan jus tersebut pada gigi yang sakit menggunakan kapas bersih.
BAWANG PUTIH:
Bawang putih adalah bahan semulajadi yang kaya dengan manfaat kesihatan. Salah satu daripadanya boleh meredakan sakit gigi. Bawang putih mengandungi bahan semulajadi yang mampu membunuh bakteria penyebab sakit gigi. Cara menggunakan, anda hanya perlu kisar halus bawang putih, kemudian sapukan di bahagian gigi atau gusi yang sakit dan biarkan 10 minit.
CENGKEH:
Kandungan anti-inflamasi, anestesi, anti bakteria dan antioksidan dalam cengkih mampu mengurangkan rasa sakit gigi kerana semua zat ini boleh membunuh bakteria penyebab sakit gigi. Cara menggunakan, anda hanya perlu kisar bunga cengkih kemudian lumurkan pada gigi yang sakit.
Apapun rawatan terbaik adalah dengan menjalani pemeriksaan gigi secara rutin dengan doktor gigi dan sentiasa mengamalkan penjagaan kebersihan gigi.