Lauk Ayam Sambal @ Ayam Masak Merah macam yang kita selalu makan di majlis kenduri kahwin tu nampak sedap kan? Lain sikit rasanya berbanding Ayam Sambal yang biasa kita masak di rumah. Warna merah tapi rasa tak pedas. Hmm…Memang buka selera. Nak Jangan lupa cuba resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni ya. Sesuai sangat nikmati dengan aneka nasi tumis tau nasi putih.
RESIPI AYAM SAMBAL @ AYAM MASAK MERAH KENDURI
BAHAN A:
- Ayam – dipotong
- 1 batang serai – kisar
- 1 hiris halia – kisar
- 1 ulas bawang putih – kisar
- 3/4 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
- 1 sudu teh perencah Hilal – jika ada
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit air
BAHAN B ( KISAR):
- 1 biji bawang merah – saiz bola pingpong – beli online disini
- 1/2 biji bawang holland – beli online disini
- 1 ulas bawang putih – beli online disini
BAHAN C:
- 2 biji cili merah – kisar
- 1 1/2 sudip cili kisar – beli online disini
- 3/4 sudu makan gula melaka hancur – beli online disini
- 1 1/2 sudu makan gula
- 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh perasa
- Air asam jawa ( 1/2 gelas air + secubit kecil asam jawa)
- 1/4 cawan air
- 3/4 sudip sos cili – beli online disini
BAHAN D:
- 1 biji bawang holland | dihiris dan digoreng seketika
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A dalam periuk dan rebus sehingga ayam masak. (Ia ikut cara masak stail kenduri. Ayam direbus dahulu. Barulah isinya tidak keras.)
2. Setelah direbus, goreng ayam seketika menggunakan minyak panas. (Jangan goreng terlalu garing kerana nanti isinya akan keras.) Angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak gorengan yang sama, tumis bahan B hingga naik bau.
4. Kemudian masukkan cili merah kisar.
5. Diikuti dengan cili kisar. Tutup seketika kuali dengan tutup periuk dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
6. Perasakan dengan gula melaka, gula, garam dan perasa. Boleh ubah suai jumlah ikut citarasa anda. Tutup lagi kuali bagi menaikkan warna sambal. Masak guna api perlahan sahaja.
7. Seterusnya masukkan air asam jawa dan air. Jumlah air bergantung pada kepekatan kuah yang anda nak. Tutup kuali sekali lagi.
8. Masukkan sos cili. Kacau rata.
9. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Balik-balikkan dan biar selama 3-4 minit supaya kuah meresap pada isi ayam.
10. Akhir sekali tabur hirisan bawang holland yang telah digoreng seketika. Kacau rata.
11. Siap untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Udang Berempah Sedap, Masak Sendiri Barulah Puas Makan
Resipi Pizza Homemade Lembut & Sedap. Memang Best Bila Buat Sendiri
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=WBi97tUzr3s
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Istimewa Hujung Minggu: Ayam Berlado Padang Enak & Pedas!
Masakan Indonesia sememangnya dekat dengan masyarakat Malaysia. Penggunaan bahan-bahan yang hampir sama, membuatkan hidangan dari seberang ini sangat digemari ramai dan senang dicuba.
AYAM BERLADO PADANG
BAHAN-BAHAN A:
- 500ml air
- 1 ekor ayam | potong kecil
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai | dititik
- 3cm lengkuas | diketuk
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
- 8 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 4 biji buah keras
- 1 sudu makan ketumbar
- 3cm halia
- 1 sudu teh garam
BAHAN-BAHAN C (TUMBUK KASAR):
- 6 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 10 biji cili merah
- 1 biji tomato
- 3 sudu makan air asam
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan-bahan A dan bahan-bahan B yang telah dikisar lalu rebus hingga air kering.
- Angkat ayam dari periuk.
- Goreng ayam di dalam minyak yang panas hingga keperangan. Toskan. Ketepikan.
- Bahan-bahan C ditumbuk kasar dan gaul sebati. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan C hingga harum dan sesuaikan rasanya. Tuang ke atas ayam yang digoreng tadi.
- Sedia dihidangkan.
Homemade Pes Ala Mi Samyang Original. Pedas Berapi, Makan Tanpa Rasa Was-Was!
Penggemar mi samyang kalau tak cukup bajet nak beli boleh cuba resipi pes ala-ala samyang ni. Sesuai juga untuk dimakan bersama nasi goreng ala Korea atau makan bersama mi. Yang penting ada rasa pedas berapi makan tanpa ragu-ragu. Selamat mencuba!
RESIPI PES ALA SAMYANG
BAHAN-BAHAN:
- 4 ulas bwg putih dicincang
- 1/2 cawan minyak msak
- 6-7 sudu besar serbuk cili
(dibancuh dengan sedikit air,jadikan pes) - Sedikit kicap manis
- 1 kiub pati ayam
- Cili padi merah 7-8biji(klau suka pdas blh tmbh lg bnyk😅)**cili padi cincang halus**
- Garam & gula secukup rsa
CARA-CARA:
- Panaskn minyak,jgn terlalu pnas tkot bwg putih cpt hangit..msukkn bwg putih+cili padi..tumis agak² kuning
- Masukkan kiub aym,kcau sekejap..msukkn pes cili
- Masak api kecil smpi agak² ilang bau cili tu ckit
- Masuk kicap manis utk kaler,bg mcm gelap ckit..jgn bnyk sngt,dlm 1sb
- Perasakan dgn garam & gula
- Tunggu sejuk taburkn sedikit bijan yg disangai
SIAP👌
Kongsi resipi: Nor Azilah Rashid
Cara Ringkas Masak Gulai Nangka Muda & Ayam Masak Lemak Cili Api
Masak lemak cili api Negeri Sembilan memang tiada tandingan. Seringkali disebut sebagai masakan yang ringkas namun sedap yang padu, membuatkan ramai yang suka memasaknya.
Menerusi perkongsian resipi daripada Muhamad Muktamin Abdul Karim untuk gulai nangka muda dan ayam masak lemak cili api ini, sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapati.
GULAI NANGKA MUDA & AYAM MASAK LEMAK CILI API
BAHAN TUMBUK:
Cili api/padi
Kunyit
Garam
TONTON Gerenti Jadi: Mac & Cheese Rendang (Anchor)
TONTON Dapur Rasa – Projek Air Tangan Emas
BAHAN-BAHAN:
½ ekor ayam
1 mangkuk nangka | direbus lembut
1 keping asam keping – beli online di sini
1 helai daun kunyit
1 biji setengah santan kelapa
Garam secukup rasa
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MASAK:
1. Masukkan ayam dan bahan tumbuk bersama daun kunyit dan asam keping. Gaul sebati dan biar sampai air ayam kering.
2. Masukkan santan dan nangka muda. Masak sehingga tahap kepekatan kuah yang disukai. Saya suka agak pekat dan sehingga kuah timbul minyak.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA BUAT SAMBAL TUK-TUK/GESEK
Cili api/cili padi ditumbuk dengan garam, diikuti ikan bilis dan bawang kecil/besar. Perah asam limau. Siap.
Kredit resipi: Muhamad Muktamin Abdul Karim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Lengkap Roti Naan Cheese, Ayam Tandoori & Keema Daging
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
